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50I 2 2 4 4 4本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。1合川米粉生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽3.1漿、壓榨、攪拌、成型、老化、干燥（或不干燥）、殺菌等傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)加工制成的米粉。4基本要求4.2衛(wèi)生要求4.3原輔料25.2按產(chǎn)品包裝分6.2工藝要求根據(jù)配方添加其他原輔料，食用淀粉比例≤43用控溫發(fā)酵時，發(fā)酵溫度宜控制在26C°~40C°、發(fā)酵時間宜控制在8h～48h。發(fā)酵前可加入前度宜控制在80%～85%，烘干時間宜控制在1h～2h；第二段溫度宜控制在50℃~60℃、濕度宜控制在80%～85%，烘干時間宜控制在1h～6h；第三段溫度宜控制在40℃~45℃、濕在恒溫封閉的房間采用熱風(fēng)干燥的方式時，溫度宜控制在60℃~70℃,烘干時間宜控制在4h~產(chǎn)品包裝材料或容器應(yīng)符合相關(guān)食品安全標(biāo)46.2.13殺菌7.1.1產(chǎn)品出廠應(yīng)逐批檢驗(yàn)合格，附產(chǎn)品合格證7.1.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)、理化指標(biāo)及凈含量規(guī)定的全7.2型式檢驗(yàn)c)出廠檢驗(yàn)的結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時；7.3組批7,4抽樣方法和抽樣數(shù)量7.4.2型

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