犐犆犛６７．２２０．２０

犡６９

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２３５３３—２００９

固定化葡萄糖異構(gòu)酶制劑

犐犿犿狅犫犻犾犻狕犲犱犵犾狌犮狅狊犲犻狊狅犿犲狉犪狊犲狆狉犲狆犪狉犪狋犻狅狀狊

２００９０４２７發(fā)布２００９１１０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜２３５３３—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)工業(yè)發(fā)酵分技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、諾維信（中國）生物技術(shù)有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張蔚、滕智津、郭新光、唐辰、翟文景。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３５３３—２００９

固定化葡萄糖異構(gòu)酶制劑

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了固定化葡萄糖異構(gòu)酶制劑的術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)

輸、貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于經(jīng)淀粉質(zhì)（或糖質(zhì)）為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵、提純、固定化制得的固定化葡萄糖異構(gòu)酶

制劑產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志（ＧＢ／Ｔ１９１—２００８，ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

葡萄糖異構(gòu)酶犵犾狌犮狅狊犲犻狊狅犿犲狉犪狊犲

能將Ｄ葡萄糖轉(zhuǎn)化為Ｄ果糖的酶。

３．２

固定化葡萄糖異構(gòu)酶犻犿犿狅犫犻犾犻狕犲犱犵犾狌犮狅狊犲犻狊狅犿犲狉犪狊犲

經(jīng)載體固定化而成的葡萄糖異構(gòu)酶。

３．３

葡萄糖異構(gòu)酶活力犪犮狋犻狏犻狋狔狅犳犵犾狌犮狅狊犲犻狊狅犿犲狉犪狊犲

葡萄糖異構(gòu)酶活力以葡萄糖異構(gòu)酶活力單位表示，定義為１ｇ固體化葡萄糖異構(gòu)酶，在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

的反應(yīng)條件下，１ｈ轉(zhuǎn)化產(chǎn)生１ｍｇ果糖，即為１個(gè)酶活力單位，以ｕ／ｇ表示。

３．４

生產(chǎn)能力狆狉狅犱狌犮狋犻狏犻狋狔

在適宜的工作條件下，酶活力降至原活力的１０％的過程中，１ｋｇ固定化酶能轉(zhuǎn)化絕干葡萄糖為絕