中國(guó)大豆市場(chǎng)規(guī)模超3500億元，其中壓榨領(lǐng)域消費(fèi)占比82%

一、大豆行業(yè)概況

大豆(Gliycinemax)又有黃豆、青豆、黑豆等別稱。中國(guó)是大豆的故鄉(xiāng)，種植大豆約有5000多年歷史。后來(lái)大豆自中國(guó)傳到日本，經(jīng)由歐美等地傳向世界，并在全球被廣泛種植。目前大豆的生產(chǎn)主要集中在美國(guó)、阿根廷、巴西、中國(guó)等地區(qū)，已經(jīng)發(fā)展成為全球中藥的食用油與食用蛋白來(lái)源。

大豆不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，其中很多活性成分還具有生理功效。隨著技術(shù)的進(jìn)步，大豆的需求領(lǐng)域不斷拓廣，國(guó)內(nèi)大豆需求量也隨之快速增長(zhǎng)。

二、大豆消費(fèi)結(jié)構(gòu)

《2021-2027年中國(guó)大豆行業(yè)市場(chǎng)供需規(guī)模及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》顯示：近年來(lái)，隨著我國(guó)城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，居民對(duì)大豆的消費(fèi)水平不斷升高。2019年我國(guó)大豆人均消費(fèi)量為76.1千克，2020年按照140400萬(wàn)人口計(jì)算，我國(guó)大豆人均消費(fèi)量為85.4千克，較2009年的43.0千克，增長(zhǎng)近98.6%。

大豆是一種多功能性戰(zhàn)略性農(nóng)作物。糧食作物：中國(guó)四大糧食作物之一（大豆、稻谷、玉米、小麥）；油料作物：四大油料作物之一（大豆、花生、油菜、芝麻）。因此大豆的需求領(lǐng)域大致可以分為食用消費(fèi)與壓榨消費(fèi)。

2020年我國(guó)大豆壓榨領(lǐng)域大豆消耗量為9825.55萬(wàn)噸，食用領(lǐng)域消費(fèi)量為1743.17萬(wàn)噸。

2020年中國(guó)大豆壓榨消費(fèi)占比達(dá)到81.98%，大豆直接食用消費(fèi)占比14.54%，種用消費(fèi)占比0.62%。

三、大豆市場(chǎng)規(guī)模

大豆是我國(guó)重要的糧食品種，其產(chǎn)于中國(guó)，之后被廣泛種植于全球。自我國(guó)加入WTO后，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)化程度不斷被增強(qiáng)，受國(guó)際資本沖擊和我國(guó)大豆種植技術(shù)不高及種植面積有限的影響，國(guó)產(chǎn)大豆已不能滿足國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)和需求，導(dǎo)致我國(guó)大豆長(zhǎng)期依賴于進(jìn)口，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)易受國(guó)際市場(chǎng)的影響。

2020年國(guó)內(nèi)大豆進(jìn)口大幅增長(zhǎng)，進(jìn)口金額達(dá)到27