中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB500989—2016

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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中煙酸和煙酰胺的測(cè)定

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實(shí)施

中華人民共和國國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布

國家食品藥品監(jiān)督管理總局

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中煙酸和煙酰胺的測(cè)定

GB5009.89—2016

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中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20177

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書號(hào)

:155066·1-53561

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GB500989—2016

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品中煙酸的測(cè)定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T5009.89—2003《》、GB5413.15—2010《

嬰幼兒食品和乳品種煙酸和煙酰胺的測(cè)定和肉與肉制品維生素含量測(cè)

》GB/T9695.25—2008《PP

定

》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB5413.15—2010,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中煙酸和煙酰胺的測(cè)定

———“”;

調(diào)整了試劑順序和格式

———;

修改并細(xì)化了適用于不同食品種類的前處理方法第一法

———();

增加了標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度校正方法第二法

———();

重新評(píng)估了檢出限增加了定量限

———,。

Ⅰ

GB500989—2016

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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中煙酸和煙酰胺的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中煙酸和煙酰胺的測(cè)定方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)第一法為微生物法適用于各類食品包括以天然食品為基質(zhì)的強(qiáng)化食品中煙酸和煙酰胺總

,

量的測(cè)定第二法為高效液相色譜法適用于強(qiáng)化食品中煙酸和煙酰胺的測(cè)定

;,。

第一法微生物法

2原理

煙酸煙酰胺是植物乳桿菌Lactobacillμsplantarμm生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素在一定

()(ATCC8014),

控制條件下利用植物乳桿菌對(duì)煙酸和煙酰胺的特異性在含有煙酸和煙酰胺的樣品中生長(zhǎng)形成的光密

,,

度來測(cè)定煙酸和煙酰胺的含量

。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的二級(jí)水培養(yǎng)基可購買符合

,,GB/T6682。

測(cè)試要求的商品化培養(yǎng)基

。

31菌種

.

植物乳桿菌Lactobacillμsplantarμm或其他有效標(biāo)準(zhǔn)菌株

(ATCC8014),。

32試劑

.

321鹽酸

..(HCl)。

322氫氧化鈉

..(NaOH)。

323氯化鈉

..(NaCl)。

324濃硫酸

..(H2SO4)。

325乙醇

..(C2H5OH)。

33試劑配制

.

331鹽酸溶液吸取鹽酸于燒杯中加水混勻

..(1mol/L):83mL,1000mL,917mL,。

332鹽酸溶液吸取鹽酸溶液加水溶解至

..(0.1mol/L):(3.3.1)10mL,100mL。

333氫氧化鈉溶液稱取氫氧化鈉于燒杯中