中國(guó)鮮奶進(jìn)口情況及影響生鮮奶質(zhì)量安全控制對(duì)策分析

一、定義及分類(lèi)

鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時(shí)之內(nèi)的牛奶，否則不能稱(chēng)之為“鮮”奶。原來(lái)國(guó)家對(duì)于牛奶行業(yè)“鮮牛奶”有過(guò)明文規(guī)定，故各乳品企業(yè)在其產(chǎn)品中不能提到“鮮”字。而液態(tài)牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。

二、鮮奶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

雖然中國(guó)牛奶行業(yè)在本世紀(jì)初以來(lái)，實(shí)現(xiàn)了高速發(fā)展，但城鄉(xiāng)消費(fèi)差距較大。隨著城鎮(zhèn)化的快速推進(jìn)，中國(guó)未來(lái)液態(tài)奶等牛奶消費(fèi)市場(chǎng)具有著巨大的增長(zhǎng)空間。2020年中國(guó)牛奶產(chǎn)量3440.14萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.46%。

《2021-2027年中國(guó)鮮奶行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)狀況及投資方向研究報(bào)告》顯示：巴氏鮮奶風(fēng)味優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富，最接近于生乳，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。近兩年，中國(guó)鮮奶進(jìn)口量快速增長(zhǎng),進(jìn)口市場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)大，2020年中國(guó)鮮奶進(jìn)口量103.98萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16.70%。

2019年中國(guó)從歐盟進(jìn)口48.56萬(wàn)噸，占54.50%，從新西蘭進(jìn)口28.39萬(wàn)噸，占31.86%，從澳大利亞進(jìn)口10.32萬(wàn)噸，占11.58%；2020年中國(guó)從歐盟進(jìn)口61.23萬(wàn)噸，占58.9%，同比增加26.1%，從新西蘭進(jìn)口30.92萬(wàn)噸，占29.7%，同比增加8.9%，從澳大利亞進(jìn)口10.31萬(wàn)噸，占9.9%，同比減少0.1%。

2017-2020年中國(guó)鮮奶進(jìn)口金額呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，2020年中國(guó)鮮奶進(jìn)口金額13.09億美元，較2019年增加2.08億美元，同比增長(zhǎng)18.89%。

2017年中國(guó)鮮奶進(jìn)口均價(jià)1202.32美元/噸，至2020年中國(guó)鮮奶進(jìn)口均價(jià)1259美元/噸，三年間增長(zhǎng)56.68美元/噸。

三、影響生鮮奶質(zhì)量安全的主要因素及控制對(duì)策

在生鮮奶的生產(chǎn)過(guò)程中，鮮奶的質(zhì)量會(huì)受每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及不同外界因素的影響，特別是飼養(yǎng)奶牛的外界環(huán)境，奶牛病害防治工作、飼料以及藥物等因素。

鮮奶的質(zhì)量安全會(huì)影響每個(gè)消費(fèi)者的身體安全，因此，需要嚴(yán)格規(guī)范奶牛養(yǎng)殖環(huán)境以及喂養(yǎng)奶牛的飼料。除此之外，在擠奶以及隨后的鮮