分析從業(yè)人員承受安康體檢后沙門氏菌的檢測結(jié)果及預(yù)防管理措施〔〕:

摘要：目的分析從業(yè)人員承受安康體檢后沙門氏菌的檢測結(jié)果及預(yù)防管理措施。方法選取2022年1月至12月于本中心進(jìn)展安康體檢的從業(yè)人員3500例，回憶分析其沙門氏菌檢測結(jié)果，制定針對性預(yù)防管理措施。結(jié)果3500例從業(yè)人員中檢測出沙門氏菌318例〔9.09%〕，其中女性多于男性，且沙門氏菌感染具有季節(jié)差異性，多發(fā)于夏秋。結(jié)論根據(jù)從業(yè)人員承受安康體檢后沙門氏菌的檢測結(jié)果可知，感染沙門氏菌的女性比男性多，且夏秋季節(jié)感染可能性高于春冬，為了進(jìn)一步降低沙門氏菌感染率，需要有關(guān)局部強(qiáng)化檢查工作，積極開展食品平安教育，引導(dǎo)從業(yè)人員形成良好生活飲食習(xí)慣。

關(guān)鍵詞：從業(yè)人員；安康體檢；沙門氏菌；檢測；預(yù)防管理措施

本文引用格式：馬翠平.分析從業(yè)人員承受安康體檢后沙門氏菌的檢測結(jié)果及預(yù)防管理措施[J].世界最新醫(yī)學(xué)信息文摘,2022,19(99):352.

0引言

食品相關(guān)工作人員的身體安康與國家人民日常生活衛(wèi)生息息相關(guān)，近幾年，因天然食源消費全球化、衛(wèi)生環(huán)境惡化降低食品平安性，導(dǎo)致腸道致病菌感染發(fā)生率逐年增長【1】，其中常見的革蘭氏陰性腸道致病菌之一就是沙門氏菌，故需要深化分析從業(yè)人員沙門氏菌檢測結(jié)果，制定科學(xué)的預(yù)防管理措施，有效降低沙門氏菌檢出率和感染率。本實驗選取3500例從業(yè)人員，分析其承受安康體檢后沙門氏菌的檢測結(jié)果及預(yù)防管理措施，詳細(xì)流程如下。

1資料和方法

1.1臨床資料

選取2022年1月至12月于本中心進(jìn)展安康體檢的從業(yè)人員3500例，年齡最小值29歲、最大值52歲，平均〔41.305.43〕歲；其中男性1627例、女性1873例。所有從業(yè)人員在年齡、性別等臨床資料方面不具有統(tǒng)計學(xué)意義〔P>0.05〕。

1.2方法

所有從業(yè)人員均需進(jìn)展沙門氏菌檢測，詳細(xì)方法：用肛拭子采集人員大便樣本，并置入SBG增菌液內(nèi)進(jìn)展24h培養(yǎng)，再用接種環(huán)取增菌液1環(huán)，分別劃線接種在1個沙門氏菌屬顯色培養(yǎng)基平板、1個ss瓊脂平板，溫度控制在〔361〕℃，培養(yǎng)時間控制在18-24h，查看平板上生長菌落。沙門氏菌屬顯色培養(yǎng)基平板菌落特征：呈現(xiàn)淡紫色；ss瓊脂平板沙門氏菌菌落特征：呈現(xiàn)黑色且有金屬光澤，或者灰色、棕褐色，菌落周圍培養(yǎng)基為棕色或黑色，局部菌株為灰綠色，周圍培養(yǎng)基不變。假設(shè)有可疑或典型且數(shù)量>2個菌落，那么需要同時接種在瓊脂平板、賴氨酸脫羧酶培養(yǎng)基、三糖鐵瓊脂，溫度控制在〔361〕℃，培養(yǎng)時間控制在18-24h，之后進(jìn)展生化反響試驗與血清凝集，確定沙門氏菌。記錄沙門氏菌檢出率，感染沙門氏菌人員中男女例數(shù)，檢出季節(jié)。

1.3統(tǒng)計學(xué)方法

將研究結(jié)果輸入SPSS21.0軟件，計量資料描繪用〔s〕，行t檢驗，〔%〕描繪計數(shù)資料，檢驗行2，當(dāng)P

實驗結(jié)果得出，3500例從業(yè)人員中檢測出沙門氏菌318例，沙門氏菌檢出率為9.09%〔318/3500〕，其中檢出沙門氏菌的女性人員197例〔61.95%〕明顯多于男性人員121例〔38.05%〕，且318例感染沙門氏菌從業(yè)人員中春季檢出41例〔12.89%〕、夏季檢出105例〔33.02%〕、秋季檢出119例〔37.42%〕、冬季檢出53例〔16.67%〕，即沙門氏菌感染具有季節(jié)差異性，多發(fā)于夏秋。原因分析：①女性人員身體素質(zhì)、疾病抵抗力比男性差，更易感染細(xì)菌；②隨著各種新食材開發(fā)、多種化學(xué)物質(zhì)不斷應(yīng)用，再加上食品行業(yè)對衛(wèi)生問題的無視，導(dǎo)致沙門氏菌感染頻繁發(fā)生；③食品工作人員缺乏衛(wèi)生意識，缺少衛(wèi)惹事件處理才能；④食品平安檢驗機(jī)構(gòu)監(jiān)視不到位、監(jiān)視管理設(shè)備不完善、監(jiān)視管理體制不健全，導(dǎo)致平安隱患【3】。

預(yù)防管理措施：①強(qiáng)化食品消費經(jīng)營衛(wèi)生管理：讓食品經(jīng)營場所與有害有毒場所保持一定間隔，注意內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)營商家需嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)食品原料保存、包裝、加工、處理等工作，按照規(guī)定添置污水排放、垃圾存放、洗滌、照明、更衣、通風(fēng)、采光、消毒等設(shè)備，合理布局、科學(xué)制定工藝流程，防止待加工食品、直接入口食品原料發(fā)生穿插污染情況；②強(qiáng)化從業(yè)人員食品衛(wèi)生培訓(xùn)：要求從業(yè)人員重視自身安康問題，每年安康體檢1次，獲取相關(guān)安康證候才可上崗，指導(dǎo)從業(yè)人員嚴(yán)格按照"一洗、二漂、三消毒、四保潔";程序消毒餐具；③加強(qiáng)食品平安監(jiān)視管理：裝備食品平安檢驗設(shè)備與相關(guān)技術(shù)裝備，相關(guān)局部需針對食品平安問題與行業(yè)現(xiàn)狀制定監(jiān)視機(jī)制，更新監(jiān)視設(shè)備，健全監(jiān)視管理流程，強(qiáng)化監(jiān)視管理。

參考文獻(xiàn)

【1】羅衛(wèi)紅,曹剛,田斌.RT-PCR檢測口岸食品和公共場所從業(yè)人員沙門氏菌的應(yīng)用評價[J].國際檢驗醫(yī)學(xué)雜志,2022,38(9):1273-1275.

【2】彭峻烽,曾杭,吳思凡,等.成都地區(qū)鴨源沙門氏菌的別離鑒定及其耐藥特征、毒力基因分析[J].中國人獸共患病學(xué)報,2022