《軟籽石榴質(zhì)量等級》編制說明（征求意見稿）一、立項背景及任務(wù)來源（一）立項背景為全面貫徹黨的十九大精神和新標(biāo)準(zhǔn)化法要求，落實《中共中央國務(wù)院關(guān)于開展質(zhì)量提升行動的指導(dǎo)意見》和《2019年全國標(biāo)準(zhǔn)化工作要點》，以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，圍繞“五位一體”總體布局和“四個全面”戰(zhàn)略布局，依托我市現(xiàn)有軟籽石榴產(chǎn)業(yè)6000余公頃，著力推進軟籽石榴產(chǎn)業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)。（二）任務(wù)來源為推動盤州市軟籽石榴產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，2019年8月，由盤州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、盤州市市場監(jiān)督管理局和貴州省盤州景農(nóng)開發(fā)投資有限責(zé)任公司籌備“盤州市軟籽石榴產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”項目申報申報資料。2019年10月11日，貴州省市場監(jiān)督管理局下達了《省市場監(jiān)管局關(guān)于下達2020年省級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項目的通知》（黔市監(jiān)標(biāo)函〔2019〕48號），同意創(chuàng)建“盤州市軟籽石榴產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”項目。為擴大“盤州市軟籽石榴產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”項目創(chuàng)建成效，充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的作用，2020年1月，由盤州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、盤州市市場監(jiān)督管理局共同向六盤水市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出《盤州市軟籽石榴生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》立項評估，經(jīng)六盤水市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織專家評估后，認為《盤州市軟籽石榴生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》的編制符合貴州省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策和需要，建議結(jié)合六盤水市軟籽石榴產(chǎn)業(yè)需要編制為六盤水市的地方標(biāo)準(zhǔn)體系發(fā)布，并結(jié)合軟籽石榴質(zhì)量等級需要，將該標(biāo)準(zhǔn)名稱改為《軟籽石榴質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)》。2020年9月16日，《省市場監(jiān)管局關(guān)于同意立項制定〈地理標(biāo)志產(chǎn)品水城獼猴桃〉等20項六盤水市地方標(biāo)準(zhǔn)的批復(fù)》（黔市監(jiān)辦函〔2020〕470號），同意地方標(biāo)準(zhǔn)《軟籽石榴質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)》編制立項。二、工作內(nèi)容簡介（一）標(biāo)準(zhǔn)起草單位文件起草單位：盤州市市場監(jiān)督管理局、盤州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、盤州市檢驗檢測中心、貴州省盤州景農(nóng)開發(fā)投資有限責(zé)任公司。（二）本主要起草人起草人員14人，其中：研究員1人、高級工程師1人，農(nóng)藝師3人，技術(shù)人員9人。（三）工作開展情況2020年12月，結(jié)合軟籽石榴果實實際情況，完成文件初稿的起草；2021年，該標(biāo)準(zhǔn)在軟籽石榴基地及儲藏庫房進行實施，并記錄相關(guān)數(shù)據(jù)和對數(shù)據(jù)進行分析。在六盤水市市場監(jiān)督管理局的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和各相關(guān)單位共同努力下，2022年3月進行修訂形成征求意見稿。三、標(biāo)準(zhǔn)制定原則和主要技術(shù)內(nèi)容確定的依據(jù)及主要內(nèi)容確定的依據(jù)（一）標(biāo)準(zhǔn)制定原則文件格式和條款確立按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部份：標(biāo)準(zhǔn)化文件的機構(gòu)和起草規(guī)則》、GB/T20001.5-2017《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第5部分：規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)》進行編寫。（二）主要技術(shù)內(nèi)容確定的依據(jù)文件的編制結(jié)合盤州市地理環(huán)境特點，參考了GB/T191《包裝儲運圖示標(biāo)志》、GB2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB2763《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB/T30624《食品抽樣檢驗通用導(dǎo)則》、NY/T2637《水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法》、DB5202/T29《軟籽石榴貯藏保鮮與運輸技術(shù)規(guī)范》、LY/T2315-2018《石榴質(zhì)量等級》。四、主要技術(shù)指標(biāo)的說明產(chǎn)品分級分級方法軟籽石榴質(zhì)量等級按照果形、色澤、斑跡、籽粒色澤、單果質(zhì)量和果皮缺損等感官指標(biāo)可分為特級、一級和二級。感官質(zhì)量要求各等級的軟籽石榴感官指標(biāo)應(yīng)符表1的規(guī)定。感官指標(biāo)項目特級一級二級果形具有突尼斯軟籽石榴品種固有的果形，果形端正、萼片完整，無畸形果具有突尼斯軟籽石榴品種固有的果形，果形端正、萼片完整，無畸形果具有突尼斯軟籽石榴品種固有的果形，果形端正、萼片稍有缺損，無畸形果色澤果面紅黃相間果面紅黃相間果面紅黃相間斑跡果面潔凈，無損傷及各種斑跡果面潔凈，單果斑跡數(shù)量應(yīng)少于1塊，斑跡總面積不應(yīng)超過1cm2、總面積小于果面面積的5%果面潔凈，單果斑跡數(shù)量應(yīng)少于1塊，斑跡總面積不應(yīng)超過2cm2、總面積小于果面面積的6%籽粒色澤具有品種固有的色澤，籽粒鮮紅、剔透具有品種固有的色澤，籽粒鮮紅、剔透具有品種固有的色澤，籽粒鮮紅、剔透風(fēng)味味甜適中、汁液足、無澀味、軟籽可食，無異味味甜適中、汁液足、無澀味、軟籽可食，無異味味甜適中、汁液足、無澀味、軟籽可食，無異味單果質(zhì)量（g）≥500400～499250～399果皮缺損果皮無缺損果皮缺損總面積不超過1cm2，且小于果面面積的5%果皮缺損總面積不超過2cm2，且小于果面面積的6%缺陷果容許度品質(zhì)容許度各包裝允許有不符合所標(biāo)等級要求的軟籽石榴，以重量計應(yīng)符合以下要求：特級允許有不超過4%的軟籽石榴不滿足本級要求，但應(yīng)滿足一級要求；一級允許有不超過5%的軟籽石榴不滿足本級要求，但應(yīng)滿足二級要求；二級允許有不超過6%的軟籽石榴不滿足本級要求，但不應(yīng)存在腐爛、嚴重擦傷或其他變質(zhì)致使不宜食用果。大小容許度所有等級可有4%的軟籽石榴不滿足規(guī)定的大小和/或大小范圍要求，且這些軟籽石榴只能是相鄰等級的軟籽石榴。質(zhì)量指標(biāo)可溶性固形物可溶性固形物不小于13%。衛(wèi)生指標(biāo)污染物限量污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。農(nóng)藥殘留量農(nóng)藥殘留量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。檢驗方法感官指標(biāo)測定果形、色澤、果面從樣品中隨機抽取100枚軟籽石榴置于明亮的自然光下逐一觀察其果形、色澤，記錄觀察結(jié)果。斑跡和果皮缺損在明亮的自然光下觀察、測量斑跡和果皮缺損，記錄觀察和測量結(jié)果。籽粒色澤、風(fēng)味從樣品中隨機抽取5枚軟籽石榴剖開，將籽粒取出平攤于潔凈瓷盤中在明亮的自然光下觀察籽粒色澤，品其滋味。單果質(zhì)量準(zhǔn)確度0.1g的天平進行稱量，稱量結(jié)果保留小數(shù)點后一位數(shù)，測定結(jié)果以單果重范圍表示，表述為“最小值～最大值”?？扇苄怨绦挝锟扇苄怨绦挝锇凑誑Y/T2637規(guī)定的方法檢驗。污染物限量污染物限量按GB2762規(guī)定的方法檢驗。農(nóng)藥殘留量農(nóng)藥殘留量按GB2763規(guī)定的方法檢驗。檢驗規(guī)則組批規(guī)則按GB/T30624的規(guī)定執(zhí)行。抽樣方法按GB/T30624的規(guī)定執(zhí)行。型式檢驗型式檢驗是對產(chǎn)品進行全面考核，是對本文件規(guī)定的全部要求或指標(biāo)進行檢驗。有下列情形之一者需進行型式檢驗：前后兩次出廠檢驗結(jié)果差異較大；因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)或主管部門提出型式檢驗要求。交收檢驗每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進行交收檢驗。交收檢驗內(nèi)容包括包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽、缺陷果容許度、感官及單果質(zhì)量。質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)根據(jù)土壤環(huán)境背景值及農(nóng)藥施用情況選測。檢驗合格并附合格證的產(chǎn)品方可交收。判定規(guī)則交收貨檢驗或型式檢驗，凡有一項指標(biāo)檢驗不合格，則該批產(chǎn)品判定為不合格產(chǎn)品。為確保質(zhì)量指標(biāo)項目檢驗不受偶然誤差影響，存在不合格項目，應(yīng)另取一份樣品進行復(fù)查包裝、標(biāo)志、缺陷果容許度不合格的產(chǎn)品，允許生產(chǎn)單位進行整改后申請復(fù)檢。標(biāo)志、包裝、貯存與運輸標(biāo)志包裝標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。在標(biāo)簽上標(biāo)注產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志、產(chǎn)品名稱、單果重、果實個數(shù)或凈重、包裝日期、保存期、保存條件、產(chǎn)地、生產(chǎn)單位、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號等內(nèi)容。包裝應(yīng)選用符合食品安全要求的材料進行包裝，包裝符合DB5202/T29的規(guī)定。貯存與運輸貯存與運輸應(yīng)符合DB5202/T29的規(guī)定。五、與現(xiàn)行相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，特別是強制性標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)性目前，有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)LY/T2315-2018《石榴質(zhì)量等級》，但尚無軟籽石榴質(zhì)量等級的國家標(biāo)準(zhǔn)，貴州省也未發(fā)布有軟籽石榴質(zhì)量等級的相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)。地方標(biāo)準(zhǔn)《軟籽石榴質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)》制定，符合現(xiàn)行法律、法規(guī)、規(guī)章和產(chǎn)業(yè)政策的規(guī)定，與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一協(xié)調(diào)。六、專利及涉及知識產(chǎn)權(quán)本文件內(nèi)容不涉及專利相關(guān)的知識產(chǎn)權(quán)。七、分歧意見的處理經(jīng)過本文件在起草過程充分征求生產(chǎn)企業(yè)、政府監(jiān)管部門等相關(guān)單位和專家意見和建議，通過共同討論、協(xié)商，達成一致，無重大分歧意見。八、標(biāo)準(zhǔn)作為強制性或推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)的建議建議作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)貫徹與實施，由六盤水市市場監(jiān)督管理局發(fā)布，并進一步加大宣傳力度，盡快在六盤水市相關(guān)地區(qū)進行推廣實施，增加軟籽石榴產(chǎn)業(yè)的多元化與可持續(xù)發(fā)展。九、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議本文件發(fā)布后，相關(guān)單位應(yīng)及時積極組織做好執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的各項工作，文件實施后應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)、監(jiān)督管理。十、廢止現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的建議本標(biāo)準(zhǔn)為首