標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.153-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑乙酸2-甲基丁酯》是一項(xiàng)由中國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)與國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)文件，旨在規(guī)范食品添加劑乙酸2-甲基丁酯的質(zhì)量與使用安全。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了乙酸2-甲基丁酯作為食品添加劑的定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及包裝、運(yùn)輸和貯存要求，確保其在食品工業(yè)中的應(yīng)用不會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成危害。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以石化原料通過化學(xué)合成得到的乙酸2-甲基丁酯作為食品用香料的品質(zhì)要求及檢測(cè)方法。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所依據(jù)或參考的其他標(biāo)準(zhǔn)和文件清單。

3. 術(shù)語和定義：提供了乙酸2-甲基丁酯的基本定義，幫助理解其化學(xué)性質(zhì)和用途。

4. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：描述了乙酸2-甲基丁酯應(yīng)符合的外觀、香氣等感官特性。
   • 理化指標(biāo)：規(guī)定了純度、酸值、過氧化值等具體的質(zhì)量指標(biāo)及其限值，確保產(chǎn)品達(dá)到一定的純度和穩(wěn)定性。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了微生物如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等的限量標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

5. 食品添加劑的使用范圍及最大使用量：詳細(xì)列出了乙酸2-甲基丁酯可在哪些食品類別中使用及其最大允許添加量，防止超量使用帶來的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

6. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)乙酸2-甲基丁酯各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)方法和步驟，包括儀器分析、化學(xué)試驗(yàn)等，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

7. 標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貯存：規(guī)定了產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息內(nèi)容，以及在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中的條件和注意事項(xiàng)，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染。

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