1、DIY蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書探素DIY蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書探素：* 隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称窞槿藗內(nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称贰? 現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于在校大學(xué)生來說大多都比較缺乏自主動手的機(jī)會和能力，我們?yōu)閷τ谠谛４髮W(xué)生來說大多都比較缺乏自主動手的機(jī)會和能力，我們?yōu)榇蠹姨峁┮粋€動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足！大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足！ * DIY是時下年輕人

2、普遍追求的新事物，我們所要經(jīng)營的是提供是時下年輕人普遍追求的新事物，我們所要經(jīng)營的是提供原料，工具，場地，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手原料，工具，場地，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手DIY的蛋糕店，在這的蛋糕店，在這里廣大在校師生可以親手自己動手制作里廣大在校師生可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需要任蛋糕，而且不需要任何技術(shù)基礎(chǔ)就可以親手制作一款屬于自己的獨(dú)一無二的愛心糕點(diǎn)，何技術(shù)基礎(chǔ)就可以親手制作一款屬于自己的獨(dú)一無二的愛心糕點(diǎn)，店內(nèi)可以親手制作店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻等。派、蛋撻等。* DIY，既增加自己動手的生活樂趣，豐富

3、校園生活的同時，提高既增加自己動手的生活樂趣，豐富校園生活的同時，提高學(xué)生的創(chuàng)新思維和實(shí)際動手操作的能力。學(xué)生的創(chuàng)新思維和實(shí)際動手操作的能力。市場分析：市場分析：競爭優(yōu)勢分析：競爭優(yōu)勢分析：（1）傳統(tǒng)蛋糕店圖樣較單一，可供顧客選擇的余地較小。傳統(tǒng)蛋糕店圖樣較單一，可供顧客選擇的余地較小。（2）大學(xué)生這一群體追隨時尚，并且擅于利用網(wǎng)絡(luò)資源。在信息時代這一大學(xué)生這一群體追隨時尚，并且擅于利用網(wǎng)絡(luò)資源。在信息時代這一大背景下，將傳統(tǒng)業(yè)務(wù)與網(wǎng)絡(luò)相結(jié)合，自然會帶動消費(fèi)量。大背景下，將傳統(tǒng)業(yè)務(wù)與網(wǎng)絡(luò)相結(jié)合，自然會帶動消費(fèi)量。（3）顧客在線顧客在線DIY蛋糕定制，由顧客自行選擇所需材料，理想中的產(chǎn)品形貌繪蛋

4、糕定制，由顧客自行選擇所需材料，理想中的產(chǎn)品形貌繪制，極大地滿足顧客的消費(fèi)需求，提高顧客滿意度。制，極大地滿足顧客的消費(fèi)需求，提高顧客滿意度。（4）目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點(diǎn)屋，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一，甜點(diǎn)屋，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化服務(wù)系統(tǒng)化。學(xué)校周邊的市場及消費(fèi)能力還有很大的提升，新式自主自制消費(fèi)模學(xué)校周邊的市場及消費(fèi)能力還有很大的提升，新式自主自制消費(fèi)模式是市場的新寵兒。式是市場的新寵兒。（5）競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間，店鋪新鮮獨(dú)特，價格能獲得眾多信賴競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間，店鋪新鮮獨(dú)特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接

5、受，容易吸引各個階層消費(fèi)者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。的口碑并接受，容易吸引各個階層消費(fèi)者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。南郵在校學(xué)生及教職工人數(shù)多，大南郵在校學(xué)生及教職工人數(shù)多，大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費(fèi)力比較高群，而且消費(fèi)力比較高人口人口環(huán)境環(huán)境地理地理環(huán)境環(huán)境技術(shù)技術(shù)環(huán)境環(huán)境文化文化環(huán)境環(huán)境顧客根據(jù)自己文化特色，顧客根據(jù)自己文化特色，制作自己的制作自己的“文化餐文化餐” ，溫馨環(huán)境和服務(wù)溫馨環(huán)境和服務(wù)南郵周邊缺少這類型店鋪，據(jù)調(diào)查知南郵周邊缺少這類型店鋪，據(jù)調(diào)查知不少學(xué)生對于學(xué)校食堂的飯菜不太滿意，不少學(xué)生對于學(xué)校食堂的飯菜不太

6、滿意，而且校內(nèi)缺少點(diǎn)心鋪為同學(xué)們提供便捷而且校內(nèi)缺少點(diǎn)心鋪為同學(xué)們提供便捷的餐點(diǎn)的餐點(diǎn)在技術(shù)產(chǎn)權(quán)方面在技術(shù)產(chǎn)權(quán)方面 DIY概概念，自己的特色，豐念，自己的特色，豐富學(xué)生創(chuàng)新思維。富學(xué)生創(chuàng)新思維。 宏觀環(huán)境宏觀環(huán)境營銷部門與其他職能部營銷部門與其他職能部門密切配合門密切配合與供應(yīng)商之間建立良好的合作與供應(yīng)商之間建立良好的合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)供銷的和諧發(fā)展關(guān)系，實(shí)現(xiàn)供銷的和諧發(fā)展 供應(yīng)商供應(yīng)商 競爭者競爭者企業(yè)企業(yè)內(nèi)部內(nèi)部客戶客戶對對DIY概念的接受需概念的接受需要適應(yīng)期，要推出能要適應(yīng)期，要推出能讓大眾接受的產(chǎn)品讓大眾接受的產(chǎn)品提供優(yōu)質(zhì)的原材料，提供優(yōu)質(zhì)的原材料，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，及時更新優(yōu)質(zhì)服務(wù)，及時更新D

7、IY生產(chǎn)工具來應(yīng)求生產(chǎn)工具來應(yīng)求顧客的新創(chuàng)意顧客的新創(chuàng)意以以 “顧客至上顧客至上”的理念的理念要求自己，以要求自己，以“與時俱進(jìn)與時俱進(jìn)”的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范自己的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范自己微觀環(huán)境微觀環(huán)境Strength優(yōu)勢優(yōu)勢 weakness劣勢劣勢 opportunity機(jī)會機(jī)會市場前景大市場前景大DIY產(chǎn)品獲得年輕朋友的青睞產(chǎn)品獲得年輕朋友的青睞市場開拓空間大市場開拓空間大產(chǎn)品質(zhì)量影響消費(fèi)觀念產(chǎn)品質(zhì)量影響消費(fèi)觀念 信息以及項目資源的不足信息以及項目資源的不足 SWOT分析分析Threat威脅威脅 消費(fèi)者的追求多樣化消費(fèi)者的追求多樣化該市場前景不飽和，易造成大量的競爭者涌入該市場。該市場前景不飽和，易造成大量

8、的競爭者涌入該市場。 strength-優(yōu)勢信息以及項目資源的不足信息以及項目資源的不足消費(fèi)者的追求多樣化消費(fèi)者的追求多樣化該市場前景不飽和，該市場前景不飽和，易造成大量的競爭者涌入該市場易造成大量的競爭者涌入該市場 ThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.解決方法解決方法希望得到學(xué)校的大力希望得到學(xué)校的大力支持，對技術(shù)和管理加支持，對技術(shù)和管理加強(qiáng)學(xué)習(xí)，并請教有經(jīng)驗(yàn)強(qiáng)學(xué)習(xí)，并請教有經(jīng)驗(yàn)者，在學(xué)習(xí)時加以實(shí)踐者，在學(xué)習(xí)時加以實(shí)踐 每季度推出新產(chǎn)品，以每季度

9、推出新產(chǎn)品，以吸引顧客的注意，促進(jìn)吸引顧客的注意，促進(jìn)消費(fèi)消費(fèi)打造自己的品牌，打造自己的品牌，自己的特色，以達(dá)自己的特色，以達(dá)“人無我有，人有人無我有，人有我優(yōu)我優(yōu)”的目的。的目的。 消費(fèi)者分析消費(fèi)者分析l 消費(fèi)群體構(gòu)成消費(fèi)群體構(gòu)成l 消費(fèi)者理念消費(fèi)者理念l 總體消費(fèi)趨勢總體消費(fèi)趨勢團(tuán)隊分享：大家可以在輕松的范圍內(nèi)分享做蛋糕的樂趣，團(tuán)隊分享：大家可以在輕松的范圍內(nèi)分享做蛋糕的樂趣， 這種自然的溝通非常有利于促進(jìn)團(tuán)隊的凝聚這種自然的溝通非常有利于促進(jìn)團(tuán)隊的凝聚 力，力，從而將朋友之間的距離拉近。從而將朋友之間的距離拉近。消費(fèi)群體構(gòu)成消費(fèi)群體構(gòu)成小型的朋友聚會：小型的朋友聚會： 這種健康、時尚的聚

10、會形式這種健康、時尚的聚會形式 更適合一些朋友的小型聚會。更適合一些朋友的小型聚會。一人享受：在生日，在情人節(jié)，在每個特別的日子一人享受：在生日，在情人節(jié)，在每個特別的日子 里，向自己的愛人、孩子、父母、朋友里，向自己的愛人、孩子、父母、朋友 表達(dá)自己內(nèi)心深處的祝福。表達(dá)自己內(nèi)心深處的祝福。消費(fèi)者理念消費(fèi)者理念 以創(chuàng)新為主，展現(xiàn)自己的個性，自主動手創(chuàng)新的方式，以創(chuàng)新為主，展現(xiàn)自己的個性，自主動手創(chuàng)新的方式，擁有獨(dú)一無二的美食。自制的消費(fèi)方式不僅激發(fā)消費(fèi)者的擁有獨(dú)一無二的美食。自制的消費(fèi)方式不僅激發(fā)消費(fèi)者的好奇心，且滿足消費(fèi)者自己親身體念的消費(fèi)需求。體念消好奇心，且滿足消費(fèi)者自己親身體念的消費(fèi)需

11、求。體念消費(fèi)形式為消費(fèi)者營造了一種新的消費(fèi)方式。體費(fèi)形式為消費(fèi)者營造了一種新的消費(fèi)方式。體驗(yàn)式驗(yàn)式消費(fèi)既消費(fèi)既避開了傳統(tǒng)飽和的現(xiàn)狀，又?jǐn)U展了自制消費(fèi)者購買欲望需避開了傳統(tǒng)飽和的現(xiàn)狀，又?jǐn)U展了自制消費(fèi)者購買欲望需求。求?？傮w消費(fèi)趨勢總體消費(fèi)趨勢 健康和包裝精美的食品已經(jīng)成為現(xiàn)有的消費(fèi)時尚?？吹桨】岛桶b精美的食品已經(jīng)成為現(xiàn)有的消費(fèi)時尚?？吹桨b精美的蛋糕點(diǎn)心，令人忍不住十指大動。裝精美的蛋糕點(diǎn)心，令人忍不住十指大動。 生活的質(zhì)量體現(xiàn)在有質(zhì)量的生活，現(xiàn)階段消費(fèi)者愿意且接生活的質(zhì)量體現(xiàn)在有質(zhì)量的生活，現(xiàn)階段消費(fèi)者愿意且接受消費(fèi)新鮮事物。受消費(fèi)新鮮事物。 對于現(xiàn)在對于現(xiàn)在80，90的朋友們來說大多都

12、很缺乏自主動手能力，的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家得得到精神到精神上的滿足！上的滿足！ 經(jīng)營模式經(jīng)營模式 1、網(wǎng)絡(luò)平臺：網(wǎng)絡(luò)平臺：開設(shè)本店校園網(wǎng)絡(luò)平臺，在平臺上開設(shè)本店校園網(wǎng)絡(luò)平臺，在平臺上提供所有蛋糕店需對外開放的信息，食材、蛋糕提供所有蛋糕店需對外開放的信息，食材、蛋糕模型、烘培工具、本店產(chǎn)品的展示、點(diǎn)心師自創(chuàng)模型、烘培工具、本店產(chǎn)品的展示、點(diǎn)心師自創(chuàng)的優(yōu)秀蛋糕作品、顧客制作的較有創(chuàng)意有賣點(diǎn)的的優(yōu)秀蛋糕作品、顧客制作的較有創(chuàng)意有賣點(diǎn)的作品等等信息。作品等等信息。 2、實(shí)體店：實(shí)體店：實(shí)體店的整體裝修

13、設(shè)計要主打溫馨、實(shí)體店的整體裝修設(shè)計要主打溫馨、輕松、愉悅的感覺。尤其要注意店內(nèi)的干凈輕松、愉悅的感覺。尤其要注意店內(nèi)的干凈 ，整，整潔，衛(wèi)生是開設(shè)食物類型店面首要的保證因素。潔，衛(wèi)生是開設(shè)食物類型店面首要的保證因素。 店鋪設(shè)計：店鋪設(shè)計：u 輕音樂播放，營造一個輕松愉快的環(huán)境。輕音樂播放，營造一個輕松愉快的環(huán)境。u店鋪主色調(diào)清新，可以將櫥柜，柜臺等涂以草綠色或粉色，簡單大方即可。店鋪主色調(diào)清新，可以將櫥柜，柜臺等涂以草綠色或粉色，簡單大方即可。u柜臺櫥柜的購買一定要是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，一來給人以高端的享受，二來免去修理更新的不必要的麻柜臺櫥柜的購買一定要是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，一來給人以高端的享受，二來免去修理

14、更新的不必要的麻煩。煩。u 員工統(tǒng)一著裝，可以和店鋪主色調(diào)相同。門面的招牌可采用霓虹燈工藝制作，準(zhǔn)備一員工統(tǒng)一著裝，可以和店鋪主色調(diào)相同。門面的招牌可采用霓虹燈工藝制作，準(zhǔn)備一個個DIY熒光寫字板，上邊寫每日公共和推出的新產(chǎn)品公告等。熒光寫字板，上邊寫每日公共和推出的新產(chǎn)品公告等。u 蛋糕小擺設(shè)，可以送給蛋糕小擺設(shè)，可以送給DIY手工制作者或給她們更多靈感。手工制作者或給她們更多靈感。u 沙發(fā)桌椅圓桌擺設(shè)在店鋪中央或者角落，供來者休息。沙發(fā)桌椅圓桌擺設(shè)在店鋪中央或者角落，供來者休息。營銷戰(zhàn)略營銷戰(zhàn)略 Segmentation市場細(xì)分市場細(xì)分 Targeting-目標(biāo)市場目標(biāo)市場 Positio

15、ning市場定位市場定位營銷戰(zhàn)略營銷戰(zhàn)略細(xì)分市場：細(xì)分市場：根據(jù)一般消費(fèi)者對待蛋糕的態(tài)度，可以將整個蛋糕根據(jù)一般消費(fèi)者對待蛋糕的態(tài)度，可以將整個蛋糕市場粗略地劃分成以下一些小的細(xì)分市場：市場粗略地劃分成以下一些小的細(xì)分市場：（1 1）將蛋糕作為糕點(diǎn)美食）將蛋糕作為糕點(diǎn)美食（2 2）將蛋糕作為有特殊意義的商品）將蛋糕作為有特殊意義的商品（3 3）享受制作蛋糕的過程）享受制作蛋糕的過程目標(biāo)市場：目標(biāo)市場：（1 1）想要享受想要享受DIYDIY樂趣或想制作有特殊意樂趣或想制作有特殊意 義蛋糕的師生義蛋糕的師生 （2 2）需要籌辦特殊活動的群體需要籌辦特殊活動的群體公司定位：一家滿足顧客自制蛋糕和個性

16、化設(shè)計蛋糕需求，并公司定位：一家滿足顧客自制蛋糕和個性化設(shè)計蛋糕需求，并能協(xié)助籌辦特殊活動的，使顧客舒心放心的蛋糕店能協(xié)助籌辦特殊活動的，使顧客舒心放心的蛋糕店促銷策略促銷策略promotion價格策略價格策略price產(chǎn)品策略產(chǎn)品策略product分銷策略分銷策略place4Ps 策略策略產(chǎn)品產(chǎn)品戰(zhàn)略戰(zhàn)略 A、包裝策略：包裝作為產(chǎn)品給消費(fèi)者的第一印象，以簡單新穎為主，主要體現(xiàn)顧客要傳達(dá)的的心意。 B、品牌策略：起步階段，本店在信譽(yù)、質(zhì)量與服務(wù)要精益求精，當(dāng)然最主要的還是蛋糕口味方面，一定要有屬于自己的特色，真正符合“自由創(chuàng)意”。 C、產(chǎn)品生命周期：在產(chǎn)品生命周期的不同階段，促銷工作具有不同效

17、益。 D、新產(chǎn)品開發(fā)與組合：不斷的研究推出適合顧客口味的新品種和新組合搭配，保持對顧客的長期吸引力。 E、產(chǎn)品類型:提供不同形狀、不同口味、不同材料的蛋糕和日常實(shí)用的普通糕點(diǎn)、飲品，另外結(jié)合不同節(jié)日、不同年齡的不同需求提供適合的禮品。 F、服務(wù)決策：(1) 定制服務(wù) (2) 派送服務(wù)分銷戰(zhàn)略分銷戰(zhàn)略（1）、團(tuán)購營銷：與各團(tuán)購網(wǎng)進(jìn)行合作，開展蛋糕團(tuán)購方案。（2）、老客戶營銷：采用會員卡積分制度。價格戰(zhàn)略價格戰(zhàn)略（1）成本導(dǎo)向法：根據(jù)成本制定蛋糕價格；（2）競爭者導(dǎo)向法：根據(jù)競爭者的價格做適當(dāng)調(diào)整；（3）顧客需求法：根據(jù)顧客能夠承受的范圍做出合理的決策。促銷戰(zhàn)略促銷戰(zhàn)略 A、人員推廣：校園發(fā)放傳單

18、（應(yīng)盡量限于重點(diǎn)內(nèi)容不要過多）。 B、營業(yè)推廣：推出情侶蛋糕，朋友蛋糕，節(jié)日蛋糕等，吸引顧客，并制作VIP會員卡，折扣優(yōu)惠。 C、促銷組合：在節(jié)假日可以進(jìn)行打折，不斷推出有特色新穎的蛋糕樣式，并取上特色的名字，如“巴黎之戀”情人特色、“薄荷抹茶”清新特色等，情人節(jié)贈送情人卡片、圣誕節(jié)贈送歡樂蘋果等。派發(fā)優(yōu)惠劵、現(xiàn)場烘焙小蛋糕派送、品嘗等。 D、廣告策略 廣告策略廣告策略l 廣告語：廣告語：DIY蛋糕，蛋糕，DIY你我的生活！你我的生活！l 廣告目標(biāo)：廣告目標(biāo)： 1、提高認(rèn)知度，初步建立良好的店鋪形象，贏得好感，、提高認(rèn)知度，初步建立良好的店鋪形象，贏得好感，為以后的發(fā)展打下基礎(chǔ)。為以后的發(fā)展打下基礎(chǔ)。 2、據(jù)市場情況（主要學(xué)校）可以達(dá)到的目標(biāo)：打開認(rèn)知、據(jù)市場情況（主要學(xué)校）可以達(dá)到的目標(biāo)：打開認(rèn)知度，促進(jìn)產(chǎn)品銷售，顧客來訪的增加。度，促進(jìn)產(chǎn)品銷售，顧客來訪的增