1、餐廳活動(dòng)策劃 餐廳店慶是提高餐廳品牌知名度、改善餐廳服務(wù)形象、增加餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、提升餐廳經(jīng)營(yíng)銷售利潤(rùn)的絕好時(shí)機(jī)，也是餐廳回饋消費(fèi)者信任和支持、增加餐廳員工凝聚力和向心力、宣揚(yáng)餐廳企業(yè)文化的絕好時(shí)機(jī)，因此，值此餐廳經(jīng)營(yíng)X周年之際，餐廳特推出如下餐廳店慶活動(dòng)策劃方案。 一、餐廳店慶活動(dòng)目的 增加餐廳品牌影響力，提升餐廳知名度和美譽(yù)度;提升餐廳形象，增加餐廳競(jìng)爭(zhēng)力;加強(qiáng)餐廳員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力;提高全員服務(wù)意識(shí)、工作主動(dòng)性;呈現(xiàn)餐廳文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升餐廳的企業(yè)文化;提升餐廳銷售額，增加利潤(rùn);為2021年更好的進(jìn)展打下良好的基礎(chǔ)。 二、餐廳店慶活動(dòng)時(shí)間 2021年XX月XX日至2021年XX月

2、XX日，共計(jì)10天。 三、餐廳店慶活動(dòng)地點(diǎn) XXXX餐廳 四、餐廳店慶活動(dòng)參加人員 餐廳全體員工、餐廳新老顧客 五、餐廳店慶活動(dòng)主題 提升顧客滿足度、增加員工凝聚力、擴(kuò)大品牌影響力 六、店慶活動(dòng)內(nèi)容 一)外部顧客活動(dòng) 1、打折促銷 1)每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣。 2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如當(dāng)次消費(fèi)滿100元，加贈(zèng)2碟涼菜;滿200元加贈(zèng)4碟涼菜等; 3)打折，這是一個(gè)快速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。 2、贈(zèng)送禮品 有方案發(fā)放餐廳店慶紀(jì)念品、小禮物，增加與客人親近感，擴(kuò)大宣揚(yáng)面。餐廳統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而有用、美麗大方，如帶有店慶標(biāo)記的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子

3、等，按桌發(fā)放。 3、抽獎(jiǎng)活動(dòng)“品美食、中大獎(jiǎng)、游廣州” 凡是于12日至21日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的 顧客均可以參與。每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名，嘉獎(jiǎng)“廣州一日游”，餐廳統(tǒng)一組織，中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi);二等獎(jiǎng)11名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金100元;三等獎(jiǎng)100名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金5元。 二)內(nèi)部員工活動(dòng) 1、服務(wù)大比武 12月12前各店召開(kāi)動(dòng)員大會(huì);13日至22日服務(wù)員之間開(kāi)展“服務(wù)大比武”競(jìng)賽，在大廳設(shè)立一個(gè)特地版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星”，并賜予物質(zhì)獎(jiǎng); 2、內(nèi)部征文“我的選擇XXX餐廳” 要求：1)題材圍繞微山湖餐廳所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)受、感想、看法、寄語(yǔ)等。2)

4、體裁不限。散文、雜文、記敘文、談?wù)撐?、?shī)歌皆可。3)截止時(shí)間為9月18日。盼望全體員工主動(dòng)投稿。本次征文活動(dòng)將評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。 七、店慶活動(dòng)推廣 在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代.，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介。餐廳依據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場(chǎng)定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不行片面追求掩蓋率，造成廣告的鋪張。 一)餐廳外部廣告推廣 1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。 2、報(bào)紙南方都市報(bào)、廣州本地電視臺(tái)也要進(jìn)行宣揚(yáng)。 3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。 4、在線網(wǎng)絡(luò)宣揚(yáng)(電子優(yōu)待卷等)。

5、 二)餐廳內(nèi)部產(chǎn)品宣揚(yáng) 1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí)，推動(dòng)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。 2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃 “健康”。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料用法上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、養(yǎng)分化;在家宴的菜譜上，注意菜肴的養(yǎng)分搭配，平衡膳食，滿意人們的健康要求。劇烈建議廚房部推出。 3、中秋季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候，建議引進(jìn)高檔養(yǎng)分滋補(bǔ)菜品。 三)餐廳企業(yè)文化宣揚(yáng) 1、借餐廳店慶之機(jī)，向消費(fèi)者宣揚(yáng)餐廳的企業(yè)文化，增加

6、餐廳在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力。12日至21日店慶期間，設(shè)立大型宣揚(yáng)板，上面張貼餐廳的精神口號(hào)，廣州風(fēng)景圖片，火鍋的制作流程，餐廳圖片資料，餐廳員工寄語(yǔ)等，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂(lè)而忘返。 2、餐廳前廳現(xiàn)場(chǎng)氣氛，包括燈完、音響、海報(bào)、POP等。 八、餐廳店慶現(xiàn)場(chǎng)布置 一)現(xiàn)場(chǎng)布置條件預(yù)備 氫氣球、條幅、餐廳吉利物、大型宣揚(yáng)海報(bào)、宣揚(yáng)單、展板、POP(各種張貼畫(huà))、禮儀小姐、紀(jì)念品等。 二)餐廳店外現(xiàn)場(chǎng)效果 氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛;吉利物熱忱向你招手;樓體外打出“11周年店慶”醒目標(biāo)和優(yōu)待項(xiàng)目的大條幅，以及供應(yīng)商的慶賀單位的條幅;進(jìn)門(mén)處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌;禮儀小姐發(fā)放餐

7、廳店慶紀(jì)念品;整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營(yíng)造出簡(jiǎn)潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費(fèi)者從門(mén)前一過(guò)，就會(huì)被這種氣氛所吸引。 三)餐廳店內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)效果 服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱忱洋溢;總臺(tái)服務(wù)細(xì)致耐煩;地面完可鑒人;桌椅一塵不染;餐廳各種宣揚(yáng)資料順手覽閱;燈完光明柔和;音樂(lè)如高山流水;綠色盆景賞心悅目;顧客從進(jìn)店時(shí)刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽(tīng)、觸、嗅覺(jué)的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢，還可以參加抽獎(jiǎng)，并贈(zèng)送紀(jì)念品。 九、費(fèi)用預(yù)算 1、氫氣球 1500元 2、紀(jì)念品 1000元 3、條幅 200元 4、宣揚(yáng)資料海報(bào) 500元 5、廣州一日游 2200元 6、內(nèi)部競(jìng)賽 1650元 7、廣告費(fèi)用 10000元

8、 8、合 計(jì) 17050元 十、效果分析 1、宣揚(yáng)造勢(shì)，五店聯(lián)合店慶，氣概宏大，讓消費(fèi)者產(chǎn)生劇烈的記憶感，引起良好的口碑宣揚(yáng)，提高餐廳的知名度和美譽(yù)度。 2、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè) 忠誠(chéng)度。 3、通過(guò)服務(wù)競(jìng)賽、征文競(jìng)賽、成本節(jié)省競(jìng)賽，能極大的增加本餐廳員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作主動(dòng)性 。 4、通過(guò)促銷，提升餐廳營(yíng)業(yè)額。 5、本次活動(dòng)規(guī)模大、而費(fèi)用相對(duì)低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動(dòng)效應(yīng)。 餐廳活動(dòng)策劃 每一個(gè)節(jié)日的到來(lái)，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把2021年中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)酒店餐廳促銷活動(dòng)方案策劃拿出來(lái)給大家共享下!以便各餐廳更好地開(kāi)展自

9、己的促銷活動(dòng)! 促銷活動(dòng)方案一中秋同高興，好禮送不停 一、活動(dòng)目的 中秋佳節(jié)歷來(lái)是餐廳酒店做促銷的大好季節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì)，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。 二、活動(dòng)主題：“中秋同高興，好禮送不?！?三、活動(dòng)對(duì)象：針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群。 四、活動(dòng)時(shí)間：9月12日9月21日 五、活動(dòng)形式：打折;贈(zèng)送;抽獎(jiǎng) 六、活動(dòng)詳細(xì)內(nèi)容 1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)待。并隨桌贈(zèng)送中秋特殊加菜。 2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。 3、活動(dòng)期間

10、，凡在本店用餐，均可以參與中秋燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張。 七、活動(dòng)廣告宣揚(yáng) 1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。 2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣揚(yáng)。 3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。 八、其它相關(guān)策略 人員調(diào)動(dòng)、酒店布置等都要事前做好安排支配，并起動(dòng)應(yīng)急措施，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評(píng)估做預(yù)備 促銷活動(dòng)方案二周年慶典美食節(jié) 活動(dòng)時(shí)間：xx年9月6日xx年9月10日 目的：不僅可以讓消費(fèi)者花少錢(qián)吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn))。 要求：要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。 活動(dòng)形式： 1、自助餐、點(diǎn)

11、餐、新菜、特價(jià)菜等 2、打折消費(fèi)： 3、贈(zèng)送優(yōu)待券：凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)待券。 4、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜：凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜。 促銷活動(dòng)方案三中秋佳節(jié)對(duì)酒*當(dāng)歌*賞月 念人生之多少良辰美景莫過(guò)于此 地址：飯店、酒店、餐飲臨街空地建行門(mén)前 場(chǎng)地布置：搭建一個(gè)臨時(shí)舞臺(tái)背景布幔一個(gè)進(jìn)腔調(diào)響一套舞臺(tái)地板上小燈籠16盞其他背景燈完。 活動(dòng)創(chuàng)意： 1、現(xiàn)場(chǎng)猜謎活動(dòng)：在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)懸掛有謎語(yǔ)的五彩燈(紅燈)籠。凡中者皆能獲得10元的消費(fèi)優(yōu)待券。塑造中秋的氣氛和飯店、酒店、餐飲的江南文化內(nèi)涵。專設(shè)一個(gè)謎底臺(tái)。 2、演藝活動(dòng)策劃： (1)有獎(jiǎng)?wù)鞔饐?wèn)題：關(guān)于飯店、酒店、餐飲

12、的進(jìn)展史等問(wèn)題 (2)載歌載舞：覓歌舞團(tuán)演出，另外，主持1-2名。 (3)穿插一些讓觀眾參與的中秋贊歌：邀請(qǐng)臺(tái)下一起參與，凡唱的歌都帶有“月”字或是詠“秋”的。最少二句，無(wú)需整首演唱，歌曲不能重復(fù)，唱出最多首和唱功最好者，均有嘉獎(jiǎng)(100元或50元消費(fèi)券)。 (4)拉啤酒商做冠名贊助，從而削減費(fèi)用的開(kāi)支，進(jìn)而促進(jìn)利潤(rùn)的增加。 (5)飯店、酒店、餐飲特制月餅大派送：由老板、員工及嘉賓共同進(jìn)行切餅儀式，統(tǒng)一送至顧客手中。 廣告宣揚(yáng)策略 一箭雙雕即通過(guò)一次廣告宣揚(yáng)周年慶典和中秋促銷活動(dòng)在信息達(dá)到大眾的時(shí)候削減廣告費(fèi)用 簡(jiǎn)易描述： 二、媒體的選擇：以閩西日?qǐng)?bào)、dm單為主，海報(bào)等其他為輔。 三、廣告宣揚(yáng)

13、口號(hào)：每天飯店、酒店、餐飲，年年中秋夜。 每天：數(shù)詞，代指9月6日11日 正好從飯店、酒店、餐飲周年慶典到中秋夜。 符合規(guī)律性。 四、宣揚(yáng)內(nèi)容： 1、周年慶典的活動(dòng)內(nèi)容 2、美食節(jié)優(yōu)待信息 3、中秋晚會(huì)與其他信息 五、留意： 1、時(shí)間性：9月5日一期閩西日?qǐng)?bào)。dm單除了活動(dòng)期間發(fā)放外，還可以在5日前發(fā)放。 2、宣揚(yáng)內(nèi)容的新奇性和完整性。 費(fèi)用預(yù)算 媒介費(fèi)用10000元戶外布置XX元現(xiàn)場(chǎng)布置3000元其他宣揚(yáng)5000元總計(jì)：XX0元整 餐廳活動(dòng)策劃 前言： 傳統(tǒng)的開(kāi)業(yè)慶典促銷模式已經(jīng)形成固定的模式，慢慢流入程序化，打折+返金+禮品三套促銷手段已經(jīng)很難有效的吸引目標(biāo)客戶了，往往商家投入了大量的人力

14、、物力財(cái)力，而消費(fèi)者根本不買(mǎi)帳，根本無(wú)法達(dá)到抱負(fù)的廣告宣揚(yáng)效果。本次開(kāi)業(yè)慶典促銷欲想達(dá)到喧鬧、超人氣的效果，必需大膽采納全新的餐飲營(yíng)銷模式，制造威海餐飲業(yè)促銷最新浪潮。 促銷整體策略分析：依據(jù)威海餐飲業(yè)目前狀況，張家老院子在消費(fèi)者心目中一家經(jīng)營(yíng)川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來(lái)講在同行業(yè)中都屬于獨(dú)樹(shù)一幟的。川菜的博大精深和張家老院子餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動(dòng)的主題性-劇烈的飲食文化氛圍帶動(dòng)深厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動(dòng)貫穿整個(gè)促銷活動(dòng)當(dāng)中去，最大限度的.和目標(biāo)消費(fèi)者互動(dòng)起來(lái)，達(dá)到抱負(fù)的促銷效果。 促銷策略 軟文硬做 以張家老院子開(kāi)業(yè)一周年以來(lái)，整個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨

15、為宣揚(yáng)主線，貫穿餐廳對(duì)客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素養(yǎng)的培育、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對(duì)餐廳的看法反饋等為幫助宣揚(yáng)，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動(dòng)拉開(kāi)序幕。 策略重點(diǎn)：1、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報(bào)訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣揚(yáng)內(nèi)容，做到讓讀者有可信度，對(duì)于消費(fèi)者反饋的宣揚(yáng)內(nèi)容最好能以真實(shí)顧客的經(jīng)受為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。 促銷策略主題互動(dòng)。 1、活動(dòng)方案：評(píng)比威海人最喜愛(ài)的餐廳 活動(dòng)目地：暗喻張家老院子的特色性，并提升餐廳的知名度 互動(dòng)形式：和威海餐飲協(xié)會(huì)合作，列出威海比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)短信、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行

16、投票，并從中抽取幸運(yùn)者贈(zèng)送獎(jiǎng)品。 2、活動(dòng)方案：征集張家老院子特色菜肴的名稱 活動(dòng)目的：制造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性。 互動(dòng)形式：在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法。依據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采納以后這個(gè)菜肴就始終沿用被采納的菜肴名字。并設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)嘉獎(jiǎng)參與者或者以后針對(duì)本次中獎(jiǎng)的消費(fèi)者對(duì)來(lái)張家老院子消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)免費(fèi)。 3、活動(dòng)方案：征集威海食客最喜愛(ài)的菜肴 活動(dòng)目的：制造新聞效應(yīng)，突出張家老院子對(duì)消費(fèi)者的重視 互動(dòng)方式：通過(guò)各種媒體對(duì)外公開(kāi)征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜愛(ài)的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究肯定的養(yǎng)分平衡因素和烹飪制作的可行性

17、。入圍者可獵取獎(jiǎng)品并由張家老院子作成實(shí)際菜肴推出。而且入圍者對(duì)本菜肴有冠名權(quán)或者免費(fèi)權(quán)。 促銷策略親和待客 盡管本次促銷活動(dòng)要避開(kāi)傳統(tǒng)的促銷手段，但一些切實(shí)可行的促銷手段不妨一用。 1、贈(zèng)品方面：餐廳應(yīng)有特色的紀(jì)念周年慶典的小工藝贈(zèng)品， 讓顧客覺(jué)得到張家老院子吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣揚(yáng)作用，還能提高我們的檔次。 在發(fā)放上可以依據(jù)消費(fèi)的凹凸，贈(zèng)品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé)。 2、建立和收集客源人事檔案， 如市委×××領(lǐng)導(dǎo)×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶， ×××領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來(lái)加強(qiáng)與食客的聯(lián)系， 使我們有一批穩(wěn)定的客源。可以這樣計(jì)算，若建立有5000客源檔案， 一年有一次就餐機(jī)會(huì)，每天