ICS65.020.20CCSB3054代替DB54/T0014-2007IDB54/T0014—2023 2規(guī)范性引用文件 3術語和定義 4產(chǎn)量指標 5產(chǎn)地環(huán)境條件 6栽培管理措施 27病蟲害防治 38采收 49貯藏 410生產(chǎn)檔案 4附錄A（資料性）適宜種植的大蒜品種及特性 6附錄B（規(guī)范性）有機肥衛(wèi)生標準 7附錄C（規(guī)范性）禁止使用的化學農(nóng)藥 8附錄D（資料性）大蒜常見病蟲害種類及防治措施 9DB54/T0014—2023本規(guī)程按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本規(guī)程代替DB54/T0014-2007《無公害食品西藏大蒜生產(chǎn)技術規(guī)程》，與DB54/T0041-2007相比，除結構調(diào)整和編輯性改動外，主要技術變化如下：——修改了標準名稱，修改后名稱為《大蒜生產(chǎn)技術規(guī)程》；——刪除了原標準中已廢止的規(guī)范性引用文件，修改、增加了最新的規(guī)范性引用文件；——調(diào)整了附錄順序；——刪除了原標準中關于無公害蔬菜的定義；——修改了原標準中“藍板”相關內(nèi)容為“色板”（見3.1）；——修改了原標準中“產(chǎn)地環(huán)境條件”部分內(nèi)容（見3）；——修改了原標準中“產(chǎn)量指標”部分內(nèi)容（見4）；——修改了原標準中“品種選擇”部分內(nèi)容（見6.2）；——修改了原標準中“蒜種質(zhì)量”部分內(nèi)容（見6.3）；——修改了原標準中“施肥原則”部分內(nèi)容（見6.6.2.1）；——修改了原標準中“作畦”部分內(nèi)容（見6.6.2.3）；——修改了原標準中“種植密度”部分內(nèi)容（見6.7.1）；——修改了原標準中“田間管理”部分內(nèi)容（見6.8）；——修改了原標準中“防治原則”部分內(nèi)容（見7.1）；——增加了“主要病蟲害”中的種類內(nèi)容（見7.2）；——增加了“收獲鱗莖(蒜頭)”中蒜薹采收要求（見8.1）；——修改了原標準中“產(chǎn)品質(zhì)量”部分內(nèi)容（見8.4）；——增加原標準中大蒜品種與特性內(nèi)容（見附錄A）；——增加原標準中禁止使用的化學農(nóng)藥種類（見附錄C）。本規(guī)程由西藏自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)標準化委員會提出并歸口。本規(guī)程起草單位：西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學院蔬菜研究所、國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術體系拉薩綜合試驗站、西藏自治區(qū)農(nóng)業(yè)技術推廣中心。本規(guī)程主要起草人：劉玉紅、楊杰、次白珍、楊亞輝、李青、扎西頓珠、張瑜、德慶卓嘎（推廣中本規(guī)程歷次版本發(fā)布情況：DB54/T0014-2007。DB54/T0014—20231大蒜生產(chǎn)技術規(guī)程本規(guī)程規(guī)定了大蒜的產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)管理措施、病蟲害防治技術、采收、貯藏及生產(chǎn)記錄的要本規(guī)程適用于大蒜生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準GB16715瓜菜作物種子第4部分：蔥蒜類GB/T23416蔬菜病蟲害安全防治技術規(guī)范第9部分：蔥蒜類GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標準NY/T496肥料合理使用準則通則NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1色板利用昆蟲趨色性來誘殺害蟲的裝置。3.2安全間隔期最后一次施用化學農(nóng)藥至蔬菜采收時允許的間隔天數(shù)。4產(chǎn)量指標鮮蒜頭產(chǎn)量1000kg/667m2～1500kg/667m2。蒜薹達到200kg/667m2以上。5產(chǎn)地環(huán)境條件產(chǎn)地田塊地勢平整，排灌方便，土層深厚，結構和理化性狀良好，以疏松、肥沃的砂壤土或壤土為宜，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應符合NY/T5010的規(guī)定。灌溉水質(zhì)應符合GB5084的標準。土壤符合GB15618中的規(guī)DB54/T0014—202326栽培管理措施6.1前茬非蔥蒜類蔬菜。6.2品種選擇選用蒜頭大、分瓣多、早熟、耐寒、種子休眠期短、不易退化、葉片肥厚、葉色鮮綠、質(zhì)地柔軟，假莖粗而長、辣香味濃、出苗后生長快的品種。適宜種植的品種及特性參見附錄A。6.3蒜種質(zhì)量大蒜蒜種要求上年新產(chǎn)種子，選擇抗病蟲、抗逆性強、適應性廣、商品性好、產(chǎn)量高的品種。種子質(zhì)量應符合GB16715.4的要求,蔥蒜類作物種子的要求，其純度≥95%，健瓣率≥95%，整齊度≥94%，完整度≥96%，水分≥50%。外購蒜種應檢疫合格。適宜種植的品種參見附錄A。6.4蒜種處理6.4.1曬種播種前將蒜種平鋪在地面上晾曬1d～2d，但不宜在水泥路面和瀝青路面上曬種。6.4.2浸種、拌種大蒜播種前，用0.3%的磷酸二氫鉀水溶液浸蒜種6小時，隨浸隨種；或用蒜種重量0.25%的2.5%咯菌腈懸浮種衣劑拌種包衣，也可以選用50%多菌靈可濕性粉劑，或77%氫氧化銅可濕性粉劑，或77%硫酸銅鈣可濕性粉劑等拌種，各種藥每100g加水5kg，可拌種50kg～75kg。注意均勻拌種，晾干后播種。6.5播種期設施內(nèi)播種2月底進行；直播4月中旬～5月初。6.6播種前準備6.6.1土壤消毒用40%多菌靈或甲基托布津6.67kg/667m2摻適量細沙撒于地表，翻入土壤進行消毒。6.6.2整地施肥6.6.2.1施肥原則以有機肥為主，化學肥料為輔。按照維持土壤養(yǎng)分平衡的原則，根據(jù)測土配方結果確定肥料的施用種類和數(shù)量，磷、鉀肥全部做基肥。施用的肥料品種應符合NY/T496肥料合理使用準則、通則的規(guī)定，達到無害化衛(wèi)生要求。有機肥衛(wèi)生標準應符合附錄B要求。6.6.2.2施肥量深翻土壤，打碎耙平，施足基肥，在中等肥力條件下，結合整地按每667m2施優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥3000kg~4000kg，過磷酸鈣30kg或硫酸鉀型三元復合肥30kg。施肥時宜選用含硫肥料，不宜選含氯的肥料。6.6.2.3作畦DB54/T0014—20233灌足底水，將基肥均勻施入，深翻、碎土、作畦，將畦面耙平、耙實，畦寬3.5m～4m。6.7播種6.7.1種植密度行距15cm～18cm，株距10cm，每667m22萬株左右。6.7.2播種方法用鋤頭或開溝器開溝，溝深4cm左右，在溝內(nèi)兩側栽種，蒜尖向上，插入土壤中，播后蒜上方覆土1cm左右，耙平，順畦澆水。6.8田間管理6.8.1灌水播種后及時灌足出苗水（粘性重的土壤可先灌水后播種），以后根據(jù)大蒜需水特點、土壤墑情、植株生長狀況適時灌水。6.8.2中耕鋤草6.8.2.1播種3d～5d后在畦面用除草劑按說明書要求使用，噴灑地表。6.8.2.2保持畦面平整、完好，蒜苗周圍用土封窩。6.8.3合理追肥6.8.3.1催苗肥大蒜出齊苗后，施1次清淡人糞尿提苗，忌施碳銨，以防燒傷幼苗。6.8.3.2生長肥播種60d～80d后，重施1次腐熟有機肥100kg/667m2～150kg/667m2，或硫銨10kg，硫酸鉀5kg,氯化鉀5kg。6.8.3.3孕薹肥種蒜欄母后，需養(yǎng)分多，應重施速效鉀、氮肥(復合肥更好)10kg～15kg。于現(xiàn)尾前半月左右施入。6.8.3.4蒜頭膨大肥為促進蒜頭肥大，須于蒜薹采收前追施速效氮鉀肥。氮、鉀復合肥畝施5kg～10kg，或尿素5kg左右即可，追肥應于蒜薹采收前進行。7病蟲害防治7.1防治原則堅持“預防為主，綜合防治”的方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、物理、生物防治措施，科學合理使用化學防治。控制病蟲危害與安全使用農(nóng)藥的原則和要求：農(nóng)藥使用應符合GB/T8321的規(guī)定，嚴禁使用國家規(guī)定禁止在蔬菜上使用的農(nóng)藥，蔬菜病蟲害安全防治應符合GB/T23416.9的要求。各農(nóng)藥品種的使用要嚴格遵守安全間隔期規(guī)定。禁止使用的化學農(nóng)藥見附錄C。DB54/T0014—202347.2主要病蟲害主要病害有蒜苗疫病、干腐病、白腐病、葉枯病、紫斑病等，蟲害有蔥薊馬、根蛆和蚜蟲等。7.3防治措施7.3.1農(nóng)業(yè)措施選用優(yōu)質(zhì)、抗病的品種；加強肥水管理，提高抗病蟲能力；避免與蔥蒜類連作。7.3.2糖醋誘殺用糖、醋、酒、水、阿維菌素按3:3:1:10:0.5比例配成溶液，每150m2～200m2放置一盆，隨時添加藥液保持不干，誘殺種蠅類害蟲。7.3.3化學防治保護地栽培在施藥方法上優(yōu)先選用煙霧、噴粉技術；在藥劑種類上應優(yōu)先選用生物藥劑，農(nóng)藥使用符合GB/T8321（所有部分）的標準。蔬菜病蟲害安全防治技術規(guī)范應符合GB/T23416.9的要求。大蒜常見病蟲害種類及防治措施參見附錄D。8采收8.1收獲蒜薹蒜薹抽出葉鞘，開始甩彎時，適時收獲蒜薹。采收蒜薹最好在晴天中午和午后進行，此時植株有些萎蔫，葉鞘與蒜薹容易分離，并且葉片有韌性，不易折斷，可減少傷葉。若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和葉片韌性差，極易折斷。7.2收獲鱗莖(蒜頭)收鮮蒜頭作腌漬用，可在抽薹后30d左右收獲。如采收商品蒜要在下部葉片變黃，上部四片葉初步變黃，假莖松軟植株回秧時收獲，過早收獲將造成減產(chǎn)，也不耐貯藏，過晚蒜頭易松散脫落。9貯藏9.1商品蒜貯藏大蒜收獲后，立即在地里用葉蓋住蒜頭，當假莖和葉干枯時，可扎成把或編瓣掛在通風處貯藏，待蒜皮干后（收蒜后一個月左右）剪掉蒜須根，蒜頭上部留梗2cm～3cm剪掉多余部分，裝入網(wǎng)袋后放通風處貯藏，防止凍傷；也可將蒜梗全部剪下，去掉須根，按級裝箱，在條件允許下，預冷后入冷庫，在-2℃~0℃,相對濕度60%條件下貯藏。9.2留種蒜貯藏蒜收后，立即在地里用葉蓋住蒜頭，晾曬3d～4d,嚴禁暴曬、雨淋，當假莖和葉干枯時，可扎成把或編瓣掛在通風處貯藏，種蒜不剪須根。注意保溫，防止凍傷。10生產(chǎn)檔案DB54/T0014—2023510.1建立田間生產(chǎn)檔案。10.2對生產(chǎn)技術、病蟲害防治和采收各環(huán)節(jié)所采取的措施進行詳細記錄及其他相關質(zhì)量追溯記錄。DB54/T0014—20236（資料性）適宜種植的大蒜品種及特性A.1適宜種植的大蒜品種目前適合種植的大蒜品種有拉薩白皮蒜、蒼山蒲棵大蒜、嘉祥大蒜、蘇聯(lián)大蒜、紫皮蒜、北京紫皮蒜等。A.2適宜種植的大蒜品種特性A.2.1拉薩白皮蒜西藏自治區(qū)拉薩市郊地方品種。蒜頭扁圓形，大而整齊，外皮白色，平均單頭重150g，大者達250g。每頭蒜有蒜瓣20多個，蒜衣白色。耐寒，耐早，抽薹率低。當?shù)乜蓪嵭写?、秋兩季栽培。A.2.2蒼山蒲棵大蒜適應性強，較耐寒，生長勢較強，品質(zhì)好。成株高80cm～90cm，假莖橫徑1.4cm～1.5cm。葉片綠色，條帶狀，互生，扇形排列，一般中部葉長30cm～50cm、寬2cm。A.2.3嘉祥大蒜植株生長勢強，分蘗力弱。株高55厘米左右。葉片披針形，深綠色，蠟粉中等。A.2.4紫皮蒜株高55cm～65cm，開展度40cm～54cm，假莖高16cm～21cm。成株8片～9片葉，葉片細長，較厚，扁平實心，草綠色，植株長勢強，苗期抗寒，耐旱，抗鹽堿，抗病性強，辛辣味濃，品質(zhì)好。A.2.5北京紫皮蒜北京地方品種。植株直立，成株7～8片葉，葉片披針形，綠色，表面有蠟粉。蒜頭縱徑約4cm，橫徑4.5cm，單株鮮重可達50g，有4～6個蒜瓣，外皮紫紅色，辛辣味濃，品質(zhì)好。耐寒性強，抗病性較好，耐貯藏。DB54/T0014—20237（規(guī)范性）有機肥衛(wèi)生標準B.1有機肥衛(wèi)生標準有機肥衛(wèi)生標準見表B.1。表B.1有機肥衛(wèi)生標準最高堆溫達60℃~66℃,持續(xù)6d～7d10-～10-有效地控制蒼蠅孽生，肥堆周圍沒有活的蛆、普通沼氣發(fā)酵10-，高溫沼氣發(fā)酵10-～10-DB54/T0014—20238（規(guī)范性）禁止使用的化學農(nóng)藥C.1禁止使用的化學農(nóng)藥下列農(nóng)藥禁止在大蒜生產(chǎn)中使用：甲胺磷、甲拌磷、氧化樂果、呋喃丹、殺蟲胺、除草醚、毒死蜱、2,4滴丁酯、毒殺芬、二溴氯丙烷、三唑磷、艾氏劑、狄氏劑、敵枯雙、毒鼠強、毒鼠硅、甘氟、氟乙酸鈉、對硫磷、磷胺、苯線磷、地蟲硫磷、甲基環(huán)磷、磷化鈣、特丁硫磷、氯磺隆、福美胂、福美甲胂、胺苯磺隆、甲磺隆單劑、氟苯蟲酰胺、克百威、甲基異柳磷、氯化苦、溴甲烷、硫丹、多滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、涕滅威、內(nèi)吸磷、百草枯水劑、胺苯磺隆復配制劑，甲磺隆復配制劑、三氯殺螨醇、久效磷、氟乙酰胺、磷化鋅、磷化鋁、砒霜、殺蟲脒、殺螟威、1605、甲基1605、1059、六六六、DDT、3911、蘇化203、氯丹、林丹、西力生、塞力散、五氯酚鈉、401磷胺、異丙乙磷、三硫磷、氰化物、噠甲、馬甲磷、甲甲磷、甲敵、樂胺磷、甲效磷、速殺畏、速胺磷、大滅乳油、多滅靈、氧樂果、高效磷、汞制劑、氯唑磷、乙酰甲烷、樂果、丁硫克百威、殺撲磷、水胺硫磷、乙酰甲胺磷、治螟磷、蠅毒磷、砷類、鉛類、硫線磷、磷化鎂、甲基硫環(huán)磷、甲基對硫磷、甲胺磷、二溴乙烷、滴滴涕、草甘膦混配水劑（草甘膦含量低于30%）、滅多威、八氯二丙醚、氟蟲胺等。DB54/T0014—20239（資料性）大蒜常見病蟲害種類及防治措施D.1大蒜常見病害種類及防治措施大蒜常見病害種類及防治措施見表D.1。表D.1大蒜常見病害種類及防治措施最適溫度