中華人民共和國國家標準

犌犅５４１３．２６—２０１０

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中?；撬岬臏y定

犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱

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２０１００３２６發(fā)布２０１００６０１實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

書

犌犅５４１３．２６—２０１０

前言

本標準第二法等同采用國際分析家學會（ＡＯＡＣ）ＡＯＡＣ９９７．０５Ｔａｕｒｉｎｅｉｎｐｏｗｄｅｒｅｄｍｉｌｋａｎｄ

ｐｏｗｄｅｒｅｄｉｎｆａｎｔｆｏｒｍｕｌａｅ。

本標準代替ＧＢ／Ｔ５４１３．２６—１９９７《嬰幼兒食品和乳粉?；撬岬臏y定》。

本標準與ＧＢ／Ｔ５４１３．２６—１９９７相比，主要變化如下：

———將原標準方法ＯＰＡ柱后衍生高效液相色譜法定為第一法；

———增加單磺酰氯柱前衍生高效液相色譜法為第二法；

———對原標準的結構進行了修改；

———外標法定量采用標準曲線法；

———增加附錄Ａ標樣的液相色譜圖。

本標準的附錄Ａ為資料性附錄。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ５４１３—１９８５、ＧＢ／Ｔ５４１３．２６—１９９７。

Ⅰ

書

犌犅５４１３．２６—２０１０

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中牛磺酸的測定

１范圍

本標準規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中?；撬岬臏y定方法。

本標準適用于嬰幼兒食品和乳品中牛磺酸的測定。

２規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。

第一法犗犘犃柱后衍生法

３原理

樣品用偏磷酸溶液溶解，經(jīng)超聲波振蕩提取、離心、微孔濾膜過濾后，通過鈉離子色譜柱分離，與鄰

苯二甲醛（ＯＰＡ）衍生反應，用熒光檢測器進行檢測，外標法定量。

４試劑和材料

除非另有規(guī)定，所用試劑均為分析純，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規(guī)定的一級水。

４．１偏磷酸（ＨＰＯ３）。

４．２檸檬酸三鈉（Ｎａ３Ｃ６Ｈ５Ｏ７·２Ｈ２Ｏ）。

４．３苯酚（Ｃ６Ｈ６Ｏ）。

４．４硝酸（ＨＮＯ３）。

４．５甲醇（ＣＨ３ＯＨ）：色譜純。

４．６硼酸（Ｈ３ＢＯ３）。

４．７氫氧化鉀（ＫＯＨ）。

４．８鄰苯二甲醛（Ｃ８Ｈ６Ｏ２）（ＯＰＡ）。

４．９２巰基乙醇（Ｃ２Ｈ６ＯＳ）。

４．１０聚氧乙烯月桂酸醚（Ｂｒｉｊ３５）。

４．１１牛磺酸標準品：純度≥９９％。

４．１２偏磷酸溶液（１０ｇ／Ｌ）：稱?。保埃埃缙姿幔ǎ矗保?，用水溶解并定容至１０００ｍＬ。

４．１３檸檬酸緩沖液：稱取１９．６ｇ檸檬酸三鈉（４．２），加９５０ｍＬ水溶解，加入１ｍＬ苯酚（４．３），用硝酸

（４．４）調ｐＨ值至３．１０～３．２５，經(jīng)０．４５μｍ微孔濾膜過濾。

４．１４柱后熒光衍生溶劑（鄰苯二甲醛溶液）。

４．１４．１硼酸鉀溶液（０．５ｍｏｌ／Ｌ）：稱取３０．９ｇ硼酸（４．６），２６．３ｇ氫氧化鉀（４．７），用水溶解并定容至

１０００ｍＬ。

４．１４．２鄰苯二甲醛衍生溶液：稱取０．６０ｇ鄰苯二甲醛（４．８），用１０ｍＬ甲醇（４．５）溶解后，加入

０．５ｍＬ２