幼兒園食堂工作計劃幼兒園食堂工作計劃幼兒園食堂工作計劃資料僅供參考文件編號：2022年4月幼兒園食堂工作計劃版本號：A修改號：1頁次：1.0審核：批準:發(fā)布日期：幼兒園食堂工作計劃一、指導思想：認真貫徹落實區(qū)教育局及食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于幼兒園學校食堂管理和衛(wèi)生工作的文件精神,加強我園食堂安全衛(wèi)生管理,消除食堂安全隱患,保證全園師生飲食健康安全，讓幼兒園小朋友都能得到均衡營養(yǎng)，創(chuàng)安全文明食堂。二、工作目標：1、規(guī)范幼兒園食堂炊事員操作，嚴格按流程制作飲食；2、加大炊事員培訓學習力度，定期組織學習，開展研討活動；3、強化安全服務意識，提高衛(wèi)生服務水平；4、增強食堂管理水平，嚴格管理食堂賬目；5、創(chuàng)新食堂建設(shè)，提高菜品特色。三、主要措施1、強化學校食堂園長負責制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索證制度,做到無證不購。嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無安全事故發(fā)生。2、加強食堂炊事員管理,規(guī)范炊事員行為。加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習，提高業(yè)務水平和服務質(zhì)量。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故的發(fā)生。3、搞好食品保管工作，食品保管必須由工作人員專人負責，非工作人員嚴禁接觸食品。搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，根據(jù)學校食堂條件做好食具消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。4、努力提高飯菜質(zhì)量。蔬菜要清洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。各種食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施。5、搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時，少采勤購，認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。6、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。工作人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。改變工作方式，提高服務意識。7、工作人員個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間不做與工作無關(guān)的其他事宜。對于食堂內(nèi)外，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔；使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。8、加強食堂物品采購管理。食堂進貨定點采購，對進貨日期及質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。9、加強食堂工作的監(jiān)督管理。建立由家長組成的伙食委員會，定期到幼兒園參觀，提出食堂工作的建議。學校加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中，學校將定期不定期組織檢查、