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文檔簡介
1、一、問題的提出和研究文獻(xiàn)回顧農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指水果、蔬菜、禽、蛋、肉、水產(chǎn)等生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地采收(或屠宰、捕撈)后,在產(chǎn)品貯存、運輸、分銷、加工等環(huán)節(jié)中始終保持適宜鏈系統(tǒng)。目前,美國、歐洲、加拿大、日本等國家或地區(qū)的水果、蔬菜冷鏈流通率已經(jīng)達(dá)到 95%,肉、禽冷鏈流通率實現(xiàn) 100%,主要農(nóng)產(chǎn)品流通損耗率僅為5%。而我國水產(chǎn)、肉類和果蔬的冷鏈流通率分別僅為 23%、15%和 5%,流通損耗率分別為 1000 億元以上。河北省農(nóng)業(yè)可耕面積為 870 萬公頃,其中蔬菜、水果、肉類、禽蛋、奶制品、水產(chǎn)品等生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量居全國前列,是全國重要的蔬菜、水果、豬肉、牛 年,全省蔬菜、畜牧、果品三大產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)
2、產(chǎn)值4234.37 億元,同比增長 1.1%,。近幾年,河北省大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流產(chǎn)業(yè),重點建流基地 (以石家莊為中心)和沿海冷鏈物流基地(以唐山為中心)。適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品鮮活、易腐特點,降低農(nóng)產(chǎn)品物流損耗,有效調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品市場供求、促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品增值,成為該省未來農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。省壽光縣蔬菜物流現(xiàn)狀,對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市的物流模式進(jìn)行了深入剖析。 熊文的對策建議。 了新疆農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展對策。 流發(fā)展優(yōu)勢,圍繞京津冀都市圈建設(shè)提出了構(gòu)建五級物流節(jié)點體系的策略。 胡通道”覆蓋網(wǎng)絡(luò)來發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流。 流鏈各環(huán)節(jié)信息共享、技術(shù)共享,解決農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展面臨的問題。 李詩貿(mào)對接”、區(qū)域流通農(nóng)產(chǎn)品
3、“農(nóng)超對接”和出口外銷型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)型冷鏈一體化模式。 家農(nóng)超對接及物流運營經(jīng)驗,提出了適合本地特點的農(nóng)超對接物流發(fā)展模式,以指導(dǎo)本地農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)發(fā)展。 綜上,學(xué)術(shù)界對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流供需市場的研究文冷鏈物流發(fā)展的路徑。二、河北省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流供給分析河北省主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)定增長。2015 年全省農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到 3441.4 億元,同比增長 年2015 年,該省主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量在全國一直保持 年河北省奶類、 2000 年增長 83.94%、6.31%、58.45%和 4.59%。不難發(fā)現(xiàn),牛奶產(chǎn)量增幅最大,水產(chǎn)品、水果由于產(chǎn)量基數(shù)較大,所以增幅相對較小。 2015 年,河北省肉類總產(chǎn)量為462.
4、0 萬噸,同比下降3%,蔬菜產(chǎn)量為 2885.5 萬噸,同比增長 2.3%。工企業(yè),擁有47 個無公害蔬菜品牌;環(huán)首都最大果蔬物流園落戶廊坊三河,占地 300 皇大棗和富崗蘋果等名優(yōu)果品馳名中外,主要水果優(yōu)質(zhì)率達(dá) 90%,水果商品化率達(dá) 88%;秦皇島、唐山、滄州的對蝦、銀鯧魚、梭子蟹、扇貝、章魚、雜色蛤等水產(chǎn)品品質(zhì)良好,網(wǎng)箱養(yǎng)魚、水產(chǎn)良種繁育、湖庫養(yǎng)殖漁業(yè)等發(fā)展態(tài)勢迅猛。2016 年,國家質(zhì)檢總局公布國家級出口食品安全示范區(qū)名單,河北省新增3 個全示范區(qū)達(dá)到 10 個,主要產(chǎn)品包括板栗、食用菌、鮮食玉米、鮮梨及其制品、辣椒及其制品、水產(chǎn)品等。從 2010 9 個省份開展農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通綜合試點
5、工作,已初步形成了高效、暢通、安全的農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體系。目前,石家莊市 8 個農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通試點項目已經(jīng)按計劃完成建設(shè)任務(wù),順利通過了省市兩級驗收。此外,石家莊保龍倉大河物流園、橋西蔬菜批發(fā)市場、肉食水產(chǎn)批發(fā)市 8 個生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通項輸、倉儲、加工、配送于一體的農(nóng)產(chǎn)品物流園,石家莊市正在規(guī)劃建設(shè)兩個規(guī)模產(chǎn)品物流集散中心。截至2016 年6 月,河北省共建立了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)(加工)基地 705 個、專業(yè)批發(fā)市場 112 個,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)(加工)基地聯(lián)系農(nóng)戶共計 8474345個,水果交易市場為 2600 個,經(jīng)紀(jì)人及中介組織達(dá) 10 萬人。9河北省交通運輸比較發(fā)達(dá),有效保障了全省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)
6、發(fā)展。公路運輸方面,截至2015 年底,河北省高速公路總里程達(dá)到6333 公里,在全 3.6 公里,30島港、京唐港、曹妃甸港和黃驊港,生產(chǎn)性泊位為158 年,全省港口貨物集裝箱吞吐量達(dá) 220.6 萬標(biāo)箱,同比增長 34.8%;港口通過能力達(dá)到10.1億噸,位居全國第二。航空運輸方面,河北省已經(jīng)形成以石家莊為中心,對內(nèi)連接香港、上海、廣州、深圳等32 個大中城市,對外連接阿拉木圖、莫斯科等城市或地區(qū)的航空運輸網(wǎng)絡(luò)。綜上,河北省已經(jīng)形成以公路運輸為主,以港口、航空和管道運輸為輔,與奠定了堅實基礎(chǔ)。專業(yè)冷藏車約 900 2800 972 座。各級農(nóng)產(chǎn)品交易市場普遍增加了低溫加工、冷藏、冷凍等設(shè)施
7、配備,同效推動了水產(chǎn)品、錯季水果和蔬菜等產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,集冷藏、冷凍、配送、加工、銷售于一體的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系逐漸形成。2015 年,占地 80 公頃的河大、功能最全、輻射范圍最廣的農(nóng)副產(chǎn)品現(xiàn)代物流樞紐。得以在河北物流信息網(wǎng)、河北農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)、河北果業(yè)網(wǎng)、中華梨網(wǎng)、河北肉羊網(wǎng)產(chǎn)品冷鏈物流信息化建設(shè)提供了保障。10三、河北省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流需求分析 年2015 年,河北省城鎮(zhèn)居民對蔬菜、肉類、禽蛋、水產(chǎn)、水果及乳制品等主要農(nóng)產(chǎn)品的消費數(shù)量比較穩(wěn)定。其中,2008 年受國際金融危機變。2011 年,城鎮(zhèn)居民農(nóng)產(chǎn)品消費數(shù)量逐漸增加,其中,禽、蛋、乳品的人均消費數(shù)量同比分別增長 年2015 民對六大農(nóng)產(chǎn)
8、品的消費支出比例基本穩(wěn)定,其中,肉類消費量有所增加,蔬菜、 2013 年為例,城鎮(zhèn)居民對蔬菜、肉類、禽 220.64 蔬菜消費量為 101.25 千克、水果消費量為50.66 13.09 千 27.02 21.53 7.09千克,所占比例依次為 46%、23%、6%、12%、10%、3%。農(nóng)產(chǎn)品的安全問題越來越重視,極大程度推動了對生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的需求。 年2015 蛋類等五類主要農(nóng)產(chǎn)品的消費數(shù)量呈逐年增加趨勢。其中,2008 年農(nóng)村居民對蔬菜類的消費數(shù)量快速下降,之后逐漸趨于平緩,2010 年中期2015 年則呈現(xiàn)快速大幅增長趨勢。以 2013 年為例,農(nóng)村居民對蔬菜、水果、肉類、禽蛋、
9、水產(chǎn)等五大農(nóng)產(chǎn)品的人均年消費總量為 129.82 千克 (約為城鎮(zhèn)居民人均年消 74.11 25.14 千克、肉類消費量為15.72 11.21 3.64千克,所占比例依次為 57%、19%、12%、9%、3%。冷鏈物流消費需求偏弱。其中,對肉類、水果、水產(chǎn)、乳品的消費數(shù)量不多是導(dǎo)致農(nóng)村居民農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流消費需求偏弱的主要原因。加快,沃爾瑪、家樂福、北人集團、國大集團、永輝集團、易初蓮花等多家大型購渠道,或直接聯(lián)系農(nóng)產(chǎn)品種植(養(yǎng)殖)基地,極大程度擴張了河北省生鮮農(nóng)產(chǎn)超對接”試點省份,積極增加城市農(nóng)產(chǎn)品零售網(wǎng)點,方便城鄉(xiāng)居民生活消費。目前,河北省大中型商場、連鎖超市對接的農(nóng)業(yè)合作社和生產(chǎn)基地約為
10、 2400 個,超市生鮮產(chǎn)品經(jīng)營面積達(dá)到 31 54%,相應(yīng)地其流通成本也下降了 10%15%。“農(nóng)超對接”的健康發(fā)展對全省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用。儲備,庫存量很大。由此可見,冷鏈物流對餐飲企業(yè)而言非常重要。目前,河北省餐飲企業(yè)已經(jīng)連續(xù) 14 年以兩位數(shù)的速度增長,全省通過國家“鉆石級”等級評定的飯店或酒店達(dá)到 51 家 (包括首批評定的19 家餐飲企業(yè))。為了提高農(nóng)直供協(xié)議,以減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié),讓城鎮(zhèn)居民吃到新鮮、無公害、安全放心的農(nóng)產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計,餐飲企業(yè)實施“農(nóng)餐對接”項目后,企業(yè)原材料成本同比下降了 12.5%。統(tǒng)計年鑒歷年數(shù)據(jù),河北省農(nóng)產(chǎn)品出口總額相對穩(wěn)定,貿(mào)易伙
11、伴日日益多元化。2014 年農(nóng)產(chǎn)品出口總額為17.9 億美元,同比增長年農(nóng)產(chǎn)品出口總額為 16.6 類、水產(chǎn)、水果及蔬菜,在2014 年河北省出口農(nóng)產(chǎn)品總量中,肉、雜碎及其制品、水海產(chǎn)品、腸衣、水果、蔬菜的出口占比分別為 10%、23%、9%、6%、 27.7%。 在河北省農(nóng)產(chǎn)品出口總額中的占比高達(dá) 72%,其中日本是河北省農(nóng)產(chǎn)品出口第 20144.2億美元,對歐盟、東盟、韓國和美國的出口額分別為2.59 億美元和 1.67 億美元。 此外,河北省還涌現(xiàn)出了花卉產(chǎn)業(yè)、優(yōu)質(zhì)水果產(chǎn)業(yè)等諸農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的需求。四、河北省大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的政策建議減少農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后的損失,同時也為農(nóng)民致富和食品安全提供了更好的保障。積極推行由國際標(biāo)準(zhǔn)化組織認(rèn)證的食品安全制度和市場準(zhǔn)入制度。輸、倉儲、分揀、配送、流通加工等業(yè)務(wù)外包給第
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