標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.201-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑乙酸芐酯》是一項(xiàng)專門針對(duì)食品添加劑中乙酸芐酯的質(zhì)量與安全要求制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了乙酸芐酯作為食品添加劑時(shí)的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在確保其在食品中的使用安全，保護(hù)消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以苯甲醇和冰醋酸為原料通過酯化反應(yīng)制得的乙酸芐酯，作為食品用香料使用。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所直接引用或參考的其他標(biāo)準(zhǔn)文件清單，這些文件對(duì)于理解和執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)至關(guān)重要。

3. 術(shù)語和定義：雖然標(biāo)準(zhǔn)中可能未單獨(dú)列出此部分，但會(huì)默認(rèn)適用食品安全及食品添加劑通用術(shù)語的定義。

4. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：描述了乙酸芐酯應(yīng)具備的外觀、色澤、氣味等感官特性。
   • 理化指標(biāo)：規(guī)定了乙酸芐酯的純度、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、折光率等具體理化參數(shù)，確保產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
   • 微生物指標(biāo)：限定了產(chǎn)品中微生物如細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌的具體限量，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

5. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說明了如何通過化學(xué)分析、儀器檢測(cè)等手段來測(cè)定乙酸芐酯的各項(xiàng)指標(biāo)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

6. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及合格判定規(guī)則，包括抽樣方法、批量判定原則等。

7. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：

   • 要求產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用注意事項(xiàng)等。
   • 規(guī)定了適宜的包裝材料和方式，以防止產(chǎn)品受潮、污染或變質(zhì)。
   • 提出了在運(yùn)輸和貯存過程中的環(huán)境條件（如溫度、濕度）要求，以保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

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