校園超市商品管理計劃包括商品的采購，商品的保管，商品的銷售，以及積壓商品退換貨的處理。（一）、商品的采購主要分三種方式1、購銷方式：超市的絕大部分商品都以此方式進(jìn)貨，容易造成商品的積壓。2、代銷方式：有部分商品廠家或供貨商愿意以代銷方式與超市合作，此方式的優(yōu)點(diǎn)是供貨商提供的是質(zhì)量好，準(zhǔn)備打響牌子的商品，這些商品大多是價廉物美，廠家想依托超市在人們心中的信任度來提高自己商品的信任度，可退換貨品，所以無風(fēng)險，不會積壓大量流動資金；缺點(diǎn)是這部分商品大多是品牌效應(yīng)不強(qiáng)。3、聯(lián)營方式：有少部分商品，超市和廠家以聯(lián)營方式進(jìn)行銷售，即超市的電腦系統(tǒng)中記錄詳細(xì)的供應(yīng)商及商品信息，但不記錄商品詳細(xì)的進(jìn)貨信息。在結(jié)賬時，超市財務(wù)部在每月協(xié)商的付款日（或在雙方認(rèn)可的購銷合同上規(guī)定的付款日）在當(dāng)期”商品銷售總金額上扣除當(dāng)初雙方認(rèn)可的提成比例”金額后，準(zhǔn)時付款給供應(yīng)商。此時聯(lián)營商品的換退貨”及庫存清點(diǎn)”的差異都是由供應(yīng)商承擔(dān)，不占用過多的流動資金。以上三種方式都涉及到采購貨物的問題。采購什么貨物是商品管理中極為重要的一環(huán)。如果操作不當(dāng)或失誤，將直接影響到商品的銷售成績，并造成商品的積壓，以致減少流動資金的滾動次數(shù)。因此，在采購方面可借鑒大超市，設(shè)制專門的采購小組，一般主要任務(wù)：捕捉信息，與供貨商談判、協(xié)商，購進(jìn)商品，退換有質(zhì)量問題的商品，與廠家或供貨商協(xié)商處理積壓商品。采購商品，由于針對學(xué)生這個消費(fèi)群體，主要采購商品分類大致有預(yù)包裝食品、飲料、日用百貨、辦公用品、體育用品。（二）商品的保管1、上架商品由導(dǎo)購員負(fù)責(zé)保管（1）將超市劃分為幾個大小適當(dāng)?shù)膮^(qū)域，固定的導(dǎo)購員分管固定區(qū)域，在交替換班的時候作好貨物數(shù)量記錄，并簽字認(rèn)可。（2）向店長上報該區(qū)所缺貨物以便補(bǔ)給。（3）對店長發(fā)放的貨物進(jìn)行簽收，并列出清單以便核對（4）如有商品丟失，一經(jīng)核實(shí)由該區(qū)營業(yè)員負(fù)責(zé)。2、庫存商品由貨物管理部門負(fù)責(zé)保管（1）貨物管理人員負(fù)責(zé)做好倉庫出貨、進(jìn)貨記錄（2）對庫存貨物進(jìn)行先進(jìn)先出制，減少不必要的損失（3）負(fù)責(zé)庫存商品的安全，防止變質(zhì)、蟲蛀、污染等（4）合理堆碼商品，最大限度的利用倉庫（5）保持倉庫清潔衛(wèi)生（三）商品的銷售1、加強(qiáng)超市本身的宣傳力度。在廣大師生中大力宣傳本超市的經(jīng)營目的，讓每一位潛在消費(fèi)者需要消費(fèi)時都自愿到本超市購買商品，讓他們感到在本超市購買商品是質(zhì)優(yōu)價廉。2、爭取能夠得到學(xué)校各部門的支持（需要學(xué)校制定相關(guān)政策支持），各部門的辦公用品等在超市采購，超市保證供貨的質(zhì)量和送貨上門。3、定期開展促銷活動，樹立良好形象，讓每一個消費(fèi)者都成為超市的宣傳者。4、提高超市本身的信譽(yù)度，保證質(zhì)量。要注意不能一味的減少利潤降低價格，根據(jù)調(diào)查，一般超市打折的商品都幾乎接近其保質(zhì)期或與廠家聯(lián)合進(jìn)行降價銷售。5、長期或適時進(jìn)行滿送本超市購物卷活動，以吸引顧客。6、提高超市員工自身素質(zhì)，為顧客提供良好的服務(wù)，包括售后服 務(wù)。7、隨時注意超市物品擺放整齊和超市內(nèi)部清潔衛(wèi)生，讓消費(fèi)者至始至終都心情愉快。8、采用送貨上門的方式，覆蓋面以超市周圍較近寢室為主。（四）成本管理超市的成本管理主要是通過商品毛利率、費(fèi)用開支標(biāo)準(zhǔn)及范圍、銷售費(fèi)用率三大指標(biāo)進(jìn)行控制。統(tǒng)一進(jìn)行成本核算、統(tǒng)一管理。成本管理的具體內(nèi)容如下：1、要嚴(yán)格控制自身的費(fèi)用開支，如宣傳廣告費(fèi)、人工費(fèi)以及其他費(fèi)用開支等。2、對所有商品基本上采用先進(jìn)先出法按商品大類計算毛利率。3、定期規(guī)定超市的費(fèi)用細(xì)目范圍及開支標(biāo)準(zhǔn)，原則上不允許隨意擴(kuò)大和超標(biāo)。4、對一些費(fèi)用（如水電費(fèi)、包裝費(fèi)等）要進(jìn)行分解，盡量劃細(xì)到各個商品大類。能直接認(rèn)定到各個商品大類的，要直接認(rèn)定；不能直接認(rèn)定的，要參考店鋪工資總額、資產(chǎn)或按超市的人數(shù)、經(jīng)營面積分?jǐn)偟缴唐反箢悺?、對超市的費(fèi)用通過下達(dá)銷售費(fèi)用率進(jìn)行總體控制，要建立費(fèi)用 率預(yù)算計劃管理。一般情況下，超市在開張初期的銷售成本可能會高一些，應(yīng)盡快通過加強(qiáng)管理使之降到超市平均合理的水平。（五）、商品布置，陳列，銷售一般商品的陳列（1）分類清晰；（2）價格從高至低順序排列；（3）高價商品放在主通道附近；（4）展示面統(tǒng)一，整齊；（5）體重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層。新特商品的布置（1）整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品；（2）商品交叉布置；（3）連續(xù)進(jìn)行為時幾周的專銷貨展銷。貨架頭商品布置（1）銷售量很大的商品；（2