第四章企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策與計(jì)劃§4.1經(jīng)營(yíng)決策概述

§4.2經(jīng)營(yíng)決策的方法

§4.3經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

管理的重心在經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)的中心在決策！食品企業(yè)管理第四章孫晶第四章企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策與計(jì)劃管理的重心在經(jīng)營(yíng)1§4.1經(jīng)營(yíng)決策概述經(jīng)營(yíng)決策的概念經(jīng)營(yíng)決策的原則經(jīng)營(yíng)決策的分類經(jīng)營(yíng)決策的程序食品企業(yè)管理第四章孫晶§4.1經(jīng)營(yíng)決策概述經(jīng)營(yíng)決策的概念食品企業(yè)管理第2

一、經(jīng)營(yíng)決策的概念

決策：（decisionmaking)決策者為了達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，對(duì)未來(lái)多個(gè)可能的行動(dòng)方案進(jìn)行優(yōu)化選擇并作出決定的過(guò)程

經(jīng)營(yíng)決策：企業(yè)為實(shí)現(xiàn)某一特定目標(biāo)，在獲得和分析市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上，擬定幾種備選方案，從中選出一個(gè)方案加以實(shí)施,并對(duì)實(shí)施情況進(jìn)行控制的過(guò)程食品企業(yè)管理第四章孫晶一、經(jīng)營(yíng)決策的概念決策：（decisionm3二、經(jīng)營(yíng)決策的原則

1.科學(xué)性原則科學(xué)分析，把握規(guī)律2.

可行性原則敢于冒險(xiǎn)，不盲目冒險(xiǎn)3.

整體性原則局部服從整體4.經(jīng)濟(jì)性原則追求經(jīng)濟(jì)效益是前提和目的5.集體性決策原則發(fā)揮集體智慧食品企業(yè)管理第四章孫晶二、經(jīng)營(yíng)決策的原則1.科學(xué)性原則4.經(jīng)濟(jì)性原則食品企業(yè)管4三．決策的類型

(1)按決策問(wèn)題所處的地位戰(zhàn)略決策戰(zhàn)術(shù)決策業(yè)務(wù)決策

(2)按決策者所處的地位高層決策中層決策基層決策

戰(zhàn)略決策：經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與方針確定、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等

最為重要

戰(zhàn)術(shù)決策：實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)具體問(wèn)題的決策，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，人員調(diào)配等業(yè)務(wù)決策：生產(chǎn)決策，庫(kù)存決策食品企業(yè)管理第四章孫晶三．決策的類型(1)按決策問(wèn)題所處的地位食品企業(yè)管理5三．決策的類型

(3)按決策問(wèn)題所處的條件：確定型決策：一個(gè)方案只產(chǎn)生一個(gè)確定性結(jié)果（例）風(fēng)險(xiǎn)型決策：未來(lái)事件機(jī)遇條件發(fā)生概率已知，決策結(jié)果未知非確定型決策：存在兩種以上可能狀態(tài)，何種終將發(fā)生未知(4)按決策是否重復(fù)出現(xiàn)：程序性決策：如工資發(fā)放、訂貨程序等非程序性決策：未曾有過(guò)，不經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題，如某固定銷路中斷食品企業(yè)管理第四章孫晶三．決策的類型(3)按決策問(wèn)題所處的條件：食品企業(yè)管理6四、經(jīng)營(yíng)決策的程序如圖：提出問(wèn)題確定目標(biāo)擬定方案方案擇優(yōu)貫徹實(shí)施追蹤控制食品企業(yè)管理第四章孫晶四、經(jīng)營(yíng)決策的程序如圖：提出問(wèn)題確定目標(biāo)擬定方案方案擇優(yōu)貫徹7§4.2經(jīng)營(yíng)決策的方法確定型決策方法風(fēng)險(xiǎn)型決策方法

決策收益表法決策樹(shù)法不確定型決策方法1.悲觀決策法2.樂(lè)觀決策法3.樂(lè)觀系數(shù)法4.機(jī)會(huì)均等法5.后悔值法食品企業(yè)管理第四章孫晶§4.2經(jīng)營(yíng)決策的方法確定型決策方法食品企業(yè)管理第8一、確定型決策決策人對(duì)未來(lái)情況已有完整資料，沒(méi)有不確定的因素，對(duì)決策問(wèn)題未來(lái)發(fā)展十分有把握—決策結(jié)果確定P84例1、例2

食品企業(yè)管理第四章孫晶一、確定型決策決策人對(duì)未來(lái)情況已有完整資料，沒(méi)有不確定的因素9量本利分析法根據(jù)產(chǎn)品銷售量、成本、利潤(rùn)之間的關(guān)系，分析決策方案對(duì)企業(yè)盈虧的影響，從而選出最優(yōu)方案。Q（產(chǎn)量）成本收入0FC在一定產(chǎn)量范圍內(nèi)不隨產(chǎn)量變化而變化的成本VC隨產(chǎn)量變化而變化的成本（＝Q×VC`）C總成本＝FC+VCS總收入＝Q×P（單價(jià)）E盈利區(qū)虧損區(qū)P84例1、例2量本利分析法Q（產(chǎn)量）成本收入0FC在一定產(chǎn)量范圍內(nèi)不隨產(chǎn)10一、確定型決策P84例1：某糕點(diǎn)廠生產(chǎn)一種蛋糕，每千克售價(jià)是7元，成本6元，現(xiàn)在該廠想以每年10000元想另一個(gè)食品廠租用一套生產(chǎn)設(shè)備，利用此設(shè)備生產(chǎn)的蛋糕可以使成本降低到5.6元，如果改廠每年銷售125000千克蛋糕，問(wèn)要不要租用此設(shè)備？

食品企業(yè)管理第四章孫晶一、確定型決策P84例1：某糕點(diǎn)廠生產(chǎn)一種蛋糕，每千克售價(jià)11一、確定型決策P84例2：某食品企業(yè)擬生產(chǎn)三種新型產(chǎn)品，即產(chǎn)品S1、S2、S3、根據(jù)市場(chǎng)分析，這些產(chǎn)品的未來(lái)市場(chǎng)情況有暢銷（N1),一般（N2),滯銷（N3),。對(duì)每種產(chǎn)品均可計(jì)算年利潤(rùn)大小：在不同銷售情況下分別應(yīng)選哪種產(chǎn)品?市場(chǎng)狀況暢銷N1一般N2滯銷N3產(chǎn)品S1252018產(chǎn)品S2403515產(chǎn)品S3603010食品企業(yè)管理第四章孫晶一、確定型決策P84例2：某食品企業(yè)擬生產(chǎn)三種新型產(chǎn)品，即121.決策（收益）表法這種方法是列一張數(shù)表，表中包括決策方案、各方案面臨的自然狀態(tài)，自然狀態(tài)出現(xiàn)的概率，從而計(jì)算出各個(gè)方案在各種自然狀態(tài)下的期望值，通過(guò)比較期望值選出最優(yōu)方案期望值＝∑（收益值×狀態(tài)概率）

二、風(fēng)險(xiǎn)型決策食品企業(yè)管理第四章孫晶1.決策（收益）表法這種方法是列一張數(shù)表，表中包括決策方案、13決策收益表法例題p86

食品企業(yè)管理第四章孫晶決策收益表法例題p86 食品企業(yè)管理第四章孫晶14決策收益表法例題某肉食加工廠去年6－8月熟食日銷量統(tǒng)計(jì)資料如下：日銷量100噸有18天，110噸有36天，120噸有27天，130噸有9天，如右表所示。預(yù)計(jì)今年6－8月需求量與去年相同。每銷售1噸可獲利50元，每剩余一噸要虧損30元，問(wèn)該廠的日生產(chǎn)計(jì)劃應(yīng)如何決策？

自然狀態(tài)天數(shù)概率100噸110噸120噸130噸18362790.20.40.30.1合計(jì)901.0食品企業(yè)管理第四章孫晶決策收益表法例題某肉食加工廠去年6－8月熟食日銷量統(tǒng)計(jì)資料如15概自然狀態(tài)率方案日銷售量（噸）期望利潤(rùn)（元）1001101201300.20.40.30.110050005000500050005000110120130決策收益表470055005500550053404400520060006000536041004900570051406500食品企業(yè)管理第四章孫晶日銷售量（噸）期望1001101201300.20.40.316一個(gè)簡(jiǎn)單形象的決策樹(shù)陰擋雨帶傘不帶傘下雨下雨不下雨不下雨麻煩淋雨舒適

決策樹(shù)法，是指對(duì)可能發(fā)生的多層次的連續(xù)相關(guān)的事件用樹(shù)狀結(jié)構(gòu)表示出來(lái)，并利用其進(jìn)行期望值計(jì)算，從而做出決策的方法。

2、決策樹(shù)法食品企業(yè)管理第四章孫晶一個(gè)簡(jiǎn)單形象的決策樹(shù)陰擋雨帶傘17關(guān)于決策樹(shù)的圖示說(shuō)明決策結(jié)點(diǎn)：由此點(diǎn)引出不同方案方案結(jié)點(diǎn)：由此點(diǎn)引出不同方案損益結(jié)點(diǎn)：此點(diǎn)后標(biāo)注該方案損益值方案枝或概率枝食品企業(yè)管理第四章孫晶關(guān)于決策樹(shù)的圖示說(shuō)明決策結(jié)點(diǎn)：由此點(diǎn)引出不同方案方案結(jié)點(diǎn)：由18決策樹(shù)法的繪制步驟1.繪制樹(shù)形圖——從左到右2.計(jì)算期望值——從右到左3.剪枝決策食品企業(yè)管理第四章孫晶決策樹(shù)法的繪制步驟1.繪制樹(shù)形圖——從左到右食品企業(yè)管理19決策樹(shù)法舉例例：某企業(yè)現(xiàn)有兩個(gè)投資方案：一是生產(chǎn)A產(chǎn)品，需投資300萬(wàn)元；二是生產(chǎn)B產(chǎn)品，需投資140萬(wàn)元。兩種方案收益期都是10年。兩種方案在不同銷售狀態(tài)下的收益值如下表所示：（萬(wàn)元）請(qǐng)用決策樹(shù)法進(jìn)行決策。狀態(tài)方案暢銷滯銷0.70.3A方案100－20B方案4030食品企業(yè)管理第四章孫晶決策樹(shù)法舉例例：某企業(yè)現(xiàn)有兩個(gè)投資方案：一是生產(chǎn)A20解：（1）畫(huà)決策樹(shù)1A產(chǎn)品2暢銷0.7100滯銷0.3－20B產(chǎn)品3暢銷0.740滯銷0.330食品企業(yè)管理第四章孫晶解：（1）畫(huà)決策樹(shù)1A產(chǎn)品2暢銷0.721（2）計(jì)算期望值E2＝[100×0.7＋（－20)×0.3]×10－300＝340萬(wàn)元E3＝（40×0.7＋30×0.3）×10－140＝230萬(wàn)元食品企業(yè)管理第四章孫晶（2）計(jì)算期望值E2＝[100×0.7＋（－20)×0.3]22（3）決策并剪枝1A產(chǎn)品2暢銷0.7100滯銷0.3－20B產(chǎn)品3暢銷0.740滯銷0.330食品企業(yè)管理第四章孫晶（3）決策并剪枝1A產(chǎn)品2暢銷0.7100滯銷0.3－2023決策樹(shù)法例題（單級(jí)決策）某工廠準(zhǔn)備生產(chǎn)一種新產(chǎn)品，對(duì)未來(lái)五年的銷售情況進(jìn)行預(yù)測(cè)：出現(xiàn)高需求的概率是0.3，中需求的概率是0.5，低需求的概率是0.2。企業(yè)有兩個(gè)方案可供選擇：新建一個(gè)車(chē)間，需要投資110萬(wàn)；擴(kuò)建改造一個(gè)車(chē)間，需要投資50萬(wàn)。對(duì)各種自然狀態(tài)下年度銷售利潤(rùn)的預(yù)測(cè)如下表，該企業(yè)應(yīng)作出哪種決策？收自然益狀值方案高需求中需求低需求

新建80400改擴(kuò)建

603015食品企業(yè)管理第四章孫晶決策樹(shù)法例題（單級(jí)決策）某工廠準(zhǔn)備生產(chǎn)一種新產(chǎn)品，對(duì)未來(lái)五年24新建改擴(kuò)建－110－500.3×80×5=1200.5×40×5=1000.2×0×5=00.3×60×5=900.5×30×5=750.2×15×5品企業(yè)管理第四章孫晶新建改擴(kuò)建－110－500.3×80×5=1200.5×425決策樹(shù)法例題P89食品企業(yè)管理第四章孫晶決策樹(shù)法例題P89食品企業(yè)管理第四章孫晶26三、不確定型決策方法1.悲觀決策法2.樂(lè)觀決策法3.樂(lè)觀系數(shù)法4.機(jī)會(huì)均等法5.后悔值法食品企業(yè)管理第四章孫晶三、不確定型決策方法1.悲觀決策法食品企業(yè)管理第四章271.悲觀決策法收益小中取大法由于對(duì)未來(lái)一無(wú)所知，決策者又持悲觀態(tài)度，因此決策者認(rèn)為未來(lái)只會(huì)發(fā)生最壞狀態(tài)，即將最壞狀態(tài)發(fā)生概率假定為1，并以此進(jìn)行決策。簡(jiǎn)便易行，決策迅速，但比較片面，風(fēng)險(xiǎn)較大。例子2.樂(lè)觀決策法收益大中取大法由于對(duì)未來(lái)一無(wú)所知，決策者又持樂(lè)觀態(tài)度，因此決策者認(rèn)為未來(lái)只會(huì)發(fā)生最好狀態(tài)，即將最好狀態(tài)發(fā)生概率假定為1，并以此進(jìn)行決策。例子1.悲觀決策法收益小中取大法例子2.樂(lè)觀決策法收益大中取大法28狀態(tài)方案市場(chǎng)需求量大中小A108－2B145－4C631設(shè)樂(lè)觀系數(shù)為0.65，則EA＝10×0.65＋（－2）×0.35＝5.8EB＝7.7EC＝4.25狀態(tài)市場(chǎng)需求量大中小A108－2B145293.樂(lè)觀系數(shù)法

又稱中庸決策法決策者既考慮最好狀態(tài)，也考慮最壞狀態(tài)。將最好狀態(tài)發(fā)生概率假定為α（樂(lè)觀系數(shù)），則最壞狀態(tài)發(fā)生概率為1－α，并以此進(jìn)行決策。例子4.機(jī)會(huì)均等法等概決策法。決策者考慮所有狀態(tài)的影響，而且認(rèn)為每種狀態(tài)發(fā)生概率相等，以此進(jìn)行決策。設(shè)有n種狀態(tài)，則每種狀態(tài)概率為1/n。例子3.樂(lè)觀系數(shù)法又稱中庸決策法例子4.機(jī)會(huì)均等305.后悔值法后悔值大中取小法。后悔值法利用后悔值的計(jì)算作為最優(yōu)方案選擇標(biāo)準(zhǔn)。后悔值：某種方案在第i狀態(tài)下的后悔值等于該方案在i狀態(tài)下的收益值與i狀態(tài)下所有方案收益值中的最大值的差的絕對(duì)值。在最大后悔值中，取最小值5.后悔值法后悔值大中取小法。31狀態(tài)方案市場(chǎng)需求量大中小A108－2B145－4C631408035350企業(yè)管理學(xué)教學(xué)課件

狀態(tài)市場(chǎng)需求量大中小A132不確定性決策舉例某廠準(zhǔn)備生產(chǎn)一種新產(chǎn)品，有3個(gè)可行方案供選擇：新建一個(gè)車(chē)間、擴(kuò)建原有車(chē)間、改造原有車(chē)間生產(chǎn)線。今后市場(chǎng)銷售狀況出現(xiàn)高需求、中需求、低需求的概率都不能預(yù)知。3個(gè)方案在5年內(nèi)的收益或損失見(jiàn)下表，請(qǐng)為該企業(yè)做出決策。高需求中需求低需求新建6020-25擴(kuò)建40250改造201510不確定性決策舉例某廠準(zhǔn)備生產(chǎn)一種新產(chǎn)品，有3個(gè)可行方案供選33

不確定性決策舉例

方案A1新建A2擴(kuò)建A3改建自然狀態(tài)高需求中需求低需求樂(lè)觀原則悲觀原則最小后悔值法折中原則0.6平均法20-2540250

201510604020－2501035204026241618.321.715食品企業(yè)管理第四章孫晶不確定性決策舉例 方案A1新建自然狀態(tài)高需求34練習(xí)某居民區(qū)牛奶銷售店夏季每天銷售牛奶數(shù)量的概率如下表：該店牛奶向附近畜牧場(chǎng)訂購(gòu)，每銷售一箱可獲利20元，若牛奶當(dāng)天不能售完，則由于過(guò)夜每箱損失80元，問(wèn)該店的最優(yōu)訂購(gòu)數(shù)量是多少？每天銷售量（箱）25262728概率%10305010食品企業(yè)管理第四章孫晶練習(xí)某居民區(qū)牛奶銷售店夏季每天銷售牛奶數(shù)量的概率如下表：每天35

計(jì)劃是從我們現(xiàn)在所處的位置達(dá)到將來(lái)預(yù)期的目標(biāo)之間架起的一座橋梁。……雖然我們很少能夠預(yù)知確實(shí)的未來(lái)，……但是，除非我們搞計(jì)劃，否則就聽(tīng)?wèi){自然了。——哈羅德·孔茨凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢?！墩撜Z(yǔ)》

有關(guān)計(jì)劃的名言第三節(jié)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃計(jì)劃是從我們現(xiàn)在所處的位置達(dá)到將來(lái)預(yù)期的36計(jì)劃是管理的首要職能。計(jì)劃——就是根據(jù)社會(huì)的需要和組織自身的能力，通過(guò)科學(xué)地預(yù)測(cè)，確定在未來(lái)一定時(shí)期內(nèi)，組織所要達(dá)到的目標(biāo)，以及實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的方法。第三節(jié)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃食品企業(yè)管理第四章孫晶計(jì)劃是管理的首要職能。第三節(jié)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃食品企業(yè)管理第37企業(yè)管理學(xué)教學(xué)課件

計(jì)劃的主要內(nèi)容計(jì)劃的特征經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的種類經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的編制本節(jié)要點(diǎn)

食品企業(yè)管理第四章孫晶企業(yè)管理學(xué)教學(xué)課件計(jì)劃的主要內(nèi)容本節(jié)要點(diǎn)38一、計(jì)劃的主要內(nèi)容

計(jì)劃的內(nèi)容可以慨括為“5W1H”：Why——為什么要做？即明確計(jì)劃工作的原因和目的；What——做什么？即明確所要進(jìn)行的活動(dòng)的內(nèi)容及要求；Who——誰(shuí)去做？即規(guī)定由哪些部門(mén)和人員負(fù)責(zé)實(shí)施計(jì)劃；When——何時(shí)做？即規(guī)定計(jì)劃中各項(xiàng)工作的起始時(shí)間和完成時(shí)間；Where——何地做？即規(guī)定計(jì)劃的實(shí)施地點(diǎn)；How——怎么做？即制定實(shí)現(xiàn)計(jì)劃的手段和措施。食品企業(yè)管理第四章孫晶一、計(jì)劃的主要內(nèi)容計(jì)劃的內(nèi)容可以慨括為“5W1H39必須做什么？如何做？誰(shuí)去做？什么時(shí)候做？成本是多少？應(yīng)該達(dá)到什么質(zhì)量？食品企業(yè)管理第四章孫晶必須做如何做？誰(shuí)去做？什么時(shí)候做？成本是應(yīng)該達(dá)到食品企業(yè)管理40二、計(jì)劃工作的基本特征

計(jì)劃工作的基本特征可以概括為以下四個(gè)方面：（一）目的性任何組織都是為完成群體的目標(biāo)而得以生存的。計(jì)劃工作旨在有效地達(dá)到某種目標(biāo)（二）主導(dǎo)性計(jì)劃約束著組織、人事、領(lǐng)導(dǎo)和控制等方面的活動(dòng)，都是為了支持實(shí)現(xiàn)組織的目標(biāo)食品企業(yè)管理第四章孫晶二、計(jì)劃工作的基本特征食品企業(yè)管理第四章41什么樣的組織結(jié)構(gòu)需要何樣的職工怎樣有效地指導(dǎo)和領(lǐng)導(dǎo)提供控制標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃目標(biāo)和如何實(shí)現(xiàn)其他職能都只有在計(jì)劃工作確定了目標(biāo)以后才能進(jìn)行食品企業(yè)管理第四章孫晶什么樣的組織結(jié)構(gòu)需要何樣的職工怎樣有效地提供控制標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃目標(biāo)42（三）普遍性

雖然各級(jí)管理人員的職責(zé)和權(quán)限各有不同，但是他們工作中始終有計(jì)劃存在，也就是說(shuō)，計(jì)劃工作在各級(jí)管理人員的工作中是普遍存在的（四）效率性

計(jì)劃的效率是指從組織目標(biāo)所作貢獻(xiàn)中扣除制定和執(zhí)行計(jì)劃所需費(fèi)用及其他因素后的總額食品企業(yè)管理第四章孫晶（三）普遍性食品企業(yè)管理第四章孫晶431.按計(jì)劃的重要程度分類⑴戰(zhàn)略計(jì)劃⑵戰(zhàn)術(shù)計(jì)劃2.按計(jì)劃的層次范圍分類⑴高層計(jì)劃⑵中層計(jì)劃⑶基層計(jì)劃三、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的種類1.按計(jì)劃的重要程度分類三、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的種類443.按計(jì)劃的內(nèi)容分類⑴專項(xiàng)計(jì)劃⑵綜合計(jì)劃4.按計(jì)劃的期限分類⑴長(zhǎng)期計(jì)劃：（“目標(biāo)”計(jì)劃）5年以上⑵中期計(jì)劃：（“發(fā)展”計(jì)劃）1年以上5年以下⑶短期計(jì)劃：（“實(shí)施”計(jì)劃）1年以內(nèi)三、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的種類3.按計(jì)劃的內(nèi)容分類三、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的種類45（一）經(jīng)營(yíng)計(jì)劃編制的原則

(1)與國(guó)家經(jīng)濟(jì)政策一致原則(2)綜合平衡原則(3)經(jīng)濟(jì)效益原則(4)遠(yuǎn)粗近細(xì)、宏粗微細(xì)原則(5)跟蹤反饋原則四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的編制（一）經(jīng)營(yíng)計(jì)劃編制的原則四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的編制46（二）經(jīng)營(yíng)計(jì)劃編制的步驟

1.確立目標(biāo)2.收集資料——確定前提條件3.擬定備選方案4.評(píng)價(jià)和優(yōu)選方案5.制定主要計(jì)劃——選定方案的具體展開(kāi)6.制定派生/支持計(jì)劃7.用預(yù)算使計(jì)劃數(shù)字化

四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的編制（二）經(jīng)營(yíng)計(jì)劃編制的步驟四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的編制47本章復(fù)習(xí)思考題1.什么是經(jīng)營(yíng)決策？2.經(jīng)營(yíng)決策的類型有哪些？3.經(jīng)營(yíng)決策基本原則有哪些？4.用于確定型、風(fēng)險(xiǎn)型和不確定型決策的方法有哪些？食品企業(yè)管理第四章孫晶本章復(fù)習(xí)思考題1.什么是經(jīng)營(yíng)決策？食品企業(yè)管理第四章48

方案

各方案損益值自然狀態(tài)

方案及收益小廠大廠先小后大前三年后七年

暢銷6014060140滯銷30－4530－45

問(wèn)該企業(yè)如何決策才能獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益？食品企業(yè)管理第四章孫晶方案方案及收49案例分析：宇宙電器公司宇宙電器公司的總經(jīng)理，詹姆斯正在為有關(guān)公司最近狀況的報(bào)告而發(fā)愁。報(bào)告表明，銷售額下降，成本增加，人員流動(dòng)率高，顧客抱怨增多，主管人員士氣低下。他當(dāng)即讓秘書(shū)通知所有的部門(mén)首腦以及其他主要人員，第二天到他的辦公室來(lái)開(kāi)會(huì)。在會(huì)上，詹姆斯說(shuō)：“我剛剛收到了半年以來(lái)的業(yè)績(jī)報(bào)告。公司的業(yè)績(jī)不佳，這與你們領(lǐng)導(dǎo)不善直接相關(guān)。當(dāng)我穿過(guò)走廊時(shí)，我看見(jiàn)員工僅僅站在一邊，仿佛在休息一樣。他們似乎只關(guān)注更多的金錢(qián)與利益，而不關(guān)心在這兒到底是干什么工作。他們將會(huì)榨取公司的最后一分錢(qián)。我們需要的是更為嚴(yán)格的控制和監(jiān)督。如果人們依然不注意自己的行為，我們將不得不解雇他們。我這里有一些來(lái)自重要客戶的抱怨，他們說(shuō)銷售人員沒(méi)有提供他們所需要的服務(wù)。銷售人員似乎忙著看怎樣得到更多的傭金。你們就這方面，檢查一下，把情況反饋給我。我要求你們對(duì)他們的電話進(jìn)行監(jiān)控，并讓我知道他們?cè)诟尚┦裁?。”老板在?xùn)話時(shí)，主管們都保持沉默，帕特里克是在兩年前讀完MBA后來(lái)公司工作的。他提出了一些問(wèn)題。她對(duì)老板建議的控制提出了反對(duì)意見(jiàn)。他覺(jué)得只要有參與的機(jī)會(huì)，員工們基本上是愿意工作并且會(huì)努力把工作做好。不幸的是，公司并不重視這些想法，員工的潛能沒(méi)有得到利用。大多數(shù)人都受過(guò)良好的教育，他們?cè)敢鈪⒓記Q策。執(zhí)行總裁應(yīng)該把業(yè)績(jī)不佳的結(jié)果告訴員工們，并征求他們的意見(jiàn)，看整羊才能提高生產(chǎn)率。詹姆斯對(duì)帕特里克的談話頗感不悅。他把這些想法歸因于不成熟以及最近獲得的MBA學(xué)位。詹姆斯命令所有主管人員拿著控制形勢(shì)的具體步驟方案來(lái)參加一周后會(huì)議。隨后他結(jié)束了會(huì)議。（人性假設(shè)，決策方法，領(lǐng)導(dǎo)，溝通，激勵(lì)，控制與自我控制）食品企業(yè)管理第四章孫晶案例分析：宇宙電器公司宇宙電器公司的總經(jīng)理，詹姆斯正在為有關(guān)50三．決策的類型

(1)按決策問(wèn)題所處的地位戰(zhàn)略決策戰(zhàn)術(shù)決策業(yè)務(wù)決策(2)按決策者所處的地位：高層決策中層決策基層決策(3)按決策問(wèn)題所處的條件：確定型決策風(fēng)險(xiǎn)型決策（概率已知）非確定型決策(4)按決策是否重復(fù)出現(xiàn)：程序性決策非程序性決策食品企業(yè)管理第四章孫晶三．決策的類型(1)按決策問(wèn)題所處的地位食品企業(yè)管理511.線性規(guī)劃法在環(huán)境條件已經(jīng)確定，滿足規(guī)定的約束條件下，尋求目標(biāo)函數(shù)的最大值或最小值，從而選出最優(yōu)方案

例：某企業(yè)生產(chǎn)A、B產(chǎn)品，已知生產(chǎn)產(chǎn)品A需煤9噸，電力4度，勞力3個(gè)，凈產(chǎn)值700元；生產(chǎn)產(chǎn)品B需煤4噸，電力5度，勞力10個(gè)，凈產(chǎn)值1200元。企業(yè)現(xiàn)有煤360噸、電力200度，勞力300個(gè)。請(qǐng)確定A、B產(chǎn)量，使企業(yè)凈產(chǎn)值最大解：設(shè)A產(chǎn)量為x1，B產(chǎn)量為x2目標(biāo)函數(shù)：MAX（x1，x2）＝700X1＋1200X2約束條件：9x1＋4x2≤3604x1＋5x2≤2003x1＋10x2≤300x1，x2≥01.線性規(guī)劃法52x1x29x1＋4x2＝3604x1＋5x2＝2003x1＋10x2=300BCDAEA生產(chǎn)20個(gè)，B生產(chǎn)24個(gè)，總凈產(chǎn)值為42800元也可使用計(jì)算機(jī)幫助。x1x29x1＋4x2＝3604x1＋5x2＝2003x1＋53企業(yè)管理學(xué)教學(xué)課件

（三）經(jīng)營(yíng)計(jì)劃編制的方法1.定額法

定額是指在一定的技術(shù)和組織條件下，完成單位產(chǎn)品(或工作)所規(guī)定的人、財(cái)、物的占用和消耗標(biāo)準(zhǔn)。定額法是根據(jù)各種定額標(biāo)準(zhǔn)確定有關(guān)計(jì)劃指標(biāo)的一種方法。

2.比例法

通過(guò)利用兩個(gè)相關(guān)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)之間長(zhǎng)期形成的比例關(guān)系來(lái)間接推算并確定有關(guān)計(jì)劃指標(biāo)的一種方法。

三、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的編制企業(yè)管理學(xué)教學(xué)課件（三）經(jīng)營(yíng)計(jì)劃編制的方法三、54企業(yè)管理學(xué)教學(xué)課件

（三）經(jīng)營(yíng)計(jì)劃編制的方法3.比較法

一種是橫向比較：把本企業(yè)與同類企業(yè)的同一指標(biāo)進(jìn)行比較分析，以確定相應(yīng)的計(jì)劃指標(biāo)。一種是縱向比較：把本企業(yè)不同時(shí)期的同一指標(biāo)進(jìn)行對(duì)比分析來(lái)確定計(jì)劃指標(biāo)。三、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的編制企業(yè)管理學(xué)教學(xué)課件（三）經(jīng)營(yíng)計(jì)劃編制的方法三、55企業(yè)管理學(xué)教學(xué)課件

（三）經(jīng)營(yíng)計(jì)劃編制的方法4.綜合平衡法

平衡是指企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中各個(gè)局部、各個(gè)環(huán)節(jié)、各種要素和各種指標(biāo)之間的平衡。綜合平衡法就是利用這些平衡關(guān)系來(lái)確定計(jì)劃指標(biāo)。如：①銷售額與目標(biāo)利潤(rùn)的平衡②計(jì)劃產(chǎn)量與生產(chǎn)能力的平衡③生產(chǎn)產(chǎn)量與物資供應(yīng)的平衡④生產(chǎn)任務(wù)與勞動(dòng)力的平衡⑤生產(chǎn)任務(wù)與資金的平衡

三、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的編制企業(yè)管理學(xué)教學(xué)課件（三）經(jīng)營(yíng)計(jì)劃編制的方法三、56企業(yè)管理學(xué)教學(xué)課件

企業(yè)管理學(xué)教學(xué)課件57企業(yè)管理學(xué)教學(xué)課件

5.滾動(dòng)計(jì)劃法將短期計(jì)劃、中期計(jì)劃和長(zhǎng)期計(jì)劃有機(jī)結(jié)合起來(lái)，根據(jù)近期計(jì)劃的執(zhí)行情況和環(huán)境變化，定期修訂未來(lái)計(jì)劃并逐期向前推移的計(jì)劃編制方法。滾動(dòng)計(jì)劃的優(yōu)點(diǎn)：1）使近期計(jì)劃與遠(yuǎn)期計(jì)劃有機(jī)結(jié)合2）能保持計(jì)劃的靈活性和彈性3）改變了計(jì)劃工作的被動(dòng)局面舉例：如某企業(yè)在1999年底制定了2000～2004年的五年計(jì)劃。采用滾動(dòng)計(jì)劃法，到2000年底，就要根據(jù)2000年計(jì)劃的實(shí)際完成情況和內(nèi)外部環(huán)境條件的變化，對(duì)原定的五年計(jì)劃進(jìn)行必要的調(diào)整和修訂，在此基礎(chǔ)上編制2001～2005年的五年計(jì)劃，以后以此類推。見(jiàn)下圖：

企業(yè)管理學(xué)教學(xué)課件5.滾動(dòng)計(jì)劃法58

本期五年計(jì)劃(2000—2004)

20002001200220032004

很細(xì)較細(xì)一般較粗

很粗2000年實(shí)際完成情況

新的五年計(jì)劃(2001—2005)

2001

2002

2003

2004

2005

很細(xì)

較細(xì)

一般

較粗

很粗計(jì)劃與實(shí)際的差異計(jì)劃修正因素差異分析環(huán)境變化組織方針變化修訂計(jì)劃食品企業(yè)管理第四章孫晶本期五年計(jì)劃(2000—2004)200020059案例：

1960年，當(dāng)?shù)谑藢脢W林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)決定在東京舉行時(shí)，精工計(jì)時(shí)公司就制定了為期4年的長(zhǎng)期計(jì)劃。計(jì)劃以“讓全世界人都知道精工的計(jì)時(shí)是世界第一流的技術(shù)與產(chǎn)品”為指針，以確立“榮獲全世界的信賴”為目標(biāo)，隆重推出了“世界的計(jì)時(shí)——精工表”這一引人注目的宣傳主題。計(jì)劃把長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)分為三個(gè)階段：第一階段是開(kāi)發(fā)計(jì)時(shí)裝置技術(shù)，說(shuō)服主辦單位使用該產(chǎn)品；第二階段是改進(jìn)計(jì)時(shí)裝置技術(shù)，開(kāi)展以“精工計(jì)時(shí)表將被用于東京奧運(yùn)會(huì)”的宣傳活動(dòng)中，運(yùn)用傳播媒介廣泛宣傳；第三階段是把精工表宣傳與奧運(yùn)會(huì)報(bào)道緊密結(jié)合，利用東京體育館室內(nèi)比賽大廳的競(jìng)技計(jì)時(shí)裝置完工，舉行盛大落成典禮為公司作宣傳。計(jì)劃的實(shí)施使精工表知名度大為提高，贏得了世界性的聲譽(yù)。問(wèn)題：

“讓全世界都知道”的精工計(jì)劃為什么能獲得成功?

案例：60

第四章企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策與計(jì)劃§4.1經(jīng)營(yíng)決策概述

§4.2經(jīng)營(yíng)決策的方法

§4.3經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

管理的重心在經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)的中心在決策！食品企業(yè)管理第四章孫晶第四章企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策與計(jì)劃管理的重心在經(jīng)營(yíng)61§4.1經(jīng)營(yíng)決策概述經(jīng)營(yíng)決策的概念經(jīng)營(yíng)決策的原則經(jīng)營(yíng)決策的分類經(jīng)營(yíng)決策的程序食品企業(yè)管理第四章孫晶§4.1經(jīng)營(yíng)決策概述經(jīng)營(yíng)決策的概念食品企業(yè)管理第62

一、經(jīng)營(yíng)決策的概念

決策：（decisionmaking)決策者為了達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，對(duì)未來(lái)多個(gè)可能的行動(dòng)方案進(jìn)行優(yōu)化選擇并作出決定的過(guò)程

經(jīng)營(yíng)決策：企業(yè)為實(shí)現(xiàn)某一特定目標(biāo)，在獲得和分析市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上，擬定幾種備選方案，從中選出一個(gè)方案加以實(shí)施,并對(duì)實(shí)施情況進(jìn)行控制的過(guò)程食品企業(yè)管理第四章孫晶一、經(jīng)營(yíng)決策的概念決策：（decisionm63二、經(jīng)營(yíng)決策的原則

1.科學(xué)性原則科學(xué)分析，把握規(guī)律2.

可行性原則敢于冒險(xiǎn)，不盲目冒險(xiǎn)3.

整體性原則局部服從整體4.經(jīng)濟(jì)性原則追求經(jīng)濟(jì)效益是前提和目的5.集體性決策原則發(fā)揮集體智慧食品企業(yè)管理第四章孫晶二、經(jīng)營(yíng)決策的原則1.科學(xué)性原則4.經(jīng)濟(jì)性原則食品企業(yè)管64三．決策的類型

(1)按決策問(wèn)題所處的地位戰(zhàn)略決策戰(zhàn)術(shù)決策業(yè)務(wù)決策

(2)按決策者所處的地位高層決策中層決策基層決策

戰(zhàn)略決策：經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與方針確定、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等

最為重要

戰(zhàn)術(shù)決策：實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)具體問(wèn)題的決策，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，人員調(diào)配等業(yè)務(wù)決策：生產(chǎn)決策，庫(kù)存決策食品企業(yè)管理第四章孫晶三．決策的類型(1)按決策問(wèn)題所處的地位食品企業(yè)管理65三．決策的類型

(3)按決策問(wèn)題所處的條件：確定型決策：一個(gè)方案只產(chǎn)生一個(gè)確定性結(jié)果（例）風(fēng)險(xiǎn)型決策：未來(lái)事件機(jī)遇條件發(fā)生概率已知，決策結(jié)果未知非確定型決策：存在兩種以上可能狀態(tài)，何種終將發(fā)生未知(4)按決策是否重復(fù)出現(xiàn)：程序性決策：如工資發(fā)放、訂貨程序等非程序性決策：未曾有過(guò)，不經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題，如某固定銷路中斷食品企業(yè)管理第四章孫晶三．決策的類型(3)按決策問(wèn)題所處的條件：食品企業(yè)管理66四、經(jīng)營(yíng)決策的程序如圖：提出問(wèn)題確定目標(biāo)擬定方案方案擇優(yōu)貫徹實(shí)施追蹤控制食品企業(yè)管理第四章孫晶四、經(jīng)營(yíng)決策的程序如圖：提出問(wèn)題確定目標(biāo)擬定方案方案擇優(yōu)貫徹67§4.2經(jīng)營(yíng)決策的方法確定型決策方法風(fēng)險(xiǎn)型決策方法

決策收益表法決策樹(shù)法不確定型決策方法1.悲觀決策法2.樂(lè)觀決策法3.樂(lè)觀系數(shù)法4.機(jī)會(huì)均等法5.后悔值法食品企業(yè)管理第四章孫晶§4.2經(jīng)營(yíng)決策的方法確定型決策方法食品企業(yè)管理第68一、確定型決策決策人對(duì)未來(lái)情況已有完整資料，沒(méi)有不確定的因素，對(duì)決策問(wèn)題未來(lái)發(fā)展十分有把握—決策結(jié)果確定P84例1、例2

食品企業(yè)管理第四章孫晶一、確定型決策決策人對(duì)未來(lái)情況已有完整資料，沒(méi)有不確定的因素69量本利分析法根據(jù)產(chǎn)品銷售量、成本、利潤(rùn)之間的關(guān)系，分析決策方案對(duì)企業(yè)盈虧的影響，從而選出最優(yōu)方案。Q（產(chǎn)量）成本收入0FC在一定產(chǎn)量范圍內(nèi)不隨產(chǎn)量變化而變化的成本VC隨產(chǎn)量變化而變化的成本（＝Q×VC`）C總成本＝FC+VCS總收入＝Q×P（單價(jià)）E盈利區(qū)虧損區(qū)P84例1、例2量本利分析法Q（產(chǎn)量）成本收入0FC在一定產(chǎn)量范圍內(nèi)不隨產(chǎn)70一、確定型決策P84例1：某糕點(diǎn)廠生產(chǎn)一種蛋糕，每千克售價(jià)是7元，成本6元，現(xiàn)在該廠想以每年10000元想另一個(gè)食品廠租用一套生產(chǎn)設(shè)備，利用此設(shè)備生產(chǎn)的蛋糕可以使成本降低到5.6元，如果改廠每年銷售125000千克蛋糕，問(wèn)要不要租用此設(shè)備？

食品企業(yè)管理第四章孫晶一、確定型決策P84例1：某糕點(diǎn)廠生產(chǎn)一種蛋糕，每千克售價(jià)71一、確定型決策P84例2：某食品企業(yè)擬生產(chǎn)三種新型產(chǎn)品，即產(chǎn)品S1、S2、S3、根據(jù)市場(chǎng)分析，這些產(chǎn)品的未來(lái)市場(chǎng)情況有暢銷（N1),一般（N2),滯銷（N3),。對(duì)每種產(chǎn)品均可計(jì)算年利潤(rùn)大?。涸诓煌N售情況下分別應(yīng)選哪種產(chǎn)品?市場(chǎng)狀況暢銷N1一般N2滯銷N3產(chǎn)品S1252018產(chǎn)品S2403515產(chǎn)品S3603010食品企業(yè)管理第四章孫晶一、確定型決策P84例2：某食品企業(yè)擬生產(chǎn)三種新型產(chǎn)品，即721.決策（收益）表法這種方法是列一張數(shù)表，表中包括決策方案、各方案面臨的自然狀態(tài)，自然狀態(tài)出現(xiàn)的概率，從而計(jì)算出各個(gè)方案在各種自然狀態(tài)下的期望值，通過(guò)比較期望值選出最優(yōu)方案期望值＝∑（收益值×狀態(tài)概率）

二、風(fēng)險(xiǎn)型決策食品企業(yè)管理第四章孫晶1.決策（收益）表法這種方法是列一張數(shù)表，表中包括決策方案、73決策收益表法例題p86

食品企業(yè)管理第四章孫晶決策收益表法例題p86 食品企業(yè)管理第四章孫晶74決策收益表法例題某肉食加工廠去年6－8月熟食日銷量統(tǒng)計(jì)資料如下：日銷量100噸有18天，110噸有36天，120噸有27天，130噸有9天，如右表所示。預(yù)計(jì)今年6－8月需求量與去年相同。每銷售1噸可獲利50元，每剩余一噸要虧損30元，問(wèn)該廠的日生產(chǎn)計(jì)劃應(yīng)如何決策？

自然狀態(tài)天數(shù)概率100噸110噸120噸130噸18362790.20.40.30.1合計(jì)901.0食品企業(yè)管理第四章孫晶決策收益表法例題某肉食加工廠去年6－8月熟食日銷量統(tǒng)計(jì)資料如75概自然狀態(tài)率方案日銷售量（噸）期望利潤(rùn)（元）1001101201300.20.40.30.110050005000500050005000110120130決策收益表470055005500550053404400520060006000536041004900570051406500食品企業(yè)管理第四章孫晶日銷售量（噸）期望1001101201300.20.40.376一個(gè)簡(jiǎn)單形象的決策樹(shù)陰擋雨帶傘不帶傘下雨下雨不下雨不下雨麻煩淋雨舒適

決策樹(shù)法，是指對(duì)可能發(fā)生的多層次的連續(xù)相關(guān)的事件用樹(shù)狀結(jié)構(gòu)表示出來(lái)，并利用其進(jìn)行期望值計(jì)算，從而做出決策的方法。

2、決策樹(shù)法食品企業(yè)管理第四章孫晶一個(gè)簡(jiǎn)單形象的決策樹(shù)陰擋雨帶傘77關(guān)于決策樹(shù)的圖示說(shuō)明決策結(jié)點(diǎn)：由此點(diǎn)引出不同方案方案結(jié)點(diǎn)：由此點(diǎn)引出不同方案損益結(jié)點(diǎn)：此點(diǎn)后標(biāo)注該方案損益值方案枝或概率枝食品企業(yè)管理第四章孫晶關(guān)于決策樹(shù)的圖示說(shuō)明決策結(jié)點(diǎn)：由此點(diǎn)引出不同方案方案結(jié)點(diǎn)：由78決策樹(shù)法的繪制步驟1.繪制樹(shù)形圖——從左到右2.計(jì)算期望值——從右到左3.剪枝決策食品企業(yè)管理第四章孫晶決策樹(shù)法的繪制步驟1.繪制樹(shù)形圖——從左到右食品企業(yè)管理79決策樹(shù)法舉例例：某企業(yè)現(xiàn)有兩個(gè)投資方案：一是生產(chǎn)A產(chǎn)品，需投資300萬(wàn)元；二是生產(chǎn)B產(chǎn)品，需投資140萬(wàn)元。兩種方案收益期都是10年。兩種方案在不同銷售狀態(tài)下的收益值如下表所示：（萬(wàn)元）請(qǐng)用決策樹(shù)法進(jìn)行決策。狀態(tài)方案暢銷滯銷0.70.3A方案100－20B方案4030食品企業(yè)管理第四章孫晶決策樹(shù)法舉例例：某企業(yè)現(xiàn)有兩個(gè)投資方案：一是生產(chǎn)A80解：（1）畫(huà)決策樹(shù)1A產(chǎn)品2暢銷0.7100滯銷0.3－20B產(chǎn)品3暢銷0.740滯銷0.330食品企業(yè)管理第四章孫晶解：（1）畫(huà)決策樹(shù)1A產(chǎn)品2暢銷0.781（2）計(jì)算期望值E2＝[100×0.7＋（－20)×0.3]×10－300＝340萬(wàn)元E3＝（40×0.7＋30×0.3）×10－140＝230萬(wàn)元食品企業(yè)管理第四章孫晶（2）計(jì)算期望值E2＝[100×0.7＋（－20)×0.3]82（3）決策并剪枝1A產(chǎn)品2暢銷0.7100滯銷0.3－20B產(chǎn)品3暢銷0.740滯銷0.330食品企業(yè)管理第四章孫晶（3）決策并剪枝1A產(chǎn)品2暢銷0.7100滯銷0.3－2083決策樹(shù)法例題（單級(jí)決策）某工廠準(zhǔn)備生產(chǎn)一種新產(chǎn)品，對(duì)未來(lái)五年的銷售情況進(jìn)行預(yù)測(cè)：出現(xiàn)高需求的概率是0.3，中需求的概率是0.5，低需求的概率是0.2。企業(yè)有兩個(gè)方案可供選擇：新建一個(gè)車(chē)間，需要投資110萬(wàn)；擴(kuò)建改造一個(gè)車(chē)間，需要投資50萬(wàn)。對(duì)各種自然狀態(tài)下年度銷售利潤(rùn)的預(yù)測(cè)如下表，該企業(yè)應(yīng)作出哪種決策？收自然益狀值方案高需求中需求低需求

新建80400改擴(kuò)建

603015食品企業(yè)管理第四章孫晶決策樹(shù)法例題（單級(jí)決策）某工廠準(zhǔn)備生產(chǎn)一種新產(chǎn)品，對(duì)未來(lái)五年84新建改擴(kuò)建－110－500.3×80×5=1200.5×40×5=1000.2×0×5=00.3×60×5=900.5×30×5=750.2×15×5品企業(yè)管理第四章孫晶新建改擴(kuò)建－110－500.3×80×5=1200.5×485決策樹(shù)法例題P89食品企業(yè)管理第四章孫晶決策樹(shù)法例題P89食品企業(yè)管理第四章孫晶86三、不確定型決策方法1.悲觀決策法2.樂(lè)觀決策法3.樂(lè)觀系數(shù)法4.機(jī)會(huì)均等法5.后悔值法食品企業(yè)管理第四章孫晶三、不確定型決策方法1.悲觀決策法食品企業(yè)管理第四章871.悲觀決策法收益小中取大法由于對(duì)未來(lái)一無(wú)所知，決策者又持悲觀態(tài)度，因此決策者認(rèn)為未來(lái)只會(huì)發(fā)生最壞狀態(tài)，即將最壞狀態(tài)發(fā)生概率假定為1，并以此進(jìn)行決策。簡(jiǎn)便易行，決策迅速，但比較片面，風(fēng)險(xiǎn)較大。例子2.樂(lè)觀決策法收益大中取大法由于對(duì)未來(lái)一無(wú)所知，決策者又持樂(lè)觀態(tài)度，因此決策者認(rèn)為未來(lái)只會(huì)發(fā)生最好狀態(tài)，即將最好狀態(tài)發(fā)生概率假定為1，并以此進(jìn)行決策。例子1.悲觀決策法收益小中取大法例子2.樂(lè)觀決策法收益大中取大法88狀態(tài)方案市場(chǎng)需求量大中小A108－2B145－4C631設(shè)樂(lè)觀系數(shù)為0.65，則EA＝10×0.65＋（－2）×0.35＝5.8EB＝7.7EC＝4.25狀態(tài)市場(chǎng)需求量大中小A108－2B145893.樂(lè)觀系數(shù)法

又稱中庸決策法決策者既考慮最好狀態(tài)，也考慮最壞狀態(tài)。將最好狀態(tài)發(fā)生概率假定為α（樂(lè)觀系數(shù)），則最壞狀態(tài)發(fā)生概率為1－α，并以此進(jìn)行決策。例子4.機(jī)會(huì)均等法等概決策法。決策者考慮所有狀態(tài)的影響，而且認(rèn)為每種狀態(tài)發(fā)生概率相等，以此進(jìn)行決策。設(shè)有n種狀態(tài)，則每種狀態(tài)概率為1/n。例子3.樂(lè)觀系數(shù)法又稱中庸決策法例子4.機(jī)會(huì)均等905.后悔值法后悔值大中取小法。后悔值法利用后悔值的計(jì)算作為最優(yōu)方案選擇標(biāo)準(zhǔn)。后悔值：某種方案在第i狀態(tài)下的后悔值等于該方案在i狀態(tài)下的收益值與i狀態(tài)下所有方案收益值中的最大值的差的絕對(duì)值。在最大后悔值中，取最小值5.后悔值法后悔值大中取小法。91狀態(tài)方案市場(chǎng)需求量大中小A108－2B145－4C631408035350企業(yè)管理學(xué)教學(xué)課件

狀態(tài)市場(chǎng)需求量大中小A192不確定性決策舉例某廠準(zhǔn)備生產(chǎn)一種新產(chǎn)品，有3個(gè)可行方案供選擇：新建一個(gè)車(chē)間、擴(kuò)建原有車(chē)間、改造原有車(chē)間生產(chǎn)線。今后市場(chǎng)銷售狀況出現(xiàn)高需求、中需求、低需求的概率都不能預(yù)知。3個(gè)方案在5年內(nèi)的收益或損失見(jiàn)下表，請(qǐng)為該企業(yè)做出決策。高需求中需求低需求新建6020-25擴(kuò)建40250改造201510不確定性決策舉例某廠準(zhǔn)備生產(chǎn)一種新產(chǎn)品，有3個(gè)可行方案供選93

不確定性決策舉例

方案A1新建A2擴(kuò)建A3改建自然狀態(tài)高需求中需求低需求樂(lè)觀原則悲觀原則最小后悔值法折中原則0.6平均法20-2540250

201510604020－2501035204026241618.321.715食品企業(yè)管理第四章孫晶不確定性決策舉例 方案A1新建自然狀態(tài)高需求94練習(xí)某居民區(qū)牛奶銷售店夏季每天銷售牛奶數(shù)量的概率如下表：該店牛奶向附近畜牧場(chǎng)訂購(gòu)，每銷售一箱可獲利20元，若牛奶當(dāng)天不能售完，則由于過(guò)夜每箱損失80元，問(wèn)該店的最優(yōu)訂購(gòu)數(shù)量是多少？每天銷售量（箱）25262728概率%10305010食品企業(yè)管理第四章孫晶練習(xí)某居民區(qū)牛奶銷售店夏季每天銷售牛奶數(shù)量的概率如下表：每天95

計(jì)劃是從我們現(xiàn)在所處的位置達(dá)到將來(lái)預(yù)期的目標(biāo)之間架起的一座橋梁?！m然我們很少能夠預(yù)知確實(shí)的未來(lái)，……但是，除非我們搞計(jì)劃，否則就聽(tīng)?wèi){自然了。——哈羅德·孔茨凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢?！墩撜Z(yǔ)》

有關(guān)計(jì)劃的名言第三節(jié)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃計(jì)劃是從我們現(xiàn)在所處的位置達(dá)到將來(lái)預(yù)期的96計(jì)劃是管理的首要職能。計(jì)劃——就是根據(jù)社會(huì)的需要和組織自身的能力，通過(guò)科學(xué)地預(yù)測(cè)，確定在未來(lái)一定時(shí)期內(nèi)，組織所要達(dá)到的目標(biāo)，以及實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的方法。第三節(jié)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃食品企業(yè)管理第四章孫晶計(jì)劃是管理的首要職能。第三節(jié)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃食品企業(yè)管理第97企業(yè)管理學(xué)教學(xué)課件

計(jì)劃的主要內(nèi)容計(jì)劃的特征經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的種類經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的編制本節(jié)要點(diǎn)

食品企業(yè)管理第四章孫晶企業(yè)管理學(xué)教學(xué)課件計(jì)劃的主要內(nèi)容本節(jié)要點(diǎn)98一、計(jì)劃的主要內(nèi)容

計(jì)劃的內(nèi)容可以慨括為“5W1H”：Why——為什么要做？即明確計(jì)劃工作的原因和目的；What——做什么？即明確所要進(jìn)行的活動(dòng)的內(nèi)容及要求；Who——誰(shuí)去做？即規(guī)定由哪些部門(mén)和人員負(fù)責(zé)實(shí)施計(jì)劃；When——何時(shí)做？即規(guī)定計(jì)劃中各項(xiàng)工作的起始時(shí)間和完成時(shí)間；Where——何地做？即規(guī)定計(jì)劃的實(shí)施地點(diǎn)；How——怎么做？即制定實(shí)現(xiàn)計(jì)劃的手段和措施。食品企業(yè)管理第四章孫晶一、計(jì)劃的主要內(nèi)容計(jì)劃的內(nèi)容可以慨括為“5W1H99必須做什么？如何做？誰(shuí)去做？什么時(shí)候做？成本是多少？應(yīng)該達(dá)到什么質(zhì)量？食品企業(yè)管理第四章孫晶必須做如何做？誰(shuí)去做？什么時(shí)候做？成本是應(yīng)該達(dá)到食品企業(yè)管理100二、計(jì)劃工作的基本特征

計(jì)劃工作的基本特征可以概括為以下四個(gè)方面：（一）目的性任何組織都是為完成群體的目標(biāo)而得以生存的。計(jì)劃工作旨在有效地達(dá)到某種目標(biāo)（二）主導(dǎo)性計(jì)劃約束著組織、人事、領(lǐng)導(dǎo)和控制等方面的活動(dòng)，都是為了支持實(shí)現(xiàn)組織的目標(biāo)食品企業(yè)管理第四章孫晶二、計(jì)劃工作的基本特征食品企業(yè)管理第四章101什么樣的組織結(jié)構(gòu)需要何樣的職工怎樣有效地指導(dǎo)和領(lǐng)導(dǎo)提供控制標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃目標(biāo)和如何實(shí)現(xiàn)其他職能都只有在計(jì)劃工作確定了目標(biāo)以后才能進(jìn)行食品企業(yè)管理第四章孫晶什么樣的組織結(jié)構(gòu)需要何樣的職工怎樣有效地提供控制標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃目標(biāo)102（三）普遍性

雖然各級(jí)管理人員的職責(zé)和權(quán)限各有不同，但是他們工作中始終有計(jì)劃存在，也就是說(shuō)，計(jì)劃工作在各級(jí)管理人員的工作中是普遍存在的（四）效率性

計(jì)劃的效率是指從組織目標(biāo)所作貢獻(xiàn)中扣除制定和執(zhí)行計(jì)劃所需費(fèi)用及其他因素后的總額食品企業(yè)管理第四章孫晶（三）普遍性食品企業(yè)管理第四章孫晶1031.按計(jì)劃的重要程度分類⑴戰(zhàn)略計(jì)劃⑵戰(zhàn)術(shù)計(jì)劃2.按計(jì)劃的層次范圍分類⑴高層計(jì)劃⑵中層計(jì)劃⑶基層計(jì)劃三、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的種類1.按計(jì)劃的重要程度分類三、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的種類1043.按計(jì)劃的內(nèi)容分類⑴專項(xiàng)計(jì)劃⑵綜合計(jì)劃4.按計(jì)劃的期限分類⑴長(zhǎng)期計(jì)劃：（“目標(biāo)”計(jì)劃）5年以上⑵中期計(jì)劃：（“發(fā)展”計(jì)劃）1年以上5年以下⑶短期計(jì)劃：（“實(shí)施”計(jì)劃）1年以內(nèi)三、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的種類3.按計(jì)劃的內(nèi)容分類三、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的種類105（一）經(jīng)營(yíng)計(jì)劃編制的原則

(1)與國(guó)家經(jīng)濟(jì)政策一致原則(2)綜合平衡原則(3)經(jīng)濟(jì)效益原則(4)遠(yuǎn)粗近細(xì)、宏粗微細(xì)原則(5)跟蹤反饋原則四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的編制（一）經(jīng)營(yíng)計(jì)劃編制的原則四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的編制106（二）經(jīng)營(yíng)計(jì)劃編制的步驟

1.確立目標(biāo)2.收集資料——確定前提條件3.擬定備選方案4.評(píng)價(jià)和優(yōu)選方案5.制定主要計(jì)劃——選定方案的具體展開(kāi)6.制定派生/支持計(jì)劃7.用預(yù)算使計(jì)劃數(shù)字化

四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的編制（二）經(jīng)營(yíng)計(jì)劃編制的步驟四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的編制107本章復(fù)習(xí)思考題1.什么是經(jīng)營(yíng)決策？2.經(jīng)營(yíng)決策的類型有哪些？3.經(jīng)營(yíng)決策基本原則有哪些？4.用于確定型、風(fēng)險(xiǎn)型和不確定型決策的方法有哪些？食品企業(yè)管理第四章孫晶本章復(fù)習(xí)思考題1.什么是經(jīng)營(yíng)決策？食品企業(yè)管理第四章108

方案

各方案損益值自然狀態(tài)

方案及收益小廠大廠先小后大前三年后七年

暢銷6014060140滯銷30－4530－45

問(wèn)該企業(yè)如何決策才能獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益？食品企業(yè)管理第四章孫晶方案方案及收109案例分析：宇宙電器公司宇宙電器公司的總經(jīng)理，詹姆斯正在為有關(guān)公司最近狀況的報(bào)告而發(fā)愁。報(bào)告表明，銷售額下降，成本增加，人員流動(dòng)率高，顧客抱怨增多，主管人員士氣低下。他當(dāng)即讓秘書(shū)通知所有的部門(mén)首腦以及其他主要人員，第二天到他的辦公室來(lái)開(kāi)會(huì)。在會(huì)上，詹姆斯說(shuō)：“我剛剛收到了半年以來(lái)的業(yè)績(jī)報(bào)告。公司的業(yè)績(jī)不佳，這與你們領(lǐng)導(dǎo)不善直接相關(guān)。當(dāng)我穿過(guò)走廊時(shí)，我看見(jiàn)員工僅僅站在一邊，仿佛在休息一樣。他們似乎只關(guān)注更多的金錢(qián)與利益，而不關(guān)心在這兒到底是干什么工作。他們將會(huì)榨取公司的最后一分錢(qián)。我們需要的是更為嚴(yán)格的控制和監(jiān)督。如果人們依然不注意自己的行為，我們將不得不解雇他們。我這里有一些來(lái)自重要客戶的抱怨，他們說(shuō)銷售人員沒(méi)有提供他們所需要的服務(wù)。銷售人員似乎忙著看怎樣得到更多的傭金。你們就這方面，檢查一下，把情況反饋給我。我要求你們對(duì)他們的電話進(jìn)行監(jiān)控，并讓我知道他們?cè)诟尚┦裁?。”老板在?xùn)話時(shí)，主管們都保持沉默，帕特里克是在兩年前讀完MBA后來(lái)公司工作的。他提出了一些問(wèn)題。她對(duì)老板建議的控制提出了反對(duì)意見(jiàn)。他覺(jué)得只要有參與的機(jī)會(huì)，員工們基本上是愿意工作并且會(huì)努力把工作做好。不幸的是，公司并不重視這些想法，員工的潛能沒(méi)有得到利用。大多數(shù)人都受過(guò)良好的教育，他們?cè)敢鈪⒓記Q策。執(zhí)行總裁應(yīng)該把業(yè)績(jī)不佳的結(jié)果告訴員工們，并征求他們的意見(jiàn)，看整羊才能提高生產(chǎn)率。詹姆斯對(duì)帕特里克的談話頗感不悅。他把這些想法歸因于不成熟以及最近獲得的MBA學(xué)位。詹姆斯命令所有主管人員拿著控制形勢(shì)的具體步驟方案來(lái)參加一周后會(huì)議。隨后他結(jié)束了會(huì)議。（人性假設(shè)，決策方法，領(lǐng)導(dǎo)，溝通，激勵(lì)，控制與自我控制）食品企業(yè)管理第四章孫晶案例分析：宇宙電器公司宇宙電器公司的總經(jīng)理，詹姆斯正在為有關(guān)110三．決策的類型

(1)按決策問(wèn)題所處的地位戰(zhàn)略決策戰(zhàn)術(shù)決策業(yè)務(wù)決策(2)按決策者所處的地位：高層決策中層決策基層決策(3)按決策問(wèn)題所處的條件：確定型決策