ICS65.020.20B31備案號：28358-2010DB54西藏自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB54/T0042—2010 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語定義 4生產(chǎn)環(huán)境與設備 5產(chǎn)量指標 26生產(chǎn)技術(shù) 27病蟲害預防 3 49生產(chǎn)檔案 4參考文獻 5DB54/T0042—2010本標準由西藏自治區(qū)農(nóng)牧廳提出并歸口。本標準起草單位：西藏自治區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心、西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學院蔬菜研究所。本標準主要起草人：熊衛(wèi)萍、徐平、代安國、楊曉菊、劉玉紅、黃鵬程、強珍、紅英。本標準為首次制定。DB54/T0042—2010無公害食品綠化型芽苗菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本標準規(guī)定了西藏綠化型芽苗蔬菜生產(chǎn)的基礎條件、生產(chǎn)管理和采收等技術(shù)措施。本標準適用于西藏高原地區(qū)無公害豌豆、香椿、蕎麥、蘿卜綠化型芽苗蔬菜的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB18406無公害蔬菜安全要求NY5211無公害食品綠化型芽苗菜NY5294無公害食品設施蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件3術(shù)語定義下列術(shù)語和定義適用于本標準。3.1無公害蔬菜蔬菜中有毒有害物質(zhì)控制在標準規(guī)定限量范圍之內(nèi)的商品蔬菜。3.2綠化型芽苗菜利用植物種子營養(yǎng)貯存器官，在適宜光照條件、適溫和無土條件下直接生長出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖產(chǎn)品。4生產(chǎn)環(huán)境與設備4.1生產(chǎn)環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應符合NY5294的規(guī)定。生產(chǎn)用水應符合GB5749的要求。4.2栽培設備與條件4.2.1栽培設備4.2.1.1栽培場所要求具備良好的光照、通風、溫度和水源等生產(chǎn)條件，塑料大棚、日光溫室及房舍等均可生產(chǎn)。其環(huán)境條件應符合NY5294的規(guī)定。4.2.1.2栽培用具栽培架：可用角鐵、木（竹）制成3層～5層的栽培架或購置的專用架，每層間距30cm，寬度依育苗盤長度而定。為便于操作，架高一般不超過1.8m。栽培架應保證苗盤放置后呈水平狀態(tài)。栽培容器：栽培容器一般選用輕質(zhì)的塑料育苗盤，規(guī)格為長60cm，寬25cm，高5cm。也可用帶有小網(wǎng)孔的塑料筐、水果盤等。栽培基質(zhì)：基質(zhì)選用珍珠巖、白紙、紙巾、包裝紙、新聞紙等。紙床應選用吸水量大的紙型，裁剪好，備用。DB54/T0042—20102噴水設施：大面積栽培應裝配微噴設施，面積較小時也可選用噴霧器或噴壺噴水。4.2.2栽培條件4.2.2.1溫度一般栽培綠化型芽苗菜的溫度在15℃~30℃均能正常生長，以20℃~25℃最宜。4.2.2.2濕度苗盤內(nèi)基質(zhì)以不滲水為度?；|(zhì)水分過多，易出現(xiàn)爛苗、倒苗或爛種現(xiàn)象；水分過少，生長緩慢，纖維化程度高。種子出芽后，空氣相對濕度應保持在85％左右。4.2.2.3通風透氣通過通風來調(diào)節(jié)溫度、濕度和減少空氣中的霉菌污染，用以保證正常生長。溫度、溫度過高時應加大通風，降溫排濕，溫度過低時應加強保溫。4.2.2.4光照綠化芽苗菜催芽階段以黑暗或弱光為主，不需要強光照；生長階段以散射光為主，不同種類芽苗菜對光照強度的要求有差異。蕎麥苗、蘿卜苗需要相對較強的光照，但遠低于大田的光照，香椿苗次之。豌豆苗適應性較強。5產(chǎn)量指標以60cm×25cm苗盤計，豌豆苗400g/盤～500g/盤、蘿卜芽500g/盤～600g/盤、蕎麥芽400g/盤~500g/盤、香椿350g/盤～500g/盤。6生產(chǎn)技術(shù)6.1種子選擇生產(chǎn)綠化型芽苗菜的種子應選擇籽粒較大、飽滿，芽苗生長速度快，下胚軸或莖稈較粗壯，抗病、適應性強，生物產(chǎn)量高、纖維形成慢、品質(zhì)柔嫩、貨架期較長的品種。種子發(fā)芽率≥95％，凈度≥97%,含水量≤8％。6.2種子處理6.2.1清選種子要提前進行清選，剔除蟲蛀、破殘、畸形、腐霉、特小粒種子和雜質(zhì)。香椿種子須選用未過夏季的新種，使用前需揉搓去翅翼。6.2.2曬種經(jīng)清選后的種子，除香椿外，其它種子可進行曬種處理，豌豆、香椿、蘿卜需進行3h～4h曬種，蕎麥需曬種1d～2d。曬種時，種子下墊紙、布等鋪墊物，翻種1次～2次。種子不宜直接與水泥地面接觸。6.2.3浸種用20℃~30℃清水掏洗種子2次～3次后進行浸種，水量應超過種子體積的2倍~3倍以上。冬季浸種時間稍長，夏季稍短。當種子達到最大吸水量的95%時停止浸種，再淘洗2～3遍，輕輕揉搓，沖洗，漂去附著在種子表皮上的粘液，注意不要損壞種皮，然后撈出種子，瀝去表面水份待播。一般豌豆浸種24h～36h，香椿、蕎麥20h～24h，蘿卜6h～8h。6.3播種前準備6.3.1苗盤清洗消毒用清水洗刷苗盤內(nèi)外，用3％石灰水或0.l％的漂白粉或高錳酸鉀1000倍液水浸泡苗盤20min~30min，再用清水沖凈，備用。6.3.2栽培基質(zhì)消毒對重復使用的基質(zhì)應進行清洗、除垢、暴曬或用50%福美雙15g/m2～20g/m2或用45%百菌清可濕性粉劑100g/m2噴灑消毒。6.4.3栽培場所消毒DB54/T0042—20103用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或50%福美雙可濕性粉劑300倍液對栽培場所的地面、栽培架、墻體等表面進行噴霧消毒。6.3.3防蟲網(wǎng)防蟲在通風口用防蟲網(wǎng)圍好，防止有害昆蟲遷入。6.4播種量使用60×25×5cm的盤，播種量為：豌豆400g～500g，蕎麥150g～170g，蘿卜80g～100g，香椿50g~75g。6.5播種經(jīng)處理過的苗盤底部鋪1～2層吸足水分的紙張或其它基質(zhì)，將已浸好的種子均勻撒在苗盤內(nèi)。6.6疊盤催芽播種后，將苗盤整齊地疊碼在一起，一般每十層為一垛，每垛上下各放一層不播種的苗盤作保濕盤，或用塑料薄膜保溫、保濕，育苗盤碼放要平整，每垛盤之間應留出2cm～3cm空隙，并用黑色塑料膜或雙層黑色遮陽網(wǎng)包裹嚴實進行催芽。豌豆催芽溫度18℃~23℃,蘿卜、蕎麥30℃~25℃、香椿20℃~23℃。疊盤催芽時間約2d～3d，當苗高2cm～3cm時，將苗盤上架，見光培養(yǎng)。6.7生長期管理6.7.1光照管理將已出苗的苗盤依次先排放在光線較弱的栽培架下層，煉苗1d后，再逐步上移苗盤位置，逐漸接受較強的光照。高效日光溫室和塑料大棚內(nèi)生產(chǎn)，需加蓋遮光率在60%～80%的內(nèi)遮陽網(wǎng)，避免強光線直射；每天還要將苗盤調(diào)轉(zhuǎn)180°轉(zhuǎn)向移盤，如果芽苗仍然有生長不齊的現(xiàn)象，可以適當多進行調(diào)向。上下移盤和調(diào)向移盤可同時進行，也可交替進行。至產(chǎn)品收獲前2d～3d，將苗盤置于直射光下，促使下胚軸或莖稈粗壯，子葉和真葉進一步肥大，顏色轉(zhuǎn)為濃綠。6.7.2水分管理芽菜生產(chǎn)中澆水的原則是：前期少澆，中后期加大澆水量；陰、雨及溫度低時少澆，高溫、空氣相對濕度小時多澆。一般每天需對苗盤噴水2～4次以上，水的質(zhì)量要達到GB5749的要求。水量控制在芽苗和基質(zhì)完全濕潤，以基質(zhì)不滴水為度?？諝飧稍飼r可增加噴水次數(shù)，應經(jīng)常澆濕地面。芽苗菜生長的后期可以適當加大噴水量，加強通風。6.7.3溫度管理表1幾種芽菜產(chǎn)品形成期適溫范圍單位：℃7病蟲害預防芽苗菜生長過程中，嚴禁使用化學農(nóng)藥、化肥及外源激素，通過以下措施預防病蟲害的發(fā)生。a)選用抗病品種，并對種子進行精選。b)不定期對生產(chǎn)場地消毒，尤其是在病蟲害發(fā)生嚴重時，應停止芽苗菜生產(chǎn)，在密閉條件下用硫磺粉（250g+500g鋸末/100m2）或45％百菌清煙劑按規(guī)定用量熏蒸8h～12h后，打開窗戶或通風口進行通風換氣。DB54/T0042—20104c)徹底清洗苗盤，用潔凈清水加適量洗滌靈、3％石灰水或0.l％的漂白粉水浸泡苗盤，然后用刷子仔細洗刷苗盤內(nèi)外，再用清水沖凈。d)采用潔凈基質(zhì)，對重復使用的基質(zhì)應進行清洗、除垢、暴曬或蒸煮等措施消毒。e)嚴格控制澆水次數(shù)和澆水量，尤其在疊盤催芽期，苗盤內(nèi)水分不宜過大。f)注意控制室內(nèi)溫度，避免高溫爛種、爛芽。發(fā)現(xiàn)爛種、爛芽，應及時用鑷子撿出，避免傳染擴g)經(jīng)常通風換氣，避免室內(nèi)雜菌滋生。h)苗盤內(nèi)芽苗出現(xiàn)少量病害時，應及時清除；出現(xiàn)大量病害時應整盤銷毀。并對苗盤徹底清洗消8收獲當芽苗子葉平展，莖葉粗壯肥大，顏色濃綠，生長整齊，無爛根、無異味，不倒伏，柔嫩未纖維化，應及時收獲上市。采收標準如下：表2幾種芽苗菜的采收標準一般多采取整盤出售，也可收割包裝上市，采收過程所用工具要清