標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5009.33-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定》相比于之前的多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，包括《GB 5009.33-2010》、《NY/T 1375-2007》、《NY/T 1279-2007》以及《SN/T 3151-2012》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 適用范圍擴(kuò)大：新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品種類(lèi)的覆蓋更加廣泛，旨在統(tǒng)一各類(lèi)食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定方法，提高了食品安全檢測(cè)的通用性和一致性。

  2. 檢測(cè)方法整合與優(yōu)化：GB 5009.33-2016整合并優(yōu)化了多種檢測(cè)技術(shù)，引入了高效液相色譜法（HPLC）、離子色譜法（IC）等現(xiàn)代分析手段，提高了檢測(cè)的靈敏度、準(zhǔn)確度和效率。這些方法相比舊標(biāo)準(zhǔn)中的傳統(tǒng)分光光度法更為先進(jìn)，能更精確地定量分析樣品中的亞硝酸鹽與硝酸鹽含量。

  3. 限量標(biāo)準(zhǔn)更新：雖然具體限量標(biāo)準(zhǔn)通常不在該方法標(biāo)準(zhǔn)中詳細(xì)列出，但新標(biāo)準(zhǔn)可能參考了最新的科學(xué)研究和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，對(duì)某些食品中允許的最大殘留限量（MRLs）進(jìn)行了調(diào)整或明確了測(cè)定方法以支持限量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。

  4. 采樣和前處理規(guī)定細(xì)化：為確保檢測(cè)結(jié)果的可靠性和可比性，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)樣品的采集、保存、制備及前處理步驟進(jìn)行了更加詳細(xì)的規(guī)范，減少了因操作差異導(dǎo)致的檢測(cè)誤差。

  5. 質(zhì)量控制加強(qiáng)：增加了對(duì)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制的要求，包括空白試驗(yàn)、平行試驗(yàn)、回收率試驗(yàn)等，確保檢測(cè)過(guò)程的質(zhì)量管理和控制，提高了檢測(cè)結(jié)果的可信度。

  6. 標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一性增強(qiáng)：通過(guò)替代和整合多個(gè)舊標(biāo)準(zhǔn)，GB 5009.33-2016實(shí)現(xiàn)了對(duì)食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽測(cè)定方法的統(tǒng)一，減少了標(biāo)準(zhǔn)之間的沖突，便于監(jiān)管機(jī)構(gòu)和企業(yè)執(zhí)行。


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....

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  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB500933—2016

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局

GB500933—2016

.

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定

GB5009.33—2010《》、

植物產(chǎn)品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定離子色譜法蔬菜水

NY/T1375—2007《》、NY/T1279—2007《、

果中硝酸鹽的測(cè)定紫外分光光度法出口食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測(cè)定離

》、SN/T3151—2012《

子色譜法

》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB5009.33—2010,:

合并原第二法第三法為第二法

———、;

增加了蔬菜水果中硝酸鹽的測(cè)定的紫外分光光度法

———、。

Ⅰ

GB500933—2016

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測(cè)定方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測(cè)定

。

第一法離子色譜法

2原理

試樣經(jīng)沉淀蛋白質(zhì)除去脂肪后采用相應(yīng)的方法提取和凈化以氫氧化鉀溶液為淋洗液陰離子交

、,,,

換柱分離電導(dǎo)檢測(cè)器或紫外檢測(cè)器檢測(cè)以保留時(shí)間定性外標(biāo)法定量

,。,。

3試劑和材料

除非另有說(shuō)明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級(jí)水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311乙酸

..(CH3COOH)。

312氫氧化鉀

..(KOH)。

32試劑配制

.

321乙酸溶液量取乙酸于容量瓶中以水稀釋至刻度混勻

..(3%):3mL100mL,,。

322氫氧化鉀溶液稱取氫氧化鉀加入新煮沸過(guò)的冷水溶解并稀釋至

..(1mol/L):6g,,100mL,

混勻

。

33標(biāo)準(zhǔn)品

.

331亞硝酸鈉號(hào)基準(zhǔn)試劑或采用具有標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書(shū)的亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)

..(NaNO2,CAS:7632-00-0):,

溶液

。

332硝酸鈉號(hào)基準(zhǔn)試劑或采用具有標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書(shū)的硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液

..(NaNO3,CAS:7631-99-4):,。

34標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備

.

341亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液以-計(jì)下同準(zhǔn)確稱取于干燥

..(100mg/L,NO2,):0.1500g110℃~120℃

至恒重的亞硝酸鈉用水溶解并轉(zhuǎn)移至容量瓶中加水稀釋至刻度混勻

,1000mL,,。

342硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液以-計(jì)下同準(zhǔn)確稱取于干燥

..(1000mg/L,NO3,):1.3710g110℃~120℃

至恒重的硝酸鈉用水溶解并轉(zhuǎn)移至容量瓶中加水稀釋至刻度混勻

,1000mL,,。

343亞硝酸鹽和硝酸鹽混合標(biāo)準(zhǔn)中間液準(zhǔn)確移取亞硝酸根離子-和硝酸根離子-的標(biāo)

..:(NO2)(NO3)

準(zhǔn)儲(chǔ)備液各于容量瓶中用水稀釋至

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