食品機(jī)械安全培訓(xùn)試題及答案1.食品機(jī)械操作前必須檢查（）A.設(shè)備外觀是否清潔B.潤滑油是否充足C.電源是否正常D.以上都是答案：D2.食品機(jī)械的安全防護(hù)裝置主要作用是（）A.美觀設(shè)備外觀B.防止操作人員接觸危險(xiǎn)部位C.增加設(shè)備重量D.便于設(shè)備維修答案：B3.操作食品機(jī)械時(shí)，嚴(yán)禁（）A.戴手套B.穿工作服C.長發(fā)束起D.濕手操作答案：D4.食品機(jī)械的緊急停止按鈕應(yīng)設(shè)置在（）A.設(shè)備底部B.操作人員不易觸及處C.顯眼且易于操作的位置D.設(shè)備內(nèi)部答案：C5.定期對(duì)食品機(jī)械進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)可以（）A.延長設(shè)備使用壽命B.增加設(shè)備故障C.降低生產(chǎn)效率D.提高維修成本答案：A6.食品機(jī)械的電氣系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí)，應(yīng)由（）進(jìn)行維修。A.操作人員B.未經(jīng)培訓(xùn)人員C.專業(yè)電工D.車間主管答案：C7.食品機(jī)械的輸送帶跑偏時(shí)，應(yīng)（）A.繼續(xù)運(yùn)行觀察B.立即停機(jī)調(diào)整C.加大進(jìn)料量D.減少進(jìn)料量答案：B8.食品機(jī)械的刀具在使用后應(yīng)（）A.隨意放置B.及時(shí)清洗并妥善保管C.浸泡在水中D.與其他工具混放答案：B9.操作食品機(jī)械時(shí)，發(fā)現(xiàn)異常聲音應(yīng)（）A.忽略繼續(xù)操作B.立即停機(jī)檢查C.加大油門D.降低速度答案：B10.食品機(jī)械的防護(hù)門未關(guān)閉時(shí)，設(shè)備（）A.可以啟動(dòng)B.部分功能可運(yùn)行C.不能啟動(dòng)D.運(yùn)行不受影響答案：C11.食品機(jī)械的清洗消毒應(yīng)使用（）A.強(qiáng)腐蝕性清潔劑B.符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑C.普通自來水D.有機(jī)溶劑答案：B12.對(duì)食品機(jī)械進(jìn)行維修時(shí)，應(yīng)先（）A.切斷電源B.準(zhǔn)備工具C.通知領(lǐng)導(dǎo)D.拆卸設(shè)備答案：A13.食品機(jī)械的安全操作規(guī)程應(yīng)（）A.張貼在設(shè)備附近顯眼位置B.存放在辦公室C.由操作人員自行保管D.只有管理人員知曉答案：A14.食品機(jī)械的操作人員應(yīng)（）接受安全培訓(xùn)。A.每年B.每兩年C.每三年D.不需要答案：A15.食品機(jī)械的安全聯(lián)鎖裝置損壞時(shí)，應(yīng)（）A.拆除聯(lián)鎖裝置繼續(xù)使用B.及時(shí)修復(fù)C.用其他裝置代替D.不影響使用可不處理答案：B16.食品機(jī)械的溫度過高時(shí)，應(yīng)（）A.立即停機(jī)檢查冷卻系統(tǒng)B.繼續(xù)運(yùn)行C.加大通風(fēng)D.減少物料投放答案：A17.食品機(jī)械的傳動(dòng)部件應(yīng)（）進(jìn)行防護(hù)。A.不需要B.部分防護(hù)C.完全防護(hù)D.自行決定是否防護(hù)答案：C18.操作食品機(jī)械時(shí)，應(yīng)（）佩戴安全帽。A.根據(jù)個(gè)人喜好B.不需要C.在特定情況下D.始終答案：B（注：一般食品機(jī)械操作若沒有頭部碰撞風(fēng)險(xiǎn)可不選此項(xiàng)，若題干強(qiáng)調(diào)有風(fēng)險(xiǎn)則選D）19.食品機(jī)械的潤滑部位應(yīng)（）添加潤滑油。A.不定期B.根據(jù)設(shè)備運(yùn)行情況定期C.每次使用前D.每次使用后答案：B20.食品機(jī)械的安全標(biāo)識(shí)應(yīng)（）檢查是否清晰。A.每天B.每周C.每月D.定期答案：D1.食品機(jī)械安全培訓(xùn)的內(nèi)容包括（）A.操作規(guī)程B.安全防護(hù)知識(shí)C.應(yīng)急處理方法D.設(shè)備維修技巧答案：ABC2.食品機(jī)械的安全防護(hù)裝置包括（）A.防護(hù)門B.緊急停止按鈕C.漏電保護(hù)裝置D.過載保護(hù)裝置答案：ABCD3.操作食品機(jī)械時(shí)，必須遵守的規(guī)定有（）A.按操作規(guī)程操作B.穿戴合適的工作服C.保持設(shè)備清潔D.嚴(yán)禁違規(guī)操作答案：ABCD4.食品機(jī)械的維護(hù)保養(yǎng)工作包括（）A.清潔B.潤滑C.緊固D.調(diào)試答案：ABCD5.食品機(jī)械出現(xiàn)故障時(shí)，應(yīng)采取的措施有（）A.立即停機(jī)B.報(bào)告相關(guān)人員C.嘗試自行維修D(zhuǎn).做好記錄答案：ABD6.食品機(jī)械的電氣安全要求包括（）A.接地良好B.電線無破損C.安裝漏電保護(hù)D.可使用臨時(shí)電線答案：ABC7.食品機(jī)械操作人員應(yīng)具備的技能有（）A.熟悉操作規(guī)程B.能進(jìn)行簡單故障排除C.會(huì)設(shè)備保養(yǎng)D.掌握電氣原理答案：ABC8.食品機(jī)械的安全管理制度應(yīng)包含（）A.設(shè)備操作規(guī)程B.人員培訓(xùn)制度C.維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃D.應(yīng)急救援預(yù)案答案：ABCD9.食品機(jī)械的防護(hù)門應(yīng)具備（）功能。A.自動(dòng)關(guān)閉B.聯(lián)鎖保護(hù)C.易于開啟D.堅(jiān)固耐用答案：ABC10.食品機(jī)械的安全檢查包括（）A.日常檢查B.定期檢查C.專項(xiàng)檢查D.臨時(shí)檢查答案：ABCD1.食品機(jī)械操作人員可以不經(jīng)過培訓(xùn)直接上崗。（）答案：×2.食品機(jī)械的安全防護(hù)裝置可有可無。（）答案：×3.操作食品機(jī)械時(shí)可以邊操作邊與他人聊天。（）答案：×4.定期對(duì)食品機(jī)械進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)可以減少設(shè)備故障。（）答案：√5.食品機(jī)械出現(xiàn)故障時(shí)，操作人員應(yīng)立即自行拆卸維修。（）答案：×6.食品機(jī)械的電氣系統(tǒng)只要外觀正常就不需要檢查。（）答案：×7.食品機(jī)械的防護(hù)門關(guān)閉后設(shè)備才能啟動(dòng)。（）答案：√8.食品機(jī)械操作人員在工作時(shí)可以穿拖鞋。（）答案：×9.食品機(jī)械的安全標(biāo)識(shí)損壞后不用及時(shí)更換。（）答案：×10.食品機(jī)械的溫度、壓力等參數(shù)在正常范圍內(nèi)就無需關(guān)注。（）答案：×1.食品機(jī)械操作前應(yīng)檢查設(shè)備的（）、（）和（）等。答案：外觀、電源、潤滑情況2.食品機(jī)械的安全防護(hù)裝置應(yīng)保持（）和（）。答案：完好、靈敏有效3.操作食品機(jī)械時(shí)，嚴(yán)禁（）和（）。答案：戴手套、濕手操作4.食品機(jī)械的緊急停止按鈕按下后，設(shè)備應(yīng)（）。答案：立即停止運(yùn)行5.定期對(duì)食品機(jī)械進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，應(yīng)做好（）和（）記錄。答案：維護(hù)保養(yǎng)、故障維修6.食品機(jī)械的刀具應(yīng)保持（）和（）。答案：鋒利、清潔7.食品機(jī)械的電氣系統(tǒng)應(yīng)（）檢查，確保（）。答案：定期、安全可靠8.食品機(jī)械的防護(hù)門開啟時(shí)，設(shè)備應(yīng)處于（）狀態(tài)。答案：停止運(yùn)行9.食品機(jī)械操作人員應(yīng)熟悉設(shè)備的（）和（）。答案：操作規(guī)程、安全注意事項(xiàng)10.食品機(jī)械出現(xiàn)異常情況時(shí)，應(yīng)立即（）并采?。ǎ┐胧４鸢福和C(jī)、相應(yīng)的應(yīng)急1.簡述食品機(jī)械安全操作的基本要求。答案：嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，按步驟操作設(shè)備。操作前檢查設(shè)備各部件及防護(hù)裝置是否正常。嚴(yán)禁戴手套、濕手操作，穿戴合適工作服。設(shè)備運(yùn)行中密切關(guān)注，出現(xiàn)異常立即停機(jī)。設(shè)備使用后及時(shí)清潔、維護(hù)、保養(yǎng)。2.食品機(jī)械的安全防護(hù)裝置有哪些作用？答案：防止操作人員接觸危險(xiǎn)部位，避免受傷。防止異物進(jìn)入設(shè)備造成故障或損壞。在設(shè)備異常時(shí)起到保護(hù)作用，如緊急停止。保障食品加工過程的安全衛(wèi)生。3.簡述食品機(jī)械維護(hù)保養(yǎng)的重要性。答案：確保設(shè)備正常運(yùn)行，提高生產(chǎn)效率。延長設(shè)備使用壽命，降低設(shè)備更新成本。保證食品加工質(zhì)量，防止因設(shè)備問題影響食品安全。減少設(shè)備故障，降低維修成本和停機(jī)時(shí)間。4.食品機(jī)械操作人員發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時(shí)應(yīng)如何處理？答案：立即停機(jī)，防止故障擴(kuò)大。報(bào)告上級(jí)或相關(guān)維修人員。保護(hù)好現(xiàn)場，便于故障排查。協(xié)助維修人員提供故障信息，如故障現(xiàn)象、出現(xiàn)時(shí)間等。做好故障維修記錄，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。1.論述如何加強(qiáng)食品機(jī)械的安全管理。答案：建立完善的安全管理制度，明確各部門和人員職責(zé)。加強(qiáng)操作人員培訓(xùn)，提高安全意識(shí)和操作技能。定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行安全檢查和維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備安全運(yùn)行。完善安全防護(hù)裝置，確保其靈敏有效。加強(qiáng)電氣、機(jī)械等方面的安全管理，消除安全隱患。對(duì)新設(shè)備進(jìn)行安全評(píng)估和驗(yàn)收，確保符合安全要求。建立應(yīng)急救援預(yù)案，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)安全事故的能力。2.論述食品機(jī)械安全培訓(xùn)對(duì)操作人員的重要性。答案：使其熟悉操作規(guī)程，避免違規(guī)操作導(dǎo)致事故。掌握安全防護(hù)知識(shí)，保障自身安全。了解應(yīng)急處理方法，在突發(fā)情況能正確應(yīng)對(duì)。增強(qiáng)安全意識(shí)，重視食品機(jī)械操作安全。提高操作技能，保證設(shè)備正常運(yùn)行和食品加工質(zhì)量。促進(jìn)其遵守安全管理制度，營造良好安全氛圍。3.論述如何確保食品機(jī)械在食品加工過程中的衛(wèi)生安全。答案：選用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材料制造設(shè)備。設(shè)備設(shè)計(jì)應(yīng)便于清潔和消毒，無衛(wèi)生死角。加工過程中防止食品污染，如密封輸送物料。定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行清洗消毒，使用符合食品安全的消毒劑。操作人員保持衛(wèi)生，穿戴清潔工作服、手套等。對(duì)加工后的食品接觸表面進(jìn)行防護(hù)，防止二次污染。監(jiān)測設(shè)備衛(wèi)生狀況，確保符合食品衛(wèi)生要求。4.論述食品機(jī)械安全與食品質(zhì)量之間的關(guān)系。答案：食品機(jī)械安全是食品質(zhì)量的前