標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25558-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸三鈣》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細規(guī)定了磷酸三鈣作為食品添加劑的使用要求、技術(shù)指標(biāo)、檢驗方法以及標(biāo)簽標(biāo)識等內(nèi)容，旨在確保食品添加磷酸三鈣后的安全性，保護消費者健康。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以動物骨為原料，經(jīng)脫脂、酸解、中和、干燥等工藝制得的食品添加劑磷酸三鈣。規(guī)定了其在食品工業(yè)中的適用范圍及使用限量。

  2. 術(shù)語和定義：對磷酸三鈣進行了明確的定義，指出了其化學(xué)組成及結(jié)構(gòu)特點，確保了術(shù)語使用的統(tǒng)一性。

  3. 技術(shù)要求：規(guī)定了磷酸三鈣的質(zhì)量指標(biāo)，包括感官指標(biāo)（如外觀、色澤）、理化指標(biāo)（如鈣含量、磷含量、砷含量、鉛含量、鎘含量、氟含量、汞含量等），以及微生物指標(biāo)，確保產(chǎn)品符合食品安全要求。

  4. 食品分類號及使用量：詳細列出了磷酸三鈣可添加的各類食品類別及其最大使用量，指導(dǎo)食品生產(chǎn)商合理使用，避免超量添加導(dǎo)致的安全風(fēng)險。

  5. 檢驗方法：提供了各項指標(biāo)的檢測方法，包括但不限于鈣含量的測定、磷含量的測定、重金屬含量的測定等，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  6. 標(biāo)簽標(biāo)識：要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號等內(nèi)容，便于追蹤與監(jiān)管，同時保障消費者的知情權(quán)。

  7. 實施日期與替代情況：指出了該標(biāo)準(zhǔn)的正式實施日期，并說明了其替代或廢止的先前相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保標(biāo)準(zhǔn)體系的連貫性和最新性。


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  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB25558—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑磷酸三鈣

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25558—2010

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄為規(guī)范性附錄

A。

Ⅰ

GB25558—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑磷酸三鈣

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以氫氧化鈣或碳酸鈣與熱法磷酸為原料生產(chǎn)的食品添加劑磷酸三鈣或以氯化鈣溶

()

液與磷酸三鈉為原料制得的食品添加劑磷酸三鈣

。

2規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,()。

3分子式

近似組分

:10CaO·3P2O5·H2O

4技術(shù)要求

41感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色取適量試樣置于燒杯中在自然光下

50mL,

組織狀態(tài)粉末觀察色澤和組織狀態(tài)

42理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標(biāo)

項目指標(biāo)檢驗方法

磷酸三鈣以計w附錄中

(Ca),/%34.0~40.0AA.4

重金屬以計附錄中

(Pb)/(mg/kg)≤10AA.5

鉛附錄中

(Pb)/(mg/kg)≤2AA.6

砷附錄中

(As)/(mg/kg)≤3AA.7

氟化物以計附錄中

(F)/(mg/kg)≤75AA.8

灼燒減量w附錄中

,/%≤10.0AA.9

澄清度通過試驗附錄中

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