犐犆犛０３．１００

犃１０

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２１７２０—２００８

農(nóng)貿(mào)市場管理技術(shù)規(guī)范

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２００８０５０４發(fā)布２００８１００１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜２１７２０—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：商務(wù)部市場體系建設(shè)司、全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：馬增俊、胡劍萍、李黨會、王兢、張捷、朱玉梅、侯仰標(biāo)、徐月。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１７２０—２００８

農(nóng)貿(mào)市場管理技術(shù)規(guī)范

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營環(huán)境要求、經(jīng)營設(shè)施設(shè)備要求和經(jīng)營管理要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于申請開業(yè)和運營中的農(nóng)貿(mào)市場。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ１４８８１食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

ＧＢ１９０８５商業(yè)、服務(wù)業(yè)經(jīng)營場所傳染性疾病預(yù)防措施

ＧＢ５００１６建筑設(shè)計防火規(guī)范

ＧＢ５０２２２建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

農(nóng)貿(mào)市場犿犪狉犽犲狋狊狅犳犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狆狉狅犱狌犮狋狊

以食用農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨零售交易為主，為買賣雙方提供經(jīng)常性的公開的固定的交易場地、配套設(shè)施和服

務(wù)的零售場所。

４經(jīng)營環(huán)境要求

４．１場門應(yīng)清潔、美觀，有明確、完整的名稱標(biāo)識。

４．２市場的人流、物流、車流應(yīng)暢通有序，廳棚內(nèi)的安全通道不應(yīng)堆放雜物。

４．３市場的地面應(yīng)硬化、干燥、防滑、易于沖洗、排水通暢。

４．４交易廳（棚）內(nèi)應(yīng)通風(fēng)，明亮。

４．５市場內(nèi)應(yīng)按照果蔬類、鮮肉類、禽蛋類、糧油類、水產(chǎn)品、熟食品和調(diào)味品等大類分區(qū)，并明確標(biāo)示。

鮮、活、生、熟、干、濕商品應(yīng)相對集中，分開陳列銷售。

４．６場內(nèi)應(yīng)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)攤位或商品柜臺，商品擺放整齊、干凈。

４．７新建或改建的市場應(yīng)符合本地區(qū)的商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃要求。

５經(jīng)營設(shè)施設(shè)備要求

５．１服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備

應(yīng)設(shè)立公告欄、服務(wù)辦公室、投訴箱、投訴電話等公共服務(wù)設(shè)施，各類公共設(shè)施應(yīng)有清晰的標(biāo)識。

５．２計量設(shè)施設(shè)備

５．２．１計量器具應(yīng)使用電子秤，應(yīng)檢定合格且未超過檢定周期。

５．２．２應(yīng)專設(shè)檢定合格的公用電子公平秤，便民復(fù)稱。

５．３食品展陳設(shè)施設(shè)備

５