中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB47894—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實(shí)施

中華人民共和國國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布

國家食品藥品監(jiān)督管理總局

GB47894—2016

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

GB4789.4—2010《》、

出口食品沙門氏菌屬包括亞利桑那菌檢驗(yàn)方法乳及乳制品衛(wèi)

SN0170—1992《()》、SN/T2552.5—2010《

生微生物學(xué)檢驗(yàn)方法第部分沙門氏菌檢驗(yàn)

5:》。

整合后的標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB4789.4—2010,:

修改了檢測流程和血清學(xué)檢測操作程序

———;

修改了附錄和附錄

———AB。

Ⅰ

GB47894—2016

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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中沙門氏菌Salmonella的檢驗(yàn)方法

()。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中沙門氏菌的檢驗(yàn)

。

2設(shè)備和材料

除微生物實(shí)驗(yàn)室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外其他設(shè)備和材料如下

,:

21冰箱

.:2℃~5℃。

22恒溫培養(yǎng)箱

.:36℃±1℃,42℃±1℃。

23均質(zhì)器

.。

24振蕩器

.。

25電子天平感量

.:0.1g。

26無菌錐形瓶容量

.:500mL,250mL。

27無菌吸管具刻度具刻度或微量移液器及吸頭

.:1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL)。

28無菌培養(yǎng)皿直徑

.:60mm,90mm。

29無菌試管

.:3mm×50mm、10mm×75mm。

210計(jì)或比色管或精密試紙

.pHpHpH。

211全自動(dòng)微生物生化鑒定系統(tǒng)

.。

212無菌毛細(xì)管

.。

3培養(yǎng)基和試劑

31緩沖蛋白胨水見

.(BPW):A.1。

32四硫磺酸鈉煌綠增菌液見

.(TTB):A.2。

33亞硒酸鹽胱氨酸增菌液見

.(SC):A.3。

34亞硫酸鉍瓊脂見

.(BS):A.4。

35瓊脂見

.HE:A.5。

36木糖賴氨酸脫氧膽鹽瓊脂見

.(XLD):A.6。

37沙門氏菌屬顯色培養(yǎng)基

.。

38三糖鐵瓊脂見

.(TSI):A.7。

39蛋白胨水靛基質(zhì)試劑見

.、:A.8。

310尿素瓊脂見

.(pH7.2):A.9。

311氰化鉀培養(yǎng)基見

.(KCN):A.10。

312賴氨酸脫羧酶試驗(yàn)培養(yǎng)基見

.:A.11。

313糖發(fā)酵管見

.:A.12。

314鄰硝基酚半乳糖苷培養(yǎng)基