1、11.黃心兒紅薯，洗凈2.紅薯去皮，去的厚一些，白色的部分都去掉3.紅薯切成手指粗細(xì)的條，最好能粗細(xì)差不多24.微波爐，高火，打10分鐘5.打10分鐘之后的紅薯?xiàng)l沒有明顯的變化，翻動(dòng)一下后再放入微波爐打5分鐘就會(huì)變干許多6.接下來要，打2分鐘，翻動(dòng)一下再打2分鐘這時(shí)候的紅薯?xiàng)l就會(huì)變得比較干了，越到后面打的時(shí)間要越短否則容易糊3奶香紅薯干材料紅薯（地瓜）1個(gè)，黃油20g，白砂糖1茶匙（5g）做法將紅薯洗凈，放入蒸鍋蒸熟，取出剝?nèi)ゼt薯皮，切成1cm寬10cm長的條。切好的紅薯?xiàng)l碼放在盤中，放入微波爐中，小火微波4分鐘，取出將黃油均勻地涂在紅薯?xiàng)l的每一面上，均勻地撒上白砂糖拌勻。再次將紅薯?xiàng)l放入微波

2、爐中，轉(zhuǎn)中火微波小訣竅:每款微波爐的性能不盡相同，可以根據(jù)自家微波爐的特點(diǎn)進(jìn)行烘制，最好能每隔兩分鐘將紅薯干取出觀察一下，以免烘得過于干燥。4香辣烤紅薯?xiàng)l材料紅薯6個(gè)，去皮，切成細(xì)條，橄欖油2湯匙，現(xiàn)磨黑胡椒和鹽適量，辣椒粉半茶匙（可選擇）做法 1.將烤爐預(yù)熱到220度。2.將紅薯?xiàng)l、油、鹽、胡椒和辣椒粉一起放到一個(gè)塑料袋里，密封后搖混在一起。然后將薯?xiàng)l平鋪在2個(gè)大的烘盤中。薯?xiàng)l只放一層， 不要堆積到一個(gè)烘盤內(nèi)。3.將薯?xiàng)l在烤爐里烤20分鐘或直到一面金黃。然后翻面再烤20分鐘直到外面變脆里面變軟。烘烤時(shí)間是根據(jù)你切的薯?xiàng)l厚薄程度而定。 5將紅薯蒸熟后，切成條狀，然后曬干，即可；也可與干凈的粗沙

3、，一同放置于網(wǎng)鍋中烘炒，待其變脆后，即可在篩網(wǎng)中過濾沙子。顏色呈橙黃，香脆可口。6先將紅薯切成長塊狀，然后 放到開水里煮到六七成熟，然后用東西攤開來曬就成了。 7切條 蒸熟 趁現(xiàn)在冬天太陽好 找通風(fēng)陽光照射條件好的地方晾干 8洗凈-去皮-切片（條）-蒸熟-烘干（或曬干）。烘干程度（軟硬）由自己決定。好看的薯干是經(jīng)過人工處理了的，一般用硫磺熏制，顏色非常好看，但對(duì)身體不利。 9把紅薯洗凈,切片或小方塊,再放到鍋和開水一起煮15分鐘,瀝干就能曬.注意哦!要看天氣,陰天不能做,要在太陽高高照才能曬,因?yàn)殛幪鞎竦貌粔蚋蓵r(shí),紅薯不會(huì)干,還粘粘的感覺,重要的是有股怪味,制作時(shí)不用加糖紅薯本身挺甜的,挖家經(jīng)

4、常這樣做,自己做的比較衛(wèi)生也沒有防腐劑! 101.將紅薯洗凈,蒸熟.2.將熟紅薯切成手指粗的條狀.3.放在暖氣包上晾成薯干(或用烤箱烤干). 11一、選薯。選擇表皮光滑細(xì)嫩、無蟲孔、無破爛、無異味，100150克重的鮮紅薯。 二、清洗。將紅薯沖洗干凈，切忌放在竹編器具中揉搓，以免損傷表皮，不利于蒸煮后剝皮。 三、蒸煮。將洗凈的紅薯按大小分批放入蒸籠，以大火蒸煮至紅薯剛熟過心即可，出籠冷卻。 四、剝皮。將冷卻的薯塊剝凈表皮。 五、切條。將薯塊切成厚1-3厘米的長條。 六、烘烤。將薯?xiàng)l放在竹制烘烤架上以旺火烘烤。烘至半干時(shí)轉(zhuǎn)為小火，防止烘焦。烘至八成干時(shí)，取出，冷卻。成品以口嚼薯?xiàng)l感覺軟而綿為宜。

5、 七、上霜。薯?xiàng)l冷卻后放人瓷壇或其它密閉的容器。半月后薯?xiàng)l表面會(huì)長出一層白霜，即薯霜.上霜的薯干以又白又厚的嚴(yán)霜為佳12勁爆的紅薯干制作過程紅薯干相信很多人都吃過也喜歡吃一般紅薯干都是在商場(chǎng)或者是攤子上的籮筐里買來的，看似簡單的紅薯干其實(shí)做起來一點(diǎn)也不簡單下面為大家介紹一下紅薯干的制作過程首先，是要把紅薯從地里挖出來。（當(dāng)然，這里省略了種植的過程，因?yàn)橥ǔ＿@個(gè)步驟是不需要大家參與的。） （那些綠色的是紅薯藤，可以做菜吃，本人就非常喜歡吃。）（剛挖出來的紅薯是這樣的） 把紅薯從地里挖出來后，放到陰涼的地方晾曬一段時(shí)間，這樣的目的是讓紅薯里面的糖份變多一點(diǎn)。（剛挖出來的紅薯不會(huì)很甜的。）接著，是開

6、始制作的步驟。首先是清洗紅薯的外皮 （一般這個(gè)步驟要進(jìn)行2次第一次把外表的泥洗去，第二次清洗遺留的泥巴。）然后是把紅薯蒸熟。（這里要注意，最好別把紅薯泡在水里蒸，因?yàn)槟菢蛹t薯會(huì)爛掉，而且糖份會(huì)消失很多。做法是把紅薯用架子架在水面上，用蒸汽就可以了。） 熟了以后就把紅薯的皮去掉。這個(gè)過程有點(diǎn)痛苦，因?yàn)榧t薯剛出鍋很熱，糖份越高，蒸出的糖水就越多，這些糖水是很燙的。大家可能會(huì)覺得為什么不等它涼了再去皮。這個(gè)問題，因?yàn)榈燃t薯涼了，皮就很比較難剝下來了，熱的時(shí)候容易剝。 13（這些不是水，是紅薯蒸出來的糖份，很甜但很燙手。）剝好皮后用刀切成四份，大個(gè)的可以多切幾刀，小塊點(diǎn)容易曬干。 最后，就是晾曬的過程

7、了。 這個(gè)過程，有的人可能會(huì)覺得很不衛(wèi)生，露天的晾在那，有很多蒼蠅啊灰塵啊的，這個(gè)問題比較難解決，但我們做一些可以盡量避免其他的污染的措施。紅薯干在晾曬的7、8成干的時(shí)候要回鍋里再蒸一次，然后再曬一天就可以收起來了。這個(gè)步驟的目的是殺菌。雖然再曬的過程還會(huì)招惹蒼蠅，但是只要制作的過程是衛(wèi)生的，再做了一定程度的消毒，問題能減少到最低。這至少會(huì)比我們平時(shí)吃的很多東西要衛(wèi)生一點(diǎn)。以上就是制作紅薯干的全過程了希望大家會(huì)喜歡哈哈14星火食品工程技術(shù)服務(wù)網(wǎng)有水晶紅薯果脯、迷你小甘薯的生產(chǎn)加工技術(shù)！QQ443996127你說的那應(yīng)該不叫“紅薯干”，叫“紅薯果脯”。工藝流程：洗薯去皮切塊硬化糖煮浸漬控糖烘烤整型包裝。根據(jù)工藝選擇機(jī)器。因?yàn)楹苌儆兄苯犹峁┻@一套設(shè)備的廠家，所以在設(shè)備選擇上面很麻煩。不知道你的投資額有多大，日處理量是多少。全套設(shè)備在烘烤程序上花費(fèi)可能比較多。四川省農(nóng)副產(chǎn)