犐犆犛６７．２２０．２０

犡４２

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅１８８７—２００７

代替ＧＢ１８８７—１９９８

食品添加劑碳酸氫鈉

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２００７１０２９發(fā)布２００８０６０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅１８８７—２００７

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的第５章、第８章為強(qiáng)制性的，其余為推薦性的。

本標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際食品法典委員會(huì)（ＣＡＣ）標(biāo)準(zhǔn)《碳酸氫鈉（２００２）》一致性程度為非等效。

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ１８８７—１９９８《食品添加劑碳酸氫鈉》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ１８８７—１９９８相比主要變化如下：

———指標(biāo)參數(shù)相應(yīng)調(diào)整（１９９８版３．２，本版第５章）；

———增加控制了氯化物含量、白度的指標(biāo)及試驗(yàn)方法（本版第５章）；

———改進(jìn)了干燥減量的測(cè)定方法（１９９８版４．３，本版６．５）；

———改進(jìn)了ｐＨ值的測(cè)定方法（１９９８版４．４，本版６．６）；

———改進(jìn)了重金屬含量的測(cè)定方法（１９９８版４．６，本版６．８）；

———改進(jìn)了包裝和貯存部分（１９９８版第６章，本版第９章）。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)石油和化學(xué)工業(yè)協(xié)會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)無(wú)機(jī)化工分會(huì)（ＳＡＣ／ＴＣ６３／ＳＣ１）和全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化

技術(shù)委員會(huì)（ＳＡＣ／ＴＣ１１）共同歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：天津化工研究設(shè)計(jì)院、天津堿廠、內(nèi)蒙古遠(yuǎn)興天然堿股份有限公司、錫林郭勒蘇尼

特堿業(yè)有限公司、山東?；瘓F(tuán)有限公司小蘇打廠、中國(guó)石化集團(tuán)南京化學(xué)工業(yè)有限公司連云港堿廠、

自貢鴻鶴化工股份有限公司、江蘇德邦興華化工股份有限公司、青島堿業(yè)股份有限公司、衡陽(yáng)市裕華化

工實(shí)業(yè)有限公司、衡陽(yáng)市海聯(lián)鹽鹵化工有限公司、廣州市南先化工有限公司、內(nèi)蒙古遠(yuǎn)興天然堿股份有

限公司堿湖試驗(yàn)站。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉幽若、趙美敬、王平、付永禮、馬文元、李培軍、耿文法、鄒紅、劉真、韓洋、

李莉莉、李業(yè)泳、高潤(rùn)庚、李永忠。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況：

———ＧＢ１８８７—１９９０、ＧＢ１８８７—１９９８。

Ⅰ

書

犌犅１８８７—２００７

食品添加劑碳酸氫鈉

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑碳酸氫鈉的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑碳酸氫鈉。該產(chǎn)品可作膨松劑或食品工業(yè)用加工助劑使用。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版本均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方

研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ１９１—２０００包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志（ｅｑｖＩＳＯ７８０：１９９７）

ＧＢ／Ｔ３０５１—２０００無(wú)機(jī)化工產(chǎn)品中氯化物含量測(cè)定的通用方法汞量法（ｎｅｑＩＳＯ５７９０：１９７９）

ＧＢ／Ｔ５００９．７４—２００３食品添加劑中重金屬限量試驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ５００９．７６—２００３食品添加劑中砷的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ６６７８化工產(chǎn)品采樣總則

ＧＢ／Ｔ６６８２—１９９２分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法（ｎｅｑＩＳＯ３６９６：１９８７）

ＧＢ／Ｔ９７２４化學(xué)試劑ｐＨ值測(cè)定通則

ＨＧ／Ｔ３６９６．１無(wú)機(jī)化工產(chǎn)品化學(xué)分析用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

ＨＧ／Ｔ３６９６．２無(wú)機(jī)化工產(chǎn)品化學(xué)分析用雜質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備

ＨＧ／Ｔ３６９６．３無(wú)機(jī)化工產(chǎn)品化學(xué)分析用制劑及制品的制備

３符號(hào)

分子式：ＮａＨＣＯ３

相對(duì)分子質(zhì)量：８４．０１（按２００５年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量）

４性狀

白色結(jié)晶粉末。

５要求

食品添加劑碳酸氫鈉應(yīng)符合表１要求。

表１要求

指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)

總堿量（以ＮａＨＣＯ３計(jì)）質(zhì)量分?jǐn)?shù)／％９９．０～１００．５

干燥減量質(zhì)量分?jǐn)?shù)／％≤０．２０

ｐＨ值（１０ｇ／Ｌ水溶液）≤８．５

砷（Ａｓ）質(zhì)量分?jǐn)?shù)／％≤０．０００１