1、餐廳疫情防控管理要點(diǎn)餐廳疫情防控管理要點(diǎn) 第一部分 常識篇一、新型冠狀病毒是什么？冠狀病毒是自然界廣泛存在的一類病毒，因該病毒形態(tài)在電鏡下觀察類似王冠而得名。新型冠狀病毒，是以前從未在人體中發(fā)現(xiàn)的一種新型的冠狀病毒。本次發(fā)現(xiàn)的新型冠狀病毒，世界衛(wèi)生組織已將其命名為“20_-nCoV ,即20_新型冠狀病毒,由這一病毒所致疾病為“ COVID19。病毒對紫外線和熱敏感，56 30 分鐘、乙醚、 75 乙醇、含氯消毒劑、過氧乙酸和氯仿等脂溶劑均可有效滅活病毒。新型冠狀病毒傳染性強(qiáng)，容易造成人際傳播，人群普遍易感，易導(dǎo)致聚集性疫情。新冠肺炎的流行沒有明顯的季節(jié)性，防控措施落實(shí)不到位時(shí)存在流行的風(fēng)險(xiǎn)。

2、二、新冠肺炎有哪些癥狀和表現(xiàn)？基于目前流行病學(xué)調(diào)查和研究結(jié)果，新冠肺炎潛伏期為 1-14 天，多為 3-7 天。新冠肺炎患者主要表現(xiàn)為發(fā)熱、乏力、呼吸道癥狀以干咳為主。部分患者以嗅覺、味覺減退或喪失等為首發(fā)癥狀，少數(shù)患者伴有鼻塞、流涕、咽痛、結(jié)膜炎、肌痛和腹瀉等癥狀。多數(shù)患者表現(xiàn)為輕中癥、預(yù)后良好，僅少數(shù)患者病情危重，甚至死亡。三、新型冠狀病毒如何感染我們？傳染源主要為新冠病毒感染的患者和無癥狀感染者。主要傳播途徑為經(jīng)呼吸道飛沫和密切接觸傳播，接觸到病毒污染的物品也可能被感染；在相對封閉環(huán)境中長時(shí)間暴露于高濃度氣溶膠情況下存在經(jīng)氣溶膠傳播的可能；由于在糞便、尿液中可分離到新冠病毒，應(yīng)注意其對環(huán)

3、境污染造成接觸傳播或氣溶膠傳播；其他途徑尚待明確。四、戴口罩有什么作用？口罩是預(yù)防呼吸道傳染病的重要防線，可以阻擋空氣和飛沫中的細(xì)菌、病毒，降低呼吸道傳染病感染風(fēng)險(xiǎn)。雖然新冠肺炎疫情進(jìn)入常態(tài)化防控，但它與其他傳染病的傳播風(fēng)險(xiǎn)依然存在，口罩應(yīng)成為每個(gè)人不可或缺的日用品。建議平時(shí)隨身攜帶備用口罩，在需要的情況下適時(shí)佩戴。五、如何科學(xué)佩戴口罩？科學(xué)合理選戴口罩，既做好個(gè)人防護(hù)，又避免資源浪費(fèi)。必須佩戴口罩的情形包括：（一）有發(fā)熱、鼻塞、流涕、咳嗽等癥狀的人員及相關(guān)陪同人員，赴醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診或前往公共場所（場合）；（二）相關(guān)服務(wù)行業(yè)或特殊職業(yè)人員（包括醫(yī)療機(jī)構(gòu)醫(yī)務(wù)人員、公共服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員、從事疫情防控

4、相關(guān)工作人員等）在崗期間；（三）乘坐公共交通工具，進(jìn)入醫(yī)療機(jī)構(gòu)、福利機(jī)構(gòu)及學(xué)校等國家有明確要求的場所。年老及體弱者、慢性疾病患者外出時(shí)，建議隨身攜帶口罩，在密閉空間內(nèi)、人群密集區(qū)、與他人密切接觸時(shí)，建議佩戴口罩。六、如何正確佩戴口罩？（一）口罩都有正反面。以一次性口罩為例，顏色深的是正面，顏色較淺的是反面。（二）醫(yī)用口罩上有鼻夾（金屬條），帶有鼻夾的部分應(yīng)該在口罩的上端。（三）先將手洗干凈，分清楚口罩的正面、反面、上端、下端，確定正確 后，將兩端的繩子掛在耳朵上。（四）口罩佩戴完畢，需要用雙手壓緊鼻梁兩側(cè)的金屬條，使口罩上端緊貼鼻梁，然后向下拉伸口罩，使口罩不留有褶皺，覆蓋住鼻子和嘴巴。七、如

5、何保存、清潔和處理口罩？需重復(fù)使用的口罩，使用后懸掛于清潔、干燥通風(fēng)處或?qū)⑵渲糜谇鍧?、透氣的紙袋中。單?dú)存放，避免多人用過的口罩相互接觸。備用口罩建議存放在原包裝袋內(nèi)，如非獨(dú)立包裝可存放在一次性使用食品袋中，并確保其不變形。口罩在變形、弄濕或弄臟導(dǎo)致防護(hù)性能降低時(shí)應(yīng)及時(shí)更換。健康人群使用過的口罩，按照生活垃圾分類的要求進(jìn)行處理；醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)清潔區(qū)人員、人員密集場所工作人員使用過的口罩或弄臟污染的廢棄口罩，單獨(dú)存放，丟棄在廢棄口罩專用垃圾桶內(nèi)，按有害垃圾處置。八、為什么洗手能夠預(yù)防呼吸道疾病？洗手是預(yù)防傳染病最簡便有效的措施之一。在日常工作、生活中我們的手會接觸到被病毒、細(xì)菌污染的物品，病原體可

6、通過手接觸口、眼、鼻的粘膜后進(jìn)入人體，通過洗手可以簡單有效切斷這一傳播途徑，降低感染新型冠狀病毒的風(fēng)險(xiǎn)。九、什么時(shí)候洗手？為了避免疾病經(jīng)手傳播，應(yīng)隨時(shí)保持手衛(wèi)生。外出歸來，戴口罩前及摘口罩后，準(zhǔn)備食物前，用餐前，便前便后，接觸過淚液、鼻涕、痰液或唾液后，咳嗽打噴嚏用手遮擋后，抱孩子、喂孩子食物前，護(hù)理老年人和嬰幼兒前，處理嬰兒糞便后，接觸過垃圾后，使用公共設(shè)施或物品后，觸摸眼睛等“易感”部位前以及接觸或處理動物排泄物后，都要洗手。十、如何正確洗手？洗手時(shí)應(yīng)當(dāng)采用洗手液或肥皂，在流動水下按照正確洗手法徹底洗凈雙手，也可使用速干手消毒劑揉搓雙手。不確定手是否清潔時(shí)，避免用手接觸口鼻眼?！捌卟较词址ā毕词謺r(shí)，要注意用流動的水和肥皂（皂液