標準解讀

GB 29224-2012食品安全國家標準規(guī)定了食品添加劑乙酸乙酯的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸和貯存要求。這一標準適用于以乙醇和冰醋酸為原料通過酯化反應(yīng)制得的乙酸乙酯，作為食品用香料使用。

一、范圍與用途：標準明確了乙酸乙酯作為食品添加劑的具體應(yīng)用范疇，主要用于賦予食品特定的香味，增強食品風味。

二、技術(shù)要求：詳細列出了乙酸乙酯的質(zhì)量指標，包括純度、酸度、過氧化值、水分、色度、香氣和口味等項目，并設(shè)定了具體限量值，確保產(chǎn)品符合食品安全要求。例如，要求乙酸乙酯的純度不得低于98.0%，酸度（以乙酸計）不超過0.01%，確保其在食品中的使用安全有效。

三、試驗方法：提供了測定乙酸乙酯各項指標的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)，如采用氣相色譜法檢測純度，滴定法測定酸度等，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

四、檢驗規(guī)則：規(guī)定了乙酸乙酯出廠、進口及銷售前的檢驗程序，包括批檢項目、取樣方法及合格判定標準，確保每批次產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。

五、標志、包裝、運輸和貯存：對乙酸乙酯的包裝材料、標識信息、運輸條件和儲存環(huán)境提出了具體要求，以防止污染、變質(zhì)，保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。例如，要求包裝上應(yīng)明確標注產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，存儲時應(yīng)避光、密封保存于陰涼干燥處。

該標準通過上述各方面要求的制定與實施，旨在保障乙酸乙酯作為食品添加劑使用的安全性與合規(guī)性，維護消費者健康權(quán)益。


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  • 2012-12-25 頒布
  • 2013-01-25 實施
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中華人民共和國國家標準

GB29224—2012

食品安全國家標準

食品添加劑乙酸乙酯

2012-12-25發(fā)布2013-01-25實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB29224—2012

食品安全國家標準

食品添加劑乙酸乙酯

1范圍

本標準適用于以乙醇和乙酸為原料制得的食品添加劑乙酸乙酯

。

2分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、

21分子式

.

C4H8O2

22結(jié)構(gòu)式

.

33

—

HC—OCH

O

23相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

88.11(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色取適量樣品置于清潔干燥的

,、

比色管中在自然光線下觀察

氣味果香味,,

其色澤及狀態(tài)按

,GB/T14454.2

狀態(tài)透明液體檢驗氣味

32理化指標

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

2

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