標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25550-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑L-肉堿酒石酸鹽的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。這一標(biāo)準(zhǔn)適用于以L-肉堿和酒石酸為原料，通過化學(xué)合成法制得的食品添加劑L-肉堿酒石酸鹽。

技術(shù)要求方面，標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)界定了L-肉堿酒石酸鹽的產(chǎn)品分類、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)及微生物限量。其中，理化指標(biāo)主要包括含量（以L-肉堿計）、干燥失重、灼燒殘渣、pH值、重金屬（以鉛計）、砷、菌落總數(shù)及大腸菌群等項目的具體要求，確保產(chǎn)品的純度與安全性。

試驗方法部分，提供了檢測上述各項指標(biāo)的具體實驗操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)，如采用高效液相色譜法測定L-肉堿含量，重量法測定干燥失重等，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

檢驗規(guī)則明確了產(chǎn)品出廠及進(jìn)入市場前的檢驗類別、抽樣方法和合格判定準(zhǔn)則，要求每批產(chǎn)品均需符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定方可銷售使用。

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求確保了產(chǎn)品信息的透明度及在流通環(huán)節(jié)中的品質(zhì)保持。要求產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，并對包裝材料的安全性、防潮、防破損措施以及適宜的儲存環(huán)境（如避光、干燥、通風(fēng)條件）進(jìn)行了規(guī)定，以防止產(chǎn)品在運(yùn)輸和儲存過程中受到污染或變質(zhì)。

該標(biāo)準(zhǔn)旨在保障食品安全，規(guī)范L-肉堿酒石酸鹽作為食品添加劑的生產(chǎn)和應(yīng)用，通過嚴(yán)格的質(zhì)量控制措施，維護(hù)消費(fèi)者健康權(quán)益。


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  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB25550—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑L-肉堿酒石酸鹽

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25550—2010

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄和附錄為規(guī)范性附錄

AB。

Ⅰ

GB25550—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑L-肉堿酒石酸鹽

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食品添加劑肉堿和酒石酸為原料合成的食品添加劑肉堿酒石酸鹽

L-L-。

2規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,()。

3化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、、

31化學(xué)名稱

.

雙羧基羥丙基三甲胺基酒石酸鹽

(R)-[(3--2-)]-L-

32分子式

.

C18H36N2O12

33結(jié)構(gòu)式

.

34相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

472.49(2007)

4技術(shù)要求

41感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色取適量實驗室樣品置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光

,、,

線下目視觀察

組織狀態(tài)結(jié)晶性

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