1、第八章食物中的有機(jī)物、單選題1.（2017演江）下列實(shí)驗(yàn)操作中（括號(hào)內(nèi)為雜質(zhì)）不能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖牵ǎ┻x項(xiàng)物質(zhì)目的主要實(shí)驗(yàn)操作A蔗糖、蛋白質(zhì)溶液鑒別加入飽和（NH）2SQ溶液，觀察現(xiàn)象BKCl(K2CO)固體除雜加入適量稀鹽酸，蒸發(fā)rCCaCl2和NaCl的混合物分離溶解、過濾、洗滌、烘干、蒸發(fā)D空氣中NaOH質(zhì)程度檢驗(yàn)加入足量BaCl2溶液，過濾，加酚Mt,觀察現(xiàn)象A.AB.BC.CD. D2 .下列對(duì)環(huán)境保護(hù)和人體健康沒有價(jià)值的是（）A.將垃圾分類回收利用將工廠廢液直接排入江河C.遠(yuǎn)離煙草、拒絕毒品改進(jìn)燃煤技術(shù)，減少 SQ與粉塵排放3 .下列說法正確的是（）A.生成鹽和水的反應(yīng)都是中和反應(yīng)；

2、用燒堿可以改良酸性土壤 鈉治療胃酸過多；干電池可以將電能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能B.D."B.服用氫氧化C.維生素不能提供能量所以對(duì)人體用處不大；硒是人體必須的微量元素，應(yīng)大量服D.使用新能源，能減少酸雨產(chǎn)生；誤食重金屬鹽，可立即服用蛋清或牛奶解4.下列說法正確的是（）A.微量元素是人體必需的，應(yīng)盡量可能多吃含微量元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑B.防止“白色污染”，將廢棄塑料集中到野外焚燒C.采用步行、騎自行車等外出是較為低碳的出行方式D.用點(diǎn)燃木條的方法檢查液化石油氣罐是否漏氣5 .食品安全關(guān)系人民的健康，下列做法或說法正確的是（）A.用工業(yè)用鹽NaNO腌制火腿C.食用清水洗過的霉變大米富的維生素，有益人類健

3、康6 .下列說法中，你認(rèn)為符合客觀事實(shí)和科學(xué)規(guī)律的是（）B.用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品D.水果中含有豐8A.食用碘鹽可預(yù)防碘缺乏病，人體攝入的碘越多越有利于健康B.熨斗、烙鐵、炒勺等用品的把柄應(yīng)選用熱塑性塑料制作，便于更好的隔熱C.采用“醬油加鐵”的措施，可有效降低缺鐵性貧血的患病率D.大量食用瓜果蔬菜，可為人體提供充足的蛋白質(zhì)7 .下列實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，描述正確的是（A.紅磷在空氣中燃燒產(chǎn)生大量白霧氧化銅固體放入無(wú)色酚酗:試液中，試液顯紅色C.濃硝酸加入雞蛋清溶液中，加熱，蛋白質(zhì)凝固，變成黑色"D.鎂在空氣中燃燒發(fā)出耀眼的白光8 . “六月一日”為世界牛奶日，下列說法正確的是（A.牛奶中的蛋白

4、質(zhì)不能為人體活動(dòng)提供能量B.青少年常飲牛奶有利于骨骼生長(zhǎng)C.牛奶經(jīng)工業(yè)發(fā)酵后得到酸奶對(duì)人體健康不利"D.方便面中含有大量淀粉,可代替牛奶補(bǔ)充蛋白質(zhì)9 .馬鈴薯富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C、磷、鈣等。下列說法錯(cuò)誤的是（A.鈣元素可以預(yù)防佝僂川B.蛋白質(zhì)、淀粉屬于有機(jī)高分子C.維生素C可以預(yù)防壞血D.可用加碘食鹽檢驗(yàn)馬鈴薯中的淀粉10 . （2016Q州）下列物質(zhì)富有糖類的是（A.奶油B.豆C.D.黃瓜11 .武陟油茶營(yíng)養(yǎng)豐富、香味馥郁，其制作時(shí)要用到下列食材，其中富含糖類的是（A.干面粉B.C.D.核桃仁12 .人體中含量在 0.01%以下的元素是A.鈣、磷、鉀、鎂吧.鐵、鋅、硒、碘C.

5、碳、氧、氮"D. 鈣、鎂、氯、硫13 .水果、蔬菜中富含的營(yíng)養(yǎng)素是（A. 維生素B.蛋白C.D.油脂14 .下列受消費(fèi)者依賴的無(wú)公害綠色食品中富含維生素的是（A.“槐祥”牌粳米川B.“皖江”牌蔬菜C.無(wú)為板D.巢湖“三珍”：白蝦、螃蟹、銀魚15 .(2016沾島)醫(yī)生發(fā)現(xiàn)某同學(xué)體內(nèi)缺少維生素C,該同學(xué)飲食中需適量增加的食物是()A.面食B.植物油C牛肉D.蔬菜、水果二、填空題16 .小明全家到美麗的牡丹江江邊野炊，請(qǐng)你和他們一起解決下列問題：(1)小明穿了一件防曬服，標(biāo)簽注明“成分：100%帛綸”，錦綸屬于合成材料中的.(2)媽媽帶了紅燒肉、拌黃瓜、面包、牛奶、礦泉水，面包中富含的營(yíng)

6、養(yǎng)素是.(3)引火時(shí)小明把木柴緊密堆放，引燃后發(fā)現(xiàn)燃燒不旺，媽媽將木柴架空后火勢(shì)變旺，原因是(4)野炊結(jié)束后，爸爸用樹枝將火抽滅，你還能想到的另一種滅火方法是.(5)木柴、化石燃料是人類長(zhǎng)期使用的燃料，但化學(xué)反應(yīng)提供的能量已不能滿足人類的需求，為了社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展，目前，人們正在利用和開發(fā)許多其他能源，如(填一種即可)等.(任寫兩種)緊密堆放架空17 .海南燒菜(配料：粉條、瘦肉、食鹽、青菜等)中含有的營(yíng)養(yǎng)素有18 .小強(qiáng)為自己準(zhǔn)備的午餐食譜如圖:主食饅頭、米飯副食紅燒牛肉、清蒸妒魚飲料酸奶、白開水(1)媽媽建議增加涼拌黃瓜、清炒芹菜，是從營(yíng)養(yǎng)均衡方面考慮黃瓜、芹菜可以為人體提供身體必須的,(

7、2)聯(lián)系課本知識(shí)，小強(qiáng)發(fā)現(xiàn)媽媽增加的芹菜富含元素，可有效預(yù)防貧血；(3)從食譜中知道營(yíng)養(yǎng)素主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素和水六大類.19 .(2016硒蘆島一模)生活與化學(xué)密切相關(guān)，請(qǐng)用物質(zhì)的性質(zhì)與用途填空.通常情況下，水果所提供的大量營(yíng)養(yǎng)素是.土豆切成絲放置一會(huì)后變色，這是因?yàn)榕c空氣中的發(fā)生反應(yīng).我們常用洗滌劑清洗餐具上的油污，這是因?yàn)橄礈靹┚哂泄δ?自來水廠凈水過程中常用活性炭，活性炭的主要作用是.生活中可以用鑒別自來水是否是硬水.20 .紅炯羊肉是河南新鄉(xiāng)的特色美食，其中羊肉中富含的營(yíng)養(yǎng)素是,用餐過后，用洗滌劑清洗餐具是利用作用.三、實(shí)驗(yàn)探究題21 .化學(xué)與我們的生活密切相關(guān).(1)某

8、地區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐攝入標(biāo)準(zhǔn)值(每人每天)如表所示.脂肪30g鈣480mg鋅6mg鐵4mg維生素24mg糖類和表中的蛋白質(zhì)、能夠?yàn)槿梭w提供能量.下列食物中富含淀粉的是.(填序號(hào))a.土豆b.牛奶c.豆油缺(填元素名稱)可能導(dǎo)致骨骼疏松、畸形，易得佝僂病.人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、礦物質(zhì)、水和.(2)材料對(duì)我們生活的影響越來越大.下列屬于無(wú)機(jī)材料的是,屬于復(fù)合材料的是.(填序號(hào))a.鎂鋁合金b.聚乙烯c.鋼筋混凝土d.有機(jī)玻璃下列方法不能防止鋼鐵腐蝕的是.(填序號(hào))a.表面涂油b.食鹽水浸泡c.表面鍍銘.22.生產(chǎn)、生活中蘊(yùn)含著許多化學(xué)知識(shí)，請(qǐng)完成下列各題.(1)紅棗含有蛋白質(zhì)、糖

9、類及維生素等營(yíng)養(yǎng)素，其中起到調(diào)節(jié)人體新陳代謝、預(yù)防疾病作用的營(yíng)養(yǎng)素是(2)大蒜中含有一種有效成分辣素“硫化丙烯”，其化學(xué)式為C3H6S.硫化丙烯分子中碳、氫、硫原子的個(gè)數(shù)比是.(3)固定和利用二氧化碳能有效減少空氣中的溫室氣體.例如工業(yè)上在一定條件下利用CO和物質(zhì)X反應(yīng)生產(chǎn)尿素，化學(xué)方程式是CC2+2X-CO(NH)2+HO,則X的化學(xué)式為.(4)酒精燈是初中化學(xué)常用的實(shí)驗(yàn)儀器.熄滅酒精燈時(shí)用燈帽蓋滅，其滅火原理是.四、綜合題23.某奶制品的營(yíng)養(yǎng)成分見表項(xiàng)目每100mLNRV%能量290kJ3%蛋白質(zhì)3.2g5%脂肪4.0g7%碳水化合物4.8g2%鈉鹽62mg3%(1)和水也是人體必需的基本

10、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但在表中未標(biāo)示.(2)該奶制品中能夠提供能量(任寫一種).(3)奶制品中含有豐富的鈣(填“單質(zhì)”、“原子”或“元素”)，兒童每日要攝取足夠量的鈣，才能避免(填字母序號(hào)).a .貧血癥b .佝僂病c .甲狀腺腫大(4)如圖是奶制品的兩種包裝.其中所使用的主要材料屬于有機(jī)合成材料的是(填字母序號(hào),卜同)，屬于無(wú)機(jī)合成材料的是,應(yīng)放入標(biāo)有的垃圾箱中的是(5)下列物質(zhì)不會(huì)使蛋白質(zhì)失去原有生理活性的是(填字母序號(hào)).a.濃硫酸鉛 c .硫酸俊 d .甲醛.呦罐灌料桶24.化學(xué)就在我們身邊.家鄉(xiāng)味土豆片(每100g中含量)蛋白質(zhì)2.3g糖類20g多種維生素50mgCa、P、Fe120mg油脂1.

11、1g(1) 土豆是我們喜愛的一種食品，圖1所示是“家鄉(xiāng)味土豆片”的主要營(yíng)養(yǎng)成分.土豆中能為人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)素是.多食用土豆和牛奶有利于身體健康，理由是(2) 土豆等農(nóng)作物的生長(zhǎng)需要化肥.下列化肥中屬于氮肥的是A. NHClB.K2COC.CO(NH)2D.Ca3(PQ)2(3)貴陽(yáng)市家用燃料的下列變遷，讓我們認(rèn)識(shí)了化學(xué)的重要價(jià)值.煤或木柴一液化石油氣或管道煤氣一天然氣天然氣 爆12充分燃燒1kg天然氣和煤所產(chǎn)生的CO和SO的質(zhì)量如圖2所示.為此，改用天然氣作燃料的優(yōu)點(diǎn)是.天然氣(主要成分CH)燃燒的化學(xué)方程式為.甲(4)氫化鎂(MgH)固體可作為氫動(dòng)力汽車的能源提供劑.提供能源時(shí)MgH與水反

12、應(yīng)生成一種堿和氫氣,反應(yīng)的化學(xué)方程式為25.人體所需的元素從食物中攝取不足時(shí)，可通過食品添加劑和保健藥劑予以補(bǔ)充，如制成補(bǔ)鈣鋅的保健品或制成加碘食鹽等，來增加人體對(duì)這些元素的攝入量.(1)碳酸鈣是一種價(jià)廉高鈣補(bǔ)鈣劑，雖然難溶于水，但服用后可轉(zhuǎn)化為可溶性鈣鹽被人體吸收，其中道理(用化學(xué)方程式表示).因此，碳酸鈣在醫(yī)療上可以用來治療癥.(2)為了提高補(bǔ)鈣效果，服用這種補(bǔ)鈣劑時(shí)常需配合服用維生素D,據(jù)此可推知，維生素D的作用是,維生素D屬于六大營(yíng)養(yǎng)素中的.答案解析部分、單選題1. 【答案】C2. 【答案】B3. 【答案】D4. 【答案】C5. 【答案】D6. 【答案】C7. 【答案】D8. 【答案】B9. 【答案】D10. 【答案】C11. 【答案】A12. 【答案】B13. 【答案】A14. 【答案】B15. 【答案】D二、填空題16. 【答案】合成纖維；糖類；增大木柴（可燃物）與氧氣（空氣）的接觸面積；用水澆滅；太陽(yáng)能17. 【答案】蛋白質(zhì)、糖類或淀粉18. 【答案】維生素；鐵；無(wú)機(jī)鹽19. 【答案】維生素；氧氣；乳化；吸附；肥皂水20. 【答案】蛋白質(zhì)；乳化三、實(shí)驗(yàn)探究題21. 【答案】（1）脂肪；a；鈣；維生素（ 2） a；c；b22. 【答案】（1）維生素（ 2） 3：6：1（ 3） NH3（4