標準解讀

GB 1886.191-2016食品安全國家標準《食品添加劑 檸檬醛》這一標準規(guī)定了食品添加劑檸檬醛的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。具體要點如下：

  1. 適用范圍：本標準適用于以檸檬皮為原料，通過提取、分離、純化等工藝制得的食品添加劑檸檬醛。它主要用作食品用香料，為食品提供特定的檸檬香氣。

  2. 技術要求：

    • 感官要求：檸檬醛應為無色至淺黃色澄清液體，具有清新的檸檬香氣，不應有異味。
    • 理化指標：規(guī)定了檸檬醛的折光指數(shù)、相對密度、酸值或醇值的具體范圍，確保產(chǎn)品純度與一致性。
    • 雜質(zhì)限量：對可能存在的重金屬（如鉛、砷）、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)設定了最大允許限量，確保食品安全。

  3. 試驗方法：詳細描述了如何檢測檸檬醛的感官特性、理化指標及雜質(zhì)限量，包括采用的標準分析方法和儀器要求，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復性。

  4. 檢驗規(guī)則：明確了產(chǎn)品的出廠檢驗和型式檢驗項目、抽樣方法及合格判定準則，確保每批產(chǎn)品均符合標準要求。

  5. 標志、標簽、包裝：要求產(chǎn)品包裝上應清晰標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標準號等內(nèi)容，并需遵循國家關于食品添加劑包裝的相關規(guī)定，保證消費者知情權和使用安全。

  6. 運輸和貯存：提供了檸檬醛在運輸和貯存過程中的環(huán)境條件指導，如避光、防潮、遠離火源等，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染。

該標準旨在規(guī)范食品添加劑檸檬醛的生產(chǎn)和使用，保障食品添加檸檬醛后的產(chǎn)品安全，維護消費者健康權益。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886191—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑檸檬醛

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB1886191—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑檸檬醛

1范圍

本標準適用于以山蒼子油或檸檬草油為原料經(jīng)單離制得的或以異戊烯酸和異戊烯醛或脫氫芳樟

、

醇為原料經(jīng)化學反應制得的食品添加劑檸檬醛

。

2化學名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、、

21化學名稱

.

α-檸檬醛香葉醛E--二甲基--辛二烯--醛

():()3,72,61

β-檸檬醛橙花醛Z二甲基辛二烯醛

():()-3,7--2,6--1-

22分子式

.

C10H16O

23結(jié)構(gòu)式

.

α檸檬醛香葉醛β檸檬醛橙花醛

-()-()

24相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

152.24(2007)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤淡黃色

將試樣置于比色管內(nèi)用目測法觀察

狀態(tài)液體,

香氣強烈的檸檬樣香氣

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