犐犆犛６７．１４０．１０

犡５５

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２４６１４—２００９

緊壓茶原料要求

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２００９１１１５發(fā)布２００９１２０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜２４６１４—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：趙玉香、楊秀芳、毛興國(guó)、李鴻啟、劉雪慧、甘多平、鄒新武。

Ⅰ

書

犌犅／犜２４６１４—２００９

緊壓茶原料要求

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了緊壓茶原料的分類與分級(jí)、要求、試驗(yàn)方法、包裝和標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以茶樹的芽、葉或莖梗等為原料，經(jīng)過殺青、揉捻（或渥堆）、干燥等工藝制成的緊壓茶

原料。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ２７６２食品中污染物限量

ＧＢ２７６３食品中農(nóng)藥最大殘留限量

ＧＢ／Ｔ８３０４茶水分測(cè)定

ＧＢ／Ｔ８３０６茶總灰分測(cè)定

ＧＢ／Ｔ９８３３．１—２００２緊壓茶花磚茶

ＧＢ／Ｔ１３７３８．１紅茶第１部分：紅碎茶

ＧＢ／Ｔ１４４５６．２—２００８綠茶第２部分：大葉種綠茶

ＧＢ１９９６５—２００５磚茶含氟量

ＳＢ／Ｔ１０１５７茶葉感官審評(píng)方法

３分類與分級(jí)

３．１分類

緊壓茶原料根據(jù)加工工藝與產(chǎn)品的不同，分為黑毛茶、老青茶、四川邊茶、云南曬青茶和米磚茶原料

五類。

３．２分級(jí)

３．２．１黑毛茶分為特級(jí)、一至四級(jí)共五個(gè)級(jí)別。

３．２．２老青茶分為面茶與里茶。其中面茶分為一至六級(jí)共六個(gè)級(jí)別，里茶分為一至三級(jí)共三個(gè)級(jí)別。

３．２．３四川邊茶分為條茶、做莊茶、毛莊茶。其中條茶和毛莊茶各分為一至二級(jí)共兩個(gè)級(jí)別，做莊茶分

為一至四級(jí)共四個(gè)級(jí)別。

３．２．４云南曬青茶分為一至五級(jí)共五個(gè)級(jí)別。

３．２．５米磚茶原料分為碎茶、片茶、末茶三個(gè)花色。

４要求

４．１基本要求

選取遠(yuǎn)離氟礦區(qū)及大氣氟污染區(qū)之茶園當(dāng)季茶樹新梢，按緊壓茶原料生產(chǎn)工藝加工，品質(zhì)正常，無

劣變、無異味。無落地葉、水潦葉，無老梗、麻