1、Word - 4 -餐飲部規(guī)章制度 昆侖餐飲部規(guī)章制度 依據(jù)餐飲部崗部門(mén)： 酒水吧、收銀員的特別狀況。業(yè)務(wù)歸屬財(cái)務(wù)部所管理。衛(wèi)生、儀容儀表、紀(jì)律歸屬餐飲部所管理。 現(xiàn)依據(jù)現(xiàn)有狀況而定： 酒水員，收銀員除業(yè)務(wù)之外。全部紀(jì)律根據(jù)餐飲部餐廳勞動(dòng)紀(jì)律獎(jiǎng)罰制度為依據(jù)，約束其行為規(guī)范。 注 明： 餐廳勞動(dòng)紀(jì)律獎(jiǎng)罰制度用于餐飲部全部部門(mén)員工。（包房服務(wù)員，宴會(huì)服務(wù)員、領(lǐng)位、傳菜員、點(diǎn)菜員、收銀員、酒水員、早茶、夜宵、保潔員） 主管、領(lǐng)班犯錯(cuò)雙倍扣款。 管 理 人 員 ： 餐飲部經(jīng)理、餐飲部主管、領(lǐng)班 主管、領(lǐng)班不允許利用職權(quán)謀利及徇私舞弊。說(shuō)話辦事要依據(jù)規(guī)章制度條例進(jìn)行管理下懲罰單，并有經(jīng)理簽字。 財(cái)務(wù)部：

2、 餐飲部： 總經(jīng)理： 2022-02-11 其次篇：餐飲部規(guī)章制度 傳菜生管理制度 一、 按規(guī)定著裝，做好每日開(kāi)餐前的預(yù)備工作，檢查好開(kāi)餐所需物品是否齊全。如不齊全，應(yīng)立刻做好補(bǔ)充工作，如因此對(duì)在開(kāi)餐過(guò)程中所造成的后果及損失由責(zé)任人擔(dān)當(dāng)。 二、 熟記各類(lèi)菜的佐料單；熟記單號(hào)、包廂位置；熟登記單、上菜時(shí)間、上菜挨次。如有跟錯(cuò)菜料、記錯(cuò)餐桌位置、上錯(cuò)菜、延誤下單、上菜時(shí)間，顛倒上菜挨次，所造成的損失及后果，由責(zé)任人擔(dān)當(dāng)，并罰款520元。 三、 準(zhǔn)時(shí)參與班前會(huì)，熟記班會(huì)內(nèi)容，樂(lè)觀 此處隱蔽2415個(gè)字巡察每個(gè)崗位，無(wú)平安隱患，填寫(xiě)當(dāng)天值班記錄，方可離崗 .請(qǐng)餐飲部每位員工，自覺(jué)遵守此規(guī)章制度. 第五

3、篇：餐飲部管理規(guī)章制度 餐飲部管理規(guī)章制度 1. 上班時(shí)間要肯定做到聽(tīng)從工作支配，先聽(tīng)從后上訴。 2. 全部員工在出崗前必需整理好自己的儀容儀表，按 照酒店的規(guī)定著裝和化妝。 3. 不得在酒店 與顧客爭(zhēng)吵或打架，嚴(yán)峻者立馬開(kāi)除。 4. 見(jiàn)到上司或同事必需微笑打招呼或點(diǎn)頭示意。 5. 上班時(shí)間不得接聽(tīng)私人電話，如有急事必需向上司 請(qǐng)假。 6. 上班時(shí)間手機(jī)不得調(diào)有鈴聲，必需調(diào)為振動(dòng)。 7. 上班時(shí)間不得擅自離崗，如有事必需向上司或當(dāng)班 同事交接清晰。 8. 不得把本酒店的一切物品作為私用，否則當(dāng)偷竊處 理。 9. 上班時(shí)站立姿態(tài)要正確，不能歪歪斜斜，成交叉腰， 應(yīng)兩手自然放在前面，不能交頭接耳，不得在背后談?wù)摽腿嘶蛲拢勾舐曅鷩W。 10. 擺放餐具時(shí)應(yīng)輕拿輕放。 11. 上班時(shí)間不得在餐廳喝茶，喝飲品，吃東西，摳 鼻，打哈欠等。 12. 工作時(shí)間不得偷吃，不得把客人的沒(méi)吃完的食品 打包。 13. 上班時(shí)間不得遲到和早退，上下班時(shí)提前五分鐘 簽到和簽退，不行代簽。 14. 不得私自調(diào)休，如要休息，必需以書(shū)面形