標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.295-2016 是一項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，具體針對食品添加劑中的2,3,5,6-四甲基吡嗪進(jìn)行了規(guī)定。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品添加劑在食品中的使用安全、合法，保障公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽

1. 范圍：該標(biāo)準(zhǔn)明確了2,3,5,6-四甲基吡嗪作為食品添加劑的適用范圍、使用量、質(zhì)量規(guī)格及檢驗(yàn)方法。2,3,5,6-四甲基吡嗪常用于特定食品中以增強(qiáng)風(fēng)味或作為香料使用。

2. 術(shù)語和定義：對2,3,5,6-四甲基吡嗪進(jìn)行化學(xué)定義，說明其化學(xué)結(jié)構(gòu)和特性，幫助理解其在食品工業(yè)中的應(yīng)用基礎(chǔ)。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定了產(chǎn)品應(yīng)滿足的外觀、色澤、氣味等感官指標(biāo)。
   • 理化指標(biāo)：詳細(xì)列出了純度、水分、灰分等具體的質(zhì)量參數(shù)及其限值，確保產(chǎn)品的理化性質(zhì)符合安全標(biāo)準(zhǔn)。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定微生物（如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等）的限量標(biāo)準(zhǔn)，以防止食品污染。

4. 食品分類及最大使用量：根據(jù)食品類別，詳細(xì)規(guī)定了2,3,5,6-四甲基吡嗪的最大添加量，確保在各類食品中的使用不會(huì)對消費(fèi)者健康造成不利影響。

5. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測2,3,5,6-四甲基吡嗪含量、純度及微生物指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)方法，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

6. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用方法等，便于追溯和正確使用。

實(shí)施意義

該標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施，為食品生產(chǎn)加工企業(yè)、監(jiān)管機(jī)構(gòu)以及消費(fèi)者提供了統(tǒng)一的規(guī)范和指導(dǎo)，有助于控制食品添加劑2,3,5,6-四甲基吡嗪的質(zhì)量與安全，促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展，同時(shí)保護(hù)消費(fèi)者的飲食安全權(quán)益。通過嚴(yán)格的管理和合規(guī)使用，可有效避免因不當(dāng)添加而導(dǎo)致的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

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