2025年度大學(xué)食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案一、總則（一）編制目的為有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除我校食堂食品安全突發(fā)事件的危害，保障師生員工身體健康與生命安全，維護(hù)正常教育教學(xué)秩序，規(guī)范應(yīng)急處置流程，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)，結(jié)合本校實(shí)際，制定本預(yù)案。（二）工作原則1.預(yù)防為主，常備不懈我校堅(jiān)持將食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控貫穿日常管理全過程，建立“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，定期開展風(fēng)險(xiǎn)評估和隱患排查，實(shí)現(xiàn)早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置。2.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)成立以校長為總指揮的應(yīng)急處置指揮部，按照事件性質(zhì)、危害程度和影響范圍，將食品安全突發(fā)事件分為特別重大（Ⅰ級）、重大（Ⅱ級）、較大（Ⅲ級）、一般（Ⅳ級）四級響應(yīng)機(jī)制，明確各層級處置權(quán)限與流程。3.依法依規(guī)，科學(xué)處置嚴(yán)格遵循食品安全相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2025）、《消毒劑》（GB14930.2-2025）等最新標(biāo)準(zhǔn)，依托校醫(yī)院、后勤管理處等專業(yè)力量，規(guī)范開展采樣檢測、醫(yī)療救護(hù)和現(xiàn)場管控。（三）適用范圍本預(yù)案適用于我校食堂（含各校區(qū)食堂、風(fēng)味檔口）、外購食品（如超市、面包房）、飲用水供應(yīng)及校園周邊食品經(jīng)營單位關(guān)聯(lián)事件的應(yīng)急處置，覆蓋食品采購、儲存、加工、供餐、運(yùn)輸全鏈條。二、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)（一）應(yīng)急指揮部總指揮：校長（全面負(fù)責(zé)決策部署，簽發(fā)應(yīng)急文件）副總指揮：分管后勤副校長（協(xié)助總指揮協(xié)調(diào)各專項(xiàng)組行動）成員單位：校長辦公室、后勤管理處、校醫(yī)院、學(xué)生處、保衛(wèi)處、宣傳部、財(cái)務(wù)處、各院系負(fù)責(zé)人（二）專項(xiàng)工作組職責(zé)工作組牽頭部門主要職責(zé)應(yīng)急響應(yīng)時(shí)效要求綜合協(xié)調(diào)組校長辦公室統(tǒng)籌應(yīng)急處置，對接上級部門（教育廳、衛(wèi)健委、市場監(jiān)管局），起草工作報(bào)告2小時(shí)內(nèi)完成首次上報(bào)醫(yī)療救護(hù)組校醫(yī)院患者初步診斷、急救轉(zhuǎn)運(yùn)、流行病學(xué)調(diào)查，協(xié)助疾控中心采樣30分鐘內(nèi)抵達(dá)現(xiàn)場，建立病例臺賬現(xiàn)場處置組后勤管理處封存涉事食品及原料、工具設(shè)備，保護(hù)事發(fā)現(xiàn)場，溯源食材供應(yīng)鏈10分鐘內(nèi)封存留樣食品（≥125g/品種）學(xué)生安撫組學(xué)生處涉事學(xué)生情緒疏導(dǎo)、家長溝通，統(tǒng)計(jì)受影響人數(shù)及信息1小時(shí)內(nèi)完成家長告知輿情管控組宣傳部監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)輿情，發(fā)布官方信息，協(xié)調(diào)媒體采訪30分鐘內(nèi)發(fā)布首次情況通報(bào)后勤保障組后勤管理處應(yīng)急物資調(diào)配（防護(hù)用品、檢測設(shè)備），食堂臨時(shí)關(guān)停后供餐保障2小時(shí)內(nèi)啟用備用供餐點(diǎn)安全保衛(wèi)組保衛(wèi)處現(xiàn)場警戒、交通疏導(dǎo)，防止無關(guān)人員進(jìn)入污染區(qū)15分鐘內(nèi)設(shè)置警戒標(biāo)識（三）崗位責(zé)任清單1.食品安全總監(jiān)（后勤管理處主任兼任）：?每日檢查食堂“日管控”記錄，每周組織風(fēng)險(xiǎn)排查，每月向校長辦公會匯報(bào)食品安全工作。?事件發(fā)生后，立即向總指揮匯報(bào)，啟動對應(yīng)級別應(yīng)急響應(yīng)。2.食堂負(fù)責(zé)人：?落實(shí)食品留樣制度（每品種留樣48小時(shí)），確保“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)實(shí)時(shí)在線。?協(xié)助現(xiàn)場處置組封存涉事食材，提供采購臺賬、供應(yīng)商資質(zhì)等資料。3.校醫(yī)院院長：?制定醫(yī)療救治方案，協(xié)調(diào)定點(diǎn)醫(yī)院（某三甲醫(yī)院）開通綠色就診通道。?組織醫(yī)護(hù)人員開展嘔吐物、排泄物樣本采集，協(xié)助疾控中心進(jìn)行病原檢測。三、預(yù)防與預(yù)警機(jī)制（一）日常預(yù)防措施1.風(fēng)險(xiǎn)管控體系?采購環(huán)節(jié)：實(shí)行大宗食材（米、面、油、肉、蛋、蔬菜）集中定點(diǎn)采購，與某企業(yè)簽訂年度供應(yīng)合同，要求每批次提供檢測報(bào)告，建立電子臺賬并留存3年以上。?加工環(huán)節(jié)：嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，生熟食品加工工具色標(biāo)管理（紅色刀具處理肉類、藍(lán)色處理水產(chǎn)品、綠色處理蔬菜），烹飪中心溫度≥70℃并記錄。?消毒環(huán)節(jié)：食堂配備3臺熱力高溫洗碗機(jī)（每臺單價(jià)xx萬元），餐飲具消毒后符合GB14934-2016標(biāo)準(zhǔn)，每季度委托某機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。2.病媒生物防制?食堂安裝防蠅燈、擋鼠板、風(fēng)幕機(jī)等“三防”設(shè)施，每學(xué)期委托某專業(yè)公司開展2次病媒生物消殺，留存消殺記錄及效果評估報(bào)告。3.從業(yè)人員管理?食堂員工持健康證上崗，每年體檢2次，每日晨檢（體溫、手部創(chuàng)傷、腹瀉等癥狀），患有有礙食品安全疾病者立即調(diào)離崗位。?每月開展食品安全培訓(xùn)（內(nèi)容包括新國標(biāo)GB7718-2025、應(yīng)急處置流程等），考核合格方可上崗。（二）監(jiān)測與預(yù)警1.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)?食材快檢：每日對蔬菜農(nóng)藥殘留、肉類獸藥殘留進(jìn)行快檢（使用某品牌農(nóng)殘檢測儀），合格率低于98%時(shí)啟動預(yù)警。?學(xué)生健康監(jiān)測：班級設(shè)立食品安全觀察員，發(fā)現(xiàn)3人以上相似癥狀（嘔吐、腹痛、腹瀉）立即報(bào)告校醫(yī)院。2.預(yù)警分級發(fā)布?一級預(yù)警（一般風(fēng)險(xiǎn)）：單例輕微不適，食堂自查整改，24小時(shí)內(nèi)反饋結(jié)果。?二級預(yù)警（較大風(fēng)險(xiǎn)）：3人以上疑似病例，啟動部門聯(lián)查，48小時(shí)內(nèi)提交調(diào)查報(bào)告。?三級預(yù)警（重大風(fēng)險(xiǎn)）：10人以上群體性癥狀，啟動校級預(yù)案，立即上報(bào)屬地衛(wèi)健委。四、應(yīng)急響應(yīng)（一）事件報(bào)告流程1.內(nèi)部報(bào)告`mermaidgraphLRA[班主任/觀察員發(fā)現(xiàn)病例]-->B[校醫(yī)院初步診斷]B-->C[食品安全總監(jiān)]C-->D[總指揮（校長）]D-->E[啟動對應(yīng)級別預(yù)案]`注：報(bào)告時(shí)限嚴(yán)格遵循《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》，2小時(shí)內(nèi)完成向上級部門報(bào)告。2.外部報(bào)告內(nèi)容模板`關(guān)于我校發(fā)生疑似食品安全事件的報(bào)告某教育局/衛(wèi)健委：2025年X月X日X時(shí)，我校XX食堂供餐后，XX院系XX名學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹痛癥狀，疑似食物中毒。校醫(yī)院已初步處置，患者均送某醫(yī)院救治，無重癥病例?，F(xiàn)場已封存留樣食品及原料，正配合疾控中心調(diào)查。聯(lián)系人：XXX聯(lián)系電話：XXXXX大學(xué)2025年X月X日`（二）分級響應(yīng)措施（1）一般事件（Ⅳ級）：≤5人輕微癥狀，無死亡病例?處置措施：?現(xiàn)場處置組封存涉事批次食品，食堂暫停該窗口供餐，排查同批次食材流向。?校醫(yī)院對患者進(jìn)行對癥治療（如補(bǔ)液、止吐），跟蹤康復(fù)情況。（2）較大事件（Ⅲ級）：6-29人癥狀，或出現(xiàn)1例重癥?處置措施：?總指揮簽發(fā)《食堂臨時(shí)停餐令》，啟用備用供餐點(diǎn)（如與某餐飲公司簽訂應(yīng)急供餐協(xié)議）。?安全保衛(wèi)組封鎖食堂操作間，調(diào)取30天內(nèi)監(jiān)控錄像，協(xié)助市場監(jiān)管局開展溯源調(diào)查。（3）重大事件（Ⅱ級）：≥30人癥狀，或出現(xiàn)死亡病例?處置措施：?立即上報(bào)省教育廳和衛(wèi)健委，請求啟動市級應(yīng)急響應(yīng)。?醫(yī)療救護(hù)組協(xié)調(diào)某醫(yī)院開辟重癥監(jiān)護(hù)病房，后勤保障組調(diào)配應(yīng)急防護(hù)物資（N95口罩2000只、防護(hù)服500套）。（4）特別重大事件（Ⅰ級）：大規(guī)模暴發(fā)（≥100人），或死亡≥3人?處置措施：?校長主持召開應(yīng)急指揮部擴(kuò)大會議，決定是否停課，配合屬地政府實(shí)施疫區(qū)封鎖。?財(cái)務(wù)處啟用應(yīng)急資金（年度預(yù)算xx萬元），保障醫(yī)療救治及善后處理。（三）現(xiàn)場處置關(guān)鍵流程1.證據(jù)保全?封存48小時(shí)留樣食品、剩余飯菜、嘔吐物樣本（使用專用密封容器），標(biāo)記采樣時(shí)間、地點(diǎn)、采樣人。?保留食品采購臺賬、供應(yīng)商資質(zhì)、消毒記錄等資料，電子版?zhèn)浞葜良用苡脖P。2.醫(yī)療救護(hù)?輕癥患者：校醫(yī)院隔離觀察，口服補(bǔ)液鹽對癥治療。?重癥患者：120轉(zhuǎn)運(yùn)至某醫(yī)院，攜帶《食品安全事件患者優(yōu)先救治證明》。3.環(huán)境消殺?食堂地面、墻面、設(shè)備使用含氯消毒劑（濃度500mg/L）擦拭，紫外線燈照射30分鐘/次。?餐用具采用熱力消毒（121℃，30分鐘），消毒后存放于專用保潔柜。五、后期處置（一）善后處理1.患者救治：?財(cái)務(wù)處設(shè)立專項(xiàng)賬戶，墊付醫(yī)療費(fèi)用（人均最高xx萬元），待責(zé)任認(rèn)定后向責(zé)任方追償。?學(xué)生處安排輔導(dǎo)員一對一跟進(jìn)康復(fù)學(xué)生，提供課業(yè)輔導(dǎo)。2.家屬安撫：?成立家屬接待專班，提供食宿安排（某酒店協(xié)議價(jià)xx元/天），每日通報(bào)患者病情。?對受影響學(xué)生給予營養(yǎng)補(bǔ)助（每人xx元），心理疏導(dǎo)課程（每周2次，持續(xù)1個月）。（二）事件調(diào)查與問責(zé)1.調(diào)查組構(gòu)成：?由紀(jì)委監(jiān)察處牽頭，邀請某機(jī)構(gòu)專家、法律顧問參與，形成《事件調(diào)查報(bào)告》（包括原因分析、責(zé)任認(rèn)定、整改建議）。2.責(zé)任追究：?對食堂承包企業(yè)：終止合同，扣除履約保證金（xx萬元），列入黑名單。?對失職人員：依據(jù)《食品安全法》第142條，給予分管副校長行政警告處分，后勤處長記過處分。（三）整改提升1.制度修訂：?完善《食堂承包經(jīng)營管理辦法》，新增“承包企業(yè)年度考核末位淘汰制”。?修訂《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，將新國標(biāo)GB7718-2025要求納入采購驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。2.設(shè)施改造：?投入xx萬元升級食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)AI智能識別（如未戴廚師帽、生熟混放等違規(guī)行為）。?增設(shè)2臺農(nóng)殘快檢設(shè)備，實(shí)現(xiàn)每日食材全覆蓋檢測。六、保障措施（一）物資保障類別物資名稱規(guī)格型號儲備數(shù)量存放位置更新周期生產(chǎn)廠家采購日期保質(zhì)期責(zé)任人檢測設(shè)備農(nóng)殘快速檢測儀某品牌GDYQ-1100S3臺后勤值班室每季度校準(zhǔn)某檢測儀器公司2024.103年趙六防護(hù)用品醫(yī)用防護(hù)服一次性無菌型500套校醫(yī)院庫房每年更換某醫(yī)療器械廠2025.012年孫七急救藥品口服補(bǔ)液鹽Ⅲ代1000袋校醫(yī)院藥房每半年盤點(diǎn)某制藥公司2024.1218個月周八消殺用品含氯消毒劑500mg/L100桶（5L）食堂消毒間每月檢查某日化企業(yè)2025.021年吳九應(yīng)急食品面包、礦泉水某品牌5000份后勤倉庫每3個月輪換某食品公司2025.036個月鄭十通訊設(shè)備對講機(jī)防爆型20臺保衛(wèi)處值班室每周充電某電子公司2024.095年王十一備用餐飲具不銹鋼餐盤直徑20cm2000套后勤倉庫B區(qū)每月盤點(diǎn)某廚具廠2024.08長期李十二個人防護(hù)N95口罩醫(yī)用防護(hù)級2000只校醫(yī)院庫房每季度檢查某衛(wèi)材公司2025.012年孫七照明設(shè)備應(yīng)急手電筒LED強(qiáng)光型50支各值班室每月檢查某照明企業(yè)2024.113年各部門負(fù)責(zé)人采樣工具無菌采樣袋100ml500個校醫(yī)院實(shí)驗(yàn)室每年更換某生物公司2024.122年周八（二）經(jīng)費(fèi)保障?年度預(yù)算：食品安全應(yīng)急專項(xiàng)資金xx萬元，列入校級財(cái)務(wù)預(yù)算，?？顚Ｓ?。?開支范圍：物資采購（占比40%）、演練培訓(xùn)（20%）、應(yīng)急處置（30%）、專家咨詢（10%）。（三）技術(shù)保障?與某第三方檢測機(jī)構(gòu)簽訂協(xié)議，提供24小時(shí)應(yīng)急檢測服務(wù)（包括微生物、重金屬、農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目）。?建立“食品安全智慧監(jiān)管平臺”，整合食材溯源、員工健康、消殺記錄等數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)自動預(yù)警。七、培訓(xùn)與演練（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.全員培訓(xùn)：?每學(xué)期開學(xué)第一周開展食品安全知識講座（內(nèi)容包括新國標(biāo)GB7718-2025、應(yīng)急處置流程），考核合格方可上崗。?食堂員工每年參加某機(jī)構(gòu)組織的HACCP體系培訓(xùn)，持證率達(dá)100%。2.專項(xiàng)培訓(xùn)：?應(yīng)急指揮部成員每季度參加桌面推演，熟悉《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》處置流程。?校醫(yī)院醫(yī)護(hù)人員每年2次急救技能培訓(xùn)（如催吐、心肺復(fù)蘇），與某醫(yī)院急診科開展聯(lián)合演練。（二）演練方案1.年度演練計(jì)劃演練類型頻次參與人員模擬場景桌面推演每季度應(yīng)急指揮部成員假設(shè)發(fā)生諾如病毒感染事件，推演報(bào)告流程現(xiàn)場模擬演練每半年全體工作組+食堂員工模擬學(xué)生食用變質(zhì)紅燒肉引發(fā)食物中毒跨部門聯(lián)合演練每年聯(lián)合某醫(yī)院、市場監(jiān)管局參與模擬重大食品安全事件市級應(yīng)急響應(yīng)2.2025年重點(diǎn)演練腳本（節(jié)選）場景：2025年10月26日午餐后，某學(xué)院10名學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀，校醫(yī)院初步判斷為細(xì)菌性食物中毒。流程：1.12:30：班主任向?qū)W生處報(bào)告，同步聯(lián)系校醫(yī)院。2.12:40：食品安全總監(jiān)抵達(dá)現(xiàn)場，啟動Ⅲ級響應(yīng)，封存食堂留樣柜。3.13:00：總指揮召開緊急會議，決定暫停食堂供餐，啟用備用供餐點(diǎn)。4.14:00：市場監(jiān)管局到場采樣，后勤處提供近3天食材采購臺賬。5.16:00：宣傳部通過校園網(wǎng)發(fā)布《情況通報(bào)》，安撫師生情緒?？偨Y(jié)評估：演練結(jié)束后3個工作日內(nèi)提交《演練評估報(bào)告》，針對“報(bào)告流程延遲15分鐘”等問題制定整改措施。八、附則（一）預(yù)案管理?修訂周期：每年12月根據(jù)法律法規(guī)變化（如《食品安全法》修訂）和演練情況進(jìn)行修訂，經(jīng)校長辦公會審議后發(fā)布。?備案要求：修訂后的預(yù)案報(bào)送某教育局和某衛(wèi)健委備案，電子版上傳至學(xué)校官網(wǎng)“安全管理”專欄。（二）名詞解釋?高危易腐食品：指pH＞4.6、水分活度＞0.85的食品（如熟肉、乳制品），常溫下保質(zhì)期≤2小時(shí)。?快速檢測：使用便攜式設(shè)備在30分鐘內(nèi)出具檢測結(jié)果的方法（如膠體金免疫層析法）。（三）爭議解決?與食堂承包企業(yè)、供應(yīng)商的糾紛，優(yōu)先通過協(xié)商解決；協(xié)商不成的，提交某仲裁委員會仲裁。附件附件1：食品安全應(yīng)急聯(lián)系表單位/部門聯(lián)系人職務(wù)聯(lián)系電話備注校長辦公室張三主任0XXX-XXXXXXX24小時(shí)值班校醫(yī)院李四院長0XXX-XXXXXXX急診電話：0XXX-XXXXXXX后勤管理處王五處長0XXX-XXXXXXX食品安全總監(jiān)某教育局--0XXX-XXXXXXX安全科某衛(wèi)健委--0XXX-XXXXXXX應(yīng)急辦某市場監(jiān)管局--0XXX-XXXXXXX食品科某醫(yī)院--0XXX-XXXXXXX急診科某疾控中心--0XXX-XXXXXXX采樣檢測科某餐飲公司-經(jīng)理0XXX-XXXXXXX應(yīng)急供餐合作單位保衛(wèi)處趙六處長0XXX-XXXXXXX現(xiàn)場警戒協(xié)調(diào)附件2：應(yīng)急物資儲備清單（2025年）序號物資類別具體名稱單位數(shù)量存放位置責(zé)任人規(guī)格型號生產(chǎn)廠家采購日期保質(zhì)期檢查記錄（示例）1檢測設(shè)備農(nóng)殘快速檢測儀臺3后勤值班室趙六某品牌GDYQ-1100S某檢測儀器公司2024.103年2025.3.15校準(zhǔn)合格2防護(hù)用品N95口罩只2000校醫(yī)院庫房孫七醫(yī)用防護(hù)級某衛(wèi)材公司2025.012年2025.1.20盤點(diǎn)無誤3急救藥品鹽酸昂丹司瓊注射液支50校醫(yī)院藥房周八4ml:8mg某制藥公司2024.1224個月有效期至2026.54消殺用品紫外線消毒車臺5食堂消毒間吳九移動式某環(huán)保科技公司2024.095年2025.2.10功能正常5應(yīng)急食品壓縮餅干箱50后勤倉庫A區(qū)鄭十250g/包某食品公司2025.039個月2025.4.5輪換完畢6通訊設(shè)備對講機(jī)臺20保衛(wèi)處值班室王十一防爆型某電子公司2024.095年2025.3.20充電正常7備用餐飲具不銹鋼餐盤套2000后勤倉庫B區(qū)李十二直徑20cm某廚具廠2024.08長期2025.3.10無破損8采樣工具無菌采樣袋個500校醫(yī)院實(shí)驗(yàn)室周八100ml某生物公司2024.122年2025.2.5包裝完好9照明設(shè)備應(yīng)急手電筒支50各值班室各部門負(fù)責(zé)人LED強(qiáng)光型某照明企業(yè)2024.113年2025.3.15電量充足10醫(yī)療設(shè)備心電圖機(jī)臺2校醫(yī)院急診室李四多參數(shù)監(jiān)護(hù)型某醫(yī)療設(shè)備公司2024.076年2025.1.25校準(zhǔn)合格附件2：食品安全日常檢查記錄表（2025年模板）檢查日期檢查時(shí)段檢查項(xiàng)目檢查標(biāo)準(zhǔn)檢查結(jié)果問題描述整改措施責(zé)任人復(fù)查結(jié)果復(fù)查日期2025.01.0506:30-07:30食材儲存溫度冷藏≤4℃，冷凍≤-18℃合格--王五--2025.01.0508:00-09:00加工工具消毒熱力消毒≥100℃，持續(xù)30分鐘不合格刀具消毒時(shí)間僅20分鐘延長消毒時(shí)間至30分鐘趙六合格2025.01.052025.01.0610:00-11:00員工著裝規(guī)范穿戴工帽、工服、口罩，不佩戴首飾合格--錢七--2025.01.0613:00-14:00留樣食品管理每品種≥125g，標(biāo)記清晰，冷藏48小時(shí)合格--孫八--2025.01.0709:00-10:00后廚環(huán)境衛(wèi)生地面無積水，垃圾桶加蓋，無過期食品不合格角落有散落菜葉立即清掃，加強(qiáng)員工培訓(xùn)周九合格2025.01.072025.01.0715:00-16:00餐具消毒效果菌落總數(shù)≤10CFU/cm2合格--吳十--附件3：食品供應(yīng)商評估與準(zhǔn)入檔案（示例）供應(yīng)商一：某糧油貿(mào)易有限公司項(xiàng)目內(nèi)容基本信息統(tǒng)一社會信用代碼：91XXX<br>地址：某省某市某區(qū)<br>聯(lián)系人：XXX電話：XXX資質(zhì)文件《食品經(jīng)營許可證》編號：JYXXXX<br>HACCP認(rèn)證證書編號：HACCP-XXX-2025年度審核結(jié)果2024年度評分：92分（優(yōu)秀）<br>2023年度評分：88分（良好）主要供應(yīng)產(chǎn)品大米（某品牌）、面粉（某品牌）、食用油（某品牌）質(zhì)量抽檢記錄2025.03：大米農(nóng)殘未檢出，食用油酸價(jià)0.3mg/g（標(biāo)準(zhǔn)≤0.5）歷史問題及整改2024.09配送延遲1次，已更換物流公司，簽訂違約金協(xié)議合作評價(jià)配送及時(shí)率98%，質(zhì)量合格率100%，服務(wù)響應(yīng)時(shí)間＜2小時(shí)供應(yīng)商二：某肉類加工企業(yè)項(xiàng)目內(nèi)容基本信息統(tǒng)一社會信用代碼：91YYY<br>地址：某省某市某區(qū)<br>聯(lián)系人：YYY電話：YYY資質(zhì)文件《食品生產(chǎn)許可證》編號：SCXXXX<br>動物檢疫合格證明：JXXXX年度審核結(jié)果2024年度評分：85分（良好）<br>2023年度評分：80分（合格）主要供應(yīng)產(chǎn)品豬肉、牛肉、雞肉（冷鮮肉）質(zhì)量抽檢記錄2025.02：豬肉瘦肉精陰性，牛肉菌落總數(shù)100CFU/g（標(biāo)準(zhǔn)≤1000）歷史問題及整改2024.11標(biāo)簽不規(guī)范，已整改并加強(qiáng)出廠檢驗(yàn)合作評價(jià)配送及時(shí)率95%，質(zhì)量合格率99%，服務(wù)響應(yīng)時(shí)間＜4小時(shí)附件4：應(yīng)急資金使用審批流程及臺賬（一）審批流程圖//mermaidgraphTDA[申請人提交資金申請單]-->B[部門負(fù)責(zé)人審核]B-->C{金額≥5萬元?}C-->|是|D[財(cái)務(wù)處處長審批]C-->|否|E[分管副校長審批]D-->F[校長審批]E-->FF-->G[財(cái)務(wù)處付款]G-->H[建立臺賬歸檔]（二）應(yīng)急資金使用臺賬（2025年示例）日期用途金額（萬元）申請人審批人支付方式備注2025.01.10醫(yī)療救護(hù)設(shè)備采購15.6李四XXX對公轉(zhuǎn)賬校醫(yī)院心電圖機(jī)2臺2025.02.15應(yīng)急演練物資3.2王五YYY對公轉(zhuǎn)賬防護(hù)用品、模擬道具2025.03.20第三方檢測服務(wù)2.8趙六YYY對公轉(zhuǎn)賬年度風(fēng)險(xiǎn)評估檢測2025.04.05食堂設(shè)備維修4.5吳九YYY對公轉(zhuǎn)賬消毒柜、留樣冰箱維修2025.05.12食品安全培訓(xùn)1.8錢七YYY對公轉(zhuǎn)賬HACCP體系培訓(xùn)附件5：食堂員工健康管理檔案（示例）員工一：張三（廚師長）項(xiàng)目內(nèi)容基本信息性別：男年齡：45歲入職日期：2018.03健康證信息編號：XXX-2025有效期至：2026.042025年度體檢結(jié)果血壓：128/85mmHg肝功能：正常心電圖：竇性心律培訓(xùn)記錄2025.01：HACCP培訓(xùn)（合格）<br>2025.03：應(yīng)急處置培訓(xùn)（合格）健康監(jiān)測記錄2025.02.10：晨檢發(fā)現(xiàn)手部劃傷，調(diào)崗至倉庫管理病假及返崗記錄2025.04.01-04.05：感冒