標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 14867-2007 鳳香型白酒》與之前的《GB/T 14867-1994 鳳香型白酒》相比，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 術(shù)語(yǔ)和定義：2007版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)鳳香型白酒的定義進(jìn)行了更為精確的描述，明確了其風(fēng)格特點(diǎn)和生產(chǎn)工藝要求，有助于提升產(chǎn)品分類的準(zhǔn)確性和生產(chǎn)操作的規(guī)范性。

  2. 技術(shù)要求：新標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化了對(duì)鳳香型白酒的感官要求、理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)。例如，可能對(duì)酒精度、酸度、總酯含量等關(guān)鍵理化指標(biāo)設(shè)定了更嚴(yán)格或更明確的范圍，以適應(yīng)消費(fèi)者需求變化和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的提高。

  3. 試驗(yàn)方法：2007版標(biāo)準(zhǔn)引入或更新了檢測(cè)方法，確保檢測(cè)技術(shù)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，提高了檢測(cè)的科學(xué)性和準(zhǔn)確性。這包括酒精度測(cè)定、酸度測(cè)定以及有害物質(zhì)限量檢測(cè)等方面的方法改進(jìn)。

  4. 檢驗(yàn)規(guī)則：新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品的抽樣、檢驗(yàn)及判定規(guī)則進(jìn)行了修訂，增強(qiáng)了產(chǎn)品質(zhì)量控制的可操作性和有效性?？赡茉黾恿藢?duì)生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)控要求，確保從原料到成品的每一步都符合標(biāo)準(zhǔn)。

  5. 標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存：2007版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝材料、運(yùn)輸和儲(chǔ)存條件提出了更具體的規(guī)定，以保護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)，防止污染和損壞，同時(shí)也便于消費(fèi)者識(shí)別和了解產(chǎn)品信息。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2007-01-19 頒布
  • 2007-07-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67.160.10X61中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T14867—2007代替GB/T14867—1994鳳香型自酒Feng-flavourChinesespirits2007-01-19發(fā)布2007-07-01實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T14867—2007本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)GB/T14867—1994鳳香型白酒》的修訂。本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T14867—1994。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T14867—1994相比主要變化如下:增加了術(shù)語(yǔ)和定義；高高度酒的酒精度上限由GB/T14867—1994的55.0%調(diào)整為68%vol；低度酒的酒精度下限由GB/T14867—1994的35.0%調(diào)整為18%vol；-質(zhì)量等級(jí)分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)，去掉（B/T14867—1994中的合格品；理理化指標(biāo)相應(yīng)進(jìn)行了調(diào)整。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)釀酒分技術(shù)委員會(huì)提出并歸口本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、陜西西鳳酒股份有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：郭新光、賈智勇、馮曉山、康永瑛、間宗科、張蔚，本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：-GB/T14867-1994。

GB/T14867—2007鳳香型白酒范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鳳香型白酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸廣存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于風(fēng)香型白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2757蒸留酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB10344預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、購(gòu)存JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局20057第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)3.1鳳香型白酒Feng-fiavourChinesespirits以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餡、酒海陳釀、勾兌而成的.未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì),具有乙酸乙酯和己酸乙酯為主的復(fù)合香氣的白酒3.2酒海bigconservatorforspiritsstorage用藤條編制成容器,以雞蛋清等物質(zhì)配成粘合劑，用白棉布、麻紙裱糊，再以菜油、蜂蠟涂抹內(nèi)壁，干燥后用于貼酒的容器4產(chǎn)品分類按產(chǎn)品的酒精度分為：高度酒：酒精度41%vol~68

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