標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 8818-1988 是一項(xiàng)關(guān)于食品添加劑中可可殼色素的具體標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了可可殼色素作為食品添加劑的使用要求、技術(shù)條件及檢驗(yàn)規(guī)則。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概述：

  1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于從可可豆加工過程中得到的可可殼為原料，經(jīng)提取、精制而得的可可殼色素作為食品著色劑的規(guī)范。

  2. 定義：明確了可可殼色素的技術(shù)術(shù)語和定義，確保在標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用中概念清晰無誤。

  3. 產(chǎn)品分類：根據(jù)可可殼色素的特性和用途，標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)其進(jìn)行分類，盡管具體分類細(xì)節(jié)需參考標(biāo)準(zhǔn)原文。

  4. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了可可殼色素在理化指標(biāo)（如色澤、溶解性、穩(wěn)定性）、微生物指標(biāo)（細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等）及雜質(zhì)限量等方面的具體要求，以保障其食品安全性和適用性。

  5. 試驗(yàn)方法：規(guī)定了檢測可可殼色素各項(xiàng)指標(biāo)所應(yīng)采用的試驗(yàn)方法和操作步驟，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  6. 檢驗(yàn)規(guī)則：說明了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)程序、抽樣規(guī)則及合格判定依據(jù)，以及監(jiān)督檢驗(yàn)的相關(guān)要求，以確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。

  7. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存：對(duì)可可殼色素產(chǎn)品的外包裝標(biāo)識(shí)、包裝材料、運(yùn)輸過程中的防護(hù)措施及適宜的儲(chǔ)存條件進(jìn)行了規(guī)定，以防止產(chǎn)品受損或變質(zhì)。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 8818-2008
  • 1988-02-25 頒布
  • 1988-07-01 實(shí)施
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GB 8818-1988食品添加劑可可殼色素_第2頁
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UDC647.97:664X41中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB8818-88食品添加劑丁可殼色素可Foodadditive--Cacaopigment1988-02-25發(fā)布1988-07-01實(shí)施家標(biāo)國發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)UDC647.97：664食品添加劑GB8818-88可可殼色素Foodadditive-Cacaopigment本標(biāo)準(zhǔn)適用于以可可殼為原料，用水為溶劑經(jīng)提取、濃縮、精制、噴霧干燥而制得的棕色粉末,在食品工業(yè)中作為營色劑。技術(shù)要求」外觀：本色素呈棕色粉末,易溶于水,0.1%水溶液澄清。1.11.2項(xiàng)目和指標(biāo)DH6~7水不溶物，%VVAV干燥失重，%灼燒殘?jiān)欤?吸光度li400nm±5重金屬(以Pb計(jì)）%0.001砷(AS），%0.0002鉛(Pb)，%0.0004試驗(yàn)方法2.1鑒別2.1.1物理性狀本品為棕色粉末，易受潮0.1%水溶液量棕色透明,0.1%6mol/L氫氧化鈉溶液,色澤加深,呈紅棕色,0.1%6mol/L鹽酸溶被，色澤減淡，呈黃棕色。2.1.2最大吸收峰0.01%水溶液在可見-紫外線分光光度計(jì)下，有二個(gè)吸收峰，在195㎡m處有一個(gè)最大吸收峰，在275nm處有一較小的吸收峰。2.2pH測定試樣用蒸水配制成1%水溶液,用酸度計(jì)測定。2.3水不溶物的測定2.3.1測定手續(xù)稱取試樣約0.5(準(zhǔn)確至0.00028)，于500mL燒杯中，加蒸水200mL,加蓋表面血，加熱煮沸中華

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