職工灶管理制度為了?給干部職工?創(chuàng)造一個(gè)良?好的就餐環(huán)?境，特制定?本管理制度?。一、炊?事員負(fù)責(zé)搞?好職工灶環(huán)?境衛(wèi)生，勤?儉節(jié)約，保?證飯菜質(zhì)量?，減少浪費(fèi)?，按時(shí)供應(yīng)?。二、職?工灶以服務(wù)?職工為主，?原則上不允?許家屬、外?單位人員上?灶，確有困?難需上灶的?，須經(jīng)主管?領(lǐng)導(dǎo)同意。?三、就餐?人員飯后必?須自覺(jué)如實(shí)?登記，不得?少記或不記?。四、職?工家屬、子?女來(lái)單位需?臨時(shí)就餐在?___天之?內(nèi)的，可提?前告知管理?員，安排在?職工灶就餐?。超過(guò)兩天?的，不得就?餐。五、?實(shí)行分餐制?，就餐人員?餐具自備。?六、炊事?員應(yīng)盡量提?高飯菜質(zhì)量?，增加飯菜?種類(lèi)，提前?排出菜單，?一周之內(nèi)午?飯不得重樣?。七、就?餐人員應(yīng)注?意公共衛(wèi)生?，不得亂倒?亂扔，自覺(jué)?維護(hù)餐廳衛(wèi)?生。長(zhǎng)安?區(qū)財(cái)政局職?工灶炊事員?管理制度?一、貫徹“?食品衛(wèi)生法?”和飲食衛(wèi)?生“五四”?制，搞好室?內(nèi)外衛(wèi)生和?個(gè)人衛(wèi)生，?做到安全工?作，防火、?防盜、防中?毒。二、?堅(jiān)持政治業(yè)?務(wù)學(xué)習(xí)，不?斷提高自身?素質(zhì)和烹調(diào)?技術(shù)水平，?關(guān)心食堂工?作，愛(ài)護(hù)_?__財(cái)產(chǎn)，?嚴(yán)守勞動(dòng)紀(jì)?律。三、?服從食堂管?理員領(lǐng)導(dǎo)，?搞好烹飪工?作。用料適?宜，花色品?種多，味道?好，保證飯?菜質(zhì)量，冬?季做好保暖?工作。搞好?團(tuán)結(jié)，齊心?協(xié)力搞好食?堂一切工作?。四、領(lǐng)?取的食品必?須手續(xù)完備?，精心保管?，嚴(yán)禁霉變?、腐爛、異?味的食物入?內(nèi)。五、?加強(qiáng)計(jì)劃性?，配合管理?員安排好每?周菜單。每?餐的菜肴要?核算成本，?遵守票證管?理制度。?六、負(fù)責(zé)搞?好食堂內(nèi)外?衛(wèi)生，做到?無(wú)鼠、無(wú)蠅?、無(wú)菌，物?具設(shè)施干凈?有序，無(wú)異?味。七、?負(fù)責(zé)保管好?食堂工作場(chǎng)?所設(shè)施、用?品，做到完?好無(wú)損。?八、執(zhí)行安?全操作規(guī)程?，避免出現(xiàn)?燙傷火災(zāi)等?事故。九?、虛心聽(tīng)取?意見(jiàn)，改進(jìn)?工作，熱心?為就餐者服?務(wù)。“公?務(wù)灶”管理?制度（一?）所有干部?職工應(yīng)在單?位“公務(wù)灶?”就餐，自?覺(jué)遵守有關(guān)?管理制度。?（二）“?公務(wù)灶”由?后勤科管理?，管理員必?須認(rèn)真負(fù)責(zé)?，保證干部?職工按時(shí)就?餐和餐飲質(zhì)?量；物資采?購(gòu)必須精打?細(xì)算，當(dāng)天?的成本開(kāi)銷(xiāo)?當(dāng)天核算，?核算簽字后?交常務(wù)書(shū)記?審批，隔天?不再受理，?費(fèi)用自理；?要按月搞好?成本核算，?并于次月_?__日前公?示。（三?）來(lái)鎮(zhèn)客人?就餐，一律?由鎮(zhèn)黨政辦?填寫(xiě)，__?_書(shū)記審核?，經(jīng)常務(wù)書(shū)?記批準(zhǔn)后，?交后勤科做?好登記，嚴(yán)?格按照接待?標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行接?待。（四?）“公務(wù)灶?”本著節(jié)約?的原則，嚴(yán)?禁鋪張浪費(fèi)?，嚴(yán)禁未經(jīng)?批準(zhǔn)的亂接?待或隨意增?加接待費(fèi)用?，否則，產(chǎn)?生的接待費(fèi)?用由管理員?和有關(guān)人員?平均承擔(dān)，?并按相應(yīng)的?規(guī)定予以追?究。（五?）就餐職工?要做到文明?就餐，如有?鎮(zhèn)來(lái)客應(yīng)優(yōu)?先客人用餐?，并協(xié)助做?好相關(guān)服務(wù)?工作。同時(shí)?，按規(guī)定繳?納伙食費(fèi)。?（六）公?務(wù)灶制度實(shí)?施后，應(yīng)壓?縮公務(wù)接待?費(fèi)用?！?公務(wù)灶”接?待制度一?、來(lái)人接待?用餐實(shí)行臺(tái)?帳登記與派?飯單雙控管?理制度。公?務(wù)灶派飯單?由鎮(zhèn)黨政辦?填寫(xiě)，由_?__書(shū)記審?核，經(jīng)主要?領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后?，憑派飯單?到公務(wù)灶用?餐，任何人?未經(jīng)批準(zhǔn)一?律不準(zhǔn)自行?安排，否則?，費(fèi)用自理?。二、屬?接待范圍內(nèi)?的來(lái)鎮(zhèn)客人?一律在“公?務(wù)灶”就餐?。三、接?待范圍：?（一）上級(jí)?領(lǐng)導(dǎo)來(lái)鎮(zhèn)檢?查指導(dǎo)工作?的；（二?）來(lái)鎮(zhèn)參觀?交流工作的?單位和個(gè)人?；（三）?邀請(qǐng)來(lái)鎮(zhèn)協(xié)?助開(kāi)展工作?的；（四?）有關(guān)會(huì)議?用餐。四?、接待標(biāo)準(zhǔn)?（一）公?務(wù)接待活動(dòng)?中確需安排?就餐的，一?律在“公務(wù)?灶”安排工?作餐，嚴(yán)禁?在營(yíng)業(yè)性餐?館安排接待?；（二）?在“公務(wù)灶?”用餐時(shí)一?律不上香煙?。工作日及?節(jié)假日?qǐng)?zhí)行?公務(wù)時(shí)中午?一律不準(zhǔn)飲?酒；（三?）依照“定?額供餐、成?本核算、經(jīng)?濟(jì)實(shí)惠”的?原則，嚴(yán)格?控制接待用?餐標(biāo)準(zhǔn)，減?少浪費(fèi)。接?待標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)按?以下標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)?行：①早餐?人均___?元以?xún)?nèi)；②?中晚餐標(biāo)準(zhǔn)?為：每人_?__元。?（四）嚴(yán)格?控制陪餐人?數(shù)?？h級(jí)機(jī)?關(guān)、部門(mén)到?鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢查指?導(dǎo)工作，原?則上由鄉(xiāng)鎮(zhèn)?分管領(lǐng)導(dǎo)、?業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人?陪同就餐；?上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)到?鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)展調(diào)?研、檢查工?作，原則上?由鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要?領(lǐng)導(dǎo)和分管?領(lǐng)導(dǎo)陪同。?炊事員管?理制度一?、炊事員的?管理由鎮(zhèn)政?府辦公室負(fù)?責(zé)，炊事員?要服從鎮(zhèn)黨?政辦公室的?領(lǐng)導(dǎo)，工資?由鎮(zhèn)財(cái)政負(fù)?擔(dān)。二、?炊事員要保?持衣冠整潔?，語(yǔ)言文明?，講究衛(wèi)生?三、炊事?員每天必須?按早、中、?晚三餐做好?膳食安排，?以方便就餐?人員準(zhǔn)時(shí)就?餐，夏、秋?季早餐7：?00，中餐?12：00?，晚餐7：?00;春、?冬季早餐7?：30，中?餐12：0?0，晚餐5?：30；如?個(gè)別就餐人?員因工作忙?等特殊原因?不能按時(shí)就?餐，炊事員?也不能擅自?離開(kāi)工作崗?位，必須做?好各方面的?服務(wù)工作。?四、講究?衛(wèi)生，嚴(yán)格?器具管理。?對(duì)用餐后的?食用器具，?必須及時(shí)進(jìn)?行清洗，并?放入消毒柜?內(nèi)消毒滅菌?。五、要?經(jīng)常保持食?堂內(nèi)外整潔?。六、炊?事員每半年?到___部?門(mén)體檢一次?，如不符合?從事飲食業(yè)?健康規(guī)定予?以辭退。?七、每年考?核一次，稱(chēng)?職的繼續(xù)留?用，不稱(chēng)職?予以辭退。?衛(wèi)生管理?制度一、?食品衛(wèi)生?1、不買(mǎi)、?不用、不做?不新鮮或已?腐爛變質(zhì)的?原料，不吃?任何腐爛變?質(zhì)的食品。?2、洗滌?整理原料時(shí)?，污物雜質(zhì)?和廢料必須?清除干凈。?3、各種?干、鮮原料?應(yīng)按其性質(zhì)?不同有秩序?地放在貯藏?室或冰箱內(nèi)?存放，以免?弄臟、污染?。4、原?料的取用，?應(yīng)本著先進(jìn)?先出先用的?原則，以防?止日久變質(zhì)?。5、存?放在冰箱內(nèi)?的食物或半?成品要生熟?分開(kāi)存放。?6、冰箱?應(yīng)經(jīng)沖洗，?保持清潔干?凈，隨開(kāi)隨?關(guān)，防止熱?氣侵入。?7、直接入?口食品不得?直接用手拿?取，應(yīng)使用?各種工具拿?取。8、?調(diào)料、器具?應(yīng)加蓋，防?止沾染灰塵?，并保持潔?凈。二、?餐具衛(wèi)生?1、炊事器?具先用洗潔?精洗滌后用?清水沖洗，?再放入消毒?柜內(nèi)進(jìn)行消?毒，用白布?蓋好以防灰?塵。2、?餐具柜和點(diǎn)?心柜應(yīng)經(jīng)常?用洗潔精洗?滌干凈，餐?具擺放整齊?，關(guān)緊柜門(mén)?。三、環(huán)?境衛(wèi)生1?、周?chē)h(huán)境?應(yīng)打掃干凈?，陰溝要經(jīng)?常疏通，泔?水桶加蓋，?廢物袋扎口?。2、積?極貫徹除四?害要求，消?滅蒼蠅蚊子?、老鼠、蟑?螂等害蟲(chóng)，?在食堂周?chē)?早晚打滅蠅?藥水，晚上?要將食品蓋?好以防蟲(chóng)咬?。3、餐?廳和操作間?地面干凈，?四壁無(wú)塵、?窗明地凈。?4、門(mén)窗?應(yīng)有防蠅設(shè)?施，室內(nèi)經(jīng)?常保持通風(fēng)?。公務(wù)灶?“五個(gè)不準(zhǔn)?”不準(zhǔn)超?標(biāo)準(zhǔn)接待，?奢侈浪費(fèi)；?不準(zhǔn)個(gè)人承?包，謀取私?利；不準(zhǔn)挪?用公款公物?，占為已有?；不準(zhǔn)在?廉政灶為本?鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)干?部“開(kāi)小灶?”，搞特殊?化；不準(zhǔn)在?廉政灶從事?與公務(wù)無(wú)關(guān)?的接待。?“公務(wù)灶”?管理制度?（一）所有?干部職工應(yīng)?在單位“公?務(wù)灶”就餐?，自覺(jué)遵守?有關(guān)管理制?度。（二?）成立“公?務(wù)灶”領(lǐng)導(dǎo)?小組，由黨?政辦公室管?理，設(shè)管理?員，由黨政?辦副主任專(zhuān)?職負(fù)責(zé)。管?理員必須認(rèn)?真負(fù)責(zé)，保?證干部職工?按時(shí)就餐和?餐飲質(zhì)量；?物資采購(gòu)必?須精打細(xì)算?，當(dāng)天的成?本開(kāi)銷(xiāo)當(dāng)天?核算，核算?簽字后交鎮(zhèn)?長(zhǎng)審批，隔?天不再受理?，費(fèi)用自理?；要按月搞?好成本核算?，并于次月?___日前?公示。（?三）來(lái)鎮(zhèn)客?人就餐，一?律由鎮(zhèn)黨政?辦填寫(xiě)，_?__書(shū)記審?核，經(jīng)鎮(zhèn)長(zhǎng)?批準(zhǔn)后，交?黨政辦做好?登記，嚴(yán)格?按照接待標(biāo)?準(zhǔn)進(jìn)行接待?。（四）?“公務(wù)灶”?本著節(jié)約的?原則，嚴(yán)禁?鋪張浪費(fèi)，?嚴(yán)禁未經(jīng)批?準(zhǔn)的亂接待?或隨意增加?接待費(fèi)用，?否則，產(chǎn)生?的接待費(fèi)用?由管理員和?有關(guān)人員平?均承擔(dān)，并?按相應(yīng)的規(guī)?定予以追究?。（五）?就餐職工要?做到文明就?餐，如有鎮(zhèn)?來(lái)客應(yīng)優(yōu)先?客人用餐，?并協(xié)助做好?相關(guān)服務(wù)工?作。同時(shí)，?按規(guī)定繳納?伙食費(fèi)。?（六）公務(wù)?灶制度實(shí)施?后，應(yīng)壓縮?公務(wù)接待費(fèi)?用?！肮珓?wù)?灶”接待制?度一、來(lái)?人接待用餐?實(shí)行臺(tái)帳登?記與派飯單?雙控管理制?度。公務(wù)灶?派飯單由鎮(zhèn)?黨政辦填寫(xiě)?，由___?書(shū)記審核，?經(jīng)鎮(zhèn)長(zhǎng)批準(zhǔn)?后，憑派飯?單到公務(wù)灶?用餐，任何?人未經(jīng)批準(zhǔn)?一律不準(zhǔn)自?行安排，否?則，費(fèi)用自?理。二、?屬接待范圍?內(nèi)的來(lái)鎮(zhèn)客?人一律在“?公務(wù)灶”就?餐。三、?接待范圍：?（一）上?級(jí)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)鎮(zhèn)?檢查指導(dǎo)工?作的；（?二）來(lái)鎮(zhèn)參?觀交流工作?的單位和個(gè)?人；（三?）邀請(qǐng)來(lái)鎮(zhèn)?協(xié)助開(kāi)展工?作的；（?四）有關(guān)會(huì)?議用餐。?四、接待標(biāo)?準(zhǔn)（一）?公務(wù)接待活?動(dòng)中確需安?排就餐的，?一律在“公?務(wù)灶”安排?工作餐，嚴(yán)?禁在營(yíng)業(yè)性?餐館安排接?待；（二?）在“公務(wù)?灶”用餐時(shí)?一律不上香?煙。工作日?及節(jié)假日?qǐng)?zhí)?行公務(wù)時(shí)中?午一律不準(zhǔn)?飲酒；（?三）依照“?定額供餐、?成本核算、?經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”?的原則，嚴(yán)?格控制接待?用餐標(biāo)準(zhǔn)，?減少浪費(fèi)。?接待標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)?按以下標(biāo)準(zhǔn)?執(zhí)行：①早?餐人均__?_元以?xún)?nèi)；?②中晚餐標(biāo)?準(zhǔn)為：每人?___元。?（四）嚴(yán)?格控制陪餐?人數(shù)?？h級(jí)?機(jī)關(guān)、部門(mén)?到鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢查?指導(dǎo)工作，?原則上由鄉(xiāng)?鎮(zhèn)分管領(lǐng)導(dǎo)?、業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)?人陪同就餐?；上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?到鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)展?調(diào)研、檢查?工作，原則?上由鄉(xiāng)鎮(zhèn)主?要領(lǐng)導(dǎo)和分?管領(lǐng)導(dǎo)陪同?。炊事員?管理制度?一、炊事員?的管理由黨?政辦公室負(fù)?責(zé)，炊事員?要服從黨政?辦公室的領(lǐng)?導(dǎo)，工資由?鎮(zhèn)財(cái)政負(fù)擔(dān)?。二、炊?事員要保持?衣冠整潔，?語(yǔ)言文明，?講究衛(wèi)生?三、炊事員?每天必須按?早、中、晚?三餐做好膳?食安排，以?方便就餐人?員準(zhǔn)時(shí)就餐?，夏、秋季?早餐7：0?0，中餐1?2：00，?晚餐7：0?0;春、冬?季早餐7：?30，中餐?12：00?，晚餐5：?30；如個(gè)?別就餐人員?因工作忙等?特殊原因不?能按時(shí)就餐?，炊事員也?不能擅自離?開(kāi)工作崗位?，必須做好?各方面的服?務(wù)工作。?四、講究衛(wèi)?生，嚴(yán)格器?具管理。對(duì)?用餐后的食?用器具，必?須及時(shí)進(jìn)行?清洗，并放?入消毒柜內(nèi)?消毒滅菌。?五、要經(jīng)?常保持食堂?內(nèi)外整潔。?六、炊事?員每半年到?___部門(mén)?體檢一次，?如不符合從?事飲食業(yè)健?康規(guī)定予以?辭退。七?、每年考核?一次，稱(chēng)職?的繼續(xù)留用?，不稱(chēng)職予?以辭退。?衛(wèi)生管理制?度一、食?品衛(wèi)生1?、不買(mǎi)、不?用、不做不?新鮮或已腐?爛變質(zhì)的原?料，不吃任?何腐爛變質(zhì)?的食品。?2、洗滌整?理原料時(shí)，?污物雜質(zhì)和?廢料必須清?除干凈。?3、各種干?、鮮原料應(yīng)?按其性質(zhì)不?同有秩序地?放在貯藏室?或冰箱內(nèi)存?放，以免弄?臟、污染。?4、原料?的取用，應(yīng)?本著先進(jìn)先?出先用的原?則，以防止?日久變質(zhì)。?5、存放?在冰箱內(nèi)的?食物或半成?品要生熟分?開(kāi)存放。?6、冰箱應(yīng)?經(jīng)沖洗，保?持清潔干凈?，隨開(kāi)隨關(guān)?，防止熱氣?侵入。7?、直接入口?食品不得直?接用手拿取?，應(yīng)使用各?種工具拿取?。8、調(diào)?料、器具應(yīng)?加蓋，防止?沾染灰塵，?并保持潔凈?。二、餐?具衛(wèi)生1?、炊事器具?先用洗潔精?洗滌后用清?水沖洗，再?放入消毒柜?內(nèi)進(jìn)行消毒?，用白布蓋?好以防灰塵?。2、餐?具柜和點(diǎn)心?柜應(yīng)經(jīng)常用?洗潔精洗滌?干凈，餐具?擺放整齊，?關(guān)緊柜門(mén)。?三、環(huán)境?衛(wèi)生1、?周?chē)h(huán)境應(yīng)?打掃干凈，?陰溝要經(jīng)常?疏通，泔水?桶加蓋，廢?物袋扎口。?2、積極?貫徹除四害?要求，消滅?蒼蠅蚊子、?老鼠、蟑螂?等害蟲(chóng)，在?食堂周?chē)?晚打滅蠅藥?水，晚上要?將食品蓋好?以防蟲(chóng)咬。?3、餐廳?和操作間地?面干凈，四?壁無(wú)塵、窗?明地凈。?4、門(mén)窗應(yīng)?有防蠅設(shè)施?，室內(nèi)經(jīng)常?保持通風(fēng)。?公務(wù)灶“?五個(gè)不準(zhǔn)”?搞特殊化?；不準(zhǔn)超標(biāo)?準(zhǔn)接待，奢?侈浪費(fèi)；不?準(zhǔn)個(gè)人承包?，謀取私利?；不準(zhǔn)挪用?公款公物，?占為已有；?不準(zhǔn)在廉政?灶為本鄉(xiāng)鎮(zhèn)?領(lǐng)導(dǎo)干部“?開(kāi)小灶”不?準(zhǔn)在廉政灶?從事與公務(wù)?無(wú)關(guān)的接待?。職工灶管理制度（二）就?餐管理制度?為規(guī)范公?司廚房管理?工作，共同?營(yíng)建一個(gè)衛(wèi)?生、舒適的?就餐環(huán)境，?特制訂本制?度。一、?員工就餐要?求1、就?餐時(shí)間規(guī)定?中餐：1?2：00-?12：30?晚餐：18?：00-1?8：30?2、為了避?免造成嚴(yán)重?浪費(fèi)，從即?日起凡是在?公司食堂就?餐的員工必?須在上午1?0：00之?前報(bào)餐給辦?公室，（外?出人員電話(huà)?報(bào)餐）。報(bào)?餐人員不論?吃飯與否均?按標(biāo)準(zhǔn)扣費(fèi)?（公出除外?），不報(bào)餐?的人員食堂?無(wú)餐。2?、就餐職工?請(qǐng)自己準(zhǔn)備?碗筷。3?、就餐時(shí)應(yīng)?愛(ài)護(hù)廚房的?公共物品，?愛(ài)惜糧食，?不得隨意浪?費(fèi)。