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文檔簡(jiǎn)介
2023食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案(10篇).
在日常生活中,難免會(huì)有事故發(fā)生,為了降低事故后果,通常
會(huì)被要求事先編制應(yīng)急預(yù)案。下面是我整理的關(guān)于2023食品安全突
發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容,歡迎閱讀借鑒!2023食品安全突發(fā)事件應(yīng)
急預(yù)案(篇1)一、引導(dǎo)思想
做好幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,削減群體性食物中毒事件的發(fā)
生,保障師幼的身體健康和生命安全,幼兒園本著為幼兒和老師的
身體健康的目的啟程,在加強(qiáng)幼兒園常規(guī)管理的同時(shí),加強(qiáng)對(duì)食堂
食品衛(wèi)生工作管理,應(yīng)對(duì)幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故,特
訂立本預(yù)案。
二、成立食物中毒防備應(yīng)急小組
幼兒園成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,由幼兒園重要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、副紐長(zhǎng),
成員等。
三、可能引發(fā)師生食物中毒的原因:
購入的食品存在質(zhì)量問題,食堂工作人員因操作不妥引起食物
變質(zhì)、不符合食用要求;及個(gè)別人的惡意下毒等原因造成食物中毒
事故。
四、師生食物中毒事故的防備措施
1、加強(qiáng)幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作的管理,嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園食品
衛(wèi)生安全管理制度,落實(shí)有效措施,責(zé)任到人,投入足量經(jīng)費(fèi)保障
食堂衛(wèi)生器具、消毒工具及其他設(shè)備的添置和更新。
2、非食堂工作人員不得任意進(jìn)入廚房。加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的
培訓(xùn)、教育工作,嚴(yán)禁無健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。食堂工
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作人員應(yīng)按規(guī)定定期進(jìn)行體格檢查,做到持證上崗。
3、幼兒園食堂、食品供應(yīng)部門嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān),杜絕不潔、
變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學(xué)校;規(guī)范食品加工、操作程序,做到燒熟煮
透,加工好的食品適時(shí)放入密封間;嚴(yán)格生熟食品的管理,防止熟
食二次污染;做好食物留樣工作,留樣食品必需按規(guī)定保存48小時(shí);
嚴(yán)格操作環(huán)市中的消毒工作,消毒方法得當(dāng)、時(shí)間保證。
4、保障師生飲用水源,師生飲用水要有專人管理,存放環(huán)境乾
凈,加強(qiáng)日常檢查,一旦發(fā)覺變質(zhì),立刻停用;飲水機(jī)要定期消毒,
供水商要求證照齊全。
5、積極開展對(duì)師生的食品衛(wèi)生教育。教育師生不吃無證攤販的
不潔食物,培育良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
五、師生食物中毒事故的應(yīng)急處理程序
1、立刻將中毒師生送就近醫(yī)院救治。同時(shí)向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督
部門報(bào)告。
2、幼兒園安全領(lǐng)導(dǎo)小組立刻介入事故的處理,并依據(jù)情況,訂
立工作方案,落實(shí)人員分工。
3、幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事伶的專項(xiàng)登記工作,其內(nèi)容
包含:班級(jí)、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、重要癥狀、處理情況等,并
積極幫助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調(diào)查工作,以利于有關(guān)部門實(shí)行措施、
組織搶救、調(diào)查分析中毒原則和防備方法。若懷疑為投毒事件,應(yīng)
立刻向公安部門報(bào)案。
4、積極做好中毒師生的就醫(yī)陪護(hù)工作,適時(shí)聯(lián)系幼兒家長(zhǎng),照
實(shí)向幼兒家長(zhǎng)闡述事故經(jīng)過,并認(rèn)真做好幼兒家長(zhǎng)的工作,爭(zhēng)取家
長(zhǎng)的搭配、諒解。
5、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保存樣品。保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物,吃剩的食物
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不要急于倒掉,食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗,對(duì)病人
的排泄物(嘔吐物、大便)要保存,以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn),為確
定食物中毒供給牢靠的情況。與保險(xiǎn)公司取得聯(lián)系,認(rèn)真做好理賠
工作。
6、在查明情況之前對(duì)可疑食物、水源應(yīng)立刻停止食用。查明情
況后,對(duì)確定的引起食物中毒的食品,應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行處理。
7、聯(lián)系保險(xiǎn)等部門適時(shí)做好事故的善后處理工作,對(duì)有關(guān)責(zé)任
人按規(guī)定作出處理C
2023食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案(篇2)一、成立食品衛(wèi)生突
發(fā)事件的防備及處理領(lǐng)導(dǎo)小組
切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),對(duì)食品衛(wèi)生突發(fā)事件的防備應(yīng)常抓不懈,
建立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),做好突發(fā)事件防備及應(yīng)急處理準(zhǔn)備,組建飲食22生
突發(fā)事件的防備及處理領(lǐng)導(dǎo)小組。
二、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的積極防備
(一)大力宣揚(yáng)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、及食品2生
“五?四”制等有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī),搞好食品衛(wèi)
生學(xué)問的宣揚(yáng)工作,提高全本店服務(wù)員衛(wèi)生法制意識(shí)及自我保
護(hù)本領(lǐng)。
(二)建立健全食品衛(wèi)生安全工作制度和崗位責(zé)任制度,設(shè)立
食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織機(jī)構(gòu),組織炊管人員認(rèn)真學(xué)習(xí)并督促落實(shí)。
(三)后廚、餐廳設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求
1、保持后廚、餐廳環(huán)境乾凈,確保后廚、餐廳無積水、無油垢,
無雜物、無衛(wèi)生死角;適時(shí)清運(yùn)垃圾,嚴(yán)禁食堂、餐廳存放生活垃
圾和雜物。
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2、后廚、餐廳的設(shè)施設(shè)備布置應(yīng)當(dāng)合理,設(shè)立相對(duì)獨(dú)立的食品
原材料存放間、食品衛(wèi)生加工操作間、食品出售場(chǎng)所及進(jìn)餐場(chǎng)所。
配備充足的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施,
以及污水排放和符合衛(wèi)生要求存放廢物的設(shè)施和設(shè)備。
3、制售冷葷、面點(diǎn)必需設(shè)獨(dú)立的鹵菜間、面點(diǎn)加工間,加工制
作程序嚴(yán)格做到“六?!?,即專用操作間、專人制作、專用不銹鋼
工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用消毒設(shè)施、專用洗手設(shè)施。
4、餐具用具所使用的洗滌、消毒劑必需符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求,
洗滌、消毒劑設(shè)立固定的存放場(chǎng)所,并設(shè)置明顯的分類標(biāo)記。
5、未經(jīng)消毒的餐具(用具)不得使用,禁止重復(fù)使用一次性使
用的餐飲具。
6、執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定,餐具嚴(yán)格做到“一清、二洗、
三刷、四消毒、五保潔”,全部餐具(用具)當(dāng)餐消毒,做到“一
用一消毒”,消毒后的餐具(用具)分類存放保潔柜,已消毒和未
消毒的餐具(用具)應(yīng)分開存放,并在餐具(用具)貯存柜上設(shè)明
顯標(biāo)記,餐具(用具)保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持干凈。
7、后廚進(jìn)餐場(chǎng)所設(shè)置供用餐者洗手、的自來水裝置。
8、保持后廚、餐廳內(nèi)環(huán)境乾凈,實(shí)行有效措施,除去老鼠、蜂
螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件。
(四)餐飲物資采購、驗(yàn)收、運(yùn)輸、貯存的衛(wèi)生要求
1、嚴(yán)把餐飲物資采購關(guān),物資采購員必需到持有衛(wèi)生許可證的
經(jīng)營(yíng)單位采購伙食物資,應(yīng)相對(duì)固定食品采購的場(chǎng)所,實(shí)行定點(diǎn)、
定人、定品種、定品牌采購,以保證其質(zhì)量,并依照國(guó)家有關(guān)規(guī)定
進(jìn)行索證,執(zhí)行伙食物資索證制度,重要索取產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)
生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證、產(chǎn)品銷售人員健康證等相關(guān)資質(zhì)證件。
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2、禁止采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混
有異物或者其他感官性狀異常,含有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物
質(zhì)污染,可能對(duì)人體健康有害的食品;禁止采購未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)
或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品;禁止采購超過保質(zhì)期限或不符合
食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品,以及其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要
求的食品C
3、嚴(yán)格執(zhí)行伙食物資驗(yàn)收制度,不收腐爛變質(zhì)的原材料,不收
“三無”物資(即無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無生產(chǎn)廠家);不收證
件不全的物資(即無產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證等
相關(guān)資質(zhì)證件)。
4、伙食物資及食品的運(yùn)輸工具、盛裝容器做到專用,并常常清
洗消毒,定專人負(fù)責(zé),保持衛(wèi)生。
5、設(shè)立獨(dú)立的食品貯存場(chǎng)所、設(shè)施和設(shè)備,保持食品貯存場(chǎng)所
清潔衛(wèi)生,應(yīng)有良好的通風(fēng)、滅蠅、滅鼠等設(shè)備設(shè)施。
6、食品貯存應(yīng)分類、分架、隔墻、離地存放,定期檢查、適時(shí)
處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品、原材料0保管食品的設(shè)備(如冷
庫、冰箱)必需貼有明顯標(biāo)志,將生食品、熟食品分開存放,避開
交叉感染。
7、食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品、易揮發(fā)物品及個(gè)人
生活物品。
(五)食品粗加工、精加工及銷售的衛(wèi)生要求
1、用于原材料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、
抹布以及其他工具、用具、容器必需標(biāo)志明顯,做到分開使用、分
開存放、一用一洗,保持清潔。
2、動(dòng)物性食品與植物性食品嚴(yán)格做到分開清洗,分開切配,分
開加工;加工場(chǎng)所按原材料、半成品、成品的次序加工制作,并實(shí)
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行分開存放,以避開交叉污染;加工食品必需做到熟透,需要熟制
加工的大塊食品,其中心溫度不低于70攝氏度(70°C)o
3、食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時(shí),若超過2個(gè)小時(shí)
應(yīng)當(dāng)在高于60。C或低于10°C的條件下存放。
4、食堂剩余食品必需冷藏,冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí),在確
認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,必需高溫徹底加熱后,方可連續(xù)出售。
(六)后廚從業(yè)人員衛(wèi)生要求
1、后廚從業(yè)人員(后廚廚師、餐廳服務(wù)員、物資采購員、倉庫
保管員、食品操作員等)每年必需進(jìn)行身體健康檢查,均需持健康
證、培訓(xùn)合格證上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化疾病
(包含病原攜帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以
及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。
2、后廚從業(yè)人員在顯現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時(shí),應(yīng)
立刻脫離工作崗位,待查明病因,排出有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈
后,方可重新上崗,否則調(diào)離本工作崗位。
3、后廚從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,個(gè)人衛(wèi)生做到
“四勤”(即勤剪指甲;勤洗澡、洗手;勤洗衣裳、被褥;勤換工
作服)。上崗前、處理食品原材料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手;
接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒;穿戴清潔的工作衣、帽并出頭
發(fā)置于帽內(nèi);不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食
品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸咽。
(七)加強(qiáng)后廚、餐廳等單位的安全守衛(wèi)
1、后廚建立嚴(yán)格的安全守衛(wèi)生措施,嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入
食堂食品加工操作間(如紅案、白案操作間、切配間、蒸坂間及粗
加、精加工間)和食品原材料存放間(如倉庫、冷庫、物資加工場(chǎng)
所)等后廚的緊要部位,落實(shí)免費(fèi)湯等免費(fèi)品種的保護(hù)措施,謹(jǐn)防
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投毒事件的發(fā)生,確保同學(xué)用餐的衛(wèi)生與安全。
2、落實(shí)安全值班措施,堅(jiān)持重點(diǎn)單位、重點(diǎn)部位二十四小時(shí)值
班制度,確保食品衛(wèi)生安全。
(八)檢查與監(jiān)督
配備專職或兼職的食品衛(wèi)生與質(zhì)量管理部門及人員,常常深入
食堂一線進(jìn)行業(yè)務(wù)引導(dǎo)和督促檢查,重點(diǎn)對(duì)食堂采購、貯存、加工、
銷售中簡(jiǎn)單造成食物中毒或其它食源性疾患、重點(diǎn)食品污染事故的
緊要環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督引導(dǎo),并作好檢查記錄。
三、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處理
切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),完善制度,做好突發(fā)事件的應(yīng)急處理準(zhǔn)備。建
立食物中毒或者其它食源性疾患和重點(diǎn)食品污染事故等突發(fā)事件的
應(yīng)急處理機(jī)制,一旦發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件或疑似突發(fā)事件后,應(yīng)
實(shí)行下列緊急措施:
(一)啟動(dòng)飲食衛(wèi)生突發(fā)事件防備及處理的組織機(jī)構(gòu)
1、一旦顯現(xiàn)食品衛(wèi)生突發(fā)事件,食品衛(wèi)生突發(fā)事件防備及應(yīng)急
處理領(lǐng)導(dǎo)小組立刻實(shí)行緊急措施,落實(shí)各項(xiàng)工作的責(zé)任人,進(jìn)行明
確分工。
①食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理總引導(dǎo)、總協(xié)調(diào)負(fù)責(zé)人:陳春桃
②食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理校區(qū)負(fù)責(zé)人:陳有明
③食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理適時(shí)報(bào)告、信息適時(shí)反饋負(fù)責(zé)人:
高金連
④食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理實(shí)在落實(shí)、執(zhí)行應(yīng)急處理措施負(fù)
責(zé)人:高金連
2、建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件值班制度,設(shè)突發(fā)事件報(bào)告或投拆電
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話;尤其在多發(fā)季節(jié),節(jié)假日期間,要重點(diǎn)落實(shí),以保證食品工生
突發(fā)事件發(fā)生后能快速報(bào)告和適時(shí)處理。
(二)立刻向上級(jí)衛(wèi)生、行政機(jī)關(guān)報(bào)告
1、發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件后,立刻停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),并向所
在地的醫(yī)療單位、上級(jí)衛(wèi)生主管部門報(bào)告。撥打電話120向當(dāng)?shù)蒯t(yī)
院求援,幫助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和醫(yī)務(wù)人員救治中毒或疑似中毒病人。
2、上級(jí)衛(wèi)生主管部門尚未到達(dá)之前,應(yīng)保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng),并停用
食物、出售等一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng);保存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物
中毒的食品及其原材料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng),便于衛(wèi)生局工作人員
打開調(diào)查、取證和分析。
(三)搭配衛(wèi)生局打開調(diào)查
1、自動(dòng)搭配區(qū)衛(wèi)生局進(jìn)行調(diào)查,按要求照實(shí)供給有關(guān)材料和樣
品;落實(shí)衛(wèi)生局的實(shí)在要求并實(shí)行一切可以實(shí)行的措施,把事態(tài)掌
控在最小范圍。
2、搭配區(qū)衛(wèi)生局仔細(xì)調(diào)查:中毒發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)
(包含就診人數(shù)、住院人數(shù)、危重病人及死亡人數(shù))、中毒進(jìn)展趨
勢(shì)及實(shí)行的緊急措施;污染食品種類、可疑污
染物、污染程度、食品加工設(shè)備和場(chǎng)所、食品有效地點(diǎn)、食品
運(yùn)輸工具及車輛等等。
3、加工配送人員整理記錄和調(diào)查相關(guān)材料后適時(shí)向主管衛(wèi)生、
行政部門報(bào)告。
四、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的責(zé)任追究
建立食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)玩忽職守、疏于管理、麻痹大
意,造成食物中毒或其它食源性疾患事故和食品污染事故發(fā)生的責(zé)
任人,以及對(duì)隱瞞實(shí)情不適時(shí)上報(bào),導(dǎo)致事態(tài)擴(kuò)大的責(zé)任人,將按
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《工作責(zé)任追究制實(shí)施方法(試行)》進(jìn)行懲罰。對(duì)造成重點(diǎn)食物
中毒事故或者其它食源性疾患事故、重點(diǎn)食品污染事故,情節(jié)特殊
嚴(yán)重的,交司法機(jī)關(guān)依法追究相應(yīng)責(zé)任人、當(dāng)事人的法律責(zé)任。
2023食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案(篇3)為了有效應(yīng)急處置校
內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故,確保事故處理工作高效、有序地
進(jìn)行,最大限度地減輕事故造成的損失,切實(shí)保障師生的生命安全,
維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定,促進(jìn)學(xué)校教育的健康進(jìn)展,特訂立本方案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)
1、機(jī)構(gòu)設(shè)置
⑴開縣臨江鎮(zhèn)中心小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:
(2)醫(yī)療救助組:當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí),應(yīng)立刻向就近醫(yī)
療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援,撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要適時(shí)決斷將發(fā)
病人員送到醫(yī)院搶救。自動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況,做好秩序維
護(hù)等工作。
2、機(jī)構(gòu)職責(zé)
統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力氣進(jìn)行應(yīng)急救援,
掌控事態(tài)進(jìn)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實(shí)整改措施,盡快
恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總
結(jié)、研討,形成評(píng)估和反饋看法,并負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作
的.年度考核與評(píng)價(jià)。
依據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的布置,在學(xué)校有計(jì)劃、有組織地開
展食品衛(wèi)生安全的宣揚(yáng)防備工作,并組織人員對(duì)開展工作的情況進(jìn)
行定期和不定期的檢查,適時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況,提出階段
性工作建議。
二、日常工作開展
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1、完善制度。在上級(jí)下發(fā)有關(guān)制度和工作看法的基礎(chǔ)上,對(duì)本
校食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善。
2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的實(shí)在引導(dǎo)下,以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度
落實(shí)為重點(diǎn),結(jié)合學(xué)校其它安全工作,進(jìn)行定期和不定期的督查,
督查結(jié)果以通報(bào)。
3、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,食堂管理人員
為第一負(fù)責(zé)人。
4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣闊師生的食品衛(wèi)生學(xué)問的宣揚(yáng)教育,通
過舉辦專題培訓(xùn)班、學(xué)問講座等形式,豐富衛(wèi)生學(xué)問,加強(qiáng)衛(wèi)生意
識(shí),提高自發(fā)性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。學(xué)校要對(duì)比配備標(biāo)準(zhǔn),逐漸完善和提高食品衛(wèi)生
設(shè)施的配備。
三、事故應(yīng)急處理
1、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必需適時(shí)報(bào)告。實(shí)在為:
師生發(fā)覺少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)適時(shí)打舉報(bào)
電話向?qū)W校監(jiān)督小組報(bào)告,再由監(jiān)督小組逐級(jí)報(bào)告;發(fā)覺較嚴(yán)重食
品衛(wèi)生事故(指顯現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或顯現(xiàn)5人以上相同癥狀
的群體發(fā)病情況,下同),應(yīng)立刻向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長(zhǎng))報(bào)告,由領(lǐng)
導(dǎo)小組向上級(jí)教育部門及當(dāng)?shù)卣畧?bào)告,同時(shí)立刻啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)
生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中依據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故,由校長(zhǎng)
負(fù)責(zé)救援指揮。立刻啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案,依照準(zhǔn)備方案,各就各位,
組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀,群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因,排
查發(fā)病人員,并建立動(dòng)態(tài)姓名冊(cè),防止遺漏。
3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故,立刻向就近
醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援,并撥打“120”醫(yī)療搶救電
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話。要適時(shí)決斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。自動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)
病情況,做好秩序維護(hù)等工作。
4、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)適時(shí)與發(fā)
病同學(xué)家長(zhǎng)取得聯(lián)系,照實(shí)說明發(fā)病情況,不盲目猜想。做好同學(xué)
家長(zhǎng)思想安頓,防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處,適時(shí)解答家
長(zhǎng)提出的問題,力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。
5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后,應(yīng)立刻封
存食堂菜肴樣品、可疑食品,以便適時(shí)查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度,實(shí)
在布置,明確分工,落實(shí)職責(zé),聽從指揮,確保到位。
7、信息公開。保障廣闊師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過程中的
知情權(quán),適時(shí)、精準(zhǔn)做好信息公開,并照實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào),不瞞
報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要適時(shí)澄清,避開不必需的誤會(huì)。
四、事故責(zé)任追究
1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)厲追究。
2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不適時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)厲追究。
3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順當(dāng)實(shí)
施的行為進(jìn)行嚴(yán)厲追究。
2023食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案(篇4)一、組織機(jī)構(gòu)及戌員:
學(xué)校是同學(xué)食堂食品安全管理責(zé)任的主體,各校要成立學(xué)校食
品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理小組,負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)
急處置工作。
二、工作職責(zé):
1、應(yīng)急小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面工作,平常加強(qiáng)監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之
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間的工作,發(fā)生突發(fā)事件,負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào),組織、指揮等應(yīng)急工作
布置。
2、副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)食品安全檢查工作,并訂立管理措施及檢查的各
項(xiàng)措施,并與衛(wèi)生、食藥監(jiān)、防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。發(fā)生突發(fā)事
件馬上向組長(zhǎng)和教育主管部門報(bào)告,并在組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下適時(shí)打開工
作,并做好家長(zhǎng)情緒穩(wěn)定工作,搭配協(xié)調(diào)解決問題。
3、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)人、管理人員和各班班主任,要
對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行全程監(jiān)控,并訂立檢查的各項(xiàng)措施及
管理措施。發(fā)生突發(fā)事件馬上向副組長(zhǎng)報(bào)告,供給一線的情況,查
明事因,適時(shí)落實(shí)相關(guān)工作布置,并向師生及家長(zhǎng)做好解釋工作。
三、防備措施
1、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育、宣揚(yáng),堅(jiān)持上好健康教育課,定
期對(duì)同學(xué)進(jìn)行食品衛(wèi)生學(xué)問和安全學(xué)問教育;
2、教育同學(xué)講衛(wèi)生,勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣,勤剪
指甲。學(xué)校食堂從業(yè)人員必需具備健康證,定期體檢,無法定傳染
性疾病,持證上崗;
3、食堂采購食品必需在取得合法經(jīng)營(yíng)權(quán)、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷
攤點(diǎn)定點(diǎn)采購。采購的蔬菜要新鮮,要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)
藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜,不得加工涼拌菜,禁止使用四季豆。
每天堅(jiān)持試嘗、留樣制度,并作好仔細(xì)、精準(zhǔn)的記錄;
4、嚴(yán)禁他人任意進(jìn)出食堂,要有進(jìn)出、檢查記錄。生熟食品存
放要分開,熟食配餐間由專人負(fù)責(zé);
5、從業(yè)人員加工食品時(shí),必需穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留
長(zhǎng)指甲,不留長(zhǎng)發(fā),不吸煙,要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣;
6、學(xué)校小賣部出售的定型包裝食品必需有生產(chǎn)廠名、廠址、生
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產(chǎn)日期、保質(zhì)期,不得出售變質(zhì)、過期和不潔凈的食品;
7、嚴(yán)禁采購和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染,未經(jīng)檢疫的食物,未經(jīng)化
驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得食用;
8、制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放,加工生熟食
物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開,并有明顯標(biāo)識(shí),剩余食品應(yīng)冷藏保鮮,食
用前認(rèn)真檢查并充分加熱;
9、食品貯藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng),防止食品霉?fàn)€變質(zhì),
嚴(yán)禁將食品與非食品、有毒物質(zhì)存放在一起;
10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必需放入加蓋的垃圾箱內(nèi);
11、每年依照國(guó)家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行水質(zhì)監(jiān)測(cè),化
驗(yàn)飲用水,蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖,定期清洗、消毒,防止污染和壞
人投毒。
四、應(yīng)急處理程序
1、學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)必需快速趕赴現(xiàn)場(chǎng),適時(shí)組織老師和相關(guān)人員
搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救
處理;
2、同時(shí)向當(dāng)?shù)卣⒔逃鞴懿块T、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門報(bào)告。
報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、重要癥狀、人數(shù)等。
3、穩(wěn)定師生情緒,要求各類人員不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息,
更不得進(jìn)行渲染和奪大,以免引起不必需的混亂,如懷疑是人為投
毒,應(yīng)立刻向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告;
4、嘔吐有利于毒物排出,病人發(fā)生嘔吐時(shí),切忌止吐。學(xué)校布
置人員搭配醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥當(dāng)救治病人,并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒
病人,有什么情況便于適時(shí)匯報(bào)、解決和處理;
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5、指派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),保管好供應(yīng)給同學(xué)的食物,對(duì)可
疑的食物和留樣食品立刻封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后,依照有關(guān)
部門的要求進(jìn)行處理;
6、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要緊密搭配相關(guān)部門做好同學(xué)、家長(zhǎng)和
社會(huì)各方面的工作,對(duì)發(fā)生食物中毒的同學(xué)逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查,內(nèi)
容包含重要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間,照實(shí)說明2448小時(shí)前的進(jìn)餐情況
等,做好同學(xué)思想工作,讓同學(xué)積極搭配醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療,
遵守醫(yī)囑,爭(zhēng)取早日康復(fù);
7、集中患者,以便急救車能快速運(yùn)輸患者。后勤人員、學(xué)校安
保人員到現(xiàn)場(chǎng)維持秩序,關(guān)閉校門,疏導(dǎo)急救通道,防止校外人員
涌入學(xué)校影響正常的急救工作;
8、班主任組織其余同學(xué)回到教室,并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)同學(xué)的
心理,等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知;
9、患者送往醫(yī)院后,除當(dāng)班行政人員留守學(xué)校外,其余行政人
員、患者的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安頓患者。做好患者的思想穩(wěn)定
和心理舒緩工作。
10、造成事故的直接或間接責(zé)任人除等候處理外,應(yīng)積極搭配
做好應(yīng)急處置的相關(guān)工作。
五、后期處置
1、善后處理
搭配當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門負(fù)責(zé)組織重點(diǎn)食品安全事故的善后處
置工作,包含人員安排、彌補(bǔ),污染物收集、清理與處理等事項(xiàng)。
盡快除去事故影響,妥當(dāng)安排和慰問受害和受影響人員,盡快恢復(fù)
正常教學(xué)秩序,保證社會(huì)穩(wěn)定。
2、責(zé)任追究
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對(duì)在食品安全事故的防備、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、掌控和處理過
程中,有玩忽職守、失職、瀆職等行為的,搭配紀(jì)檢和監(jiān)察等部門
依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
3、總結(jié)報(bào)告
事故善后處置工作結(jié)束后,學(xué)校食品安全應(yīng)急工作小組應(yīng)總結(jié)
分析應(yīng)急救援閱歷教訓(xùn),提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議,完成應(yīng)急
救援總結(jié)報(bào)告。
2023食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案(篇5)一、工作原則
1、防備為主。各級(jí)各類學(xué)校要依據(jù)市委、市政府以及市食品藥
品安全委員會(huì)辦公室、市教體局的有關(guān)要求,積極宣揚(yáng)普及食品安
全學(xué)問,提高師生安全防范意識(shí)和自救本領(lǐng),切實(shí)加強(qiáng)食品安全日
常管理,適時(shí)發(fā)覺隱患,避開、削減安全事故發(fā)生,降低損失程度。
2、依法管理。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理相關(guān)法律法規(guī),對(duì)學(xué)校安
全的防備、報(bào)告、掌控和救治工作實(shí)行依法管理。切實(shí)做好學(xué)校食
堂全部食材的招標(biāo)采購和驗(yàn)收工作,規(guī)范食品加工流程,建立健全
學(xué)校食品中毒事故責(zé)任追究制度,對(duì)違紀(jì)違法行為,依紀(jì)依法嚴(yán)厲
追究責(zé)任。
3、快速反應(yīng)。市教體局和各學(xué)校、區(qū)鎮(zhèn)教管辦建立預(yù)警和快速
反應(yīng)機(jī)制,強(qiáng)化人力、物力、財(cái)力儲(chǔ)備,加強(qiáng)應(yīng)急處理本領(lǐng)。一旦
顯現(xiàn)食品安全問題,快速反應(yīng)、適時(shí)報(bào)告、精準(zhǔn)有效處置。
二、組織指揮體系及職責(zé)
各學(xué)校、區(qū)鎮(zhèn)教管辦成立食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處置指揮小組。
一旦發(fā)覺食品安全事故,立刻啟動(dòng)應(yīng)急處置組織指揮系統(tǒng),由應(yīng)急
處置指揮小組負(fù)責(zé)事故處理的組織指揮工作。應(yīng)急處置指揮小紐由
局直、完職中、教管辦負(fù)責(zé)人任總指揮,其職責(zé)是適時(shí)親臨現(xiàn)場(chǎng),
了解事故情況,立刻召集應(yīng)急處置指揮小構(gòu)成員討論、訂立處置對(duì)
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策,適時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告有關(guān)情況。
三、報(bào)告程序及要求
發(fā)生食品安全突發(fā)事故后,均應(yīng)在第一時(shí)間逐級(jí)上報(bào)。事故發(fā)
生單位應(yīng)在事故發(fā)生后2小時(shí)內(nèi)將事故簡(jiǎn)要情況書面上報(bào)市教體局。
事故報(bào)告內(nèi)容包含:發(fā)生事故的時(shí)間、地點(diǎn)、人員病情、事故簡(jiǎn)要
經(jīng)過、事故發(fā)生原因的初步判定、事故發(fā)生后實(shí)行的措施和事故現(xiàn)
場(chǎng)掌控情況以及報(bào)告人和事故報(bào)告單位。由于事故現(xiàn)場(chǎng)情形、人數(shù)
發(fā)生變動(dòng)的,事故發(fā)生單位應(yīng)適時(shí)補(bǔ)報(bào)。
有關(guān)法律法規(guī)或上級(jí)政府對(duì)相應(yīng)事故報(bào)告有明確時(shí)限、程序規(guī)
定的,從其規(guī)定。
四、現(xiàn)場(chǎng)處置
突發(fā)事故發(fā)生后,事故發(fā)生單位應(yīng)依據(jù)事故發(fā)生類別的相應(yīng)要
求立刻進(jìn)行先期處置。同時(shí),要對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行嚴(yán)格的保護(hù)措施,
防止與突發(fā)事故相關(guān)的殘骸、物品、文件等被任意挪動(dòng)或丟失,因
搶救人員、防止事故擴(kuò)大以及疏通交通等原因需要移動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)物品的,
應(yīng)當(dāng)做好標(biāo)志或繪制現(xiàn)場(chǎng)簡(jiǎn)圖并寫出書面記錄,妥當(dāng)保管現(xiàn)場(chǎng)緊要
痕跡、物證。
在開展事故處置過程中,要組織協(xié)調(diào)好各級(jí)力氣,加強(qiáng)各項(xiàng)安
全保護(hù)措施落實(shí),防止在處置過程中發(fā)生其他意外事故。嚴(yán)格打擊
違法犯罪活動(dòng),防止發(fā)生社會(huì)混亂和其他次生事故。
五、輿情處置
各學(xué)校建立輿情處置小組,適時(shí)精準(zhǔn)了解并匯報(bào)同學(xué)和家長(zhǎng)動(dòng)
態(tài),掌控事態(tài)進(jìn)展,穩(wěn)定同學(xué)及家長(zhǎng)情緒。搭配教體主管、市場(chǎng)監(jiān)
管、疾病防控等部門妥當(dāng)做好輿情應(yīng)對(duì)和處置工作,統(tǒng)一信息發(fā)布,
緊密關(guān)注輿情進(jìn)展,有效防止不實(shí)信息傳播。
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六、后期處置
依照國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定程序和要求,搭配有關(guān)部門開
展事故調(diào)查處理工作。一般突發(fā)事故,重要由市政府組織有關(guān)部門
聯(lián)合調(diào)查,事故發(fā)生單位搭配調(diào)查組認(rèn)真做好各項(xiàng)調(diào)查取證工作。
重、特大突發(fā)事故,按規(guī)定由上級(jí)部門組織調(diào)查處理。
學(xué)校食品安全突發(fā)事故發(fā)生后,各級(jí)各類學(xué)校要適時(shí)做好善后
處理工作,盡快恢復(fù)學(xué)校正常教學(xué)和生活秩序,維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)
定。
2023食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案(篇6)一、引導(dǎo)思想
充分認(rèn)得做好事故應(yīng)急救援工作的緊要意義,為積極防備和有
效處置發(fā)生在我鎮(zhèn)的各種突發(fā)事件,維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定,確保人民群眾
生命財(cái)產(chǎn)安全落實(shí)“安全第一,防備為主”方針,為我鎮(zhèn)的社會(huì)經(jīng)
濟(jì)建設(shè)構(gòu)建和諧穩(wěn)定的社會(huì)環(huán)境。
二、編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》及省市應(yīng)急管理工作
會(huì)要求,結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際,特訂立蘆溪鎮(zhèn)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。
三、工作原則
樹立安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、憂患意識(shí)和危機(jī)意識(shí),建立長(zhǎng)效的
應(yīng)急機(jī)制,把人作為應(yīng)急施救的主體,把保障人民群眾生命安全放
在首位。
四、適用范圍
本預(yù)案適應(yīng)我鎮(zhèn)行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生的各種突發(fā)事件的應(yīng)急處置和
應(yīng)急救援。
五、組織機(jī)構(gòu)
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(一)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組:組長(zhǎng)由鎮(zhèn)長(zhǎng)擔(dān)負(fù),副組長(zhǎng)由實(shí)在負(fù)責(zé)突發(fā)
事件應(yīng)急工作的分管人員擔(dān)負(fù),成員由各黨總支及武裝部、派出所
和相關(guān)站所負(fù)責(zé)人構(gòu)成。
(二)日常工作機(jī)構(gòu):領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,辦公室主任由黨
委副書記黃倫同志擔(dān)負(fù),辦公地點(diǎn)設(shè)在鎮(zhèn)安辦,由安辦主任負(fù)責(zé)日
常工作。
六、信息報(bào)告與報(bào)送員網(wǎng)絡(luò)
(一)各總支要相應(yīng)設(shè)立應(yīng)急值班室,并公布24小時(shí)值班電話。
建立突發(fā)事件信息報(bào)送員網(wǎng)絡(luò),每總支配備一名信息員,負(fù)責(zé)本總
支內(nèi)突發(fā)事件的接報(bào)與報(bào)送工作。
(二)信息報(bào)告程序:總支信息報(bào)送員(第一時(shí)間)一一上報(bào)
鎮(zhèn)應(yīng)急值班室(15分鐘內(nèi))一一上報(bào)鎮(zhèn)重要領(lǐng)導(dǎo)或值班領(lǐng)導(dǎo)和縣政
府值班室。
情況緊急時(shí),值班人員可直接撥打“110”。
(三)信息報(bào)告內(nèi)容:發(fā)生突發(fā)事件后,總支要立刻照實(shí)上報(bào),
不得遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)和漏報(bào)。報(bào)告內(nèi)容包含事件發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、
現(xiàn)場(chǎng)傷亡情況,進(jìn)展趨勢(shì)和已經(jīng)實(shí)行的措施、懇求緊急增加救援事
項(xiàng),或需通報(bào)周邊地區(qū)情況等。
(四)信息收集:信息員要適時(shí)把握本總支突發(fā)事件信息,做
好本總支重點(diǎn)不安全源、重點(diǎn)隱患的普查、登記和管理工作。
七、先期應(yīng)急處置
(一)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)或值班領(lǐng)導(dǎo)要在接報(bào)后第一時(shí)間親臨現(xiàn)場(chǎng)組織指
揮,派出所、二醫(yī)院等有關(guān)單位負(fù)責(zé)人也應(yīng)在第一時(shí)間到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。
(二)成立現(xiàn)場(chǎng)指揮部,啟動(dòng)預(yù)案,緊急研定現(xiàn)場(chǎng)處置措施。
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(三)指定現(xiàn)場(chǎng)聯(lián)絡(luò)員,向上級(jí)政府值班室報(bào)告現(xiàn)場(chǎng)信息,并
負(fù)責(zé)續(xù)報(bào)現(xiàn)場(chǎng)處置情況。
(四)快速組織當(dāng)?shù)叵绕谔幹藐?duì)伍,限時(shí)趕赴現(xiàn)場(chǎng),掌控事態(tài),
排出險(xiǎn)情等。
(五)建立若干工作組,分頭開展應(yīng)急處置,適時(shí)搶救傷員和
物資財(cái)產(chǎn),安全疏散轉(zhuǎn)移不安全地帶人員,布置警戒,訂立保護(hù)范
圍等。
(六)當(dāng)上級(jí)政府或主管部門到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后,適時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯
報(bào)現(xiàn)場(chǎng)情況,并幫助開展應(yīng)急處置直至事件處置完畢。
八、鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)和各站(所)的處置職責(zé)
(一)自然禍害處置組:
組長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
成員單位:
處置職責(zé):
1、嚴(yán)格依照有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定,依法實(shí)行措施。
2、依據(jù)需要在轄區(qū)構(gòu)成就在搶險(xiǎn)隊(duì)伍,參加應(yīng)急工作。
3、決斷處置,嚴(yán)防事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)大,最大限度地降低事件造成
的損失和危害。
4、組織善后處理和賑災(zāi)等工作,安頓災(zāi)民,保證社會(huì)穩(wěn)定,恢
復(fù)正常秩序。
(二)事故災(zāi)禍處置組:
組長(zhǎng):
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副組長(zhǎng):
責(zé)任單位:
處置工作要求:
1、嚴(yán)格依照有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定,依法實(shí)行措施。
2、以人為本,八保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全作為工作的啟程點(diǎn)。
3、緊急啟動(dòng)預(yù)案,組織開展應(yīng)急工作。
(三)公共衛(wèi)生事件處置組
組長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
責(zé)任單位:
處置工作要求:
1、嚴(yán)格依照有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定,依法實(shí)行措施。
2、依據(jù)事故的特性和需要,嚴(yán)密組織實(shí)施疾病掌控,盡最大可
能削減傷亡。
3、認(rèn)真排查,找尋事故引發(fā)源頭。
(四)社會(huì)安全事件處置組:
組長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
責(zé)任單位:
處置工作要求:
1、嚴(yán)格依照有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定,依法實(shí)行措施。
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2、公安和相關(guān)村、單位要立刻在救災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)維持秩序,必需時(shí)適
時(shí)疏散受災(zāi)群眾。
3、實(shí)行安全警戒和治安管制,加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)人群的保
護(hù),嚴(yán)格打擊各種破壞活動(dòng)。
2023食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案(篇7)一、工作原則
1、防備為主、常備不懈。組織宣揚(yáng)普及食物中毒的防治學(xué)問,
提高全校師生的防護(hù)意識(shí)和維護(hù)學(xué)校四周公共衛(wèi)生水平,加強(qiáng)對(duì)食
堂衛(wèi)生的日常管理和督促,發(fā)覺問題適時(shí)實(shí)行有效措施。
2、依法管理、嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)。對(duì)食物中毒的防備、報(bào)
告、掌控工作實(shí)行依法管理,對(duì)于違法行為,依法追究責(zé)任。學(xué)校
成立“突發(fā)食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組”,由校長(zhǎng)任組長(zhǎng),負(fù)責(zé)適
時(shí)處理、上報(bào)、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校的食品安全的防治工作。
3、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)責(zé)任。突發(fā)食品安全事故的防備與掌控工作
實(shí)行一把手負(fù)總責(zé),逐級(jí)簽訂工作責(zé)任狀。
4、快速反應(yīng)、高效處置。建立預(yù)警、救治快速反應(yīng)機(jī)制,加強(qiáng)
應(yīng)急處理本領(lǐng),依照要求,快速反應(yīng),適時(shí)精準(zhǔn)處置。
二、正常管理工作
1、食品原材料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購人員要嚴(yán)格把關(guān),定點(diǎn)采購,
確保所采購的原材料符合有關(guān)的規(guī)定,從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。
2、食堂倉庫貯存關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專人保管,責(zé)任落
實(shí)到人,規(guī)定非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂庫房。定期對(duì)原材料進(jìn)
行檢查,發(fā)覺變質(zhì)原材料,適時(shí)處理,堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原材料流入
餐桌。
3、餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒,確保餐
具清潔衛(wèi)生,防止顯現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
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4、食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查,發(fā)覺
有不適合從事食堂工作的病患者或帶病者適時(shí)調(diào)離工作崗位。
5、食堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。保持食堂餐廳桌面清潔,地面潔凈、干燥,
窗戶光亮,地溝暢通,紗窗和防護(hù)門齊全,防止飛蟲進(jìn)入食堂。
6、每餐飯菜留樣。每個(gè)菜品留樣125克密封、冷藏存放保管
48小時(shí)以上。
三、突發(fā)性事件應(yīng)急措施
(一)食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小構(gòu)成員及職責(zé)
1、組長(zhǎng)職責(zé):負(fù)責(zé)學(xué)校突發(fā)食品安全事故應(yīng)急小組的全面指揮,
顯現(xiàn)集體性食品安全事故,負(fù)責(zé)向縣疾病防備掌控中心、縣教育局
報(bào)告,協(xié)調(diào)各工作小組的工作。
2、副組長(zhǎng)的職責(zé):負(fù)責(zé)日常管理中的監(jiān)督、檢查工作,在食品
安全事故發(fā)生后,負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),幫助上級(jí)衛(wèi)生部的調(diào)查事件原因,
接待上級(jí)新聞單位及家長(zhǎng)。
3、副組長(zhǎng)的跖責(zé):負(fù)責(zé)日常的管理、檢查、督促、教育工作,
在食品安全事故發(fā)生時(shí),實(shí)在負(fù)責(zé)中毒人員的救治工作,及事件善
后處理工作。
4、營(yíng)養(yǎng)辦主任負(fù)責(zé)食物中毒的日常防治工作及事件發(fā)生時(shí)的后
勤保障工作。
5、班主任及任課老師做好衛(wèi)生宣揚(yáng)教育工作。當(dāng)事件發(fā)生時(shí),
幫助救治,并幫助做好家長(zhǎng)工作。
(二)應(yīng)急程序
1、班主任、辦公室主任或在場(chǎng)老師要立刻把事件通知學(xué)校突發(fā)
食品安全事故的總指揮。
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2、校長(zhǎng)及主管副校長(zhǎng)要立刻趕到現(xiàn)場(chǎng),統(tǒng)一指揮,實(shí)在聯(lián)系急
救中心,并在第一時(shí)間報(bào)告上級(jí)有關(guān)部門;在食品安全事故得到掌
控后,要將該事件的仔細(xì)情況和處理結(jié)果句縣教育局報(bào)告。
3、辦公室主任負(fù)責(zé)布置交通工具,幫助班主任把中毒同學(xué)送至
醫(yī)院救治,布置應(yīng)急車輛隨時(shí)待命。
4、班主任應(yīng)加強(qiáng)對(duì)在校同學(xué)的管理,快速了解本班同學(xué)情形,
適時(shí)報(bào)告,聯(lián)系中毒同學(xué)家長(zhǎng),安頓他任的情緒,取得家長(zhǎng)的合作。
5、營(yíng)養(yǎng)辦主任及食堂實(shí)在負(fù)責(zé)人要保護(hù)廚房,炊具、設(shè)備和食
品原材料加工等現(xiàn)場(chǎng),保存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的
食品,并進(jìn)行封存,以便衛(wèi)生部門的檢查。待確認(rèn)后等待衛(wèi)生部門
處理,事件發(fā)生后對(duì)相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行消毒,做好后勤保障。
6、教育主任負(fù)責(zé)穩(wěn)定學(xué)校正常教學(xué)秩序,幫助接待到校家長(zhǎng)。
7、發(fā)生疫情時(shí),門衛(wèi)嚴(yán)格掌控外來人員進(jìn)出學(xué)校。
8、突發(fā)食物中毒應(yīng)急處置完成后,爭(zhēng)取在最短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)正常
教學(xué)秩序。對(duì)突發(fā)食品安全事故反映出來的問題,要進(jìn)行整改,防
止事件再發(fā)生。
2023食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案(篇8)一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)
1、組織機(jī)構(gòu)
2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組重要職責(zé):
在獲悉幼兒發(fā)生食品中毒事故后,組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)立刻趕赴現(xiàn)場(chǎng),
仔細(xì)了解情形。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力氣進(jìn)
行應(yīng)急救援,掌控事態(tài)進(jìn)展。用心幫助有關(guān)部門對(duì)幼兒進(jìn)行救治、
對(duì)造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查,適時(shí)追蹤了解中毒師生的情形及中毒
原因,并立刻逐級(jí)報(bào)告上級(jí)主管部門,協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥當(dāng)處理事故。
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定期對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行督查、總結(jié)、研討,構(gòu)
成評(píng)估和反饋看法,適時(shí)查漏補(bǔ)缺。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,
落實(shí)整改措施,盡快恢復(fù)學(xué)校正常保教秩序。
二、日常工作的開展
1、完善制度。各校要建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗
人員工作要求》、《食堂管理制度》等,懸掛于墻壁醒目處。
2、強(qiáng)化督查。以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn),結(jié)合學(xué)校其它
安全工作,進(jìn)行定期和不定期的督查。
3、落實(shí)職責(zé)。園長(zhǎng)食品安全第一職責(zé)人,分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理
人員、食堂從業(yè)人員分別在本身的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。
4、加強(qiáng)教育。幼兒園要加強(qiáng)對(duì)廣闊師生的食品衛(wèi)生學(xué)問的宣揚(yáng)
教育,透過主題班會(huì)、板報(bào)等宣揚(yáng)形式,向教職員工、家長(zhǎng)宣揚(yáng)食
品安全法律法規(guī)、常見食物性中毒的防治方法和應(yīng)對(duì)措施等,要教
育幼兒注意飲食安全,初步學(xué)會(huì)判別食品的偽劣,教育幼兒不吃生
冷不潔的食物,不吃霉變、過期的食物,不吃來歷不明的食物,不
喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。要透過廣泛的教育,培育幼兒良好的
飲食衛(wèi)生習(xí)慣,提高自我保護(hù)潛力。
三、實(shí)在的應(yīng)急措施
1、用心組織搶救病人,盡可能依照就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行
搶救處理。在醫(yī)務(wù)人員的引導(dǎo)下進(jìn)行催吐,嘔吐有利于毒物排出。
病情嚴(yán)重的,適時(shí)送往上級(jí)醫(yī)院妥當(dāng)處理病人,并派人到醫(yī)院守護(hù)
病人,適時(shí)解決有關(guān)問題。
2、立刻向鄉(xiāng)人民政府、縣教育局和縣防疫站報(bào)告同學(xué)中毒情形、
中毒發(fā)生時(shí)間、中毒重要癥狀、中毒的同學(xué)人數(shù)等,倘若懷疑與投
毒有關(guān),還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。
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3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意持續(xù)幼兒園的穩(wěn)定,食物中
毒應(yīng)由疾病防備掌控機(jī)制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn),要嚴(yán)格掌控消息發(fā)
布渠道,適時(shí)、精準(zhǔn)做好信息公開,并照實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào),不瞞
報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要適時(shí)澄清,避開師生、家長(zhǎng)不必需的恐
慌。同時(shí)要安頓好中毒幼兒,做好與幼兒家長(zhǎng)的溝通,維護(hù)正常的
保教秩序C
4、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),保管好供應(yīng)給同學(xué)的食品,維持原有的生產(chǎn)情
形。放入冷藏箱(柜)交調(diào)查人員,禁止連續(xù)食用和擅自銷毀。追回
售出的中毒食品或疑似中毒食品。對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、
容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以掌控。
5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后,搭配專業(yè)人員收集可疑食品
和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時(shí)介紹中毒的情形并
開呈現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。對(duì)剩余的食物予以短時(shí)間封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后,
依照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒清潔處理。
6、幫助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。
四、注意事項(xiàng)
⑴穩(wěn)定師生及家長(zhǎng)的情緒,以免引起不必需的混亂。
⑵如有個(gè)別家長(zhǎng)來園探視,由學(xué)校做好家長(zhǎng)的思想工作和接待
工作。
⑶事故發(fā)生后,要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序,組織
人員做好食物中毒人員的思想工作。
⑷發(fā)覺師生有仿佛食物疑似中毒癥狀時(shí),應(yīng)快速送醫(yī)院診治。
(5)快速向教育局及衛(wèi)生防疫部門報(bào)告。
⑹做好所食用食物取樣工作,以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn),若是校外食
物所致,也要立刻用心搭配有關(guān)部門取樣。
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(7)快速排查食用致毒食物的師生名單,并檢查他們的身體情形。
⑻用心搭配上級(jí)有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。
2023食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案(篇9)一、成立食品安全突
發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組:
二、小構(gòu)成員職責(zé):
三、應(yīng)急處理程序
1、對(duì)中毒者實(shí)行緊急處理
⑴停止食用中毒食品;
⑵采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本,以備檢驗(yàn);
⑶組織好對(duì)中毒人員進(jìn)行救治;
⑷適時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療;
⑸對(duì)中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行臨時(shí)掌控措施。
2、對(duì)中毒食品掌控處理
⑴保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及
其原材料。
(2)為掌控食品中毒事故擴(kuò)散,責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收已出
售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。
⑶經(jīng)檢驗(yàn),屬于被污染的食品,予以銷毀或監(jiān)督銷毀。
3、對(duì)相關(guān)用品實(shí)行相應(yīng)的消毒處理。
⑴封存被污染的食品用具及工具,并進(jìn)行清洗消毒。
⑵對(duì)微生物食物中毒,要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物
的餐具、容器以及存儲(chǔ)過程中的冰箱、設(shè)備,加工人員的手也要進(jìn)
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行消毒處理,對(duì)餐具,用具、抹布最簡(jiǎn)單的方法是實(shí)行煮沸方法,
煮沸時(shí)間不應(yīng)少于5分鐘,對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的物品,可用百分
之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
⑶對(duì)化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、
用具等,并對(duì)剩余的食物徹底清理,杜絕中毒隱患。
4、食物中毒緊急報(bào)告制度
發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報(bào)
告應(yīng)適時(shí)填寫《食物中毒事故報(bào)告登記表》并報(bào)告上級(jí)主管部門和
食品藥品監(jiān)管部門,說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間,中毒
人數(shù),以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。
5、善后及責(zé)任追究
⑴善后工作由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體討論,
訂立處置方案。
⑵責(zé)任追究屬上級(jí)部門和司法機(jī)關(guān)管轄的,學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行;
屬學(xué)校管轄的,由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法
律法規(guī)之規(guī)定集體討論決議。
⑶事件處理結(jié)束后,立刻動(dòng)手清查隱患,堵塞漏洞,組織食品
管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn),并對(duì)同學(xué)進(jìn)行情況通報(bào)和相關(guān)教育。
2023食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案(篇10)一、成立學(xué)校突發(fā)食
品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng):—
副組長(zhǎng):—
二、工作原則
1、全程防備、全程掌控:是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食
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源性疾患以及上級(jí)部門供給的集體用營(yíng)養(yǎng)餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中
毒事件。
2、明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任:學(xué)校依照“校長(zhǎng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)
實(shí)在負(fù)責(zé)、各部門協(xié)調(diào)搭配”的食品安全工作機(jī)制,實(shí)行分級(jí)管理、
分級(jí)響應(yīng),落實(shí)各自職責(zé)。
3、科學(xué)決策、群防群控:學(xué)校建立組織,實(shí)行科學(xué)民主決策,
依法規(guī)范應(yīng)急救援工作,確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作
性。要加強(qiáng)學(xué)校日常監(jiān)測(cè)、堅(jiān)持群防群控,適時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警。
對(duì)可能引發(fā)的食品安全事故,做到早發(fā)覺、早報(bào)告、早掌控。
4、適時(shí)反應(yīng)、快速行動(dòng):學(xué)校對(duì)所發(fā)生的食品安全事故要作出
快速反應(yīng),適時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,嚴(yán)格掌控事故進(jìn)展和勢(shì)態(tài)擴(kuò)散,有
效開展應(yīng)急救援工作,認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理及整改
工作。
三、事故分級(jí)突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍,分為三級(jí):
一級(jí),
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