標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29693-2013 是一項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《動(dòng)物性食品中常山酮?dú)埩袅康臏y(cè)定 高效液相色譜法》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用高效液相色譜法（HPLC）來測(cè)定動(dòng)物源性食品中常山酮?dú)埩艉康木唧w方法和要求，旨在確保食品中該藥物殘留量符合安全標(biāo)準(zhǔn)，保護(hù)公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于畜禽肉及其制品、水產(chǎn)品等動(dòng)物性食品中常山酮?dú)埩袅康臋z測(cè)。常山酮作為一種抗球蟲藥，常用于預(yù)防和治療家禽的球蟲病，但其在食品中的殘留可能對(duì)人體健康構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)，因此需要嚴(yán)格控制。

檢測(cè)原理

標(biāo)準(zhǔn)采用高效液相色譜法，通過樣品的提取、凈化、濃縮等預(yù)處理步驟，將動(dòng)物性食品中的常山酮分離出來，隨后在高效液相色譜儀上進(jìn)行分離測(cè)定。利用保留時(shí)間和與標(biāo)準(zhǔn)品比較，對(duì)常山酮進(jìn)行定性和定量分析。

關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)

1. 樣品前處理：包括但不限于有機(jī)溶劑提取、固相萃取（SPE）或液液萃?。↙LE）等技術(shù)，以去除樣品中的雜質(zhì)，富集目標(biāo)化合物。
2. 柱選擇與色譜條件：選擇適宜的色譜柱及流動(dòng)相，優(yōu)化洗脫條件，確保常山酮與其他組分有效分離。
3. 檢測(cè)與定量：采用紫外（UV）檢測(cè)器或其他適宜的檢測(cè)器，在特定波長(zhǎng)下檢測(cè)常山酮的吸收，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行定量分析。

標(biāo)準(zhǔn)限值與執(zhí)行

標(biāo)準(zhǔn)中會(huì)設(shè)定常山酮在不同動(dòng)物性食品中的最大殘留限量（MRL），各食品生產(chǎn)和加工企業(yè)需確保其產(chǎn)品中常山酮?dú)埩舨怀瑯?biāo)。檢測(cè)結(jié)果需與這些限值對(duì)比，超標(biāo)的食品不得上市銷售。

實(shí)施意義

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施強(qiáng)化了對(duì)動(dòng)物性食品安全的監(jiān)控，為監(jiān)管部門提供了統(tǒng)一、準(zhǔn)確的檢測(cè)方法，有助于保障消費(fèi)者飲食安全，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，同時(shí)指導(dǎo)生產(chǎn)者合理用藥，減少藥物濫用。

注意事項(xiàng)

雖然未直接要求總結(jié)，但需注意在實(shí)際應(yīng)用中，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)確保檢測(cè)過程的準(zhǔn)確性與重復(fù)性，遵循良好實(shí)驗(yàn)室操作規(guī)范（GLP），并定期進(jìn)行儀器校準(zhǔn)和方法驗(yàn)證，以保證檢測(cè)結(jié)果的可靠性。

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