標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.141-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 D-核糖》是一項(xiàng)專門針對(duì)D-核糖作為食品添加劑使用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了D-核糖作為食品添加劑的定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在確保其在食品中的使用安全、適宜并符合國(guó)家食品安全規(guī)定。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以玉米淀粉或蔗糖為原料，通過生物技術(shù)轉(zhuǎn)化制得的D-核糖作為食品添加劑的應(yīng)用范疇。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)D-核糖進(jìn)行了科學(xué)定義，說明其化學(xué)結(jié)構(gòu)及特性，確保使用時(shí)概念清晰無(wú)誤。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定了D-核糖應(yīng)滿足的外觀、色澤、滋味與氣味等感官指標(biāo)。
   • 理化指標(biāo)：包括純度、水分、灰分、pH值、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標(biāo)等，確保產(chǎn)品品質(zhì)與安全性。
   • 食品添加劑使用規(guī)定：詳細(xì)列出了D-核糖在各類食品中的最大使用量及允許使用的食品類別。

4. 試驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)D-核糖各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、周期及合格判定規(guī)則，以及不合格產(chǎn)品的處理辦法。

6. 標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：規(guī)定了D-核糖的包裝材料、標(biāo)識(shí)信息（如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等）、存儲(chǔ)條件和運(yùn)輸要求，以防止污染、變質(zhì)，保障食品安全。

實(shí)施意義：

該標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施，為D-核糖作為食品添加劑的生產(chǎn)、檢驗(yàn)及監(jiān)管提供了統(tǒng)一規(guī)范，有助于提升行業(yè)整體水平，保護(hù)消費(fèi)者健康，促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。通過嚴(yán)格的質(zhì)量控制和明確的使用指導(dǎo)，確保了食品中D-核糖添加的安全性和合理性。

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