標準解讀

GB 25592-2010《食品安全國家標準 食品添加劑 硫酸鋁銨》這一標準詳細規(guī)定了硫酸鋁銨作為食品添加劑的使用要求、技術(shù)指標、檢驗方法以及標簽標識等內(nèi)容，旨在確保食品添加硫酸鋁銨后的安全性，保護消費者健康。以下是該標準的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以硫酸和氧化鋁為原料，經(jīng)化學(xué)反應(yīng)制得的硫酸鋁銨作為食品添加劑的規(guī)范要求。

  2. 術(shù)語和定義：對硫酸鋁銨進行了明確的定義，指明其化學(xué)組成及結(jié)構(gòu)特征。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定了硫酸鋁銨應(yīng)為白色或灰白色粉末或顆粒，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
    • 理化指標：具體設(shè)定了硫酸鋁銨的含量、水不溶物、砷、鉛、鎘、汞等有害元素的限量標準，確保產(chǎn)品純度及無害性。
    • 微生物指標：對細菌總數(shù)、霉菌和酵母菌等微生物指標提出了限制要求，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

  4. 食品分類及最大使用量：詳細列出了硫酸鋁銨可在哪些食品類別中使用，并規(guī)定了每種食品類別中的最大允許添加量，以防止過量使用帶來的潛在風(fēng)險。

  5. 檢驗方法：提供了檢測硫酸鋁銨含量、雜質(zhì)含量及微生物指標的具體方法，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  6. 標簽標識：要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標明產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標準編號以及使用范圍和最大使用量等，便于監(jiān)管和消費者知情選擇。

  7. 實施與監(jiān)督：說明了該標準的實施日期及監(jiān)督執(zhí)行的有關(guān)部門，確保標準得到有效執(zhí)行。


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 1886.342-2021
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
?正版授權(quán)
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中華人民共和國國家標準

GB25592—2010

食品安全國家標準

食品添加劑硫酸鋁銨

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25592—2010

前言

本標準的附錄為規(guī)范性附錄

A。

Ⅰ

GB25592—2010

食品安全國家標準

食品添加劑硫酸鋁銨

1范圍

本標準適用于在硫酸鋁與硫酸銨中加水加熱溶解經(jīng)過濾濃縮冷卻結(jié)晶而成的食品添加劑硫酸

,,、、

鋁銨

。

2規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標準凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標準

。,()。

3分子式和相對分子質(zhì)量

31分子式

.

AlNH4(SO4)2·12H2O

32相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

453.33(2007)

4技術(shù)要求

41感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色或無色取適量試樣置于燒杯中在自然光下

50mL,

組織狀態(tài)結(jié)晶粉末或塊狀觀察色澤和組織狀態(tài)

42理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

硫酸鋁銨以計以干基計w附錄中

[AlNH4(SO4)2·12H2O](),/%99.5~100.5AA.4

水分w附錄中

,/%≤4.0AA.5

水不溶物w附錄中

,/%

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