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B22山西省市場監(jiān)督管理局2022-12-052022-12-05DB14/TDB14/T2583—2022“山西標準”（標識）評價技術規(guī)范藜麥米IDB14/T2583—2022I目 次前 言 II范圍 1規(guī)性范圍 1規(guī)性用件 1術和義 1生加要求 2產質評價 2評方法 3參考獻 4IIDB14/T2583—2022II前 言本文按照GB/T1.1—2020《標化作導則 第部分標準文的結和起規(guī)則的起草。本文件由山西省標準化綜合管理標準化技術委員會歸口。本文件主要起草人：余珍風、蔣可心、魏善宇、邵于曉鍇、成顏君、蔣梅峰、張春霞、白曉平。IIIDB14/T2583—2022III引 言“本省推行山西標準標識制度，推動山西品牌建設?！氨臼⊥菩猩轿鳂藴蕵俗R制度，推動山西品牌建設。山西標準評價的技術規(guī)范，由省人民政府標準化行政主管部門會同有關行政主管部門制定?！保?（）（）（）1碎米 brokenmillet1碎米 brokenmillet3.2不完粒 unsoundkernel受到損傷但尚有使用價值的藜麥或藜麥米顆粒，包括未熟粒、病斑粒、破損粒、霉變粒、蟲蝕粒。[來源：LS/T3245—2015,3.2,有修改]3.1下列術語和定義適用于本文件。3 GB5749 GB14881 食安國標準 食生通衛(wèi)規(guī)NY/T1295 麥其中總酮量測定DB14/T2579 ”（《中華人民共和國藥典（2015年版）》藥材及飲片：靈芝三萜及甾醇糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定類型及互混檢驗糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗碎米檢驗法品全標準 食中白的定GB5009.5GB/T5492GB/T5493GB/T5494GB/T5503“山西標準”（標識）評價技術規(guī)范藜麥米范圍本文件規(guī)定了“山西標準”（標識）藜麥米的生產加工要求、產品質量評價和評價方法。本文件適用于山西省境內種植和生產加工的藜麥米的評價活動。（GB2715 食安國準 GB2761 食安國準 品真毒限GB2762 食安國準 品污物量GB2763 食安國準 品農最殘限GB5009.3 品全標準食中分測定5.3 2表2 質量5.3 2表2 質量求5.2.2 質量要求應符合表2的規(guī)定。表1 感官求感官要求應符合表1的規(guī)定。通過直徑為1.5mm圓孔篩，留存在直徑為1.0mm圓孔篩上的破碎顆粒。[來源：LS/T3245—2015,3.4]藜麥原料應符合GB2715GB5749生產過程應符合GB14881評價原則和流程按照DB14/T2579的規(guī)定執(zhí)行。項目要求檢驗依據(jù)籽粒形態(tài)籽粒飽滿、均勻一致GB/T5493色澤具有原本固有的色澤，粒面十分明凈GB/T5492氣味具有原本固有的氣味，無其他異味GB/T5492項目要求檢驗依據(jù)不完善粒/%≤2.5GB/T5494雜質/%無機雜質≤0.02GB/T5494有機雜質≤0.3GB/T5494水分含量/%≤13.0GB5009.3碎米/%≤2.5GB/T5503蛋白質/%≥13.0GB5009.5黃酮含量*/(mg/g)≥2.5NY/T1295皂苷含量*/(mg/g)≤1.7《中華人民共和國藥典（2015年版）靈芝三萜及甾醇注：帶*指標為本文件特征性指標。3DB14/T2583