2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師技能考核試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）1.下列哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？（）A.土豆B.大豆C.玉米D.西瓜答案：B。大豆是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，含有人體必需的8種氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。土豆主要含碳水化合物；玉米的蛋白質(zhì)含量相對(duì)不高且質(zhì)量一般；西瓜主要含水分和少量糖類等。2.維生素A缺乏可引起（）。A.佝僂病B.夜盲癥C.腳氣病D.壞血病答案：B。維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致暗適應(yīng)能力下降，嚴(yán)重時(shí)可引起夜盲癥。佝僂病是維生素D缺乏導(dǎo)致鈣磷代謝紊亂引起的；腳氣病是維生素B1缺乏所致；壞血病是維生素C缺乏引起的。3.以下哪種食物中鈣的吸收率最高？（）A.牛奶B.菠菜C.大豆D.蝦皮答案：A。牛奶中的鈣含量豐富，且鈣磷比例適宜，還有乳糖等促進(jìn)鈣吸收的因素，鈣的吸收率較高。菠菜中含有草酸，會(huì)與鈣結(jié)合影響鈣的吸收；大豆和蝦皮雖然鈣含量高，但吸收率不如牛奶。4.人體能量消耗中，（）所占比例最大。A.基礎(chǔ)代謝B.體力活動(dòng)C.食物熱效應(yīng)D.生長(zhǎng)發(fā)育答案：A。基礎(chǔ)代謝是維持人體最基本生命活動(dòng)所需要的能量消耗，在人體能量消耗中所占比例最大，一般約占總能量消耗的60%-70%。體力活動(dòng)的能量消耗因活動(dòng)量不同而有較大差異；食物熱效應(yīng)約占總能量的5%-10%；生長(zhǎng)發(fā)育主要針對(duì)兒童、青少年等特殊人群。5.下列屬于必需脂肪酸的是（）。A.油酸B.棕櫚酸C.亞油酸D.硬脂酸答案：C。必需脂肪酸是人體不能合成，必須從食物中獲得的脂肪酸，包括亞油酸和α-亞麻酸。油酸、棕櫚酸、硬脂酸都不是必需脂肪酸。6.谷類食物的第一限制氨基酸是（）。A.賴氨酸B.色氨酸C.蛋氨酸D.蘇氨酸答案：A。谷類蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較低，是谷類食物的第一限制氨基酸。色氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸在谷類中的含量也有一定特點(diǎn)，但不是第一限制氨基酸。7.以下哪種食物不屬于含鐵豐富的食物？（）A.動(dòng)物肝臟B.菠菜C.牛奶D.黑木耳答案：C。動(dòng)物肝臟、黑木耳都是含鐵豐富的食物，菠菜也含有一定量的鐵。而牛奶是貧鐵食物，含鐵量很低。8.中國(guó)居民膳食寶塔中，建議每天蔬菜的攝入量為（）。A.100-200gB.200-300gC.300-500gD.500g以上答案：C。中國(guó)居民膳食寶塔建議成年人每天蔬菜的攝入量為300-500g，且深色蔬菜應(yīng)占一半以上。9.嬰幼兒添加輔食的原則不包括（）。A.由少到多B.由稀到稠C.由粗到細(xì)D.由一種到多種答案：C。嬰幼兒添加輔食的原則是由少到多、由稀到稠、由細(xì)到粗、由一種到多種。所以“由粗到細(xì)”是錯(cuò)誤的。10.老年人的飲食應(yīng)（）。A.多吃高能量食物B.少鹽清淡C.多吃油炸食品D.少吃蔬菜水果答案：B。老年人身體機(jī)能下降，飲食應(yīng)少鹽清淡，以減輕腎臟等器官的負(fù)擔(dān)。高能量食物、油炸食品不易消化，且可能會(huì)導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等問(wèn)題；蔬菜水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，老年人應(yīng)多吃。11.以下哪種食物是維生素C的良好來(lái)源？（）A.蘋果B.香蕉C.橙子D.葡萄答案：C。橙子是維生素C的良好來(lái)源，其維生素C含量較高。蘋果、香蕉、葡萄的維生素C含量相對(duì)橙子較低。12.食物血糖生成指數(shù)（GI）是衡量食物引起血糖升高程度的指標(biāo)，以下哪種食物的GI值相對(duì)較高？（）A.全麥面包B.燕麥片C.白米飯D.蕎麥面條答案：C。白米飯的淀粉結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單，消化吸收快，血糖生成指數(shù)相對(duì)較高。全麥面包、燕麥片、蕎麥面條等含有較多的膳食纖維等成分，消化吸收相對(duì)較慢，GI值相對(duì)較低。13.以下屬于食物中毒的是（）。A.暴飲暴食引起的急性腸胃炎B.食用霉變甘蔗引起的中毒C.食物過(guò)敏D.長(zhǎng)期攝入含汞食物引起的慢性中毒答案：B。食物中毒是指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性的急性、亞急性疾病。食用霉變甘蔗引起的中毒符合食物中毒的定義。暴飲暴食引起的急性腸胃炎不屬于食物中毒；食物過(guò)敏是免疫系統(tǒng)的異常反應(yīng)；長(zhǎng)期攝入含汞食物引起的慢性中毒不屬于急性中毒范疇。14.為了預(yù)防高血壓，成年人每天食鹽的攝入量應(yīng)不超過(guò)（）。A.3gB.6gC.9gD.12g答案：B。為預(yù)防高血壓等疾病，中國(guó)居民膳食指南建議成年人每天食鹽攝入量不超過(guò)6g。15.以下哪種食物不屬于優(yōu)質(zhì)碳水化合物來(lái)源？（）A.紅薯B.白面包C.燕麥D.糙米答案：B。紅薯、燕麥、糙米都含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等，屬于優(yōu)質(zhì)碳水化合物來(lái)源。白面包通常經(jīng)過(guò)精細(xì)加工，膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分損失較多，不屬于優(yōu)質(zhì)碳水化合物來(lái)源。16.兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩可能與缺乏（）有關(guān)。A.鋅B.銅C.錳D.鎳答案：A。鋅對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能等有重要作用，兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩可能與鋅缺乏有關(guān)。銅、錳、鎳雖然也是人體必需的微量元素，但與生長(zhǎng)發(fā)育遲緩的直接關(guān)聯(lián)相對(duì)較小。17.以下哪種烹飪方式最能保留食物中的營(yíng)養(yǎng)成分？（）A.油炸B.煎C.燉D.清蒸答案：D。清蒸是一種相對(duì)健康的烹飪方式，溫度相對(duì)較低，能減少食物中營(yíng)養(yǎng)成分的流失。油炸和煎會(huì)使用大量油脂，高溫會(huì)破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分；燉雖然能保留一定營(yíng)養(yǎng)，但時(shí)間較長(zhǎng)也可能導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)流失。18.孕婦在孕期需要增加蛋白質(zhì)的攝入，一般建議孕中晚期每天增加（）g蛋白質(zhì)。A.5B.10C.15D.20答案：C。孕婦在孕中晚期每天需要比孕前增加15g蛋白質(zhì)，以滿足胎兒生長(zhǎng)發(fā)育和自身生理變化的需要。19.以下哪種食物屬于低脂肪食物？（）A.豬肉B.雞肉C.魚(yú)肉D.五花肉答案：C。魚(yú)肉的脂肪含量相對(duì)較低，且多為不飽和脂肪酸，對(duì)健康有益。豬肉尤其是五花肉脂肪含量較高；雞肉雖然相對(duì)豬肉脂肪含量低一些，但部分部位也含有一定量的脂肪。20.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素具有抗氧化作用？（）A.維生素B1B.維生素EC.維生素B2D.維生素B6答案：B。維生素E是一種重要的抗氧化劑，能夠保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷。維生素B1、B2、B6主要參與能量代謝等生理過(guò)程，抗氧化作用不明顯。二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.下列屬于脂溶性維生素的有（）。A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K答案：ABCD。維生素A、D、E、K都屬于脂溶性維生素，它們能溶于脂肪，在體內(nèi)儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)。2.蛋白質(zhì)的生理功能包括（）。A.構(gòu)成和修復(fù)組織B.調(diào)節(jié)生理功能C.提供能量D.促進(jìn)鈣吸收答案：ABC。蛋白質(zhì)是構(gòu)成和修復(fù)組織的重要物質(zhì)，能調(diào)節(jié)生理功能，也可以為人體提供能量。促進(jìn)鈣吸收主要是維生素D的作用。3.以下哪些食物富含膳食纖維？（）A.芹菜B.全麥面包C.蘋果D.海帶答案：ABCD。芹菜、全麥面包、蘋果、海帶都富含膳食纖維。芹菜含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)；全麥面包保留了小麥的麩皮等成分，膳食纖維含量高；蘋果中的果膠是一種膳食纖維；海帶含有大量的膳食纖維。4.以下屬于常見(jiàn)的食物中毒類型的有（）。A.細(xì)菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.化學(xué)性食物中毒D.有毒動(dòng)植物中毒答案：ABCD。常見(jiàn)的食物中毒類型包括細(xì)菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒和有毒動(dòng)植物中毒。5.以下哪些是糖尿病患者的飲食原則？（）A.控制總能量B.合理分配碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪C.增加膳食纖維攝入D.定時(shí)定量進(jìn)餐答案：ABCD。糖尿病患者的飲食原則包括控制總能量以維持理想體重，合理分配三大營(yíng)養(yǎng)素，增加膳食纖維攝入以延緩碳水化合物的吸收，定時(shí)定量進(jìn)餐以穩(wěn)定血糖水平。6.以下哪些人群需要增加鈣的攝入？（）A.兒童B.孕婦C.老年人D.運(yùn)動(dòng)員答案：ABCD。兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，需要足夠的鈣來(lái)促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)；孕婦要滿足自身和胎兒對(duì)鈣的需求；老年人鈣流失增加，需要增加鈣攝入預(yù)防骨質(zhì)疏松；運(yùn)動(dòng)員由于運(yùn)動(dòng)量大，骨骼對(duì)鈣的需求也較高。7.以下屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源的有（）。A.雞蛋B.牛奶C.魚(yú)肉D.豆腐答案：ABCD。雞蛋、牛奶、魚(yú)肉、豆腐都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，它們含有的必需氨基酸種類齊全、比例合適，易于人體吸收利用。8.以下哪些食物含有豐富的維生素B族？（）A.糙米B.酵母C.動(dòng)物肝臟D.堅(jiān)果答案：ABCD。糙米、酵母、動(dòng)物肝臟、堅(jiān)果都含有豐富的維生素B族。糙米保留了較多的胚芽和糊粉層，富含維生素B族；酵母是維生素B族的良好來(lái)源；動(dòng)物肝臟含有多種維生素B；堅(jiān)果中也含有一定量的維生素B族。9.以下哪些烹飪方法可能會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)？（）A.燒烤B.熏制C.高溫油炸D.水煮答案：ABC。燒烤、熏制和高溫油炸過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴、雜環(huán)胺等有害物質(zhì)。水煮相對(duì)比較健康，一般不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。10.以下哪些因素會(huì)影響食物中營(yíng)養(yǎng)素的吸收？（）A.食物的加工方式B.人體的健康狀況C.食物的搭配D.年齡答案：ABCD。食物的加工方式會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的保留和吸收，如過(guò)度加工會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失；人體的健康狀況如胃腸道疾病等會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收；食物的搭配合理與否也會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收，如維生素C能促進(jìn)鐵的吸收；年齡不同，人體的消化吸收功能不同，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收也有影響。三、簡(jiǎn)答題（每題10分，共30分）1.簡(jiǎn)述平衡膳食的基本要求。答：平衡膳食是指能滿足合理營(yíng)養(yǎng)要求，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡的膳食。其基本要求如下：（1）食物多樣，谷類為主：各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不同，沒(méi)有一種食物能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。谷類是我國(guó)居民的傳統(tǒng)主食，是碳水化合物的主要來(lái)源，應(yīng)保證谷類食物的攝入。（2）多吃蔬菜、水果和薯類：蔬菜、水果和薯類富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)維持身體健康非常重要。蔬菜和水果的種類應(yīng)多樣化，以保證攝入各種營(yíng)養(yǎng)素。（3）常吃奶類、豆類或其制品：奶類是鈣的良好來(lái)源，且鈣磷比例適宜，易于吸收。豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等。（4）適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉：這些食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、維生素和礦物質(zhì)的重要來(lái)源，但應(yīng)注意選擇瘦肉，減少脂肪的攝入。（5）減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食：過(guò)多的烹調(diào)油和鹽攝入會(huì)增加肥胖、高血壓等疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)控制烹調(diào)油和鹽的用量。（6）食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重：合理控制食物攝入量，避免暴飲暴食，同時(shí)堅(jiān)持適量的運(yùn)動(dòng)，維持健康的體重。（7）三餐分配要合理，零食要適當(dāng)：一般早、中、晚餐的能量分別占總能量的30%、40%、30%。選擇健康的零食，如水果、堅(jiān)果等。（8）每天足量飲水，合理選擇飲料：水是人體必需的物質(zhì)，應(yīng)保證每天足量飲水。飲料應(yīng)選擇健康的飲品，如白開(kāi)水、茶等，避免過(guò)多飲用含糖飲料。（9）吃新鮮衛(wèi)生的食物：選擇新鮮、無(wú)污染、無(wú)變質(zhì)的食物，避免食用過(guò)期、變質(zhì)的食物，以保證食品安全。2.簡(jiǎn)述兒童缺鐵性貧血的原因及預(yù)防措施。答：原因：（1）先天儲(chǔ)鐵不足：胎兒從母體獲得的鐵以妊娠最后3個(gè)月最多，如果早產(chǎn)、雙胎或多胎、胎兒失血和孕母嚴(yán)重缺鐵等，均可使胎兒儲(chǔ)鐵減少。（2）鐵攝入不足：這是導(dǎo)致缺鐵性貧血的主要原因。人乳、牛乳、谷物中含鐵量均低，如不及時(shí)添加含鐵豐富的輔食，容易發(fā)生缺鐵性貧血。（3）生長(zhǎng)發(fā)育因素：嬰兒期生長(zhǎng)發(fā)育較快，隨著體重增加，血容量也增加較快，對(duì)鐵的需要量相對(duì)較多，如果不及時(shí)補(bǔ)充鐵，容易發(fā)生缺鐵。（4）鐵的吸收障礙：食物搭配不合理可影響鐵的吸收。慢性腹瀉等疾病會(huì)影響鐵的吸收。（5）鐵的丟失過(guò)多：長(zhǎng)期慢性失血可導(dǎo)致鐵的丟失過(guò)多，如腸息肉、鉤蟲(chóng)病等。預(yù)防措施：（1）加強(qiáng)孕期保?。涸袐D應(yīng)多吃含鐵豐富的食物，如動(dòng)物肝臟、瘦肉等，必要時(shí)可補(bǔ)充鐵劑，以增加胎兒鐵的儲(chǔ)備。（2）合理喂養(yǎng)：提倡母乳喂養(yǎng)，因?yàn)槟溉橹需F的吸收率較高。足月兒從4-6個(gè)月開(kāi)始添加含鐵豐富的輔食，如強(qiáng)化鐵的米粉、動(dòng)物肝臟、瘦肉、蛋黃等。人工喂養(yǎng)兒應(yīng)采用強(qiáng)化鐵的配方奶。（3）增加鐵的吸收：在添加含鐵輔食時(shí)，可同時(shí)給予富含維生素C的水果或蔬菜，以促進(jìn)鐵的吸收。（4）定期體檢：定期對(duì)兒童進(jìn)行體檢，監(jiān)測(cè)血紅蛋白水平，以便早期發(fā)現(xiàn)缺鐵性貧血并及時(shí)治療。（5）防治疾?。悍e極防治慢性腹瀉等疾病，減少鐵的吸收障礙。及時(shí)治療腸道寄生蟲(chóng)病等導(dǎo)致鐵丟失的疾病。3.簡(jiǎn)述老年人的營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)。答：（1）能量：老年人基礎(chǔ)代謝率下降，體力活動(dòng)減少，對(duì)能量的需求降低。因此，老年人的飲食應(yīng)適當(dāng)控制總能量，避免能量過(guò)剩導(dǎo)致肥胖。（2）蛋白質(zhì)：老年人蛋白質(zhì)合成能力降低，利用率下降，需要攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)維持身體正常的生理功能。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的50%以上，可選擇雞蛋、牛奶、魚(yú)肉、豆類等食物。（3）脂肪：老年人對(duì)脂肪的消化能力減弱，應(yīng)減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入，增加不飽和脂肪酸的攝入?？蛇x擇植物油，如橄欖油、花生油等。（4）碳水化合物：老年人的胰島素功能降低，對(duì)血糖的調(diào)節(jié)能力減弱，應(yīng)選擇復(fù)雜碳水化合物，如全麥面包、糙米等，減少簡(jiǎn)單糖的攝入，如蔗糖、葡萄糖等。（5）維生素：老年人對(duì)維生素的吸收和利用能力下降，容易出現(xiàn)維生素缺乏。應(yīng)增加維生素A、D、E、C、B族等維生素的攝入。可多吃新鮮的蔬菜和水果，必要時(shí)可補(bǔ)充維生素制劑。（6）礦物質(zhì)：老年人鈣流失增加，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，應(yīng)增加鈣的攝入，可多吃牛奶、豆制品、蝦皮等食物。同時(shí)，應(yīng)注意補(bǔ)充鐵、鋅等礦物質(zhì)，以維持正常的生理功能。（7）膳食纖維：老年人胃腸蠕動(dòng)減慢，容易發(fā)生便秘，應(yīng)增加膳食纖維的攝入，可多吃蔬菜、水果、全谷類食物等，以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。（8）水：老年人口渴感覺(jué)減退，容易缺水，應(yīng)保證每天充足的水分?jǐn)z入，一般每天飲水1500-2000ml。四、案例分析題（每題20分，共40分）1.某社區(qū)有許多老年人，他們普遍存在營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏和飲食習(xí)慣不健康的問(wèn)題。作為一名公共營(yíng)養(yǎng)師，請(qǐng)為該社區(qū)老年人制定一份營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。答：（1）需求評(píng)估：通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、訪談等方式，了解社區(qū)老年人的基本健康狀況、飲食習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平等。分析老年人存在的主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，如蛋白質(zhì)攝入不足、鈣缺乏、脂肪攝入過(guò)多等。（2）目標(biāo)設(shè)定：在3個(gè)月內(nèi)，使社區(qū)80%以上的老年人了解基本的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。在6個(gè)月內(nèi)，使社區(qū)老年人的飲食結(jié)構(gòu)得到明顯改善，如增加蔬菜、水果、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，減少鹽和油的攝入。在1年內(nèi)，降低社區(qū)老年人營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生率，提高老年人的健康水平。（3）營(yíng)養(yǎng)教育：舉辦營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座：每月舉辦1-2次營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座，邀請(qǐng)專業(yè)人員講解老年人的營(yíng)養(yǎng)需求、常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題及預(yù)防措施等。發(fā)放宣傳資料：制作營(yíng)養(yǎng)宣傳手冊(cè)、海報(bào)等，發(fā)放到老年人手中，內(nèi)容包括合理膳食、食物選擇等。開(kāi)展一對(duì)一咨詢：為有特殊營(yíng)養(yǎng)需求或健康問(wèn)題的老年人提供一對(duì)一的營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)。（4）飲食指導(dǎo)：制定食譜：根據(jù)老年人的營(yíng)養(yǎng)需求和飲食習(xí)慣，制定適合老年人的一周食譜，包括早餐、午餐、晚餐和加餐。食譜應(yīng)注重食物的多樣性和營(yíng)養(yǎng)均衡。舉辦烹飪示范活動(dòng)：定期舉辦烹飪示范活動(dòng)，教授老年人制作營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化的菜肴。推薦健康食品：向老年人推薦適合他們的健康食品，如低脂牛奶、魚(yú)肉、蔬菜、水果等。（5）運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)：組織運(yùn)動(dòng)課程：根據(jù)老年人的身體狀況，組織適合他們的運(yùn)動(dòng)課程，如太極拳、散步等。每周至少開(kāi)展3次運(yùn)動(dòng)課程。宣傳運(yùn)動(dòng)的重要性：通過(guò)講座、宣傳資料等方式，向老年人宣傳運(yùn)動(dòng)對(duì)健康的重要性，鼓勵(lì)他們堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)。（6）定期監(jiān)測(cè)：定期體檢：每3個(gè)月組織一次社區(qū)老年人的體檢，監(jiān)測(cè)老年人的體重、血壓、血糖、血脂等指標(biāo)，了解營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施效果。滿意度調(diào)查：每6個(gè)月開(kāi)展一次滿意度調(diào)查，了解老年人對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的滿意度，收集他們的意見(jiàn)和建議，以便對(duì)計(jì)劃進(jìn)行調(diào)整和完善。2.李先生，45歲，身高175cm，體重85kg，血壓150/95mmHg，血糖正常，平時(shí)工作繁忙，運(yùn)動(dòng)較少，飲食不規(guī)律，喜歡吃油膩食物。請(qǐng)為李先生制定一份個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)與健康方案。答：（1）健康評(píng)估：李先生身高175cm，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算公式：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）-105，其標(biāo)準(zhǔn)體重應(yīng)為70kg，而他實(shí)際體重85kg，屬于超重。血壓150/95mmHg，已達(dá)到高血壓的臨界值。平時(shí)運(yùn)動(dòng)少、飲食不規(guī)律且喜歡吃油膩食物，這些不良生活方式增加了他患心血管疾病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。（2）目標(biāo)設(shè)定：在3個(gè)月內(nèi)，將體重減輕5kg。在6個(gè)