標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1903.43-2020食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 氰鈷胺》是一項(xiàng)專門針對(duì)在食品中使用氰鈷胺作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)與國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保添加氰鈷胺的食品既能提升營養(yǎng)價(jià)值，又符合食品安全要求，保護(hù)公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以氰鈷胺形式添加于食品中的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，明確了氰鈷胺作為維生素B12來源在各類食品中的使用原則、允許添加的食品類別、最大使用量及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求。

主要內(nèi)容概覽

1. 定義與特性：標(biāo)準(zhǔn)首先定義了氰鈷胺，說明其化學(xué)結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)及其作為維生素B12的一種形式，在促進(jìn)紅細(xì)胞形成、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康等方面的重要生理功能。

2. 使用目的：強(qiáng)調(diào)氰鈷胺作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑的目的是為了預(yù)防或糾正因膳食攝入不足導(dǎo)致的維生素B12缺乏，特別是對(duì)特定人群如老年人、素食者可能存在的營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行補(bǔ)充。

3. 使用范圍：詳細(xì)列出了可以添加氰鈷胺的食品類別，包括谷類及其制品、乳制品、飲料、嬰幼兒配方食品等，并針對(duì)不同食品類別設(shè)定了具體的最大使用量限制。

4. 質(zhì)量要求：規(guī)定了作為食品添加劑使用的氰鈷胺應(yīng)達(dá)到的質(zhì)量規(guī)格，包括純度、雜質(zhì)限量等指標(biāo)，確保產(chǎn)品安全有效。

5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求所有添加了氰鈷胺的食品必須在標(biāo)簽上明確標(biāo)示其使用情況，包括添加劑名稱“氰鈷胺”及國際編碼INS 101），便于消費(fèi)者知情選擇。

6. 監(jiān)測(cè)與檢驗(yàn)方法：提供了氰鈷胺含量的檢測(cè)方法和程序，確保監(jiān)管機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)商能準(zhǔn)確測(cè)定食品中氰鈷胺的含量，符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

執(zhí)行與監(jiān)督

該標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，意味著所有在中國境內(nèi)生產(chǎn)、銷售的食品中添加氰鈷胺作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑的行為均需嚴(yán)格遵守此標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)部門將依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督和管理，保障食品市場(chǎng)的安全與合規(guī)。

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