標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.321-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 索馬甜》這一標(biāo)準(zhǔn)文件，詳細(xì)規(guī)定了食品添加劑索馬甜的使用范圍、使用量、質(zhì)量規(guī)格要求以及相關(guān)的檢驗(yàn)方法。索馬甜，又名非洲竹芋甜素，是一種天然高強(qiáng)度甜味劑，來源于非洲竹芋的果實(shí)。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概述：

  1. 適用范圍：明確了索馬甜作為食品添加劑可應(yīng)用于哪些類型的食品中，確保其使用符合食品安全要求。這有助于生產(chǎn)商了解在哪些食品加工過程中可以合法添加索馬甜。

  2. 使用量：具體規(guī)定了索馬甜在各類允許使用的食品中的最大添加量，旨在保證食品的安全性與適宜的口感，防止過量使用可能帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)。

  3. 質(zhì)量規(guī)格：詳細(xì)列出了索馬甜的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、雜質(zhì)限量、微生物指標(biāo)等，確保產(chǎn)品符合食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。這些指標(biāo)是衡量索馬甜產(chǎn)品質(zhì)量是否合格的重要依據(jù)。

  4. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)索馬甜純度、雜質(zhì)及微生物含量的具體方法和步驟，為監(jiān)管部門和生產(chǎn)廠商提供了統(tǒng)一的檢驗(yàn)操作規(guī)程，以確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：標(biāo)準(zhǔn)還可能涉及對(duì)含有索馬甜的食品在包裝上的標(biāo)識(shí)要求，確保消費(fèi)者能夠獲取到關(guān)于食品添加劑的信息，滿足消費(fèi)者的知情權(quán)。


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  • 2021-02-22 頒布
  • 2021-08-22 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB1886321—2021

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑索馬甜

2021-02-22發(fā)布2021-08-22實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB1886321—2021

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑索馬甜

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于利用水提取法從非洲竹竽Thaumatococcusdaniellii成熟果實(shí)假種皮中分離獲得

()

的食品添加劑索馬甜

。

2相對(duì)分子質(zhì)量

索馬甜按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

Ⅰ:22209(2018)

索馬甜按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

Ⅱ:22293(2018)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤奶黃色至棕色

取適量試樣置于潔凈干燥的白瓷盤中在自

滋味和氣味具有強(qiáng)烈甜味以及典型氣味、,

然光線下觀察其色澤和狀態(tài)

狀態(tài)粉狀無正常視力可見外來雜質(zhì)

,

32理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

含量以干基計(jì)w附錄中

(),/%≥93.0AA.3

總氮以干基計(jì)w

(),/%≥15.1GB5009.5

干燥減量w直接干燥法a

,/%≤9.0GB5009.3

比吸收率附錄中

11.5~13.0AA.4

吸光度附錄中

≤0.2AA.5

碳水化合物以干基計(jì)w附錄中

(),/%≤3.0AA.6

硫酸鹽灰分以干基計(jì)w附錄中

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