4.2.1食中的營養(yǎng)物導學案4.2.1物的養(yǎng)質(zhì)班級姓學目：【A】了解人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)及其作用和養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。【】試分析食物中的營養(yǎng)成分；運用科學探究方法測定食物中的能量?！尽孔⑹澄镏械臓I養(yǎng)物質(zhì)，認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來源于生物圈中的其他生物。重難：重點：營養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。難點：通過對食物中營養(yǎng)成分的認識，體驗各種營養(yǎng)與人體生命活動的關(guān)系教方：以導學案為載體實行小組教學式實施零距離課堂教學模式根據(jù)教學內(nèi)容和學生水平，設(shè)置富有啟發(fā)性的問題，盡可能給學生提供動腦、動口、動手的機會，發(fā)揮教師的主導作用，體現(xiàn)學生主體地位。教過：一知導食物中的

供能物質(zhì)

糖類生理活動提供能量脂肪儲存能量蛋白質(zhì)生長發(fā)育，組織更新，提供原料營養(yǎng)物質(zhì)

水：是人體細胞的主要成分之一，參與人體各種生理活非供能物質(zhì)無鹽：是構(gòu)成體組織的重要原料維生素：調(diào)節(jié)人體的生命活動膳食纖維：輔助人體對食物的消化和吸收二自學（真讀本P19～22，完下練）食中含有中____可以直接提能量備用能源物質(zhì)生發(fā)育和受損細胞的修復和更新開。糖、脂肪、蛋白質(zhì)的作用：閱讀P19～，完成下表：類型蛋白質(zhì)糖類脂肪

作用

來源（哪食物中比較多）水人體細胞的之一，約占體重。體的活，離開水都無法進行。人體內(nèi)的以及，有溶解在水中才能運輸。幾無機鹽缺乏時的癥狀和食物來源（閱讀本P23，查找P3839表）無機鹽的種類含鈣的無機鹽含磷的無機鹽含鐵的無機鹽含碘的無機鹽

缺乏時的癥狀兒童缺鈣易患（）中老年特別時婦女缺鈣，易患。、、無力、骨痛等（乏力、頭暈等），兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙

食物來源含鋅的無機鹽

、

發(fā)生障礙13

4.2.1食中的營養(yǎng)物導學案維素是一類比較簡單的，類多。維生素不是構(gòu)成細胞的，不為人體提供人每對它們的需要量是維生素對人體有重要作用。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的，甚至。維生素的種類維生素維生素B1維生素C維生素三合探

缺乏時的癥狀、、眼癥、腳氣病、、、、

食物來源探簡檢食中能實目通過檢測食物中含有的能解食物中的有機物與能量的關(guān)系以及食物中有機物產(chǎn)生的能量對人體的重要性。實材和具花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計、清水、試管、試管夾實步：1、在試管中倒入10毫自來水然后用溫度計測量試管中水的溫度作記錄。測溫后將試管固定于鐵架臺上；2、用解剖針將花生種子穿起，然后用火柴將花生種子點燃。將點燃的花生種子置于試管下方，加熱試管中的自來水；3、待花生種子快要燃盡時，再用溫度計測量自來水的溫度，并作出記錄。4、計算兩次測量的溫度差。這溫差就是試管中自來水溫度上升的數(shù)值。實結(jié)：生種子中的有機物分解釋放出熱能使自來水的溫度升實結(jié)：物中的有機物（糖類、蛋白質(zhì)和脂肪）能為體提供能量，人體進行生命活動所需的能量必須從食物中獲得。6.將本實驗與書中的試驗裝置進比較，哪一個更精確一些？為什么？7.科學實驗中的數(shù)據(jù)往往存在因此需要設(shè)置也就是同一個實驗在相同的條件下要做幾次。如果重復組的實驗數(shù)據(jù)十分相近，則說明這個實驗的結(jié)果排除了偶然因素的影響?？茖嶒灥慕Y(jié)果，應當取各重復組的。四小內(nèi)論流然展答。五當檢1【】列食物中含有維生素C.多的是（）A.菠菜B.番茄C.魚辣2【】果一個人患了夜盲癥，你認為他需要的食物是（）A.雞肝B.辣椒C.魚肉牛3【】認為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機鹽是（）A.磷B.鋅鐵D.鈣4【】童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝可以預防（）A.夜盲癥和腳氣病B.唇炎和佝病佝僂病和夜盲癥D.角炎和夜盲癥6【】氣病例患者應該多吃的食物是（）A.精白面粉B.胡卜C.精白大米D.標準粉23

4.2.1食中的營養(yǎng)物導學案7【B】于食物中的水說法不正確的是（）A.有運輸營養(yǎng)作用B.能量的來源物質(zhì)C.是人體細胞的主要成分之一D.以運輸廢物B有同學只愛吃肉愛水果和蔬菜此往會造成身體缺乏（）A、蛋白質(zhì)和維生素C、生素和無機鹽

、脂肪和無機鹽、白質(zhì)和脂肪【B小這幾天刷牙時發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血當建議多吃一些（）A、米飯、饅頭C、鮮蔬菜、水果

B、、肉、奶、蛋D、奶油巧克力10【】一家共五口人，其中三人的皮膚很粗糙，且一到夜晚就看不清物體。他們的食物中可能缺少A維生素A、維生素C、維生素C、維生素

（）【】吃標準米、標準面能有效預防（）A夜盲癥B、腳氣病

、壞血病

、佝僂病12【】病員的食譜中應多加（）A糖類B蛋質(zhì)C水無機鹽維生素【】.構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)且在奶蛋食物中含量豐富的物質(zhì)）A蛋白質(zhì)B糖C脂肪D無鹽【C】我們的食物中主要有六類營養(yǎng)成分其既能給我們的生命活動提供能量，又是組織細胞構(gòu)成