標準解讀

《GB/T 26762-2011 結(jié)晶果糖、固體果葡糖》是一項國家標準，規(guī)定了結(jié)晶果糖和固體果葡糖的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸與貯存。該標準適用于以淀粉或蔗糖為原料經(jīng)酶法轉(zhuǎn)化制得的結(jié)晶果糖及固體果葡糖。

根據(jù)標準內(nèi)容，產(chǎn)品應(yīng)滿足以下技術(shù)指標：

  • 色澤：限定在一定范圍內(nèi)。
  • 狀態(tài)：要求為白色晶體（對于結(jié)晶果糖）或粉末狀（對于固體果葡糖）。
  • 水分含量：不得超過特定百分比。
  • 果糖含量：對于結(jié)晶果糖而言，其純度需達到某一最低值；而固體果葡糖則需保證含有一定比例以上的果糖。
  • pH值：應(yīng)在指定區(qū)間內(nèi)。
  • 還原糖含量：除了主要成分外，其他還原糖的比例也受到控制。
  • 硫酸灰分：限制了加工過程中可能殘留的無機物質(zhì)總量。
  • 鉛(Pb)：作為重金屬污染物之一，其最大允許量被明確規(guī)定。
  • 微生物指標：包括菌落總數(shù)、大腸桿菌等項目均需符合食品安全要求。

試驗方法部分詳細描述了如何測定上述各項指標的具體步驟，比如采用高效液相色譜法來分析糖類組成，使用卡爾·費休滴定法檢測水分含量等。此外，還提供了關(guān)于樣品采集與處理的方法指導(dǎo)。

檢驗規(guī)則方面，則明確了出廠檢驗與型式檢驗的要求，規(guī)定了判定規(guī)則，并對不合格品的處置給出了建議。至于標志、包裝、運輸與貯存章節(jié)，則強調(diào)了產(chǎn)品標簽上必須包含的信息項，提出了包裝材料的選擇原則，并就如何妥善存放這些敏感食品添加劑給出了具體指示。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標準文檔。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 20882.3-2021
  • 2011-07-20 頒布
  • 2012-02-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 26762-2011結(jié)晶果糖、固體果葡糖_第1頁
GB/T 26762-2011結(jié)晶果糖、固體果葡糖_第2頁
GB/T 26762-2011結(jié)晶果糖、固體果葡糖_第3頁
免費預(yù)覽已結(jié)束，剩余9頁可下載查看

下載本文檔

GB/T 26762-2011結(jié)晶果糖、固體果葡糖-免費下載試讀頁

文檔簡介

ICS6718020

X69..

中華人民共和國國家標準

GB/T26762—2011

結(jié)晶果糖固體果葡糖

、

Crystallinefructoseandsolidfructose-glucose

2011-07-20發(fā)布2012-02-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T26762—2011

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會提出

(SAC/TC64)。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會工業(yè)發(fā)酵分技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC64/SC5)。

本標準起草單位西王集團有限公司南寧市化工研究設(shè)計院廣州雙橋股份有限公司保齡寶生物

:、、、

股份有限公司河北華旭藥業(yè)有限責(zé)任公司魯洲食品集團有限公司秦皇島驪驊淀粉股份有限公司中

、、、、

國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會

。

本標準主要起草人杜軍李曉燕孫淑華賀均林湯桂標王乃強劉彥卿趙玉斌茹彩友

:、、、、、、、、、

郭新光王建平何麗萍

、、。

Ⅰ

GB/T26762—2011

結(jié)晶果糖固體果葡糖

、

1范圍

本標準規(guī)定了結(jié)晶果糖固體果葡糖的術(shù)語和定義技術(shù)要求試驗方法檢驗規(guī)則標志包裝運

、、、、、、、

輸和貯存

。

本標準適用于結(jié)晶果糖及固體果葡糖的生產(chǎn)檢驗銷售

、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

綿白糖

GB1445

分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法

GB/T6682—2008

食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則

GB7718

數(shù)值修約規(guī)則與極限數(shù)值的表示和判定

GB/T8170

淀粉糖衛(wèi)生標準

GB15203

食用葡萄糖

GB/T20880

果葡糖漿

GB/T20882

葡萄糖漿

GB/T20885

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

結(jié)晶果糖crystallinefructose

以淀粉水解產(chǎn)生的葡萄糖經(jīng)異構(gòu)分離精制結(jié)晶得到的產(chǎn)品或以蔗糖水解產(chǎn)生果糖和葡萄糖經(jīng)

、、、,

分離精制結(jié)晶得到的產(chǎn)品

、、。

32

.

固體果葡糖solidfructose-glucose

由果葡糖漿干燥得到的粉狀產(chǎn)品或由結(jié)晶果糖結(jié)晶葡萄糖按一定比例混配而成的結(jié)晶狀產(chǎn)品

,、

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學(xué)習(xí)、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。驍?shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

最新文檔

評論

0/150

提交評論