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54I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的菜品源流門珞山藥饃，也稱門珞山藥泥丸，門巴語“門珞日嘎久黨芮芮”。墨脫山藥與其他地區(qū)山藥不同，長得像人腳板，也叫腳板山藥，是生長在墨脫地區(qū)的一種獨(dú)有的食材，屬于山藥的一種。由于生長在獨(dú)特的自然環(huán)境中，它具有獨(dú)特的口感和極高營養(yǎng)價(jià)值。與普通山藥相比，墨脫門珞山藥的肉質(zhì)更加細(xì)膩、口感更加爽滑、糯粘，味道也更加清香。人們在很早就以各種方法食用當(dāng)?shù)厣剿?，山藥饃是當(dāng)?shù)厝似渲械囊环N做法，深受人們喜愛，是不容多得的食材、不容錯過的美食佳肴，也是墨脫非常具有代表性的美食之一。菜品典型形態(tài)示例3GB2707食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮(GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥GB31654食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)458.3.3服務(wù)人員接受預(yù)定時應(yīng)禮貌問候，詢問就餐人數(shù)、時間、聯(lián)系方式、是否忌口，重復(fù)并確8.3.4在客人抵達(dá)餐廳后，應(yīng)熱情接待，使用敬語問候客人，詢問是否有預(yù)68.4.1注意上菜衛(wèi)生
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