本文格式為Word版，下載可任意編輯——天熱宜吃苦適量莫貪多張乾

炎炎夏日，持續(xù)的高溫悶熱天氣，讓人渾身都難受。不少人出現(xiàn)口干舌燥、食欲下降、脾胃失調(diào)、上火等問(wèn)題。此時(shí)，若吃點(diǎn)苦味食物，能起到健脾開(kāi)胃、清熱解暑、促進(jìn)消化的作用。但吃過(guò)多的苦味食品易傷脾胃，引起惡心、嘔吐、腹瀉等不良反應(yīng)。因此，夏季吃“苦〞要適量。

人體的五臟功能和自然界的五行及四季消長(zhǎng)的變化相對(duì)應(yīng)，其中夏季屬五行中的“火〞，對(duì)應(yīng)五臟中的“心〞。據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》，“苦入心〞“心惡熱〞，因此不少觀點(diǎn)都提到夏季養(yǎng)生要吃“苦〞降“心火〞以“養(yǎng)心〞。中醫(yī)認(rèn)為，酷暑?lèi)灍釢駳庵兀葌I氣又困脾胃。從中醫(yī)角度講，苦味食物皆屬寒涼性質(zhì)，具有清熱瀉火、祛暑燥濕、生津開(kāi)胃的功能，特別適合在火熱的夏季食用。苦味食物能通過(guò)其健脾燥濕、固腎的作用，達(dá)到平衡機(jī)體功能的目的?，F(xiàn)代研究證明，苦味食物多含有生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)等人體必需物質(zhì)，且具有抗菌消炎、解熱去暑、提神除煩、健胃等功能。

夏季當(dāng)人們出現(xiàn)味覺(jué)減退、消化不良、食欲不振等問(wèn)題時(shí)，吃點(diǎn)苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增進(jìn)食欲，使身體恢復(fù)正常。此外，像咖啡、茶葉、啤酒、苦味巧克力等苦味食物，因其含有一定數(shù)量的可可堿和咖啡因，能使人產(chǎn)生提神醒腦、舒適輕松的感覺(jué)。

但吃“苦〞也要適度，過(guò)多食用或食用苦味過(guò)重的食物，可能會(huì)損傷脾胃，引起惡心、嘔吐等副作用。對(duì)脾胃虛寒者來(lái)說(shuō)，吃“苦〞可能出現(xiàn)腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等病癥;脘腹冷痛、大便溏泄的患者也不宜食用苦寒食物，否則會(huì)加重病情;學(xué)齡前兒童為純陽(yáng)之體，胃常有余，脾常不足，不宜過(guò)食;孕婦應(yīng)慎食苦味食物，例如苦瓜內(nèi)含有奎寧，食用過(guò)量會(huì)刺激子宮收縮，可能造成流產(chǎn)。

此外，經(jīng)期女性也不宜多吃苦味食物。由于苦味食物多數(shù)為寒性或涼性，經(jīng)期過(guò)度食用，可使經(jīng)脈凝澀、血行受阻，進(jìn)而導(dǎo)致經(jīng)行不暢、痛經(jīng)、閉經(jīng)等婦科疾病。即使在火熱的夏季，經(jīng)期也不宜過(guò)多食用苦味食物。特別是寒性痛經(jīng)的女性，即使非經(jīng)期也應(yīng)當(dāng)少吃。相關(guān)鏈接

五種“苦〞菜適合夏季吃

苦瓜

苦瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是維生素C含量很高，還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙，以及磷、鐵等多種礦物質(zhì)和氨基酸等，具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)等作用。其含有較多的脂蛋白，經(jīng)常食用可以加強(qiáng)人體免疫功能?？喙系目辔对醋运锌汞懠驳目鼘?，其能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，達(dá)到清熱解毒的功能。苦瓜還有降血糖作用。

苦筍

苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴。人們常用苦筍、排骨，加上咸菜配制成苦筍煲，味道鮮美，令人回味無(wú)窮。中醫(yī)認(rèn)為，苦筍味甘，性涼而不寒，具有消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功能。

苦菜

苦菜鮮嫩爽脆，味苦又幽香，回味甘甜。如不太喜歡苦味，可先將苦菜過(guò)水去除苦味后，再?zèng)霭枭?。中醫(yī)認(rèn)為，苦菜味苦，性寒，具有清熱涼血、解毒作用?！侗静菥V目》記載：“苦菜調(diào)十二經(jīng)脈，安心益氣，輕身耐老，強(qiáng)力明目。〞腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴，具有爽口開(kāi)胃、消暑、清心除煩的作用。

枸杞苗

枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。中醫(yī)認(rèn)為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。

萵筍

萵筍又叫千金菜、萵菜。中醫(yī)認(rèn)為，萵筍性涼，味苦、甘，具有通利小便、開(kāi)胸利膈、順氣調(diào)中、清熱止渴的作用。適于治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病癥。萵筍可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要