1、學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)1、說(shuō)出食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。、說(shuō)出食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2、人體中三大供能物質(zhì)的作用，及其主要的食物來(lái)源。、人體中三大供能物質(zhì)的作用，及其主要的食物來(lái)源。3、舉例說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥。、舉例說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥。4、探究比較不同果蔬中維生素、探究比較不同果蔬中維生素C的含量。的含量。圖片：饑餓的小女孩（攝影：凱文圖片：饑餓的小女孩（攝影：凱文卡特）卡特） 一個(gè)瘦得皮包骨頭的蘇丹小女孩在前往食物救濟(jì)中心的路上再也走不動(dòng)一個(gè)瘦得皮包骨頭的蘇丹小女孩在前往食物救濟(jì)中心的路上再也走不動(dòng)了，趴倒在地上。而就在不遠(yuǎn)處，蹲著一只碩大的禿鷹，正貪婪地盯著地上了，趴

2、倒在地上。而就在不遠(yuǎn)處，蹲著一只碩大的禿鷹，正貪婪地盯著地上那個(gè)黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待著即將到口的那個(gè)黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待著即將到口的“美餐美餐”。 兒童肥胖癥兒童肥胖癥 兩組圖片中孩子體態(tài)上的明兩組圖片中孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原因引導(dǎo)的？顯差異是什么原因引導(dǎo)的？食物中的營(yíng)養(yǎng)成分食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 人必須攝入一定量的食物，才能維持人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，并進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)。食物中究竟生命，并進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)。食物中究竟有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢？有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢？探究常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)成分探究常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)成分n探究目的：探究目的：分析盒裝或袋裝食物的營(yíng)養(yǎng)成分和生產(chǎn)原料等；

3、n推薦器材：推薦器材：記錄本、調(diào)查表、鋼筆等；人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)： 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 糖糖 類類 脂脂 肪肪 維生素維生素 無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽 水水這些物質(zhì)在哪些食物中含量較多？這些物質(zhì)在哪些食物中含量較多？富含蛋白質(zhì)的食品富含蛋白質(zhì)的食品瘦肉、魚、奶、蛋和豆類瘦肉、魚、奶、蛋和豆類富含糖類的食物谷類和根莖類谷類和根莖類富含脂肪的食物富含脂肪的食物羊肉羊肉豬肉豬肉 豬肉、羊肉、蛋黃、豆類和豬肉、羊肉、蛋黃、豆類和硬果類等含有較多脂肪。硬果類等含有較多脂肪。富含維生素的食物富含維生素的食物 新鮮的水果和蔬菜富含人體新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的多種維生素。需要的多種維生素。水水生命之源

4、生命之源 水是構(gòu)成人水是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，體的重要物質(zhì)，成人體內(nèi)的水占成人體內(nèi)的水占體重的體重的60%-70%60%-70%。人體失水若達(dá)到人體失水若達(dá)到含水量的含水量的20%20%，很快就會(huì)死亡。很快就會(huì)死亡。無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽 無(wú)機(jī)鹽的補(bǔ)充來(lái)源于日常的膳食。無(wú)機(jī)鹽的補(bǔ)充來(lái)源于日常的膳食。無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽含量豐富的食物含量豐富的食物可預(yù)防疾病可預(yù)防疾病鈣鈣鮮奶、蛋類、豆鮮奶、蛋類、豆兒童佝僂病兒童佝僂病老年骨質(zhì)疏松老年骨質(zhì)疏松鐵鐵動(dòng)物肝臟、肉類、蛋動(dòng)物肝臟、肉類、蛋類、豆類類、豆類貧血癥貧血癥碘碘海帶、紫菜、帶魚等海帶、紫菜、帶魚等海產(chǎn)品、加碘鹽海產(chǎn)品、加碘鹽地方性甲狀腺地方性甲狀腺腫腫小結(jié)：n食物

5、中含有 n 等六類營(yíng)養(yǎng)成分，每一類營(yíng)養(yǎng)成分都是人體正常生長(zhǎng)發(fā)育和完成各項(xiàng)生命活動(dòng)所必需的。補(bǔ)充：補(bǔ)充：n食物中還有一類物質(zhì)食物中還有一類物質(zhì)膳食纖維，膳食纖維，在粗糧、蔬菜、水果中含量較多，在粗糧、蔬菜、水果中含量較多，能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，可以能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，可以預(yù)防腸癌的發(fā)生，并且還有利于心預(yù)防腸癌的發(fā)生，并且還有利于心血管健康，被稱為血管健康，被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素第七營(yíng)養(yǎng)素”。思思 考考蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)、糖類糖類、脂肪脂肪這三類成分對(duì)人這三類成分對(duì)人體的作用？體的作用？蛋白質(zhì)、糖類、脂肪既是人體需求蛋白質(zhì)、糖類、脂肪既是人體需求量最多的量最多的有機(jī)物，有機(jī)物，它們被譽(yù)為它們被譽(yù)為

6、“三三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”，既是組織細(xì)胞的構(gòu)，既是組織細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)，又能為生命活動(dòng)提供能量。成物質(zhì)，又能為生命活動(dòng)提供能量。最重要的供能物質(zhì)最重要的供能物質(zhì)，構(gòu)成，構(gòu)成細(xì)胞的重要成分。細(xì)胞的重要成分。糖類糖類n糖類：淀粉、麥芽糖、葡萄糖、果糖糖類：淀粉、麥芽糖、葡萄糖、果糖n基本單位是葡萄糖?；締挝皇瞧咸烟?。構(gòu)成人體細(xì)胞的成分，構(gòu)成人體細(xì)胞的成分，儲(chǔ)備能源物質(zhì)儲(chǔ)備能源物質(zhì)脂肪脂肪由甘油和脂肪酸組成，分為動(dòng)物脂肪和由甘油和脂肪酸組成，分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪。植物脂肪。構(gòu)成人體組織細(xì)胞的基本構(gòu)成人體組織細(xì)胞的基本物質(zhì)物質(zhì), ,是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新、生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)織更新、

7、生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。等的物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋蛋 白白 質(zhì)質(zhì)由氨基酸組成，共由氨基酸組成，共20種。種。需求量少，作用大。種類很多，絕大多數(shù)不需求量少，作用大。種類很多，絕大多數(shù)不能能在體內(nèi)合成，人體一旦在體內(nèi)合成，人體一旦缺乏，就會(huì)影響生命缺乏，就會(huì)影響生命活動(dòng)，甚至患病。活動(dòng)，甚至患病。說(shuō)明：植食性食物中不含維生素說(shuō)明：植食性食物中不含維生素A，但蔬菜瓜果，但蔬菜瓜果中所含的胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素中所含的胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。牙齦怎牙齦怎么出血么出血了了傍晚我就看傍晚我就看不到東西了，不到東西了，而且皮膚很而且皮膚很粗糙粗糙維生素維生素A A 維生素維生素B1B1維生素維

8、生素C C維生素維生素D D我從小得了我從小得了一種怪病，一種怪病，走起路來(lái)，走起路來(lái)，腳呈腳呈“X”形，形，我好難過(guò)。我好難過(guò)。我的胃不舒服，我的胃不舒服，經(jīng)常便秘，最經(jīng)常便秘，最近易激動(dòng)，又近易激動(dòng)，又好忘事，手腳好忘事，手腳麻木。麻木。你來(lái)當(dāng)醫(yī)生你來(lái)當(dāng)醫(yī)生科學(xué)探究活動(dòng)：科學(xué)探究活動(dòng)：比較不同果蔬中維生素比較不同果蔬中維生素C C的含量。的含量。閱讀課文，了解知識(shí)背景。按照科學(xué)探究的一閱讀課文，了解知識(shí)背景。按照科學(xué)探究的一般步驟進(jìn)行操作：般步驟進(jìn)行操作：1）提出問(wèn)題：哪些（種）蔬菜或水果含有較多）提出問(wèn)題：哪些（種）蔬菜或水果含有較多的維生素的維生素C呢？呢？2）做出假設(shè)：）做出假設(shè)：_

9、。3）制訂計(jì)劃：研磨；過(guò)濾；滴定。）制訂計(jì)劃：研磨；過(guò)濾；滴定。4）實(shí)施計(jì)劃：分組實(shí)驗(yàn)操作。）實(shí)施計(jì)劃：分組實(shí)驗(yàn)操作。5）得出結(jié)論：在）得出結(jié)論：在_中維生素中維生素C的的含量較高。含量較高。6）表達(dá)交流。）表達(dá)交流。表達(dá)交流表達(dá)交流：1.除用研缽研磨外，你還能想出哪些獲取果蔬提除用研缽研磨外，你還能想出哪些獲取果蔬提取液的方法？取液的方法？答：用料理機(jī)榨取果蔬汁；用潔凈紗布?jí)赫ス叽穑河昧侠頇C(jī)榨取果蔬汁；用潔凈紗布?jí)赫ス咧?。汁等?. 實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，哪些因素可能會(huì)影響實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，哪些因素可能會(huì)影響實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性？性？答答：高錳酸鉀溶液用量是否準(zhǔn)確；是否用同一滴：高錳酸鉀溶液用量是否

10、準(zhǔn)確；是否用同一滴管滴加果蔬汁；使用滴管滴加第二種汁液前，管滴加果蔬汁；使用滴管滴加第二種汁液前，有沒(méi)有用蒸餾水將滴管洗凈，并用吸水紙吸干有沒(méi)有用蒸餾水將滴管洗凈，并用吸水紙吸干滴管內(nèi)外的水分；果蔬汁是否新鮮；是否邊滴滴管內(nèi)外的水分；果蔬汁是否新鮮；是否邊滴加邊振蕩邊觀察，褪色后立即停止滴加。加邊振蕩邊觀察，褪色后立即停止滴加。1下列哪項(xiàng)不是食物中的營(yíng)養(yǎng)成分下列哪項(xiàng)不是食物中的營(yíng)養(yǎng)成分()A.水水B.無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽C.膳食纖維膳食纖維D.氧氣氧氣2.下列物質(zhì)中，屬于糖類的是下列物質(zhì)中，屬于糖類的是()A.淀粉淀粉B.維生素維生素DC.氨基酸氨基酸D.脂肪酸脂肪酸3.下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活

11、動(dòng)提供下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是能量的是()A.維生素、糖類和無(wú)機(jī)鹽維生素、糖類和無(wú)機(jī)鹽 B.維生素、水和維生素、水和無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽C.糖類、蛋白質(zhì)和脂肪糖類、蛋白質(zhì)和脂肪 D.維生素、蛋白維生素、蛋白質(zhì)和脂肪質(zhì)和脂肪n4.青少年每天需要的蛋白質(zhì)比成年人要多青少年每天需要的蛋白質(zhì)比成年人要多些，主要原因是些，主要原因是()nA.活動(dòng)量大，消耗的能量多活動(dòng)量大，消耗的能量多 B.青少年的青少年的食量大食量大nC.生長(zhǎng)發(fā)育的需要生長(zhǎng)發(fā)育的需要 D.為了獲得足為了獲得足夠的氨基酸夠的氨基酸6.下列有關(guān)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是下列有關(guān)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是()A.食物中主

12、要含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、食物中主要含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B.不同食物中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量不不同食物中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量不同同C.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含營(yíng)養(yǎng)物食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源質(zhì)的來(lái)源D.食物中含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和食物中含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量能量7.小剛患了重感冒，發(fā)燒快一個(gè)星期了，體重小剛患了重感冒，發(fā)燒快一個(gè)星期了，體重明顯下降。請(qǐng)問(wèn)這是他體內(nèi)何種有機(jī)物消耗明顯下降。請(qǐng)問(wèn)這是他體內(nèi)何種有機(jī)物消耗多而補(bǔ)充少造成的多而補(bǔ)充少造成的()A.糖類糖類B.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)C.脂肪

13、脂肪D.水水8.下列哪些人應(yīng)多吃一些瘦肉、奶制品、雞下列哪些人應(yīng)多吃一些瘦肉、奶制品、雞蛋、魚、豆類等食品蛋、魚、豆類等食品()A.勞動(dòng)強(qiáng)度大的中年人勞動(dòng)強(qiáng)度大的中年人 B.體弱多病的老年人體弱多病的老年人C.兒童、青少年及傷病員兒童、青少年及傷病員 D.馬拉松運(yùn)動(dòng)員馬拉松運(yùn)動(dòng)員9.構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)、主要組成成分以及構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)、主要組成成分以及人體最重要的能源物質(zhì)分別是人體最重要的能源物質(zhì)分別是()A.水、蛋白質(zhì)、糖類水、蛋白質(zhì)、糖類B.蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)、水、糖類水、糖類C.水、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)水、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)D.無(wú)機(jī)鹽、無(wú)機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)糖類、蛋白質(zhì)10.經(jīng)常喝牛奶的同學(xué)體質(zhì)好，身

14、體生長(zhǎng)發(fā)育經(jīng)常喝牛奶的同學(xué)體質(zhì)好，身體生長(zhǎng)發(fā)育快，其主要原因是牛奶中含有較多的快，其主要原因是牛奶中含有較多的()A.維生素維生素A、鈣、鈣B.蛋白質(zhì)、糖類蛋白質(zhì)、糖類C.蛋白質(zhì)、鈣蛋白質(zhì)、鈣D.維生素維生素A、糖類、糖類思考與練習(xí)n1、是否合理？為什么？、是否合理？為什么？n答：不合理。營(yíng)養(yǎng)不足，缺乏能量和蛋答：不合理。營(yíng)養(yǎng)不足，缺乏能量和蛋白質(zhì)的供給，使人體不能正常發(fā)育，不白質(zhì)的供給，使人體不能正常發(fā)育，不能順利完成各項(xiàng)生理活動(dòng)。能順利完成各項(xiàng)生理活動(dòng)。n2、請(qǐng)思考：、請(qǐng)思考：n（1）壞血?。唬难?；n（2）由于缺乏維生素）由于缺乏維生素C；n（3）因?yàn)闄幟手懈缓S生素）因?yàn)闄幟手懈缓S

15、生素C。n3、小明說(shuō)的對(duì)嗎？為什么？、小明說(shuō)的對(duì)嗎？為什么？n答：不對(duì)，小明爸爸得的是腳氣（足答：不對(duì)，小明爸爸得的是腳氣（足癬），是由霉菌引起的，而非腳氣病。癬），是由霉菌引起的，而非腳氣病。n再者，要想治療腳氣病，應(yīng)多吃含維生素B1豐富的食物如糙米、全谷類等。作業(yè)本：思考與練習(xí)作業(yè)本：思考與練習(xí)1、2、3題。題。實(shí)驗(yàn)報(bào)告冊(cè)：探究活動(dòng)一實(shí)驗(yàn)報(bào)告冊(cè)：探究活動(dòng)一調(diào)查調(diào)查1 1、油炸食品、油炸食品 2 2、罐頭類食品、罐頭類食品 3 3、腌制食品、腌制食品 4 4、加工的肉類食品（火腿腸等）、加工的肉類食品（火腿腸等） 5 5、肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟食物、肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟食物 6 6、奶油制品、奶油制品 7

16、 7、方便面、方便面 8 8、燒烤類食品、燒烤類食品 9 9、冷凍甜點(diǎn)、冷凍甜點(diǎn) 1010、果脯、話梅和蜜餞類食物、果脯、話梅和蜜餞類食物 世界衛(wèi)生組織評(píng)出的十大垃圾食品世界衛(wèi)生組織評(píng)出的十大垃圾食品1 1、油炸食品、油炸食品 此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖；是導(dǎo)致高化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖；是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品脂血癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品。 2 2、罐頭類食品、罐頭類食品 其中的營(yíng)養(yǎng)素遭到大量的破壞，其中的營(yíng)養(yǎng)素遭到大量的破壞，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常出現(xiàn)變性，使罐頭制品中的蛋白質(zhì)常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營(yíng)

17、養(yǎng)價(jià)值大其消化吸收率大為降低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅度幅度“縮水縮水”。很多水果類罐頭含有。很多水果類罐頭含有較高的糖分，有導(dǎo)致肥胖之嫌。較高的糖分，有導(dǎo)致肥胖之嫌。3 3、腌制食品、腌制食品 在腌制過(guò)程中，需要大量放鹽，在腌制過(guò)程中，需要大量放鹽，導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，常常進(jìn)導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，常常進(jìn)食腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)食腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。食品在腌制過(guò)程中可產(chǎn)生大險(xiǎn)增高。食品在腌制過(guò)程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺。量的致癌物質(zhì)亞硝胺。4 4、加工的肉類食品（火腿腸等）、加工的肉類食品（火腿腸等） 這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故

18、可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。體肝臟負(fù)擔(dān)加重。5 5、肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物、肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物 雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物所含有的礦物質(zhì)，但肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類膳食因素?，F(xiàn)已明確，心臟病最重要的兩類膳食因素?，F(xiàn)已明確，長(zhǎng)期大量進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟類食物可大幅度地增長(zhǎng)期大量進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟類食物可大幅度地增

19、高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結(jié)腸癌、乳高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結(jié)腸癌、乳腺癌）的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。腺癌）的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 6 6、奶油制品、奶油制品 常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會(huì)降低食欲。高脂肪奶油蛋糕等，還會(huì)降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導(dǎo)致胃食管反流。很多人在空腹進(jìn)食導(dǎo)致胃食管反流。很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。7 7、方便面、方便面 屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物屬于高鹽、高脂、低維生

20、素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷，會(huì)升高血壓；另一方面，含有了腎負(fù)荷，會(huì)升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對(duì)心血一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對(duì)心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對(duì)肝臟等有潛在的不利影響。和香精，可能對(duì)肝臟等有潛在的不利影響。 8、燒烤類食品、燒烤類食品 含有強(qiáng)致癌物質(zhì)三苯四丙吡。含有強(qiáng)致癌物質(zhì)三苯四丙吡。 9 9冷凍甜點(diǎn)冷凍甜點(diǎn) 包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問(wèn)題：因含有較高的奶油，易導(dǎo)致三大問(wèn)題：因含有較高的奶

21、油，易導(dǎo)致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因?yàn)闇囟鹊投碳の改c道。為溫度低而刺激胃腸道。 1010、果脯、話梅和蜜餞類食物、果脯、話梅和蜜餞類食物 含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺；含有香精等潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。 美國(guó)美國(guó)時(shí)代周刊時(shí)代周刊介紹了十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品介紹了十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品：一、綠茶：防治各類癌癥，預(yù)防心臟病，可防治蛀牙一、綠茶：防治各類癌癥，預(yù)防心臟病，可防治蛀牙二、三文魚：防治血管阻塞，預(yù)防腦部老化降低膽固醇二、三文魚：防治血管阻塞，預(yù)防腦部老化降低膽固醇三、菠菜：可防治血管疾病及心臟病，保護(hù)視力。三、菠菜：可防治血管疾病及心臟病，保護(hù)視力。 四、西蘭花：減少罹患各類癌癥的機(jī)會(huì)。四、西蘭花：減少罹患各類癌癥的機(jī)會(huì)。五、蒜頭：防治心臟病，降低膽固醇，殺菌五、蒜頭：防治心臟病，降低膽固醇，殺菌六、紅酒：含抗氧化